برچسب: طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نوتلا

کاپ کیک‌ها و مافین‌ها جزو پرطرفدار‌ترین شیرینی‌ها هستند، البته اگر قرار به دسته بندی باشه، بیشتر در دسته کیک‌ها جای می‌گیرن و در واقع کیک‌های یک نفره‌ای هستند که شاید با نام کیک‌های فنجانی هم اون رو شنیده باشیم.

این کیک‌های کوچک در قالب‌های مخصوص و همراه با کپسول‌های مخصوص خودشون اندازه‌های متفاوت درست میشن. تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند، اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و هم‌زن برقی حساس نیستند و در بافت آن‌ها تغییری ایجاد نمی‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین و خوش بافت‌ترین کاپ کیک ها، کاپ کیک نوتلاست که قراره امروز با هم طرز تهیه اش رو با هم ببینیم.

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نوتلا

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک نوتلا

آرد سفید یا همه کاره ۱ پیمانه

کره ۱۰۰ گرم

شکر ۱/۲ پیمانه

پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری

نوتلا یا شکلات صبحانه ۳ قاشق غذاخوری

وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری

بکینگ پودر ۱ و یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ ۳ عدد

شیر ۱/۳ پیمانه

خامه فرم گرفته برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نوتلا

مراحل تهیه کاپ کیک مغز دار نوتلا

همونطور که در ابتدا توضیح دادم، برای تهیه این کیک‌های کوچولو باید از قالب‌های مخصوص کاپ کیک و مافین به همراه لاینر یا کپسول‌های اون‌ها استفاده بشه. پس ابتدا کپسول‌های مخصوص رو داخل حفره‌های قالب قرار می‌دیم. همه مواد رو از یخچال خارج کرده و در دمای آشپزخونه قرار می‌دیم تا هم دما با محیط بشن. فر رو روشن می‌کنیم و روی درجه ۱۸۰ سانتیگراد تنظیمش می‌کنیم. آرد رو با بکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم و از الک رد میکنیم.

حالا کره نرم شده رو داخل کاسه می‌ریزیم و شکر رو به صورت تدریجی اضافه می‌کنیم و با هم زن مخلوط می‌کنیم تا رنگ کره کم کم روشن و کرمی بشود.

حالا تخم مرغ‌ها رو یکی یکی اضافه می‌کنیم و هر بار حدوداً یک دقیقه با همزن می‌زنیم تا مخلطمون شروع به حجم گرفتن بکند.

بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ و هم زدنش، وانیل رو اضافه می‌کنیم و مجدداً ۱ دقیقه دیگه به هم زدنمون ادامه میدهیم.

حالا نوبت اضافه کردن شکلات صبحانه میرسه. همین طور که از اسم این کاپ کیک هم مشخص بود در رسپی این شیرینی از شکلات صبحانه نوتلا استفاده شده، ولی شما می‌تونین از هر برند دیگه‌ای هم استفاده کنین. فقط یادتون باشه که بافتی شبیه به همین عکس داشنه باشه و زیادی روان نباشه. شکلات رو اضافه می‌کنیم و فقط در حد مخلوط شدن با هم به هم می‌زنیم.

سپس نوبت اضافه کردن شیر میرسه. شیر رو هم اضافه می‌کنیم و با بقیه مواد مخلوطش می‌کنیم.

حالا مخلوط آردی رو یکبار دیگه و طی ۳ مرحله روی مخلوطمون الک می‌کنیم و با لیسک به هم می‌زنیم تا آرد با بقیه مواد به خوبی فولد بشه.
تو این مرحله و در پایان مخلوط کردن آرد، بافت مخلوطمون باید موس مانند بشه. حالا با کمک یک قاشق اسکوپ بستنی داخل کپسول‌ها رو تا نیمه پر می‌کنیم. بعد از اتمام کار قالب رو داخل فر از قبل گرم شده قرار می‌دیم تا برای زمان ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزه. قبل از خارج گردن کیک حتماً کاپ کیک‌ها رو با خلال چوبی تست کنین تا تمیز بیرون بیاید.

بعد از پخت، کاپ کیک‌ها رو روی توری خنک کننده قرار می‌دیم تا سرد بشن. بعد با کمک یک ماسوره روی سطح هر کدوم از کاکپ کیک‌ها رو یک دایره عمیق ایجاد می‌کنیم.

حالا با کمک یک قاشق مرباخوری داخل دایره‌ای رو که مشخص کردیم با دقت کمی خالی می‌کنیم و داخل حفره‌ای رو که ایجاد کردیم از نوتلا پر می‌کنیم و بعد قسمتی رو ازش جدا کردیم روی حفره قرار میدهیم.

وقتی همه کاپ کیک‌ها رو مغز دار کردیم، با خامه فرم گرفته‌ای که داخل قیف ریختیم و سرش رو ماسوره دلخواهمون قرار دادیم، روی کاپ کیک‌ها تزئین می‌کنیم.

برای فراستینگ کاپ کیک‌ها از هر کرم دیگه‌ای یا گاناش و یاخامه شکلاتی هم میشه استفاده کرد. من روی فراستینگم رو هم با ترافل‌های رنگی تزئین کردم. کاپ کیک‌ها آماده سرو کردن هستن. برای نگهداری هم داخل ظرف درب دار و داخل یخچال قابل نگهداری هستند. امیدوارم تجربه لذت بخشی برای شما هم رقم بخورد.

منبع:وب سایت دو نفره