برچسب: سلامت>تغذیه

به گزارش خبرنگار مهر، محققان در مطالعه اخیر خود به خواص کاهش دهنده التهاب از طریق مکمل‌های روغن ماهی پی بردند.

مولکول‌های ضدالتهابی، SPMها (specialized pro-resolving mediators) نامیده می‌شوند و تأثیر قوی ای بر سلول‌های سفیدخون دارند و همچنین التهاب عروق خونی را کنترل می‌کنند.

محققان می‌دانند که بدن از طریق تجزیه اسیدهای چرب ضروری، از جمله برخی از اسیدهای چرب اُمگا ۳، SPMها را تولید می‌کند. با این حال رابطه بین مصرف مکمل‌ها و میزان SPMها در حال جریان در خون هنوز نامشخص است.

تیم تحقیق دانشگاه کوئین مری لندن در این مطالعه، با بررسی تأثیر مکمل روغن ماهی غنی شده بر روی ۲۲ فرد سالم در رده سنی ۱۹ تا ۳۷ سال به ارزیابی این رابطه پرداختند.

محققان در این مطالعه، در طول ۲۴ ساعت، به شرکت کنندگان ۵ بار مکمل روغن ماهی دادند؛ شروع مطالعه، ۲، ۴، ۶ و ۲۴ ساعت بعد از دریافت اولین دوز مکل روغن ماهی.

محققان دریافتند مصرف مکمل روغن ماهی موجب افزایش میزان SPMهای خون می‌شود. نتایج نشان داد «زمان و دوز مصرف» در افزایش میزان SPMها در خون تأثیر دارد.

آزمایش همچنین مشخص کرد مصرف این مکمل‌ها منجر به افزایش حملات سلول‌های ایمنی علیه باکتری‌ها و کاهش فعالیت سلولی عامل لختگی خون می‌شود.

التهاب یک واکنش دفاعی سیستم ایمنی است که برای سلامت ضروری است. فاکتورهای گوناگونی نظیر سلول‌های آسیب دیده، مواد سمی، و پاتوژن های نظیر باکتری‌ها موجب آغاز این واکنش می‌شوند.

تداوم و مزمن شدن التهاب برای سلامت مضر است و موجب بروز بیماری قلبی، آرتروز روماتوئید و سایر مشکلات برای سلامت می‌شود.

به گزارش خبرنگار مهر، محققان در این مطالعه داده‌های مربوط به ۲۴,۳۲۵ زن و مرد ایتالیایی را بررسی کردند. همه شرکت کنندگان ۳۵ سال به بالا بودند و به مدت میانگین ۸.۲ سال تحت نظر بودند.

هر یک از شرکت کنندگان، پرسشنامه‌ای در مورد عادات رژیم غذایی شأن در طول یک سال قبل از ثبت نام در مطالعه تکمیل کردند و در آن سوالاتی هم در مورد فلفل قرمز پرسیده شده بود.

در مجموع ۲۴.۳ درصد از شرکت کنندگان چهار بار یا بیشتر در هفته فلفل قرمز مصرف می‌کردند و ۳۳.۷ درصد به ندرت مصرف کرده یا اصلاً فلفل مصرف نمی‌کردند.

یافته‌های این مطالعه نشان داد مصرف منظم فلفل قرمز (۴ بار یا بیشتر در هفته) با کاهش ۲۳ درصدی ریسک مرگ و میر به هر علتی مرتبط بود.

همچنین محققان دریافتند مصرف کنندگان منظم فلفل قرمز با کاهش ۳۴ درصدی مرگ قلبی عروقی روبرو بودند.

آنها دریافتند اگرچه مصرف فلفل قرمز با کاهش ریسک سرطان هم مرتبط است اما میزان آن قابل توجه نیست.

وجود فواید ناشی از مصرف فلفل قرمز هنوز مورد بحث و بررسی است. اما یک نظریه محققان این است که وجود ماده capsaicin در فلفل قرمز به کاهش وزن کمک می‌کند. از این رو افرادی که فلفل قرمز بیشتری مصرف می‌کنند میانگین شاخص توده بدنی شأن در وضعیت سلامت قرار دارد.

 سید جواد دربندی مدیر پویش تامین هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت در گفتگو با خبرنگار مهر در مورد پویش کمک به کودکان سرطانی گفت: سومین مرحله پویش با مشارکت هلال احمر، شرکت هفت هشتاد  خیریه بهشت امام رضا و همچنین صدا و سیما برگزار می شود.

وی با اشاره به اینکه هموطنان خیر و نیکوکار می توانند از طریق #۵۲۳*۷۸۰* برای درمان کودکان بیمار سرطانی و همچنین کودکان معلول کمک کنند.

مدیر پویش تامین هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت تاکید کرد: در حال حاضر بسیاری از کودکان برای درمان در نوبت هستند و چنانچه هزینه دارو و درمان آنها تامین شود بخش بزرگی از مشکلات خانواده هایشان برطرف خواهد شد.

دربندی به مرحله دوم پویش که مربوط به تامین پوشاک کودکان مناطق محروم و سیل زده گفت: در این پویش ۲۰ هزار جفت کفش خریداری شده که به زودی میان کودکان مناطق محروم و سیل زده توزیع می شود.

وی گفت: در مرحله اول نیز ۱۹هزار قوطی شیرخشک تهیه و میان نوزادان ۶ ماه به بالا در مناطق محروم توزیع شد. 

به گزارش خبرنگار مهر، به گفته محققان، معمولا رژیم های غذایی حفظ سلامت قلب به طورطبیعی دارای کلسترول پایین هستند و می توانند به کاهش ریسک بیماری قلبی و سکته کمک کنند، اما افزودن یک عدد تخم مرغ ارتباطی با ریسک بیماری قلبی عروقی ندارد.

وجود مقدار زیاد کلسترول در خون در تشکیل رسوبات ضخیم و سخت در عروق تاثیر دارد، فرایندی که عامل بروز اکثر بیماری های قلبی و سکته ها است.

طبق اعلام انجمن قلب آمریکا، کاهش کلسترول رژیمی از طریق تمرکز بر رژیم های غذایی دوستدار قلب است که در آن، چربی های پلی اشباع نشده جایگزین چربی های اشباع شده می شوند و در نتیجه میزان LDL در حد سالم باقی می ماند.

«جو آن سنت کارسون»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «چربی های پلی اشباع نشده نظیر روغن های ذرت، کانولا یا سویا باید جانشین چربی های اشباع شده که عمدتا در محصولات حیوانی نظیر گوشت، لبنیات پرچرب و روغن های گرمسیری وجود دارند، شوند. مصرف غذاهای سرشار از مواد قندی و سدیم هم باید محدود شود.»

محققان با بررسی مطالعات دریافتند خوردن یک عدد تخم مرغ کامل در روز (معادل با ۸۵ گرم میگو) بخشی از رژیم غذایی دوستدار قلب برای افراد سالم است.

به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه محققان فرانسوی نشان می دهد به ازای افزایش هر ۱۰ درصد مصرف مواد خوراکی فوق فرآوری شده، ریسک ابتلا به دیابت ۱۵ درصد افزایش می یابد.

«برنارد اسرور»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه پاریس، در این باره می گوید: «من و تیم تحقیقاتی ام قبلاً به رابطه بین مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده و ریسک بالاتر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی، افسردگی و مرگ زودهنگام پی برده بودیم.»

به گفته اسرور، «غذاهای فوق فرآوری شده، محصولات از قبل بسته بندی شده ای هستند که در معرض طیف وسیعی از دستکاری های صنعتی قرار گرفته اند.»

این مواد فوق فراوری شده اغلب حاوی مواد نگهدارنده، طعم دهنده های مصنوعی، مواد افزودنی غذایی، قندها، شیرین کننده های غیرقندی و رنگ ها هستند.

به گفته محققان، برخی از مواد خوراکی فوق فراوری شده شامل انواع نودل ها، ناگت مرغ، نوشابه های گازدار، آب نبات، مارگارین، شیرینی جات، غلات صبحانه، شیر طعم دار، سبزیجات بسته بندی شده، سس ها، پیتزاهای آماده برای گرم شدن، و وعده های غذایی پودری یا غنی شده هستند.

این مواد خوراکی در جوامع غربی رایج بوده و ۲۵ تا ۶۰ درصد رژیم غذایی مدرن را تشکیل می دهند.

از سوی دیگر، بیماری دیابت یک مشکل بسیار نگران کننده است و طبق آمار، در سال ۲۰۱۷، حدود ۴۲۵ میلیون نفر در جهان مبتلا به دیابت بوده اند. پیش بینی می شود این رقم تا سال ۲۰۴۵، به ۶۲۹ میلیون نفر برسد.

محققان در توضیح وجود این رابطه عنوان می کنند تنها ارزش غذایی پایین این مواد خوراکی به دلیل وجود میزان بالا چربی، نمک و قند علت وجود این رابطه نیست. بلکه ترکیبات شیمیایی مشکل ساز که موجب اختلال در فرایند هضم می شوند در این زمینه نقش دارند. از سوی دیگر مواد بسته بندی هم مشکل ساز هستند.

محققان تاکید می کنند مصرف مواد خوراکی فوق فراوری شده معمولا در بین افراد سیگاری، چاق، کم تحرک تر، و افرادی که گوشت قرمز بیشتر مصرف کرده و مصرف غلات کامل، میوه و سبزیجات شان کمتر است به مراتب بیشتر است.

به گزارش خبرنگار مهر، یافته های محققان دانشگاه کلمبیا نیویورک نشان می دهد کربوهیدارت های تصفیه شده در بروز بیخوابی در زنان مسن نقش دارند.

طبق اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها آمریکا، خواب کوتاه مدت و اختلالات خواب با مشکلات قلبی عروقی، دیابت و افسردگی مرتبط هستند. به همین دلیل، محققان درصدد یافتن شیوه های پیشگیری یا درمان بیخوابی و سایر اختلالات خواب هستند.

محققان در مطالعه اخیر دریافتند رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده، بخصوص مواد قندی افزودنی، نوشابه گازدار، برنج سفید و نان سفید، با ریسک بالاتر بیخوابی مرتبط است. این مسئله بخصوص در زنان ۵۰ سال به بالا مشهودتر است.

«جیمز گنگویچ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «بیخوابی غالبا با رفتاردرمانی شناختی یا دارو درمان می شود. اما می تواند پرهزینه بوده یا عوارض جانبی داشته باشد.»

محققان در این مطالعه، داده های مربوط به ۵۳,۰۶۹ شرکت کننده زن در رده سنی ۵۰ تا ۷۹ سال را بین سال های ۱۹۹۴ تا ۱۹۹۸ بررسی کردند.

محققان عنوان می کنند هنوز مشخص نیست که آیا مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده منجر به بیخوابی می شود یا اینکه افراد مبتلا به بیخوابی تمایل بیشتری به مصرف اینگونه خوراکی ها بخصوص مواد قندی دارند.

گنگویچ در این باره توضیح می دهد: «زمانیکه قندخون به سرعت افزایش می یابد، بدن از طریق ترشح انسولین واکنش نشان می دهد، و اُفت قندخون می تواند منجر به آزادشدن هورمون های نظیر آدرنالین و کورتیزول شود که می توانند موجب اختلال در خواب شوند.»

به گزارش خبرنگار مهر، یافته های محققان دانشگاه کلمبیا نیویورک نشان می دهد کربوهیدارت های تصفیه شده در بروز بیخوابی در زنان مسن نقش دارند.

طبق اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها آمریکا، خواب کوتاه مدت و اختلالات خواب با مشکلات قلبی عروقی، دیابت و افسردگی مرتبط هستند. به همین دلیل، محققان درصدد یافتن شیوه های پیشگیری یا درمان بیخوابی و سایر اختلالات خواب هستند.

محققان در مطالعه اخیر دریافتند رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده، بخصوص مواد قندی افزودنی، نوشابه گازدار، برنج سفید و نان سفید، با ریسک بالاتر بیخوابی مرتبط است. این مسئله بخصوص در زنان ۵۰ سال به بالا مشهودتر است.

«جیمز گنگویچ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «بیخوابی غالبا با رفتاردرمانی شناختی یا دارو درمان می شود. اما می تواند پرهزینه بوده یا عوارض جانبی داشته باشد.»

محققان در این مطالعه، داده های مربوط به ۵۳,۰۶۹ شرکت کننده زن در رده سنی ۵۰ تا ۷۹ سال را بین سال های ۱۹۹۴ تا ۱۹۹۸ بررسی کردند.

محققان عنوان می کنند هنوز مشخص نیست که آیا مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده منجر به بیخوابی می شود یا اینکه افراد مبتلا به بیخوابی تمایل بیشتری به مصرف اینگونه خوراکی ها بخصوص مواد قندی دارند.

گنگویچ در این باره توضیح می دهد: «زمانیکه قندخون به سرعت افزایش می یابد، بدن از طریق ترشح انسولین واکنش نشان می دهد، و اُفت قندخون می تواند منجر به آزادشدن هورمون های نظیر آدرنالین و کورتیزول شود که می توانند موجب اختلال در خواب شوند.»

کیانوش جهانپور، در گفتگو با خبرنگار مهر، موضوع مشاهده کیک های آلوده در تهران را تایید کرد و افزود: گزارش هایی از مشاهده کیک های آلوده در تهران داشته ایم.

وی با اشاره به وجود ۲۲ نوع قرص در کیک های آلوده، وجود ترامادول در این کیک ها را رد کرد و گفت: این قرص ها شامل استامینوفن، سرماخوردگی، آنتی هیستامین و…، بوده است اما آزمایش های ما، وجود ترامادول را تایید نکرده است.

جهانپور با عنوان این مطلب که استفاده از قرص ها در ۱۲ نشان تجاری مشاهده شده است، افزود: با توجه به اینکه توزیع این کیک ها از شبکه غیر رسمی اتفاق افتاده است، می بایست در انتظار پیگیری های نهادهای امنیتی بود.

به گزارش خبرنگار مهر، محققان دریافته اند افرادی که رژیم غذایی مملو از گوشت قرمز و فرآوری شده، غذاهای سرخ شده، غلات تصفیه شده و محصولات لبنی پرچرب دارند سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به مشکل چشمی که به شبکیه چشم آسیب رسانده و بر بینایی مرکزی تاثیر می گذارد، قرار دارند. به این عارضه «دژنراسیون ماکولا وابسته به سن» گفته می شود.

«شروتی دیگ»، عضو تیم تحقیق از دانشگاه بافالو آمریکا، در این باره می گوید: «درمان دژنراسیون ماکولا عروقی و در مراحل آخر، بسیار تهاجمی و پرهزینه است، و هیچ درمانی هم برای نوع آتروفی آن وجود ندارد و در نهایت موجب نابینایی می شود. از اینرو پیشگیری از این عارضه چشمی بسیار مهم است.»

نتایج نشان می دهد الگوی رژیم غذایی غربی فاکتور پرخطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا است.

محققان در این مطالعه احتمال وقوع ابتلا به دژنراسیون ماکولا را در افراد به مدت ۱۸ سال تحت نظر داشتند.

تیم تحقیق، خودگزارش­دهی شرکت­کنندگان در مورد رژیم غذایی­شان را از سال ۱۹۸۷ تا ۱۹۹۵ بررسی کردند.

«امی میلن»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در این مطالعه مشاهده کردیم افرادی که در ابتدای مطالعه مبتلا به دژنراسیون ماکولا نبودند یا بیماری شان در مراحل اولیه بود، و طبق گزارش خودشان رژیم غذایی ناسالم داشتند، در طول ۱۸ سال مطالعه با احتمال بالا نابینایی مواجه بودند.»

به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی، درباره‌ آخرین پیگیری های پرونده کیک‌های آلوده، گفت: این موضوع یک بحث امنیتی است و وزارت بهداشت با نهادهای امنیتی و اطلاعاتی در حال ردیابی ماجرا هستند.

وی افزود: این اتفاق بیرون از چرخه تولید و حتی توزیع رسمی انجام شده است. این موضوع یک بحث امنیتی است و گروهی به شکل سازمان یافته برای تخریب اذهان عمومی و فلج کردن صنعت مواد غذایی کشور به ویژه صنعت کیک و شکلات، اقدام کرده‌اند.

وزیر بهداشت ادامه داد: خوشبختانه تا این لحظه موردی از مسمومیت یا عارضه به علت مصرف این کیک های آلوده نداشتیم.