برچسب: دام – دامپروری

در حالی که متولیان تولید دام کشور از افزایش عرضه و تولید مازاد در کشور خبر می‌دهند و حتی بارها درخواست صادرات کرده‌اند اما قیمت گوشت در بازار همچنان افزایشی است و تنها در هفته گذشته قیمت گوشت گوساله ۵ هزار تومان در هر کیلو افزایش یافت و قیمت گوشت گوسفندی هم از کیلویی ۱۰۵ هزار تومان عبور کرده است.

افزایش قیمت در شرایط عرضه بیشتر نافی قوانین اقتصادی است. ساده‌ترین قانون اقتصاد این است که در شرایط عرضه بیشتر باید قیمت پایین بیاید و زمانی که عرضه کمتر است قیمت افزایش می‌یابد. در باره این پارادوکس قیمت که در بازار گوشت وجود دارد با منصور پوریان رئیس شورای تأمین دام کشور گفتگو کردیم.

پوریان در این گفت‌وگو به عواملی اشاره کرد که در حقیقت روشنگر چرایی افزایش قیمت گوشت در حالت عرضه بالا در بازار است. این گفتگو را می‌خوانیم:

* قوانین خودساخته کشتارگاه‌ها حلقه اول زیان دامداران و مردم

رئیس شورای تأمین دام کشور در این باره به خبرنگار فارس گفت: تولید دام کشور افزایش یافته و عرضه دام هم در بازار بیشتر شده است، اما خود ما هم قبول داریم که به رغم این افزایش قیمت در بازار هم رشد کرده است و قصد پایین آمدن ندارد، اما مسأله مهم این است که آیا این گوشت تولیدی به نحو مناسب در سبد مصرفی خانوار قرار می‌گیرد؟ پاسخ منفی است.

پوریان با اشاره به نقایص موجود در حلقه زنجیره‌ها از تولید تا رسیدن به دست مصرف کننده گفت: مثلاً یکی از اشکالات کار در کشتارگاه‌ها است. اکثر کشتارگاه‌ها علیرغم این که خصوصی هستند قوانین عجیب و غریبی هم برای خودشان در نظر گرفته‌اند. مثلاً زمانی که دام را به کشتارگاه می‌برید آلایش دام را برای خودشان برمی‌دارند. همچنین این کشتارگاه‌ها دام‌های بزرگ را کشتار نمی‌کنند و برمی‌گردانند.

وی گفت: «مثلاً همین امروز یکی از کشتارگاه‌ها ۱۲ راس دام ما را برگرداند و اجازه کشتار و ذبح نداد.»

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که از نظر کشتارگاه‌ها دام حجیم چه دامی است، گفت: کشتارگاه‌ها می‌گویند دامی که وزن آن از ۶۰۰ و ۷۰۰ کیلوگرم بالا باشد، حجیم است و کشتار نمی‌کنند؛ در حالی که طی سه فصل به دلیل واردات بی‌رویه‌ای که وجود داشته، دام در دست دامدار مانده و بزرگ و حجیم شده‌ و برگرداندن آنها از سوی کشتارگاه‌ هزینه زیادی را به دامدار تحمیل می‌کند؛ ضمن این که گوشت تولیدی آنها روی دستشان باقی می‌ماند و نمی‌دانند چه کار باید بکنند.

* ۳۰۰ هزار راس دام سنگین روی دست دامداران مانده است

پوریان تأکید کرد: در حال حاضر ۳۰۰ هزار راس دام سنگین و از نظر کشتارگاه‌ها حجیم در کشور وجود دارد که باید فکری به حالشان کرد.

رئیس شورای تأمین دام کشور در باره دلیل دوم وجود تضاد در قیمت و عرضه افزود: تقاضای دام در بازار متناسب با تولید نیست و اشکالات زیادی در نحوه خرید و شکل خرید از دامدار وجود دارد. خرید از دامدار چارچوب مشخصی ندارد و هر کسی سلیقه خود و یا منفعت خود را به دامدار تحمیل می‌کند که نمونه آن کشتارگاه‌ها هستند.

* تاثیر واسطه‌ها و افزایش قیمت نهاده‌ها در بالا رفتن قیمت گوشت

وی دلیل سوم را وجود واسطه‌ها عنوان کرد و گفت: واسطه‌های زیادی در چرخه تولید تا مصرف وجود دارد و باعث می‌شود که در این فرایند دام با قیمت بیشتری به دست مصرف کنندگان برسد.

این مسؤول بالا رفتن قیمت نهاده‌ها و خوراک دام را عامل دیگری برای بالا رفتن قیمت گوشت در بازار عنوان کرد و گفت: خوراک دام به قیمت‌های ۳ تا ۴ برابر به دست تولیدکنندگان می‌رسد و همه اینها قیمت تمام‌شده تولید را افزایش می‌دهد.

پوریان همچنین مشکلات صنایع فرآوری، تبدیلی و تکمیلی را به عنوان مشکل دیگر مطرح کرد و گفت:‌ اگر اینها به طور کامل فعال باشند می‌توانند دام مازاد کشور را در این صنعت فرآوری کرده و به دست مردم برسانند، ضمن این که در این فرایند هم مسائل و مشکلاتی وجود دارد که باعث می‌شود قیمت‌ها افزایش یابد.

* تصمیمات در حوزه گوشت ناقص است

رئیس شورای تأمین دام کشور با تأکید بر این که تصمیماتی که در حوزه گوشت گرفته می‌شود ناقص است،‌گفت: دولت باید تولید گوشت منجمد از تولید داخل را در دستور کار قرار دهد که هم می‌تواند به عنوان ذخیره استراتژیک باشد و هم این که در زمان نیاز از آن استفاده شود. علاوه این که دولت صادرات را به صورت مقطعی می‌تواند آزاد کند که در زمان مازاد تولید، تولیدکنندگان متضرر نشوند.

وی تأکید کرد: در صورتی که دولت از تولید داخل گوشت منجمد تولید کند بسیاری از حوزه‌های دیگر مانند صنایع بسته‌بندی فعال خواهند شد و کارگران زیادی در این حوزه به کار گرفته می‌شوند. همچنین کشتارگاه‌ها هم با ظرفیت بیشتری کار خواهند کرد.

پوریان ادامه داد: به دلیل پایین بودن درآمد مردم و همچنین شیوع کرونا مصرف گوشت پایین آمد و همین عاملی شد تا درکنار تولید بیشتر مازاد وجود داشته باشد،بنابراین دولت باید خیلی زودتر از اینها با تصمیم خود از ضرر و زیان تولیدکنندگان جلوگیری می‌کرد.

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که در حال حاضر قیمت دام زنده کوچک و بزرگ چگونه است گفت:‌ دام زنده گوسفندی ریز کیلویی ۴۱ تا ۴۲ هزار تومان است و دام زنده گوسفند سنگین ۳۷ تا ۳۸ هزار تومان به فروش می‌رود.

وی همچنین گفت: قیمت دام زنده گوساله سبک کیلویی ۲۷ تا ۲۸ هزار تومان و قیمت گوساله زنده سنگین ۲۴ تا ۲۵ هزار تومان است.

پوریان اضافه کرد: در دام سبک وزن بیشتر  از ۶۵ کیلوگرم و در دام سنگین وزن بیشتر از ۷۰۰ کیلوگرم را به عنوان حجیم و بزرگ تلقی می‌کنند.

به گزارش فارس، طبق یک فرمول قدیمی و سنتی قیمت گوشت در بازار باید دو برابر قیمت دام زنده باشد و طبق این فرمول قیمت گوشت گوسفند در بازار نهایتا ۸۴ کیلوگرم و گوساله هم حداکثر ۵۶ کیلوگرم باید باشد، اما قیمت‌ها بسیار گران‌تر از این ارقام است.

* مازاد دام به روایت آمار

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که شما چگونه اثبات می‌کنید مازاد عرضه دام در کشور وجود دارد، گفت: شما با بررسی دامداری‌های مناطق اطراف کاملا به این نتیجه خواهید رسید که تولید دام در کشور افزایش یافته و تراکم تولید وجود دارد.

خبرنگار فارس پرسید: دلایل علمی و استدلالی‌تر برای افزایش تولید دام مطرح کنید.

پوریان گفت: طبق اطلاعات مرکز آمار ۶۵ میلیون راس دام سبک در کشور وجود دارد که البته نظر ما ۷۲ میلیون راس است. همچنین طی یک سال گذشته میزان رشد دام پرواری ۵۰ درصد رشد کرده و از ۴ میلیون در اوایل ۹۸ ، به ۱۰ میلیون راس در اواخر سال ۹۸ رسید و با توجه به زایش‌هایی که وجود داشته این میزان اکنون به ۱۵ میلیون راس رسیده است.

وی افزود: با توجه به این که ۴۰ درصد مصرف گوشت کشور از دام سبک است، این آمارها نشان می‌دهد که دام سبک تولیدی بیش از نیاز کشور است.

رئیس شورای تأمین دام کشور در باره تولید دام سنگین گفت: در حال حاضر ۳۰۰ هزار راس دام در دامداری‌ها وجود دارد که باید هر چه زودتر کشتار شوند. کل نیاز کشور به گوشت ۹۰۰ هزار تن است که تولید داخل به ۸۷۰ هزار تن رسیده است، اما با توجه به این که واردات بی‌رویه‌ای داشته‌ایم، دامداران ما چندین فصل است که نتوانسته‌اند دام خود را به فروش برسانند و همه اینها باعث انباشت دام و مازاد تولید در کشور شده است.

* * اشکال شرکت پشتیبانی در خرید تضمینی گوشت

وی در پاسخ به این سوال که خرید تضمینی گوشت اخیراً آغاز شده است، آیا توانسته سر و سامانی به این بازار آشفته بدهد، گفت: پس از آنکه از ابتدای سال دامداران مرتب از تراکم دام در دامداری‌ها گلایه داشتند و مکرر می‌گفتند که خریداری برای دامشان نیست، بالاخره وزارت جهاد کشاورزی مجبور شد خرید تضمینی را انجام دهد. بنابراین اکنون در استان‌ها، شرکت‌های پشتیبانی امور دام گوساله منجمد شده را به شرط آنکه کیفیت بالاتر از مشابه برزیلی داشته باشد کیلویی ۷۲.۵ هزار تومان از دامداران خریداری می‌کنند.

پوریان اضافه کرد: این اقدام تا حدود زیادی توانسته از ضرر و زیان دامداران جلوگیری کند، اما همچنان اشکالاتی در این خریدها وجود دارد و باید برای رفع آن اقدام شود.

رئیس شورای تأمین دام کشور افزود: شرکت‌های پشتیبانی امور دام استان‌ها متأسفانه دام‌های سنگین را خریداری نمی‌کنند. بنابراین دامداران واقعا مستأصل مانده‌اند که با دام‌های سنگین چه بکنند. تا الان کلی هزینه کرده‌اند و اکنون هم باید خوراک دام را به قیمت ۴ برابر به حلقوم آنها بریزند و اینها روز به روز هزینه‌های تولید آنها را افزایش می‌دهد.

* راه حل خرید تضمینی گوشت

پوریان در پاسخ به این سوال که شما چه راه حلی برای رفع این مشکل دارید، افزود: دولت باید تولید گوشت منجمد و حتی صادرات آن را در دستورکار خود قرار دهد. بنابراین می‌تواند به کشتارگاه‌ها اعلام کند که دام سنگین را از دامداران خریداری کنند. در این حالت هم کشتارگاه‌ها فعال خواهند شد و هم این که شرکت‌ها و صنایع بسته‌بندی و فرآوری با ظرفیت‌های بیشتری فعالیت خواهند کرد و کارگران بیشتری استخدام خواهند شد.

وی اضافه کرد: دولت می‌تواند این محصولات منجمدشده از تولید داخل را به عنوان ذخیره استراتژیک نگهداری کرده و مازاد آن را صادر کند که در این راهکار آلایش دام‌ها هم در داخل کشور باقی خواهند ماند و بسیاری از صنایع و همچنین صنف کله پزی هم رونق بیشتری خواهد گرفت.

* درخواست صادرات دامداران بی‌پاسخ مانده است

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که آیا درخواست صادرات داشته‌اید، گفت: چندین بار درخواست صادرات کرده‌ایم اما همچنان پاسخی دریافت نکرده‌ایم.

مسؤولان داخلی چندین بار در پاسخ به درخواست صادرات تولیدکنندگان دام کشور اعلام کردند که افزایش قیمت در بازار گوشت همچنان وجود دارد و احتمال این که با باز گذاشتن مسیرهای صادراتی قیمت داخل افزایش بیشتری یابد وجود دارد، اما در دیگر سو کارشناسان معتقدند که این افزایش قیمت گوشت در بازار به دلیل باز شدن مسیر صادرات نبوده است.

آنها دلایل بالا بودن قیمت گوشت در بازار را وجود اشکالات در چرخه‌های واسطه تولید مطرح می‌کردند و معتقدند در صورتی که متولیان امر بتوانند این حلقه‌های معیوب و ناقص را اصلاح کنند، قیمت گوشت در بازار متعادل می‌شود و حتی با دادن مجوزهای صادراتی نتیجه به نفع تولیدکنندگان داخل و همچنین مصرف‌کنندگان خواهد شد.

۲۳۲۳

تولید مرغ و تخم مرغ افزایش ۴۰ درصدی دارد

 

 

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و به نقل از صدا و سیما، مهدی معصومی گفت: هم اکنون ۲۰ درصد از ظرفیت تولید صنعت مرغداری ایران خالی است در حالی که می‌توانیم هم این ۲۰ درصد را به تولید بیاوریم و هم ۲۰ درصد تولید کنونی را افزایش دهیم یعنی می‌توانیم حداقل تا ۴۰ درصد در ۲ تا ۳ سال آینده مازاد بر نیاز کشور تولید کنیم.

وی اضافه کرد: برای اینکه برنامه صادراتی آماده شود پیشنهاد دادیم ۲۰ درصد از محصولات را صادر کنیم و همزمان هم بتوانیم واردات را انجام دهیم تا تمرینی برای صادرات باشد که این امر موجب نظم بخشی، پیدا کردن مشتری‌های دائمی و تولید برای بازارهای صادراتی می‌شود و از آنجا که هر کشوری نوع خاصی از محصولات را می‌خواهد بنابراین برای تولید مرغ و تخم مرغ صادراتی باید برنامه‌ای درازمدت داشته باشیم.

فقدان حضور صنایع تبدیلی در ایران

به گفته این مقام مسوول یکی از مواردی که امکان صادرات را افزایش یا توسعه می‌دهد و درآمد برای کشور ایجاد می‌کند صنایع تبدیلی مرغ و تخم مرغ است، اما متاسفانه فقط یک تا دو شرکت صنایع تبدیلی در ایران در این حوزه فعال است.

معصومی با بیان اینکه ظرفیت‌های خوبی در حوزه صنایع تبدیلی مرغ و تخم مرغ می‌توانیم در کشور ایجاد کنیم، اظهار داشت: تولید تخم مرغ پاستوریزه، تولید پودر تخم مرغ و تولید انواع محصولات خاص مانند تولید مرغ پخته، مرغ نیمه پخته و مرغ منجمد، امکان صادرات را افزایش می‌دهد.

این فعال تولیدی گفت: همه برنامه‌ها در صنعت مرغداری اعم از ورود، قیمت‌گذاری، میزان تولید و امکان صادرات در اختیار دولت است در واقع اگر دولت در برنامه‌های خود نظم داشته باشد ما با استفاده از این نظم می‌توانیم کار خود را توسعه دهیم بنابراین تنها نیاز ما برنامه‌ریزی منظم دولت در تأمین مواد اولیه، مجوزهای صادراتی و میزان تولید است که با این برنامه می‌توانیم توسعه و جهش تولید را در صنعت مرغداری محقق کنیم.

بهره وری، کلیدی ترین مسئله صنعت مرغداری

وی با اشاره به اینکه بهره وری از مهمترین مسائل در صنعت مرغ و تخم مرغ است، ادامه داد: اگر بتوانیم نظمی در تولید داشته باشیم حتماً بهره وری را هم افزایش خواهیم داد همچنان که در طول سال‌های گذشته این کار را انجام دادیم.

معصومی با تاکید بر لزوم برنامه ریزی در جوجه ریزی، گفت: یکی از عوامل معدوم سازی تخم مرغ نطفه دار و جوجه یک روزه این بود که بر اساس برنامه ریزی‌های صورت گرفته برای سه ماهه پایان سال ۹۸ و برای ماه رمضان امسال، ۲۰ درصد افزایش در تولید هدفگذاری شد، اما متاسفانه شیوع ویروس کرونا، مصرف را به شدت کاهش داد و موجب شد مرغ جذب بازار نشود و بر این اساس جوجه هم جذب نشد این در حالی بود ما مازاد تولید داشتیم بنابراین از روی اجبار جوجه‌های یک روزه و تخم مرغ‌های نطفه دار معدوم شد.

این مقام مسوول افزود: اکنون تخم مرغ نطفه دار را کمتر در دستگاه می‌خوابانند ضمن اینکه با کاهش تولید، قیمت مرغ هم متعادل شد، اما برای اینکه بتوانیم بر اساس نیاز کشور تولید کنیم یک برنامه دراز مدت نیاز است. هم اکنون تولید مرغ به حد استاندارد خود رسیده و کسری هم نخواهیم داشت و در صورتی که مواد اولیه تامین شود و مرغدار نگران تامین مواد اولیه نباشد تولید به اندازه سال گذشته خواهیم داشت.

لزوم توجه به ویژگی های بازارهای صادراتی

این فعال صنعت مرغ و تخم مرغ با بیان اینکه تولید در این حوزه در داخل کشور معمولا روند ثابتی در این سال‌ها داشت، گفت: از آنجا که با این کیفیت تولیدی، مصرف در داخل کشور وجود دارد تغییراتی در کیفیت داده نشده است، اما اگر بازارهای صادراتی ایجاد شود به نوآوری، تغییر و بالابردن کیفیت نیاز است که موجب می‌شود تحولی در صنعت مرغداری ایجاد شود و مرغدار با انگیزه‌ای مضاعف، محصولی بهتر با بهره‌وری و کیفیت بالاتر را تولید کند.

به گفته این فعال صنعت مرغداری اگر بخواهیم بازارها را توسعه دهیم باید کیفیت‌ها را هم تغییر دهیم و بر اساس نیاز بازارهای صادراتی و مصرف‌کنندگان کیفیت را تغییر دهیم به طور نمونه در کشورهای عربی، مرغ را با حداکثر وزن یک کیلو و ۲۰۰ گرم می‌خرند در حالیکه تولید داخلی ما بر اساس دو کیلو و نیم انجام می‌شود بنابراین اگر ما بخواهیم مرغ را صادر کنیم باید بر اساس نیاز بازار صادراتی باشد یعنی لازم است تغییراتی در برنامه تولید انجام شود؛ بنابراین صادرات می‌تواند هم تنوع تولید و کیفیت‌ها را افزایش دهد.

مدیر نظارت بر توزیع کالاهای اساسی کشاورزی وزارت جهاد کشاو رزی در نامه ای به ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز خواسته است تا هر گونه خرید و فروش نهاده در خارج بازار سیاه را کالای قاچاق تلقی کند و با همکاری پلیس فتا با این گونه افراد مقابله شود.

متن نامه به این شرح است:

۲۲۳۲۳۱

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و به نقل از سازمان دامپزشکی کشور، روز چهارشنبه در نشستی مشترک بین رئیس سازمان‌ دامپزشکی ایران و دستیار رئیس سرویس فدرال دامپزشکی و نظارت بر قرنطینه گیاهی روسیه (Rosselkhoznadzor) که به صورت ویدیوکنفرانس برگزار شد؛ دکتر علی‌صفر ماکنعلی و نماینده روس در زمینه توسعه همکاری‌های فی‌مابین رفع موانع صادرات و توسعه همکاری‌های بین بخشی از نظر مباحث علمی و فنی به تبادل نظر پرداختند.

عمده محصولات صادراتی ایران به روسیه، لبنیات و فرآورده‌های دریایی است و در عین حال در زمینه رفع موانع یا واردات واکسن برای پرورش‌دهندگان دام و طیور به مذاکره پرداختند.

در این دیدار، هومن فتحی مدیر کل دفتر امور بین الملل وزارت جهاد کشاورزی و نماینده وزارت امور خارجه کشورمان نیز به عنوان مدعو حضور داشت.

۲۲۳۲۳۱