برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • کرونا ویروس علت مواجهه با حجم بالای سرماخوردگی در کشور

    کرونا ویروس علت مواجهه با حجم بالای سرماخوردگی در کشور

    به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا صالحی، در گفتگوی ویژه خبری شبکه دو سیما، اظهار داشت: با حجم بالایی از سرماخوردگی مواجه شدیم و کرونا ویروس عامل اصلی سرماخوردگی است و تعداد زیادی از مراجعه کنندگان با علائم سرماخوردگی ناشی از استرس زیاد به بیمارستان مراجعه می‌کنند.

    استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، افزود: فلسفه گفته‌های مردم در خصوص مؤثر بودن گرما در از بین بردن ویروس کرونا این است که روی هم رفته تغییر فصل و پدید آمدن شرایط آب و هوایی گرم می‌تواند سبب ایمن شدن کشورمان و انتقال این ویروس به نیم کره جنوبی شود البته روی هم رفته این فقط یکی از فرضیه‌های مطرح شده در خصوص تأثیر گرما بر ویروس کرونا است.

    صالحی گفت: پزشکانی که با علائم بالینی آشنایی کامل دارند به راحتی می‌توانند ابتلاء به ویروس را تشخیص دهند و در همه موارد نیازی به تست کرونا ویروس نیست.

  • اقدامات کرونایی اورژانس/ چه کسانی با ۱۱۵ تماس بگیرند

    اقدامات کرونایی اورژانس/ چه کسانی با ۱۱۵ تماس بگیرند

    به گزارش خبرگزاری مهر، پیرحسین کولیوند، در خصوص جدیدترین اقدامات و تمهیدات اورژانس کشور برای مقابله با کرونا ویروس جدید، گفت: در راستای خدمت رسانی سریع به مردم در ارتباط با کرونا ویروس جدید، علاوه بر دستورالعمل‌های پیشگیری که از طریق وزارت بهداشت به اطلاع عموم مردم و ادارات رسیده، تیم‌های عملیات ویژه نیز تشکیل شده است. برای مثال، در این راستا، در تهران ۵۰ آمبولانس و ۵۰ تیم عملیاتی تدارک دیده شده است.

    وی افزود: این تجهیزات کاملاً مجهز بوده و امکانات لازم برای خدمت رسانی به مردم را داشته و هرجایی که لازم باشد، افراد را از بیمارستانی به بیمارستانی دیگر، از منزل به بیمارستان و از مراکز جامع سلامت به بیمارستان، منتقل می‌کند.

    کولیوند با بیان اینکه خدمت رسانی توسط تیم ویژه علاوه بر ۱۱۵، از طریق خطوط تلفنی مستقل انجام می‌شود، اظهار کرد: همچنین، در هر شهری بیمارستان ویژه کروناویروس تجهیز شده که آمادگی پذیرش و خدمت رسانی به موارد مثبت کروناویروس را دارد.

    وی با بیان اینکه در تهران ۱۸ مرکز درمانی به کروناویروس اختصاص پیدا کرده است، گفت: همزمان با بیمارستان‌هایی که در حالت آماده باش هستند، دو بیمارستان نظامی هاجر و بعثت در تهران نیز در این رابطه آمادگی پذیرش بیماران را داشته و در اختیار وزارت بهداشت قرار دارد.

    کولیوند با اشاره به همکاری تمامی دستگاه‌ها در موضوع کروناویروس، بیان کرد: در حال حاضر، تعدادی از بیماران مداوا شده و مرخص شده اند و می‌توان گفت، همکاران ما در حوزه سلامت، به طور شبانه روزی کار می‌کنند.

    رئیس سازمان اورژانس کشور خاطرنشان کرد: امروز نیز با حضور نمایندگان برخی دستگاه‌های اجرایی، جلساتی در خصوص مدیریت تجمعات و شرایط کنترل و پیشگیری در زندان‌ها، راه آهن‌، فرودگاه‌ها، مترو و سایر موارد، برگزار شد و در این جلسه، دستورالعمل‌هایی صادر شده که ابلاغ خواهد شد.

    وی با بیان اینکه پیشگیری از کروناویروس بسیار ساده است، گفت: مردم باید شستشوی مکرر دست‌ها را جدی بگیرند، اگر کسی علائم سرما خوردگی، تب، سرفه و بدن درد دارد، به خودی خود، نکات بهداشتی را رعایت کرده و از دیگران فاصله بگیرد.

    کولیوند با بیان اینکه استفاده از ماسک در افراد سالم ضرورتی ندارد، اما بیماران حتماً از ماسک استفاده کنند، گفت: لازم است مردم در این راستا آرامش خود را حفظ کنند و با سیستم بهداشت و درمان همکاری کنند و چنانچه در مورد کروناویروس سوالی دارند، با شماره ۱۹۰ تماس بگیرند. این سامانه پاسخگوی تمامی سوالات مردم است. شماره انتقال بیمار در شرایط اضطرار نیز، ۱۱۵ است.

    وی گفت: برای آموزش طلبه‌ها نیز برنامه ریزی ویژه ای انجام خواهد شد تا در ایام ماه رجب و رمضان که برای سخنرانی به نقاط مختلف می‌روند، اطلاعات لازم در خصوص پیشگیری از ابتلاء به کروناویروس را به مردم انتقال دهند.

    کولیوند در خصوص بازدید از بیمارستان‌ها اظهار کرد: در بیمارستان‌ها وضعیت خدمت رسانی مطلوب است، تعدادی از بیماران بستری در بیمارستانی های قم مرخص شده اند و در بیمارستان مسیح دانشوری نیز تعدادی از بیماران از بخش مراقبت‌های ویژه به قرنطینه منتقل شده اند.

    وی با تاکید بر اینکه بهترین راهکار، رعایت بهداشت فردی و اجتماعی است، در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه چنانچه فردی علائمی در خود مشاهده کرد، باید چه کند، گفت: مردم می‌توانند از طریق شماره ۱۹۰ اطلاعات لازم را دریافت کنند، افرادی که علائمی مانند تنگی نفس، تب یا تندی تنفس را در خود مشاهده می‌کنند، به مطب‌ها و مراکز جامع سلامت مراجعه کنند. در این مراکز تیم‌های عملیاتی ویژه برای این خدمات در نظر گرفته است و چنانچه بیمار نیاز به انتقال داشته باشد، از مراکز به بیمارستان‌های مرجع منتقل می‌شوند و در بیمارستان از آنها تست گرفته می‌شود. یا اینکه با سامانه ۱۱۵ تماس بگیرند. اما خواهش ما این است که این سامانه را زیاد مشغول نکند، چراکه ۱۱۵ برای فوریت‌های پزشکی در نظر گرفته شده و چنانچه مشغول باشد، ممکن است بیمار دیگری که وضعیت اورژانسی تری دارد، از خدمت باز بماند. بنابراین افراد می‌توانند به مطب‌ها و مراکز جامع سلامت و اورژانس بیمارستان‌ها مراجعه کنند.

  • سئوالات کرونایی با ۴۰۳۰ پاسخ داده می شود

    سئوالات کرونایی با ۴۰۳۰ پاسخ داده می شود

    کیانوش جهانپور، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: شماره تماس ۴۰۳۰ از روز پنج شنبه هشتم اسفند ۹۸ برای پاسخگویی به سوالات هموطنان در ارتباط با کرونا، راه اندازی شده است.

    وی با عنوان این مطلب که هموطنان اخبار مربوط به این بیماری را از طریق وزارت بهداشت و رسانه ملی پیگیری و دنبال کنند، افزود: از مردم درخواست داریم به شایعات در خصوص این بیماری هیچ توجهی نکنند.

    جهانپور، رعایت بهداشت فردی و جمعی را مورد تاکید قرار داد و گفت: توصیه ما به هموطنان این است که دستورالعمل‌های بهداشتی و مراقبتی را جدی بگیرند.

    رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، افزود: آمار کرونا نیز هر روز ساعت ۱۳ از طریق وزارت بهداشت اعلام می‌شود.

  • خودنمایی چالش های توزیع ملزومات پزشکی/کرونا سبب خیر شد!

    خودنمایی چالش های توزیع ملزومات پزشکی/کرونا سبب خیر شد!

    به گزارش خبرنگار مهر، در حالی که پیش از این بارها و بارها کارشناسان نسبت به وجود چرخه معیوب و ناقص نظام توزیع تجهیزات و ملزومات پزشکی و آزمایشگاهی در کشور هشدار داده بودند، این روزها با ورود ویروس کرونا به کشور و دغدغه‌هایی که در رابطه با تأمین ماسک و سایر ملزومات بهداشتی مرتبط با پیشگیری از ویروس کرونا به وجود آمد، بازهم زخم کهنه توزیع اقلام پزشکی خودنمایی کرد.
    شاهد بودیم که در ابتدای این هفته، محمدرضا شانه‌ساز رئیس سازمان غذا و دارو، با توجه به مشکلاتی که در توزیع ماسک در سطح کشور رخ داد و منجر به پلمپ برخی داروخانه‌ها شد، طی بخشنامه‌ای اعلام کرد که توزیع انواع ماسک تنها از طریق هیئت امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران، صورت خواهد گرفت و داروخانه‌های سطح شهر می‌تواند صرفاً اقدام به عرضه موجودی انبار خود (که قبل از ابلاغ این بخشنامه خریداری شده است) و در حد مصرف شخص متقاضی اقدام کنند.
    مهدی یوسفی رئیس هیأت امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران، نیز با اشاره به جزئیات توزیع رایگان ماسک، در این خصوص اظهار داشت: متأسفانه سوداگران، استفاده از ماسک را بهانه‌ای کرده بودند تا بتوانند ماسک‌ها را گران‌قیمت و با ۱۰ تا ۲۰ برابر و حتی در برخی موارد تا ۳۰ برابر قیمت به فروش برسانند. بر این اساس دیدیم که حق مردم این نیست که اینگونه از آنها سوءاستفاده شود. ما ماسک‌ها را خریداری کرده و به معاونت بهداشت وزارت بهداشت تحویل می‌دهیم تا آنها را در پایگاه‌های سلامت، خانه‌ها و مراکز بهداشت به خانواده‌ها تحویل دهند.
    اما آیا واقعاً وزارت بهداشت، شبکه توزیع نظام مندی را در اختیار دارد تا بتواند ماسک‌ها را به صورت هدفمند و منظم در میان اقشار هدف توزیع کند.
    بهروز بنیادی عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس پیش از این تذکر داده بود که پس از اینکه یک سری شرکت‌ها، کالاهای مصرفی پزشکی و آزمایشگاهی را با مجوز و نظارت وزارت بهداشت تولید یا وارد می‌کنند، متأسفانه وزارت بهداشت نمی‌تواند فاصله میان تأمین کننده تا بازار و تا مصرف کننده نهایی را دنبال کند و نمی‌داند که در این فاصله چه اتفاقی رخ می‌دهد، چرا که این حوزه فاقد یک شبکه توزیع رسمی، شفاف و قابل رصد مانند آنچه که در حوزه دارو وجود دارد، است.
    وی تاکید کرده بود که اگر شبکه توزیع رسمی و تحت نظارت وزارت بهداشت در حوزه تجهیزات پزشکی و آزمایشگاهی بمانند حوزه دارو به وجود آید، قطعاً می‌تواند در زمان‌هایی که کشور دچار کمبود کالا می‌شود، نقش بسزایی در توزیع هدفمند و اجرای درست سهمیه بندی این اقلام در مناطق مختلف کشور ایفا کرده و همچون یک دژ مستحکم مانعی برای سو استفاده واردکنندگان یا تولید کنندگان یا دلالان برای قاچاق معکوس کالا به خارج کشور شود.
    حسینعلی شهریاری دیگر عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس نیز در این رابطه تاکید کرده بود که موضوع شفاف سازی و رصد کالا، در خصوص تجهیزاتی که با ارز دولتی وارد کشور می‌شود از حساسیت بیشتری برخوردار است. در خصوص راه اندازی شبکه توزیع نظام مندی که قرار است تحت نظارت وزارت بهداشت فعالیت کند، باید به گونه‌ای عمل شود که جلوی ورود و اضافه شدن دلالان و واسطه‌ها به زنجیره توزیع، گرفته شود.
    واقعیت این است که اگر پیش از این، وزارت بهداشت با قدرت و جدیت بیشتر، موضوع راه اندازی شرکت‌های توزیع کننده اقلام پزشکی را در اولویت‌های خود قرار داده بود، به خوبی می‌توانست امروز از این زیرساخت برای توزیع ماسک و سایر اقلامی که برای پیشگیری از ابتلاء به ویروس کرونا ضروری است، بهره برداری کند. قطعاً اگر در شرایط امروز، کشور دارای یک نظام توزیع اقلام پزشکی با قابلیت نظارت و رصد بود، بسیاری از مشکلاتی که این روزها در خصوص احتکار یا گرانفروشی این اقلام رخ می‌نمایاند، به شکل محسوسی کاهش پیدا می‌کرد و اطمینان خاطر بابت توزیع عادلانه و درست این اقلام بیشتر بود.
    باید به تبعیت از آن مثال قدیمی که «عدو شود سبب خیر، گر خدا خواهد» اذعان داشت که کرونا با اینکه با ایجاد خسارات مالی و جانی برای مردم کشورمان، یک دشمن جدی محسوب می‌شود ولی همین عامل تهدید، با تدبیر مسئولان باید تبدیل به یک فرصت شود تا زیرساخت‌های حوزه سلامت به خصوص بحث توزیع اقلام پزشکی و آزمایشگاهی فراهم شود و امیدواریم مسئولین وزارت بهداشت هرچه سریع‌تر نسبت به اتخاذ سیاست‌های مناسب برای ساماندهی صنف توزیع کنندگان تجهیزات پزشکی و راه اندازی شرکت‌های پخش تحت نظر وزارت بهداشت چاره اندیشی کنند.
  • نوشیدن آب آلبالو موجب بهبود عملکرد ورزشی می شود

    نوشیدن آب آلبالو موجب بهبود عملکرد ورزشی می شود

     

     

    نوشیدن آب آلبالو موجب بهبود عملکرد ورزشی می شود

    به گزارش خبرنگار مهر، مطالعات محققان دانشگاه ساسکاچوان کانادا نشان می‌دهد آلبالو ترش موجب بهبود عملکرد ورزش استقامتی در بین شرکت کنندگان می‌شود.

    «فیلیپ چیلی‌بک»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «فواید کنسانتره آلبالو به خوبی مورد بررسی قرار گرفت. ما دریافتیم آلبالو ترش به بهبود عملکرد کمک می‌کند.»

    در این مطالعه، ۱۰ تحقیق قبلاً منتشر شده در مورد آلبالو و بازیابی از ورزش بررسی شد. میانگین سنی شرکت کنندگان از ۱۸.۶ تا ۳۴.۶ سال بود.

    اکثر شرکت کنندگان، ورزشکاران استقامتی از جمله دوچرخه سوارها، دونده‌ها و شناگرها بودند.

    بررسی‌ها نشان داد مصرف کنسانتره آلبالو به شکل آبمیوه یا پودر به شکل قابل توجهی موجب بهبود عملکرد ورزشی استقامتی به مدت ۷ روز تا ۱.۵ ساعت قبل از دوچرخه سواری، شنا یا دویدن می‌شود.

  • آمادگی روان شناسان برای کنترل اضطراب کرونا در کشور

    آمادگی روان شناسان برای کنترل اضطراب کرونا در کشور

    به گزارش خبرگزاری مهر، محمد حاتمی، در نامه‌ای به وزیر بهداشت، آمادگی روان شناسان و مشاوران را برای کمک به مدیریت استرس کرونا اعلام کرد.

    در نامه رئیس سازمان نظام روان شناسی و مشاوره کشور، خطاب به سعید نمکی وزیر بهداشت، آمده است: ترس، استرس، اضطراب و نگرانی ناشی از ویروس کرونا تمام شهروندان و خانواده‌ها را درگیر کرده است، صد البته این شرایط عوارض خطرناک‌تر از ویروس کرونا دارد که متعاقباً گزارشی در این باره ارائه می‌شود.

    سازمان نظام روان‌شناسی و مشاوره با سرمایه اجتماعی بیش از ۳۰ هزار عضو رسمی کارشناسی ارشد و دکتری در سراسر کشور آماده است، به هر گونه ستاد مقابله با بحران صلاح می‌داند؛ اقدامات عملی از جمله تدوین بسته‌های آموزشی مقابله با استرس و اضطراب، شیوه‌های آرام سازی روانی و سایر مداخلات روانشناختی جهت عادی سازی شرایط موجود را انجام دهد.

    در شرایط کنونی باید با حضور دائمی روان‌شناسان و مشاوران در شبکه‌های تلویزیونی و رادیویی مردم را به سوی مدیریت استرس سوق داد.

    در صورت صلاحدید، جلسه‌ای با حضور نمایندگان سازمان نظام روان‌شناسی و مشاوره با آن وزارتخانه صورت گیرد تا بتوانیم از تمام ظرفیت‌های موجود در سازمان جهت پیشگیری و کنترل ترس، اضطراب و استرس مردم استفاده شود.

  • وزارت بهداشت به تامین نیازهای بهداشتی اندیمشک توجه کند

    وزارت بهداشت به تامین نیازهای بهداشتی اندیمشک توجه کند

    به گزارش خبرنگار مهر، فریدون حسنوند امروز در تماس با وزیر بهداشت با اشاره به لزوم آگاهی بخشی و تأمین نیازهای بهداشتی شهروندان، اظهار کرد: اقدامات وزارت بهداشت در حوزه پیشگیری و درمان بیماران مبتلا به کرونا بیش از گذشته تسریع شود.

    نماینده مردم اندیمشک در مجلس شورای اسلامی افزود: وزارت بهداشت به تأمین نیازهای درمانی و بهداشتی شهرستان اندیمشک، استان و کشور برای پیشگیری و درمان بیماران مبتلا به ویروس کرونا توجه ویژه داشته باشد.

    سعید نمکی وزیر بهداشت نیز در این تماس با اشاره به پیگیری‌های فریدون حسنوند برای توسعه خدمات حوزه بهداشت و درمان، تصریح کرد: نیازهای بهداشتی شهروندان اندیمشک در حوزه پیشگیری و درمان بیماری کرونا در کم‌ترین زمان ممکن تأمین می‌شود.

    وزیر بهداشت با بیان این که برای مقابله با بیماری کرونا آمادگی مناسب در کشور وجود دارد و شهروندان نگران نباشند، ادامه داد: شهروندان با رعایت نکات بهداشتی می‌توانند از انتشار بیماری کمک کنند.

    به گزارش خبرنگار مهر، بر اساس اعلام سرپرست دانشگاه علوم پزشکی اهواز، در استان خوزستان سه مورد بیمار کرونا شناسایی شده است که از این نفر، بیمار اندیمشکی بر اثر ویروس کرونا جان باخت.

  • طرز تهیه آش بادمجان

    طرز تهیه آش بادمجان

    آش بادمجان یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصلی ترین ماده آن بادمجان است. این آش خوشمزه مانند اکثر آش های ایرانی با حبوبات طبخ می شود. جالب است بدانید که آش بادمجان علاوه بر حبوبات حاوی گوشت هم است.
    آش بادمجان تویسرکان
    آش بادمجان یکی از آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است. اگر به غذاهای درست شده با بادمجان مانند کشک و بادمجان و حلیم بادمجان علاقمند هستید حتما آش بادمجان را امتحان کنید. در این آموزش کامل ترین روش پخت آش بادمجان را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۶ تا ۸ نفر آش بادمجان تهیه کنید.
    مواد لازم آش بادمجان تویسرکان :
    گوشت سردست ۴۰۰ گرم
    لوبیا سفید ۱۰۰ گرم
    لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم
    نخود ۱۰۰ گرم
    بلغور گندم ۲۵۰ گرم
    پیاز ۳ عدد
    سیر ۴ حبه
    نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
    بادمجان ۱ کیلوگرم
    کشک ۲۰۰ گرم
    زردچوبه به میزان لازم
    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
    طرز تهیه آش بادمجان تویسرکان :
    ابتدا یکی از پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن در یک قابلمه کوچک تفت بدهید تا پیاز نرم شود سپس گوشت را بشویید و به قابلمه اضافه کنید. تفت دادن را ادامه بدهید تا گوشت کمی سرخ شود سپس ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهیم گوشت کاملا بپزد.
    بعد از اینکه گوشت پخت آنرا از قابلمه خارج کنید و پس از ریش ریش کردن کنار بگذارید. حالا بادمجان ها را پوست بگیرید و مقداری نمک روی آنها بپاشید تا تلخی بادمجان ها از بین برود. پس از ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی کنید.
    تا خشک شوند، سپس بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و اجازه بدهید خنک شوند. پس از اینکه بادمجان ها خنک شدند، آنها را به شکل مربع های کوچک خرد کنید. بهتر است حبوبات را از شب قبل بخیسانید. زیرا خیساندن حبوبات باعث می شود که علاوه بر رفع شدن نفخ شان، سریعتر پخته شوند. بلغور را در با ۸ لیوان آب داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و اجازه بدهید بپزد. حبوبات را با هم با ۲ تا ۳ لیوان آب در یک قابلمه کوچک بریزید تا به خوبی بپزند.
    پس از اینکه حبوبات پختند، آنها را به قابلمه حاوی بلغور اضافه کنید. در این مرحله ۱ عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن و زردچوبه در یک قابلمه کوچک تفت بدهید تا پیاز نرم شود سپس آنرا به قابلمه اصلی آش اضافه کنید.
    در این مرحله گوشت ریش ریش شده را به همراه بادمجان های خرد شده به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. با حرارت ملایم اجازه بدهید آش جا بیفتد و هر زمان آش کشدار شد ۱۰۰ گرم از کشک را اضافه کنید.
    برای تزیین آش مقداری سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ تهیه کنید. در پایان پس از اینکه آش به خوبی جا افتاد آن را با سیر، پیاز و نعناع داغ تزیین کنید و ۱۰۰ گرم باقیمانده کشک را هم برای تزیین روی آش استفاده کنید.
    آش بادمجان بروجردی:
    مواد لازم برای آش بادمجان بروجرد : برای ۶ نفر
    بادمجان قلمی متوسط ۴ عدد
    نعنا خشک به میزان لازم
    کشک ۱ پیمانه
    آرد ۲ قاشق غذاخوری
    آب گوشت یا اب قلم ۴ پیمانه
    پیاز متوسط ۲ عدد
    عدس ۲ پیمانه
    روغن نصف پیمانه
    سیر ۱ بوته
    بادمجان ۴ عدد
    طرز تهیه آش بادمجان بروجرد :
    آش بادمجان بروجرد یا همان آش بادمجان و عدس یک آش بسیار معروف و خوشمزه است که در بروجرد، سبزوار، کرمانشاه و خیلی جاهای دیگر کشور البته به روش های مختلف پخته می شود. ما دو روش برای پخت این آش را برایتان آورده ایم که شما از هر کدام که خوشتان آمد استفاده کنید.
    روش اول:
    ابتدا بادمجان را پوست بگیرید و بعد مکعبی ریز خرد کنید و بشویید و داخل آبکش قرار بدهید و کمی نمک به آن بزنید. سیر را پوست بگیرید و خیلی ریز تا حد رنده خرد کنید. بادمجان را داخل قابلمه بریزید و کمی بدون روغن تفت بدهید و بعد کمی روغن به آن اضافه کنید و زمانی که کمی سرخ شد سیر را اضافه کنید (حدود نصف روغن ذکر شده در مواد را اضافه کنید.)
    وقتی بادمجان و سیر کامل سرخ شدند آب گوشت یا قلم را به مواد اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشند و بعد حرارت را ملایم کنید. عدس را بشویید و آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.
    بقیه روغن را داخل تابه بریزید. پیاز را درشت خرد کنید و داخل روغن خوب سرخ کنید و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و آرد را کم کم به آن اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا همه مواد طلایی شوند و عطر ادویه بلند شود سپس با گوشتکوب آن را کاملا میکس کنید و به مواد اضافه کنید.
    اجازه بدهید آش کامل بجوشد و جا بیفتد و در انتها که خوب غلیظ شد ۱ پیمانه کشک جوشیده شده را به آن اضافه کنید و موقع سرو به آن نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید.
    روش دوم:
    در طرز پخت این روش ۲ تا تفاوت اصلی با روش اول دارد. برای این روش شما نیاز به ۲۵۰ گرم تا ۵۰۰ گرم گوشت بدون چربی و استخوان دارید.
    ابتدا گوشت را داخل قابلمه ای با کمی روغن تفت بدهید و بعد پیاز و سیر پوست کنده را به بدون اینکه خرد کنید و درسته به گوشت اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت نیم پز شود.
    بادمجان ها را با پوست روی شعله گاز یا منقل قرار بدهید و صبر کنید تا کامل بپزد و کباب شود.
    پوست بادمجان را کامل جدا کنید و بعد آن را خوب بکوبید.
    پیاز و سیرهای داخل گوشت را بیرون بیاورید، سپس عدس را بشویید و به گوشت نیم پز شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و سعی کنید گوشت را له کنید.
    بقیه روغن را داخل تابه بریزید و آرد، نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سیر و پیاز پخته شده را له کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت بدهید سپس به همراه بادمجان له شده به آش اضافه کنید.
    اجازه بدهید آش به غلظت برسد و گوشت له شود. در نهایت نعنا داغ و پیاز داغ را به آش اضافه کنید.
    نکات:
    • می توانید در صورت تمایل مقداری سبزی آش هم به غذا اضافه کنید.
    • آش بادمجان اصل بروجرد به صورت مرسوم به روش اول تهیه می شود ولی روش دوم فوق العاده خوشمزه است!
    • در صورت تمایل به جای آب گوشت یا آب قلم از آب معمولی استفاده کنید.
    • این آش ها را می توانید بدون گوشت هم بپزید.
    منبع: بیتوته
  • طرز تهیه “پیتزا سیسیلی” با دستور پخت اصلی

    طرز تهیه “پیتزا سیسیلی” با دستور پخت اصلی

    مواد لازم برای پیتزا سیسیلی:

    آرد:۵۰۰ گرم
    مایه خمیر:۳۰ گرم
    شیر ولرم:۱/۴ لیتر
    تخم مرغ:۱ عدد
    نمک:۱/۲ قاشق چای خوری
    گوجه فرنگی:۱ کیلو گرم
    سیر:۳ حبه
    پیاز:۲ عدد
    نمک:۱ قاشق چایخوری
    روغن زیتون:۴ قاشق غذا خوری
    زیتون سیاه:۲۰ عدد
    آویشن:۱ قاشق چای خوری
    پنیر پیتزا:۲۰۰ گرم

    روش پخت پیتزا:

    آرد را الک کنید. سپس مایه خمیر را با شیرولرم، شکر، تخم مرغ، نمک و آرد مخلوط کنید و خوب هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست بیاید.

    بعد خمیر را در جای گرمی قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید تا به مدت ۴۰ دقیقه در جای گرم بماند تا پف کند.

    پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت ریز ساطوری کنید. بعد نمک و دو قاشق روغن زیتون یا هر روغن مایع دیگری را به گوجه فرنگی‌ها اضافه میکنیم.

    فر را بر روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را هم با روغن زیتون چرب کنید.

    سپس خمیر آماده شده را به ۳ قسمت تقسیم کنید و وسط هر کدام از قرص‌ها را گود کنید. آن‌ها را در سینی چرب شده فر قرار دهید و داخل گودی‌های خمیر را با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید.

    زیتون‌ها را از وسط نصف کنید و هسته وسط آن را در بیاورید. بعد به همراه تکه‌های پنیر روی مایه گوجه فرنگی بریزید.

    سپس باقیمانده روغن زیتون را هم روی آن‌ها بریزید و پیتزا را در طبقه پایین فر به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا پیتزا پخته شود.

    منبع: نمناک

  • شماره تماس ۹۶ مشاور مدیریت استرس در اختیار رسانه ملی قرار گرفت

    شماره تماس ۹۶ مشاور مدیریت استرس در اختیار رسانه ملی قرار گرفت

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از پایگاه اطلاع رسانی سازمان نظام روان شناسی و مشاوره کشور، اسامی و شماره تماس ۹۶ روان شناس و مشاور از سوی سازمان نظام روان شناسی و مشاوره کشور جهت مدیریت استرس و اضطراب در اختیار رسانه ملی قرار گرفت.

    این تصمیم از سوی کمیته مداخله در بحران سازمان نظام روان شناسی و مشاوره کشور که دیروز تشکیل جلسه داد اتخاذ شده است.

    بر اساس همین گزارش، پیش از این نیز این کمیته در بحران‌های سیل و زلزله روان شناس و مشاور به مناطق آسیب دیده اعزام کرده بود.