برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • دمپخت شیرازی پلوی سنتی و خوشمزه ایرانی

    دمپخت شیرازی پلوی سنتی و خوشمزه ایرانی

    ین غذا معمولاً با گوشت درست می‌شود، اما شما می‌توانید بر حسب ذائقه و سلیقه غذایی خاص خود این غذا را با مرغ نیز تهیه و طبخ کنید. از این رو می‌توانید این غذا را یا با گوشت گوسفند یا گوساله و یا حتی گوشت مرغ نیز تهیه کنید.

    مواد لازم

    برنج: ۳ پیمانه
    گوشت خورشتی: ۱۵۰ گرم
    سبزیجات ریحان، ترخون، تره و شوید: ۱۵۰ گرم
    عدس: ۱ پیمانه
    هویج متوسط: ۴ عدد
    پیاز متوسط: ۲ عدد
    کلم برگ: ۱ عدد
    سیر: ۶ حبه
    آب: ۶ پیمانه
    نمک و زردچوبه: به میزان لازم

    مراحل پخت

    مرحله ۱
    پیازها را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه کمی تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.

    مرحله ۲
    گوشت ها را نیز خرد کنید و در ظرفی جداگانه بگذارید تا نیم پز شود.

    مرحله ۳
    سپس کلم، سیر و هویج ها را خرد کنید و در قابلمه ریخته و با کمی آب بگذارید تا آبپز شوند.

    مرحله ۴
    سپس سبزیجات، پیاز داغ، نمک و زردچوبه را نیز به قابلمه اضافه کنید.

    مرحله ۵
    عدس را نیز با مواد قابلمه مخلوط کنید و اجازه دهید تا مواد نیم پز شوند.

    مرحله ۶
    حالا گوشت و برنج شسته شده را درون قابلمه مواد بریزید.

    مرحله ۷
    وقتی آب در داخل قابلمه کاملاً تبخیر شد و به خورد برنج و مواد رفت، درب قابلمه را بگذارید.

    مرحله ۸
    ۴۵ دقیقه صبر کنید تا غذای شما دم بکشد.

    منبع:غذالند

  • پذیرش بیماران کرونایی بازنگری می شود

    پذیرش بیماران کرونایی بازنگری می شود

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، درباره مصوبات جلسه هماهنگی رؤسای دانشگاه‌های علوم پزشکی تهران که با حضور معاونان بهداشت و درمان وزارت بهداشت برگزار شد، گفت: قرار شد هماهنگی بیشتری در زمینه مقابله با کرونا ویروس جدید انجام و از ظرفیت‌های بخش دولتی به ویژه دانشگاه‌های علوم پزشکی استفاده بیشتری شود. بهره‌گیری بیشتر از بخش‌های عمومی بیمارستان‌های دانشگاهی در دستور کار قرار گرفت.

    وی افزود: پیگیری برای پاسخ سریع‌تر به آزمایش‌های افراد مشکوک به کرونا یکی از مباحث مطرح شده در این نشست بود.

    فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران در ادامه گفت: برای کاهش بار مراجعات به بیمارستان‌ها و بخش‌های ویژه و بخش‌های دیگر قرار شد پروتکل‌ها در دانشگاه‌های علوم پزشکی و بقیه الله بازنگری و بر اساس بازنگری جدید درباره پذیرش بیماران تصمیم گرفته شود.

    زالی اظهار کرد: موضوع دیگری که در این نشست مطرح شد چگونگی پذیرش افراد مراجعه کننده به بیمارستان‌ها با علائم خفیف کووید ۱۹ بود.

    وی در پایان با اشاره به اینکه بیمارانی که حالشان بهتر شده تا ۱۴ روز امکان سرایت بیماری از آنان به افراد سالم وجود دارد گفت: بنابراین قرار شد بیمارانی که حالشان بهتر شده و امکان منتقل شدن از بیمارستان را دارند یک فضای بینابینی برای آنان تخصیص پیدا کند تا پس از بهبودی کامل به منزل باز گردند.

  • اخبار نادرست و شایعات یکی از مشکلات شکست کرونا است

    اخبار نادرست و شایعات یکی از مشکلات شکست کرونا است

    به گزارش خبرگزاری مهر، «ریچارد برنان» یکی از نمایندگان هیأت اعزامی سازمان جهانی بهداشت، با تاکید بر اینکه ویروس کرونا بسیار جدید است و طی ۶۷ روز گذشته در جهان شناسایی شده است، گفت: در ایران نیز این ویروس ۱۷ روز پیش شناسایی شد. ما می‌دانیم این ویروس سرعت شیوع بسیار بالایی دارد به شکلی که ۸۰ کشور در سطح دنیا درگیر آن هستند. این چالش مربوط به تمام کشورها است.

    وی افزود: نکته قابل توجه آن است که در حال حاضر همانگونه که اطلاعات ارزشمندی از این ویروس به دست آورده‌ایم به همان شکل نیز اطلاعات زیادی از آن نداریم اما بر این باور هستیم که اگر اقدامات ضروری صورت بگیرد خواهیم توانست با شیوع آن مقابله کنیم. شکست دادن کرونا ویروس امری است که وابسته به تمام افراد است و یکی از دشمنان مقابله با ویروس اخبار غلط و شایعات است که کار را برای کادر درمانی سخت خواهد کرد.

    برنان ادامه داد: به همین منظور با مقامات ایران جلساتی داشتیم و اقدام به تبادل اطلاعات زیادی با آنان کردیم و حتی درس‌های زیادی از کادر پزشکی ایران آموختیم همچنین از سختکوشی دولت برای شکست ویروس نیز شگفت زده شدیم.

    وی در ادامه ضمن تبریک به پزشکان، پرستاران، کارمندان آزمایشگاه‌ها و …، گفت: ما به شما افتخار می‌کنیم و سازمان جهانی بهداشت قول می‌دهد هر اقداماتی که لازم باشد برای ایران انجام دهد.

    برنان درباره ارزیابی تیم سازمان بهداشت جهانی از تجهیزات در اختیار گرفته برای کادر درمانی که در خط مقدم مقابله با بیماری هستند، تصریح کرد: در این مدت از یک بیمارستان و یک کلینیک بازدید کرده‌ایم که لوازم مراقبت‌هایی که در این دو مرکز مشاهده کردیم ما را شگفت زده کرد. به‌طور کلی در خصوص ویروس‌ها این نگرانی وجود دارد که در محیط درمانی شیوع پیدا کند اما خوشبختانه کادر درمانی از اولویت‌های وزارت بهداشت است البته موضوع کمبود وسایل مراقبتی بهداشتی مشکلی جهانی است و تنها متوجه ایران نیست و ما مصمم هستیم تا برای تأمین این وسایل با وزارت بهداشت همکاری کنیم. استفاده از وسایل حفاظتی اهمیت بسیار زیادی دارد و ما به دنبال رفع این مشکل هستیم.

    وی در ادامه با اشاره به اینکه اطلاعات مثبتی از سوی ایران دریافت می‌کنند، گفت: پزشکان نیز از طریق ایمیل با ما در ارتباط هستند و می‌دانیم که شرایط سخت خواهد بود. ما کنار وزارت بهداشت خواهیم بود و با توجه به محدودیت‌های جهانی که دشواری‌هایی برای تهیه اقلام بهداشتی رقم می‌زند تمام تلاش خود را برای تأمین اقلام مورد نیاز خواهیم کرد.

    برنان ادامه داد: موضوعی که اهمیت بسیار زیادی دارد تبادل مرتب اطلاعات در مورد این بیماری است چراکه به شناخت بیشتر آن کمک کرده و سعی می‌کند جلوی اطلاع رسانی غلط بایستیم.

    وی با تاکید بر اینکه برای شکست دادن کرونا نیاز است که تمام دولت فعالیت کنند و نه فقط وزارت بهداشت، گفت: البته در این مدت کوتاه وزارت بهداشت ایران اقدامات بسیار خوبی انجام داده است. پیشرفت‌هایی در درمان، آزمایشگاه‌های تشخیصی، اطلاع رسانی و … داشته است.

    برنان با اشاره به اینکه هر کشور بنا به مقتضیات خود فعالیت می‌کند، گفت: ایران هم به همین شکل عمل می‌کند و بقیه کشورها نیز با توجه به نوع سیستم درمانی خود فعالیت می‌کنند. ما معتقدیم سایر کشورها می‌توانند از تجربیات ایران استفاده کنند و سازمان جهانی بهداشت حاضر است یک کارشناس ایرانی به هیات‌هایی که به کشورها می‌فرستد، اضافه کند.

    وی در پاسخ به سوالی در خصوص نظر سازمان جهانی بهداشت در خصوص مشکلاتی که تحریم‌ها می‌تواند برای تأمین تجهیزات پزشکی و بهداشتی برای ایران به وجود آورد، تاکید کرد: ما تمام تلاش خود را می‌کنیم تا کیت‌های تشخیصی، ماسک و ابزار آزمایشگاهی را برای مردم تأمین کنیم. از سوی دیگر چند ماهی است که با وزارت بهداشت همکاری می‌کنیم تا برای تهیه اقلام مورد نیاز بهداشتی از مردم ایران صیانت کنیم. این امر بسیار ضروری است.

    برنان همچنین به رعایت نکات بهداشت فردی تاکید کرد و گفت: شستشوی مکرر دست‌ها و استفاده از محلول‌های مبتنی بر الکل برای سطوح و گندزدایی آن‌ها تأثیر مثبتی خواهد داشت. همچنین مردم باید بدانند که لازم است از حضور در اجتماعات بزرگ خودداری کنند و به سفر نروند.

    وی در ادامه با اشاره به اینکه قرنطینه شهرها هم می‌تواند یکی از راه‌های مؤثر برای کنترل بیماری باشد، گفت: اقدامات مختلفی برای کنترل بیماری وجود دارد که قرنطینه یکی از آنهاست البته باید پیش از اجرا مورد ارزیابی قرار گیرد تا مخاطرات آن سنجیده شود بنابراین برای هر اقدامی هم یک راه صحیح وجود دارد هم یک راه غیر صحیح، شاید قرنطینه کامل بتواند عوارض اجتماعی به همراه داشته باشد.

    برنان با اشاره به اینکه در هیچ نقطه‌ای از دنیا روند بیماری را نمی‌توان به‌طور دقیق پیش‌بینی کرد چراکه بیماری ناشناخته است، اظهار کرد: موضوعی که تاکنون متوجه آن شده‌ایم این است که با تغییر سبک زندگی و کنار گذاشتن برخی عادات می‌توانیم بر بیماری غلبه کنیم. اکنون می‌دانیم با چه نوع ویروسی سر و کار داریم و خانواده آن را شناخته‌ایم که این سبب می‌شود اقداماتی برای جلوگیری از شیوع آن انجام دهیم.

    در ادامه «کریستوف هملمن» نماینده سازمان جهانی بهداشت در ایران، گفت: تحقیقات زیادی روی کرونا ویروس جدید در حال انجام است. در همین فرصت کوتاه توانسته‌ایم تست‌های جدید آزمایشگاهی ایجاد کنیم و اکنون نیز تحقیقاتی را روی داروهایی که اثرگذاری مطلوبی بر روی بیماری دارد، آغاز کرده‌ایم. به عنوان مثال در خصوص بیماری ابولا ۶ ماه پس از شیوع آن بود که واکسنش را تهیه کردیم. اکنون نیز در خصوص کرونا ویروس نیز تحقیقات را سرعت بخشیدیم و موضوع واقع بینانه آن است که اگر از اکنون کار خود را شروع کنیم بین ۹ تا ۱۲ ماه طول می‌کشد تا بتوانیم واکسن را بسازیم.

    وی افزود: با افزایش تعاملات حیوانات با انسان‌ها روند بیماری‌ها نیز رو به افزایش است. هیچکدام از ما سالیان گذشته باور نمی‌کردیم که ویروسی در سال ۲۰۱۹ بتواند این چنین گستردگی پیدا کند بنابراین باید از حالا خودمان را برای مقابله با سایر بیماری‌ها نیز آماده کنیم.

    نماینده سازمان جهانی بهداشت در ایران، گفت: جمله آرامش‌بخش من به مردم ایران این است که بدانند ما ابزار شکست دادن ویروس را در اختیار داریم. هر شخصی موظف است نقشی را برای از بین بردن این ویروس ایفا کند. از سوی دیگر رهبری کشور نیز به دنبال ایجاد اتحاد در میان مردم برای رفع این مشکل است.

    وی در پایان اظهار کرد: در مورد اقدامات ما برای کاهش تنش روانی نیاز است که مردم بدانند ابزار در اختیار ماست و اطلاع‌رسانی به صورت مستمر صورت خواهد گرفت. این ویروس مشکل مشترک تمام مردم دنیاست و ما می‌توانیم با تبادل اطلاعات آن را شکست دهیم.

  • پاسخ به کسانی که می پرسند کی از شر کرونا خلاص می شویم

    پاسخ به کسانی که می پرسند کی از شر کرونا خلاص می شویم

    به گزارش خبرگزاری مهر، جمشیدی، اظهار داشت: روزهای اول، ویروس کرونا ما را مدیریت می‌کرد اما به نقطه‌ای رسیده ایم که ما می‌توانیم ویروس را مدیریت کنیم.

    وی گفت: کنترل ویروس کرونا نیازمند دو شرط مهم است، یکی تقویت همکاری‌های بخشی و بین بخشی و دیگری مشارکت مردم.

    جمشیدی افزود: همه می‌پرسند که کی از شر کرونا خلاص می‌شویم. باید بگوییم روزی که همه با هم دست به دست همدیگر بدهیم و همه بلا استثنا، اصول بهداشتی را رعایت کنند.

    وی گفت: راهکار غیرفعالانه این است که بنشیم و منتظر بمانیم که کرونا ما را آلوده کند در حالی که راهکار فعالانه این است که به کرونا حمله کنیم.

    دبیر ستاد ملی مبارزه با کرونا، افزود: طرح بسیج ملی مقابله با کرونا در سه استان آغاز شده و به زودی در کل کشور اجرا می‌شود.

  • طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه

    طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه

    طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه
    پاییز و زمستان فصل لبو است و هر چه از خواص لبو برای کودکان و بزرگسالان مثل کمک به رفع یبوست و لاغر و کاهش وزن بگوییم کم گفته‌ایم. درست کردن لبوی پخته قرمز و خوشمزه خانگی و استفاده از لبو برای درست کردن انواع ترشی، سالاد، آش، پیش غذا، ماست طعم‌دار و سوپ و نیز نوشیدنی پرخاصیتی مثل آب لبو به خصوص برای روز‌های آلودگی هوا و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و … بسیار مرسوم است. در این میان درست کردن مربای لبو قرمز و خوشرنگ خانگی هم یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده از لبو است.
    کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ
    طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه
    مواد لازم
    لبو اندازه متوسط و جوان: ۱ کیلوگرم
    شکر: ۸۰۰ گرم
    آب: به مقدار لازم
    وانیل: ½ قاشق چایخوری
    پودر پکتین یا پودر ژلاتین: ۱ قاشق مرباخوری
    طرز تهیه
    برای درست کردن مربای خانگی لبو قرمز و خوشرنگ نیاز به یک کیلوگرم لبو دارید. یعنی لبو‌ها بعد از شستن و پوست گرفتن و خرد شدن، زنده شدن یا قالب زدن باید یک کیلوگرم باشند. بهترین و شیرین‌ترین نوع لبو برای درست کردن انواع ترشی و مربا و نوشیدنی لبو، لبو‌های گرد و قرمز در اندازه متوسط و جوان هستید. ابتدا لبو‌ها را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی و حبه قندی یا با قالب برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید لبو‌ها را برای مربا رنده کنید.
    شکر را با ترازوی آشپزخانه اندازه کنید. برای یک کیلوگرم لبو ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم شکر کافی است. شکر‌ها را با لیوان فرانسوی دسته‌دار اندازه بگیرید. هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۳۰ گرم شکر است. به ازای هر لیوان شکر یک لیوان آب هم اضافه کنید. آب را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به دمای جوش برسد. وقتی آب به دمای جوش رسید، شکر را اضافه کنید.
    اجازه دهید مخلوط آب و شکر هم به دمای جوش برسد. در این حالت مقداری جرم روی این ترکیب جمع می‌شود، این جرم را با قاشق کاملا تمیز جمع کنید و دور بریزید. اجازه دهید آب و شکر به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه روی شعله متوسط گاز بجوشد تا غلیظ شود و قوام پیدا کند. حالا لبو‌ها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن لبو‌ها شعله گاز را زیاد کنید تا لبو‌ها کف کنند.
    کف روی لبو‌ها را هم با قاشق تمیز جمع کنید و دور بریزید تا مربا سر ریر نکند. ۴۵ الی ۵۰ دقیقه زمان برای پخت لبو‌ها روی شعله متوسط گاز کافی است. پودر پکتین را با مقداری آب سرد مخلوط کنید. حالا آن را روی بخار آب سماور یا کتری بگذارید تا کاملا در آب حل شود.
    محلول پکتین را به همراه وانیل به مربای در حال پخت اضافه کنید. این کار را در ۵ دقیقه پایانی پخت مربا انجام دهید تا رایحه وانیل در مربا حفظ شود. به جای پکتین می‌توانید از ۱ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین هم استفاده کنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید و در ۵ دقیقه پایانی پخت به همراه وانیل به مربا اضافه کنید.
    نکات مهم پخت انواع مربای براق بدون شکرک و کپک
    *برای این‌که مربا لبو خوشرنگ‌تری داشته باشید بهتر است از قابلمه مسی یا روحی برای درست کردن مربا استفاده کنید.
    *حین درست شدن مربا به هیچ‌وجه درب قابلمه را نگذارید، چون هم مربا بد رنگ و کدر می‌شود و هم روی گاز سر می‌رود.
    *برای این‌که مربا شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر روی شعله ملایم گاز به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود.
    *اگر مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.
    *اگر به مربای در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم می‌شود.
    *در صورتی که مربا شکرک زد می‌توانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آب‌جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.
    *قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می‌دهیم تا سرد شود.
    اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است. اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.
    منبع: مجله کوروش
  • طرز تهیه کوکوی برگ کرفس

    طرز تهیه کوکوی برگ کرفس

    بعد از خورش‌ها و غذا‌های مفصل ایرانی، کوکو‌ها هم به عنوان یک میان وعده و حتی وعده اصلی از جایگاه ویژه‌ای برخوردارند. اکثر ما برای درست کردن غذا‌هایی که داخل آن از کرفس استفاده می‌کنیم، کرفس‌ها را جدا می‌کنیم و برگ‌های کرفس را دور می‌اندازیم. این بار می‌خواهیم طرز تهیه کوکوی برگ کرفس را به شما آموزش دهیم که علاوه بر طعم بی نظیرش، بسیار خوش عطر و بو است. با ما همراه باشید.
    مواد لازم برای تهیه کوکوی برگ کرفس:
    برگ کرفس تازه ۴۰۰ گرم
    تخم مرغ ۵ عدد
    آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
    طرز تهیه کوکوی برگ کرفس:
    ابتدا برگ‌های کرفس را خرد کنید. پیشنهاد می‌دهیم برگ‌ها را به صورت متوسط خرد کنید. نه زیاد درشت و نه خیلی ریز. دقت کنید که برگ‌ها باید تازه و شاداب باشند.
    برای تهیه این کوکو می‌توانید از ساقه‌های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.
    کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید سپس با توجه به حجم برگ‌ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید.
    برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
    داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کرده و درِ تابه را بگذارید تا کوکو ببندد.
    وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. دیگر احتیاجی به گذاشتن در تابه نیست.
    کوکوی برگ کرفس خوشمزه ما آماده است. برای این که روغن آن را کمی بگیریم. کوکو را روی دستمال تمیزی قرار دهید و بعد از چند دقیقه در ظرف مناسب سرو کنید.
    منبع:بیتوته
  • طرز تهیه شیرینی «نخودچی» در خانه؛ برای عید آماده شوید

    طرز تهیه شیرینی «نخودچی» در خانه؛ برای عید آماده شوید

    طرز تهیه شیرینی «نخودچی» در خانه؛ برای عید آماده شوید
    یکی از شیرینی‌های سبک و جذاب که در روز‌های منتهی به عید نوروز، طرفداران زیادی را به سمت خود جذب می‌شود، شیرینی نخودچی است. تهیه این شیرینی در خانه آنقدر‌ها هم آسان نیست، اما می‌تواند تجربه جذابی را برای شما ایجاد کند.
    مواد لازم:
    آردنخود چی: نیم کیلو
    هل سبز: یک قاشق مربا خوری
    پودر قند: ۲۵۰ گرم
    روغن جامد (نوع طلایی آن): ۲۵۰ گرم
    طرز تهیه و دستور پخت:
    ۱. یکی از کار‌های مهم ابتدایی برای طبخ این شیرینی الک کردن آرد نخودچی با پودر قند به صورت جداست، سعی کنید این کار را با دقت زیادی انجام دهید، چرا که رو بافت شیرینی شما تا حد زیادی اثرگذار است.
    ۲. در قدم بعد پودر قند و روغن جامد را باهم مخلوط کنید و ورز دهید. ورز دادن زیاد در این مرحله اهمیت دارد و سعی کنید از روغن مایع یا کره استفاده نکنید چراکه ممکن است در پایان شیرینی شما تردی لازم را نداشته باشد.
    ۳. در قدم بعدی وقتی پودر قند و روغن جامد به خوبی باهم ورز داده شدند، آرد نخودچی را در دو مرحله به مواد اضافه کنید و به اندازه کافی ورز دهید.
    ۴. خوب ورز دادن مواد در مراحل طبخ مهم است و در حین ورز دادن هل را به مواد اضافه کنید
    ۵. وقتی مواد آماده شد آن‌را داخل ظرف در بسته بگذارید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت اجازه دهید مواد در دمای منزل (نه در یخچال) بماند.
    ۶. یکی از مراحل سخت پخت این شیرینی اینجاست. پس از استراحت مواد، آن را با وردنه در قطر دوسانت پهن کنید و با قالب‌های کوچک و مناسب برای شیرینی نخودچی آن‌ها را آماده کنید.
    ۷. بعد از قالب زدن کاغذ روغنی روی سینی فر پهن کنید و آن‌ها را در فاصله‌های مناسب قرار دهید.
    ۸. فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌ایم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در قسمت وسط فر قرار دهیم.
    ۹. توجه داشته باشید که در مدت طبخ این شیرینی در فر بالای سر آن باشید تا حرارت زیاد باعث سوختی شیرینی‌ها نشود و تردی آن از دست نرود.
    ۱۰. در پایان می‌توانید شیرینی‌های خود را با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
  • استفاده از ظرفیت بخش خصوصی در تامین تجهیزات مقابله با کرونا

    استفاده از ظرفیت بخش خصوصی در تامین تجهیزات مقابله با کرونا

    به گزارش خبرگزار مهر، علیرضا زالی، روز شنبه در نشست با اعضای هیئت رییسه اتاق بازرگانی تهران، گفت: تفاوت موضوع کرونا با سایر رخدادها در کشور این است که درحال تجربه پدیده ای هستیم که متاسفانه هم دانش کمی در عرصه جهانی برای آن وجود دارد و هم اینکه با حوادثی همچون سیل و زلزله کاملاً متفاوت است.

    وی افزود: متاسفانه این بیماری ابعاد خیلی پیچیده ای دارد و فقط یک رخداد غیر مترقبه بیولوژیک نیست، بلکه به اندازه ابعاد بیولوژیک آن، ابعاد اجتماعی و اقتصادی آن نیز گسترده است.

    زالی با بیان اینکه ممکن است درگیری با این بیماری بین دو تا سه ماه آینده نیز ادامه داشته باشد، یادآور شد: تجربه چین نیز نشان می دهد در مقاطعی که به نظر می رسید اپیدمی در این کشور در حال کنترل است دوباره با یک موج جدید رو به رو شد، بنابر این اعلام زمان مهار این اپیدمی در کشور در حال حاضر کار دشواری است.

    فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران ادامه داد: به نظر می رسد از زمان شروع بحث کرونا در کشور در پروتکل های ملی، ساز و کار مدون و شفافی برای مشارکت گرفتن از بخش خصوصی نبوده است و این مسئله باعث ایجاد یک سردرگمی در ظرفیت های بخش خصوصی شده است.

    وی اضافه کرد: همزمان بخشی از اقدامات بخش خصوصی مانند مجوزها، استفاده از ظرفیت های خارج از کشور و … با اقدامات بروکراتیک و ممانعت هایی که متناسب با شرایط فعلی کشور نیست روبه رو می شود.

    زالی با تاکید براهمیت موضوع کرونا و ارتباط مستقیم آن با جان وسلامت مردم توضیح داد: اولین موضوع بحث امکانات حفاظت فردی است، یک بخشی از آن به خاطر سهمیه محدودی است که وزارت بهداشت برای استان تهران در نظر دارد و بخشی دیگر مربوط به این است که اقلام مکشوفه به سرعت وارد مدار نمی شوند، همچنین افزایش ظرفیت در تولید هنوز توانسته در عرصه خود را بروز دهد.

    فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران خواستار مشارکت اتاق بازرگانی در تامین این اقلام شد و افزود: در مورد تهران پیچیدگی های بیشتری وجود دارد، زیرا حجم بیماران بستری و خدمات درمانی گاهی اوقات از مجموع ده استان در کشور بیشتر است.

    وی با اشاره به جمعیت شناور انبوه در شهر تهران گفت: این پدیده احتمالاً تمام کشور را درگیر می کند اما ما درحال حاضر در خط مقدم و نقطه داغ آن قرار داریم، به همین خاطر تهران به پروتکل متفاوتی نیازمند است زیرا تهران ایستگاه پایانی خدمات درمانی در کشور است و بدحال ترین بیماران در نهایت به تهران منتقل می شوند.

    زالی با بیان اینکه اگر تهران برای رفع نیازهای خود دچار مشکل شود، کشور نیز با چالش رو به رو خواهد شد، اظهار کرد: در مورد تجهیزات حفاظت فردی سه مسئله نقدینگی، تامین تجهیزات و توزیع آن در سطح بازار وجود دارد که بخش خصوصی می تواند در این زمینه چابک ترعمل کند.

    فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران با بیان اینکه می توان با هماهنگی نسبت به ترخیص اورژانسی این اقلام در گمرک اقدام کرد، گفت: در تهران با وضعیت نگران کننده ای در الگوی ارائه خدمات رو به رو هستیم زیرا در روزهای اخیر تعداد بیماران افزایش می یابد و بیماران بدحال تری بستری خواهند شد که در نتیجه اقلام سرمایه ای ما در بیمارستان ها مانند اقلامی که در آی سی یو استفاده می شود در چند روز آینده مطلقاً برای بیماران بدحال کافی نخواهد بود.

    وی ادامه داد: اگر از الان به تجهیز، توسعه و لجستیک این اقلام سرمایه ای کمک نکنیم شاهد افزایش خسارات جانی بر اثر کرونا خواهیم بود.

    زالی با اشاره به اینکه بیماری کرونا به یک مسئله جهانی تبدیل شده است، خواستار تصمیم گیری، برنامه ریزی و اقدام در کوتاه ترین زمان ممکن برای تهیه تجهیزات بهداشتی و درمانی با مشارکت اتاق بازرگانی شد.

    فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران با اشاره به آثار منفی این اپیدمی بر صنعت، تولید و بازرگانی کشور گفت: اما اگر بتوانیم هرچه سریعتر امکانات را در حوزه سلامت فراهم و بیماری را کنترل کنیم به نوعی احیای سریعتر اقتصاد کشور نیز کمک کرده ایم.

    زالی تاکید کرد: اگر باری که بر دوش حوزه سلامت کشور است زودتر برداشته شود، اقتصاد نیز سریعتر مسیر معمول خود را پیدا می کند.

    در ادامه این جلسه با اعضای اتاق بازرگانی درباره ظرفیت ها، چالش ها و امکانات این اتاق برای تامین اقلام بهداشتی و درمانی لازم برای مقابله با بیماری کرونا در استان تهران و هم چنین ساز و کارهای قانونی آنها بحث و گفت و گو شد.

  • گلایه شدید وزیر از مسافران/ کار را سخت تر نکنید

    گلایه شدید وزیر از مسافران/ کار را سخت تر نکنید

    به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی، در پایان جلسه ستاد ملی مبارزه با کرونا که با حضور رئیس جمهور برگزار شد، گفت: وزیر کشور، مسئول پیگیری مسائل امنیتی، اجتماعی و سیاسی مرتبط با بحران کرونا شدند. چون دلیل ندارد، وزیر بهداشت بخواهد هم اعلام کند، هم اعمال کند.

    وی افزود: درست است که مسئولیت ستاد را بر عهده گرفته ام، ولی کار ما در وزارت بهداشت، اعلام استانداردها و پروتکل‌ها است. ولی اعمال آنها قطعاً در توان و قدرت وزارت بهداشت نیست.

    نمکی با عنوان این مطلب که کار اصلی وزارت بهداشت پرداختن به مسائل و مشکلات بسیار حاد است که گرفتار آنها هستیم، ادامه داد: عزیزان دیگر به بقیه امور بپردازند، تا وزارت بهداشت اینقدر گرفتار کارهای جنبی نشود.

    وزیر بهداشت تاکید کرد: باز هم از عزیزان تقاضا می‌کنم ما را همراهی کنند، اینقدر اجازه ندهند که به عنوان وزیر از مردم تقاضا و تمنا و خواهش کنم و اینقدر گوش ندهند تا دوستان تصمیمات تند و تیز برای اعمال محدودیت‌ها در ترددها و یا موارد دیگر تصمیم بگیرند.

    نمکی ادامه داد: بارها از مردم تقاضا کرده ام بار ما را اضافه نکنند، ما در شرایط بسیار سختی به هموطنان خدمات می‌دهیم. کادر درمانی با بیشترین مشکلات، شبانه روز در حال خدمت هستند و متأسفانه هموطنان عزیز ما با عدم شنیدن پیام‌ها و توصیه‌های ما، هم بر خودشان و همکاران ما کار را سخت‌تر می‌کنند. این اولین گلایه شدید بنده از کسانی است که روز گذشته سفرهای خودشان را شروع کردند.

  • آمار کرونا به ۵۸۲۳ نفر رسید/۱۶۶۹ نفر بهبود یافته اند

    آمار کرونا به ۵۸۲۳ نفر رسید/۱۶۶۹ نفر بهبود یافته اند

    به گزارش خبرنگار مهر، کیانوش جهانپور، در پایان نشست کمیته اطلاع رسانی کرونا در ستاد وزارت بهداشت، به ارائه آخرین آمار مبتلایان، بهبودیافتگان و فوتی‌ها در کشور پرداخت.

    وی با اشاره به ۱۰۷۶ مورد جدید ابتلاء، گفت: تاکنون ۵۸۲۳ نفر به این بیماری مبتلا شده اند.

    جهانپور ادامه داد: تعداد بهبودیافتگان نیز به ۱۶۶۹ نفر رسیده است.

    وی افزود: استان تهران با هزار و ۵۳۹ نفر، استان قم ۶۶۸ و استان مازندران ۶۰۶ نفر، به ترتیب بیشترین موارد ابتلاء را داشته اند.

    جهانپور، تعداد فوتی‌ها را ۱۴۵ نفر اعلام کرد.

    رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، به آمار تفکیکی کرونا در کشور اشاره کرد و افزود: در تهران ۱۵۳۹ نفر، قم ۶۶۸، گیلان ۴۹۴، اصفهان ۴۸۴، البرز ۳۰۵، مازندران ۶۰۶، مرکزی ۲۶۵، قزوین ۱۷۸، سمنان ۱۳۸، گلستان ۱۶۲، خراسان رضوی ۱۳۵، فارس ۹۵، لرستان ۱۰۷، آذربایجان شرقی ۷۷، خوزستان ۶۴، یزد ۸۱، زنجان ۵۲، کردستان ۴۴، اردبیل ۴۱، کرمانشاه ۳۱، کرمان ۴۰، همدان ۳۴، سیستان و بلوچستان ۳۴، هرمزگان ۳۰، خراسان جنوبی ۱۸، خراسان شمالی ۲۳، چهارمحال و بختیاری ۱۶، ایلام ۱۵، آذربایجان غربی ۳۳، کهگیلویه و بویراحمد ۶ و بوشهر ۸ نفر مبتلا شده اند.