دسته: اخبار روز

  • آلمان روند تصویب خط لوله گازی جنجالی نورد استریم ۲ را به حالت تعلیق درآورده است. به دنبال فشار فزاینده ژئوپلیتیکی برای لغو پروژه، وابستگی خود را به گاز روسیه دو برابر کرد.

    بازارهای انرژی در سراسر اروپا پس از آن که تنظیم کننده انرژی آلمان روند صدور گواهینامه خود را به حالت تعلیق درآورد، در یک شکست بزرگ به حمایت کرملین، افزایش یافت. برنامه های گازپروم برای گسترش تسلط گاز روسیه از طریق خط لوله جدید در سراسر دریای بالتیک.

    قیمت گاز بریتانیا برای ماه آینده افزایش یافت. ۹.۳٪ در روز سه شنبه به 223p در هر گرما، تقریباً بالاترین میزان در سه هفته گذشته، در حالی که هلند – که یکی از بزرگترین بازارهای گاز در اروپا است – با افزایش ۷.۹٪ به ۸۸.۰۵ یورو در مگاوات ساعت رسید.

    نقشه نورد استریم ۲

    تنظیم کننده انرژی آلمان اعلام کرد که تا زمانی که شرکت نورد استریم ۲ ثبت نشده است، روند تایید خود را ادامه نخواهد داد. در سوئیس، دارایی های اصلی و بودجه کارکنان خود را به شرکت تابعه آلمانی خود منتقل می کند.

    “گواهینامه برای بهره برداری از نورد استریم ۲ تنها زمانی در نظر گرفته می شود که اپراتور در یک سازماندهی شود. رگولاتور گفت: شکل قانونی مطابق با قوانین آلمان است.

    تصمیم آلمان برای به تاخیر انداختن نورد جریان ۲، که خطوط لوله فعلی را که از نزدیکترین همسایگان روسیه می گذرد در اوکراین و بلاروس، به دنبال درخواست‌های رهبران غربی مبنی بر لغو این طرح یا خطر بی‌ثباتی منطقه است.

    بوریس جانسون به آلمان هشدار داد که باید بین «خط اصلی هیدروکربن‌های روسیه در خطوط لوله بزرگ جدید» و «حمایت از اوکراین” و “قهرمانی در امر صلح و ثبات» در اروپای شرقی.

    منتقدان این پروژه می ترسند روسیه از خط لوله استفاده کند به عنوان یک سلاح ژئوپلیتیکی در اروپا در بحبوحه بحران جهانی گاز، در عین حال تضعیف اوکراین که به شدت به درآمدهای حاصل از حمل گاز روسیه به اروپا از طریق شبکه ترانزیت گاز خود متکی است. مسکو این موضوع را رد می‌کند.

    «وقتی می‌گوییم از حاکمیت و یکپارچگی اوکراین حمایت می‌کنیم، به این دلیل نیست که می‌خواهیم خصمانه روسیه باشیم یا در برخی موارد می‌خواهیم. جانسون گفت که روشی استراتژیک برای محاصره یا تضعیف آن کشور بزرگ است. supporting-ukraine-pm-warns” data-link-name=”in body link”>در سخنرانی روز دوشنبه برای مقامات شهر لندن در خانه عمارت .

    آنتونی بلینکن، وزیر امور خارجه ایالات متحده، اوایل سال جاری هشدار داد که نورد استریم ۲ نماینده “پروژه ژئوپلیتیک روسیه با هدف تقسیم اروپا و تضعیف امنیت انرژی اروپا” است.

    اروپا با یک بحران گاز زمستانی در آینده، که به ترس از رکود گسترده صنعت دامن زده است n به دلیل تعطیلی کارخانه و قطعی برق احتمالی. همچنین انتظار می‌رود که این امر باعث ایجاد بحران هزینه زندگی برای خانه‌ها و مشاغل کوچک شود.

    قیمت گاز به بالاترین حد خود رسیده در ماه‌های اخیر، که با افزایش تقاضای جهانی پس از رکود اقتصادی کووید-۱۹ در سال گذشته، شعله‌ور شد، و به دلیل بی‌میلی روسیه برای صادرات منابع اضافی به اروپا برای کمک به برآورده کردن تقاضا، علی‌رغم افزایش قیمت‌های بازار، تقویت شد.

    برخی کشورها روسیه را که بزرگترین تامین کننده گاز اروپا است متهم کرده اند که از ارسال گاز اضافی به اروپا جلوگیری کرده تا آلمان را برای تایید پروژه گاز تحت فشار قرار دهد. کرملین این موضوع را رد کرده است.

    در ایمیل روزانه Business Today ثبت نام کنید یا Guardian Business را در Twitter در @BusinessDesk

    جرمی ویر، رئیس غول تجارت کالا، ترافیگورا، هشدار داد که اروپا ممکن است در زمستان امسال با “خاموشی فزاینده” به دلیل ذخایر تنگ گاز و سطح پایین ذخیره سازی گاز مواجه شود.

    “ما در حال حاضر به اندازه کافی بنزین نداریم، صادقانه بگویم. ما برای فصل زمستان ذخیره نمی کنیم. بنابراین، این نگرانی واقعی وجود دارد که اگر زمستان سردی داشته باشیم، می‌توانیم بروز خاموشی در اروپا.” p class=”dcr-o5gy41″>ویر هشدار داد که به دلیل کاهش تولید نفت جدید، “مشکلی در بلندمدت روی قیمت نفت وجود دارد” و “بسیار ممکن” است که قیمت‌های جهانی نفت، که از ابتدای سال ۶۰ درصد افزایش یافته و به بیش از ۸۰ دلار در هر بشکه رسیده است، می تواند برای اولین بار از سال ۲۰۱۴ به بشکه ای ۱۰۰ دلار برسد.

  • رئیس‌جمهور: برای لغو همه تحریم‌ها ضد ملت ایران جدی هستیم

    رئیس‌جمهور: برای لغو همه تحریم‌ها ضد ملت ایران جدی هستیم

    به گزارش خبرگزاری مهر، حجت‌الاسلام سید ابراهیم رئیسی رئیس‌جمهور کشورمان امروز (سه‌شنبه) با قدردانی از تماس تلفنی «ولادیمیر پوتین» رئیس‌جمهور روسیه، اراده جمهوری اسلامی ایران را بر توسعه روابط تجاری و اقتصادی با روسیه دانست و گفت: آمادگی داریم سند جامع همکاری‌های بلندمدت دو کشور را نهایی کنیم تا روند ارتقای هر چه بیشتر روابط و همکاری‌های طرفین، با سرعت اجرایی شود.

    رئیس‌جمهور با بیان اینکه تهران و مسکو در بسیاری از موضوعات بین‌المللی همگرایی و هم‌افزایی دارند، تصریح کرد: مقابله با یک‌جانبه‌گرایی و تحکیم چندجانبه‌گرایی از جمله وجوه مشترک دو کشور است.

    رئیسی بر ضرورت همکاری‌های مشترک دو کشور در مسائل منطقه‌ای، تأکید کرد و گفت: تداوم حضور بیگانگان در سوریه را بر خلاف خواست ملت و دولت سوریه و غیرقانونی می‌دانیم؛ چرا که ثبات و امنیت این کشور را تهدید می‌کند.

    وی با اشاره به تحولات افغانستان خاطرنشان کرد: حضور داعش در افغانستان را برای منطقه و این کشور خطرناک می‌دانیم و باید در مقابل خطرات این توطئه هوشیار باشیم.

    رئیسی عنوان کرد: جمهوری اسلامی ایران خواهان استقرار دولت فراگیر با حضور همه اقوام و گروه‌های سیاسی است و معتقدیم تشکیل چنین دولتی می‌تواند امنیت این کشور را تضمین کند.

    وی در ادامه با قدردانی از مواضع روسیه در دفاع از حقوق هسته‌ای و لزوم لغو همه تحریم‌ها علیه ملت ایران، تأکید کرد: جمهوری اسلامی ایران در مذاکرات کاملاً جدی است و به همین میزان در تامین حقوق ملتمان مبنی بر لغو تحریم‌ها هم جدیت داریم.

    رئیس‌جمهور از ابتکار روسیه در خصوص ثبات و آرامش در منطقه قفقاز استقبال کرد. همچنین دو طرف در این مکالمه تلفنی تاکید کردند: هرگونه تغییر در ژئوپلیتیک و تغییر مرزهای کشورهای منطقه قابل پذیرش نیست.

    رئیسی در این گفتگوی تلفنی از مساعدت رئیس‌جمهور و دولت روسیه در زمینه عضویت ایران در پیمان همکاری شانگهای و نیز در رابطه با تأمین واکسن کرونا قدردانی کرد.

    «ولادیمیر پوتین» رئیس جمهور روسیه نیز در تماس تلفنی خود با تأکید بر اینکه تهران و مسکو از مواضع و همگرایی مشترکی در بسیاری از موضوعات برخوردار هستند، گفت: مسکو از پیشنهادات تهران در تدوین سند جدید همکاری بلندمدت دو کشور حمایت می‌کند و مصمم هستیم هر چه سریع‌تر نهایی و اجرایی شود.

    رئیس جمهور روسیه با تأکید بر اینکه مسکو به ارتقای سطح روابط اقتصادی و نهایی شدن برنامه‌های سرمایه‌گذاری‌های مشترک با ایران ارزش زیادی قائل است، گفت: شاهد گرایشات مثبتی برای ارتقای روزافزون سطح همکاری‌های دو جانبه، منطقه‌ای و بین‌الملل هستیم و بی‌تردید روند توسعه همکاری‌ها شتاب خواهد گرفت.

    پوتین با اشاره به همکاری‌های دو کشور در موضوعات منطقه‌ای به ویژه سوریه، تاکید کرد: با تلاش مشترک توانستیم استقلال سوریه را حفظ کرده و کانون تروریست‌ها در این کشور را منهدم کنیم. البته همچنان باید همکاری‌های نزدیک خود را به ویژه در حوزه‌های مختلف منطقه‌ای ادامه دهیم.

    رئیس‌جمهور روسیه همچنین با حمایت از حقوق ملت ایران در موضوع هسته‌ای ابراز امیدواری کرد در مذاکرات آینده، طرف‌ها، اراده سیاسی کافی برای خروج از شرایط فعلی را داشته باشند.

    پوتین در ادامه با ابراز نگرانی از اوضاع قره‌باغ، گفت: برای افزایش سطح اعتماد و همکاری در این منطقه به دنبال راه‌اندازی مکانیزم مشورتی ۳+۳ هستیم و امیدواریم جمهوری اسلامی ایران نیز از آن حمایت کند.

    رئیس‌جمهور روسیه در پایان گفت: روسیه مصمم است همکاری در زمینه مقابله با کرونا و ارسال محموله‌های واکسن به ایران را همچنان ادامه دهد.

     

    اخبار سیاسی |

  • The verdict in Bijan Ghasemzadeh’s case has been violated / Zarif’s case has not yet gone to court

    The verdict in Bijan Ghasemzadeh’s case has been violated / Zarif’s case has not yet gone to court

    A spokesman for the judiciary said that the collection of receivables is the responsibility of banks, especially the Ministry of Economy and Finance, adding that some people took out large loans and refused to pay their debts and did not pay the installments. .

    According to ISNA, Zabihullah Khodaian in today’s press conference while commemorating the memory of Martyr Haj Hassan Tehrani Moghaddam , Said: “Today, if the global arrogance does not express the slogan of being on the table as a military option, it is because of the sacrifices of these loved ones.

    In response to a question about the case of bank debtors, he said: “Collection of receivables is the responsibility of banks, especially the Ministry of Economy and Finance, but some took large loans and refuse to pay their debts.” They do not pay the installments. So far, good measures have been taken to collect the claims of the banks. In the last two years, we have been able to collect 49,000 billion tomans through the implementation of registration, and the government is a pioneer in collecting claims.

    Khodaeian in response to ISNA’s question as to why the verdict in the case of Bijan Qasemzadeh was violated and what was wrong? He said: he had been convicted before and one of his crimes was the crime of bribery, which he had been convicted of. Complete the investigation and listen to the statements of witnesses and face-to-face encounters.

    He added: “Another part of the verdict was the irrevocable violation, which was violated in the Supreme Court. After completing the investigation and issuing the verdict, and if there is an objection, it will be sent to the court, otherwise the verdict will be executed.

    A spokesman for the judiciary, in response to a question about the reason for issuing a retribution sentence for Kermanshahi ranger , said: “Sometimes pictures of sentences related to rangers in cyberspace be released. If we have lasting security, an important part of it is the responsibility of the officers, and the judiciary has supported the general and special officers. Officers who carry weapons, the same law that gave them permission to use weapons, also specifies how to use weapons, and if they do not comply with the law in the use of weapons, they will be held liable.

    He added: “We asked the Chief Justice of the province and he said that if the sentence was issued against him, it was because the rules were not observed and the murder took place in an area that was residential and unprotected, and the people who were shot were armed.” They were not present and there was no attack on the agents; Therefore, the court sentenced the ranger and the appeal process remains.

    Khodaian in response to a question about how much has been paid for the rejection of the property of defendants such as Shabnam Nematzadeh, Mehdi Hashemi and Hadi Razavi and … “In recent years, we have had large-scale defendants who have been convicted of foreclosure,” he said. More than 70,000 billion tomans of property paid by large-scale individuals, some of whom were bank super-debtors, has been returned to the treasury. For example, Hadi Razavi has paid a part of the rejection in cash and has introduced two registration plates, and considering the price of the registration plate, the rejection of the property has been completed. Also, Ms. Nematzadeh It has settled more than 63 billion tomans and the rest is in the process of receipt. It is not the case that all these defendants have had their property confiscated. Some are finished and some are serving prison sentences.

    A spokesman for the judiciary said about the latest situation of economic courts, including the criminal case of Tejarat Bank of Kerman province : The verdict of the criminal case of Tejarat Bank of Kerman province was issued and Ali Akbar Emarat Saz along with 22 other people were sentenced. The builder has been sentenced to 74 years in prison, with a maximum sentence of 20 years. Shamsi Taghipour was sentenced to 74 years in prison, the maximum of which will be 20 years. Majid Zangiabadizadeh will be sentenced to 34 years and 6 months in prison, the maximum of which is 20 years in prison, and Mahmoud Tikdarinejad will be sentenced to a total of 74 years in prison, with a maximum of 20 years in prison.

    In response to a question about whether Hossein Fereydoun and Shabnam Nematzadeh and Hadi Razavi can use electronic bondage and spend the rest of their imprisonment outside “The use of electronic restraint or electronic surveillance has conditions that are provided for in the Islamic Penal Code, and it is not the case that all crimes are covered by it.”

    A spokesman for the judiciary added: “The people you mentioned have a type of crime that is not subject to electronic surveillance. These people do not use electronic binding and may use it in the future if they are subject to a reduced penalty.

    He added: “According to the Prisons Organization, more than 2,500 people used electronic surveillance this year, and according to the courts, 1,424 people were subjected to electronic surveillance, of which 532 are currently under surveillance.” They are electronic and it is a positive action for crimes that are not important and can be used instead of imprisonment.

    A spokesman for the judiciary said in response to a question about the Negin Gharb case : “This case is old and positive steps have been taken in the process.” The case of about 15,186 people was lost and the defendants had 2811 apartment units under construction or completed, and the case was related to the purchase of an apartment. The case was handled by the judiciary so that people could get their money.

    He added: 1766 units have been completed and made available to the people, and we hope that the remaining units will be made available to the lost by the end of the year. Also, more than 10,500 people were compensated in cash and the amount paid to them has been refunded. 367 people also refused to take the money that was deposited in the account of the judiciary and they can receive it whenever they want, and the rest of those who are not returned will have their money returned by the end of the year.

    A spokesman for the judiciary emphasized: The perpetrators of the abuse were sentenced to three years in prison, one to 20 years in prison and the other to
    20 years of final imprisonment and confiscation of property and the third person was sentenced to 12 years in prison, two of whom are released on bail.

    A spokesman for the judiciary said about the latest situation of the Crescent case : “During the conclusion of the Crescent contract, abuses took place and the content of the contract was not in the interest of our country.” At the same time (1986), the Court of Audit, the Inspection Agency, and the Ministry of Intelligence sent a report to the judiciary regarding abuses and the terms of the contract, and files on oil company board members, persons associated with them, and the then Minister. Oil is formed.

    He emphasized: The verdict in this case has been issued but has not been executed.

    The spokesman of the judiciary continued: in connection with the part of the case that remained open, the case was sent to the court about the then minister and members of the board and members of the oil management company and in court Is under consideration.

    Khodaian said about the latest situation of negligence of officials in the property ownership organization: the government has a very good cooperation in the field of property ownership organization. We hope that we will no longer see the unhealthy situation of goods, either in customs or in warehouses. No case has been filed yet regarding the negligence of the officials in the Proprietary Property Organization.

    He said about the latest status of the file of the audio file of the former Minister of Foreign Affairs (Zarif) : In this regard, the Ministry of Intelligence and the IRGC Intelligence Organization formed the case and the investigation It has been well researched by a large number of informed people and is being completed in the prosecutor’s office. The case is open in court and has not yet been sent to court.

    Khodaian said about the latest situation of the case of the director of Sadra new city : the director of Sadra new city in Fars province and a number of members of the board of directors of this city are being prosecuted on charges of collusion in government transactions, bribery, money laundering, etc. they got. The CEO and two others have been remanded in custody on these charges. Three other defendants are in custody on bail for failing to post bail.

    Khodaiyan in response to the question about what percentage of the verdicts of the courts on the issue of “permission” have been violated in the Supreme Court and are all the convicts in the Capital Bank case in prison? He said: “If a case is heard in special courts and violated in the Supreme Court, there is no objection to permission.

    A spokesman for the judiciary said in connection with the Capital Bank case : “In one case, more than 53 people were sentenced to various charges ranging from 5 to 20 years, and Their verdict has been finalized and is being implemented. In another case, the trial was recently concluded and 33 people are accused in this case and the judge is writing a verdict. The percentage of judgments that are overturned by the Supreme Court in relation to special courts is low.

    He also said about the ban on unregulated exits: There are several categories of exit bans; Some are banned from leaving the country under judicial supervision, and the maximum period is six months, and the person is not allowed to leave. Some exits are prohibited by court order. A number of people are banned from leaving the country under Article 16 of the Passport Law, in which a directive issued by the First Deputy of the Judiciary stipulates that any kind of exit ban be carried out under the supervision of judicial authorities. Some exit bans are carried out by registration enforcement units. People can go to my registration portal and see if they are not allowed to leave. Therefore, according to the circular that was issued, we hope that these exit bans will be organized. The government must act with the supervisory authorities. Let’s make sure that no one has a problem in this regard.

    Khodaiyan in response to the question of whether a case has been filed in the judiciary for a cyber attack on the fuel system? He said: “A report has been submitted to the prosecutor’s office in this regard, but they are in the process of completing the investigation and identifying the perpetrators and the perpetrators, and no one has been arrested and the case is being completed and investigated.”

    End of message

  • Cالریاک یک طعم اکتسابی است. وقتی جوانتر بودم، آنقدر با ازگیل، سوئد و کرفس تغذیه می‌شدم که احساس می‌کردند به ذائقه‌های توسعه نیافته من حمله می‌کنند. اما این ریشه ساده را با سیب زمینی در یک سوپ ابریشمی یا پوره غنی از زیتون جفت کنید و طعم کرفس آن آرام و نرم می شود. آن را به صورت خام در یک ریمولاد کلاسیک بخورید و کرفس ترد و سبک آن را افزایش دهید. در اینجا، من آن را برای سهولت تفت می‌دهم (بریدن آن باتوم‌های خام می‌تواند فاف باشد) قبل از اینکه آن را در یک سس شبیه به رمولد بیندازم. ترکیب با مقدار زیادی از مواد ترد، شیرین و فلفلی باعث می شود تا شیرینی ملایم کرفس آواز بخواند.

    سالاد کرفس و کاسنی کباب شده با عدس، سیب و سس خامه ایخردل

    خاکی، تیز، شیرین و فلفلی: یک سالاد پاییزی پر از بافت های شاداب و اسیدی پر جنب و جوش.

    آماده سازی ۲۰ دقیقه
    آشپزی ۵۰ دقیقه
    سروهای 4

    ۶۰ گرم فندق
    ۶۵۰ گرم کرفس
    ، پوست کنده و خرد شده تکه های ۲ سانتی متری
    ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
    ۱ قاشق غذاخوری برگ آویشن یا برگ رزماری
    ، خرد شده
    نمک و فلفل
    ۲۰۰ گرم
    قوی>پوی یا دیگر عدس سبز
    ۲ حبه سیر
    ، پوست کنده
    ۲ سر کوچک
    کاسنی قرمز یا زرد، تقریباً برش داده شده، یا ۱ سر فریز
    ۸۰ گرم شاهی آبی، r خیلی خرد شده
    ۲ سیب ترد کوچک (مثل خانم صورتی)، ربع، هسته گرفته و به ورقه های نازک بریده شده

    برای سس خردل
    ۱ موسیر کوچک، پوست کنده و ریز خرد شده
    ۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون
    ۱½ قاشق چایخوری شربت افرا، یا اگر برای گیاهخواری نیازی به عسل ندارید
    ۵ قاشق غذاخوری سرکه سیب
    ۸ قاشق غذاخوری روغن زیتون

    حرارت کنید فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (پنکه ۲۰۰ درجه سانتیگراد)/۴۲۵ درجه فارنهایت/گاز ۷. در حالی که گرم می شود، آجیل ها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر برشته کنید تا طلایی رنگ شود، سپس آن را روی تخته قرار دهید، درشت خرد کرده و کنار بگذارید. .

    کرفس، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و آویشن/رزماری را در یک کاسه بریزید، سخاوتمندانه مزه دار کنید و در سینی فر پهن کنید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تفت دهید تا زمانی که کرفس نرم و تیره شود و اطراف لبه ها ترد شود.

    عدس ها را با سیر در تابه ای بریزید و به اندازه کافی روی آب جوش بریزید. سخاوتمندانه پوشش دهید یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به آرامی بجوشانید تا نرم شوند (می خواهید عدس ها همچنان شکل خود را حفظ کنند). آبکش کنید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

    سیر را از ماهیتابه با پشت قاشق له کنید و در یک کاسه یا شیشه کوچک با موسیر، خردل، شربت افرا مخلوط کنید. و سرکه روغن زیتون را به آرامی مخلوط کنید تا امولسیون شود، سپس با سخاوت مزه دار کنید و نیمی از عدس ها را در حالی که هنوز گرم هستند بریزید.

    عدس ها را با قاشق روی یک بشقاب بزرگ (یا چهار عدد جداگانه) بریزید. آن ها). کاسنی، شاهی و سیب را در نیمی از سس باقیمانده بریزید، سپس روی عدس پخش کنید. روی کرفس و مغزها بپاشید، سپس با قاشق روی بقیه سس بریزید و سرو کنید. این سالاد گرم و در دمای اتاق خوشمزه است، بنابراین می توانید عدس ها را از قبل درست کنید.

    خم ساده …

    گوشت هیجان انگیز دوستداران سالاد را با برش‌های نازک ویفری از ژامبون پارما کمی تفت داده شده یا بیکن دودی رگه‌ای به عنوان چاشنی ترد و نمکی پر کنید.

  • ۱۳۹ هزار میلیارد تومان درآمدهای مالیاتی نیمه نخست ۱۴۰۰

    ۱۳۹ هزار میلیارد تومان درآمدهای مالیاتی نیمه نخست ۱۴۰۰

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اتاق بازرگانی تهران، معاونت بررسی‌های اقتصادی اتاق تهران طی گزارشی، روند فصلی درآمدهای مالیاتی دولت را بررسی کرده است؛ گزارشی که از رشد درآمدهای مالیاتی دولت در نیمه نخست سال ۱۴۰۰ حکایت می‌کند و البته نشان دهنده تداوم روند نزولی نسبت درآمدهای مالیاتی به تولید ناخالص داخلی است.

    در این گزارش آمده است که درآمدهای مالیاتی طی نیمه نخست ۱۴۰۰ با افزایش ۶۲.۵ درصدی نسبت به نیمه نخست ۱۳۹۹ به حدود ۱۳۹ هزار میلیارد تومان رسیده است.

    در این گزارش، یکی از دلایل رشد درآمدهای مالیاتی، تصمیمات دولت در راستای کمک به بنگاه‌ های اقتصادی آسیب‏دیده از همه ‏گیری کووید -۱۹ در سال قبل و به تعویق انداختن دریافت درآمدهای مالیاتی بود، ضمن اینکه به دلیل تشدید تحریم و همه‏‌گیری، بسیاری از بنگاه‌ ها با افت تولید و فروش مواجه شده بودند. اما طی نیمه نخست سال جاری، عامل مسلط بر افزایش ۶۲.۵ درصدی درآمد مالیاتی نسبت به نیمه نخست سال قبل، افزایش درآمد مالیات‌های مستقیم با مشارکت ۳۷.۵ واحد درصدی بوده است.

    در میان زیر مجموعه‌های مالیات‌های مستقیم نیز مالیات بر اشخاص حقوقی با مشارکت ۲۷.۱ واحد درصدی بیشترین اثر را در افزایش درآمد مالیاتی مستقیم طی نیمه نخست ۱۴۰۰ در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته را به خود اختصاص داده است. به عبارتی سهم شرکت‌ها از افزایش درآمدهای مالیاتی طی نیمه نخست ۱۴۰۰ حدود ۴۳ درصد بوده است.

    در این گزارش همچنین به نسبت درآمدهای مالیاتی به تولید ناخالص داخلی اشاره شده و در آن آمده است: ایران جزو اقتصادهایی است که کمترین نسبت درآمدهای مالیاتی به تولید ناخالص داخلی را داراست. تغییرات فصلی نسبت مزبور نشان می‌دهد که روند فصلی این نسبت طی ده فصل منتهی به بهار ۱۴۰۰ نزولی بوده است.

    نسبت درآمدهای مالیاتی به تولید ناخالص داخلی در فصل بهار ۱۴۰۰ حدود ۴.۲ درصد بوده که در مقایسه با رقم فصل مشابه در سال قبل، با افت ۲.۴ واحد درصدی همراه است. نسبت مزبور برای کل سال ۱۳۹۹ هم رقم بسیار کم و حدود ۳.۸ درصد بوده که در مقایسه با سال ۱۳۹۸ معادل ۰.۳ واحد درصد کاهش داشته است.

    ۱۳۹ هزار میلیارد تومان درآمدهای مالیاتی نیمه نخست ۱۴۰۰

  • بازگشت طرف‌های مذاکره به تعهداتشان شرط رسیدن به توافق خوب است

    بازگشت طرف‌های مذاکره به تعهداتشان شرط رسیدن به توافق خوب است

    به گزارش خبرگزاری مهر، حسین امیرعبداللهیان وزیر امور خارجه کشورمان در گفتگوی تلفنی دوشنبه شب با «لوییجی دی‌مایو»، وزیر امورخارجه و همکاری‌های بین‌المللی ایتالیا در خصوص وضعیت روابط دوجانبه، تحولات منطقه‌ای و بین‌المللی گفتگو و تبادل نظر کرد.

    وزیر امور خارجه کشورمان روابط دیپلماتیک صد و شصت ساله ایران و ایتالیا را پشتوانه خوبی برای توسعه روزافزون مناسبات دو کشور در ابعاد مختلف سیاسی، اقتصادی و فرهنگی توصیف و تصریح کرد که دولت جدید ایران مصمم است در فضایی مبتنی بر احترام متقابل و با تکیه بر ظرفیت‌ها و فرصت‌های نهفته در مناسبات، همکاری خود با کشورهای دوست از جمله ایتالیا را توسعه دهد.

    امیرعبداللهیان با ابراز خشنودی از فراهم بودن بسترهای همکاری دو کشور به ویژه در حوزه صنعت، کشاورزی، پزشکی، علم و فناوری و مانند اینها با توجه به پیوندهای قدیم، بر حفظ و تقویت آن تأکید کرد.

    وزیر امور خارجه کشورمان همچنین ارسال واکسن در قالب کوواکس به ایران را از جمله نکات قابل توجه در همکاری‌های دوستانه دو کشور برشمرد.

    امیر عبداللهیان با اشاره به موضوع مذاکرات پیش‌رو در وین، تأکید کرد که تمامی طرف‌ها به این درک مشترک رسیده‌اند که آمریکا مقصر اصلی و مسئول وضعیت فعلی است و برخی طرف‌ها در رفتاری غیرمسئولانه با سکوت در مقابل زیاده‌خواهی آمریکا، در پیش آمدن شرایط غیرقابل قبول فعلی نقش داشته‌اند.

    وزیر امور خارجه کشورمان تأکید کرد: دولت جدید ایران دولتی عملگرا و نتیجه‌محور است. ما دیدگاه‌مان را با اطراف مذاکره به اشتراک گذاشته‌ایم و برای رسیدن به یک توافق خوب آماده‌ایم. این امر مستلزم بازگشت کامل طرف‌های مذاکراتی به تعهداتشان است.

    امیرعبداللهیان همچنین در خصوص افغانستان ضمن تأکید دوباره بر حمایت جمهوری اسلامی ایران از تشکیل دولت فراگیر در این کشور، حضور نامشروع و خروج فاجعه‌بار آمریکا را موجب تشدید اوضاع بحرانی در این کشور و تأثیر منفی آن بر وضعیت انسانی در افغانستان و سرازیر شدن پناهجویان و آوارگان بسیار به ویژه به ایران دانست و افزود: ایران در حال حاضر میزبان حدود چهار میلیون نفر از مردم افغانستان است و لذا ضروری است سازمان‌های مسئول بین‌المللی به مسئولیت‌های خود نسبت به وضع این بیجاشدگان عمل نمایند.

    وی همچنین تأکید کرد: تهران آمادگی دارد تا امکانات خود را برای انتقال کمک‌های بین‌المللی و همچنین سایر کشورها از جمله ایتالیا به افغانستان را به کار بگیرد.

    وزیر امور خارجه همچنین شرایط وخیم انسانی در یمن را تشریح و خواستار افزایش تلاش‌های دیپلماتیک برای پایان دادن به محاصره و جنگ در یمن شد.

    «لوییجی دی‌مایو» نیز ضمن تأکید بر عزم رُم برای گسترش هرچه بیشتر روابط دوجانبه، با ابراز خرسندی از روند مثبت در ادامه تلاش‌ها برای مذاکرات پیش رو در وین، اظهار امیدواری کرد که این روند به نتایج مطلوب منتهی گردد تا شاهد گسترش بیش از پیش روابط تجاری میان ایران و ایتالیا باشیم.

    وزیر خارجه ایتالیا همچنین در این گفتگو در خصوص برخی موضوعات دوجانبه و منطقه‌ای نقطه نظرات خود را بیان کرد.

    در پایان دو طرف یکدیگر را به دیدار در پایتخت‌های یکدیگر دعوت و بر تداوم رایزنی‌ها تأکید کردند.

     

    اخبار سیاسی |

  • Iran’s blocked money is gradually being liberalized / We are closely monitoring Biden’s behavior

    Iran’s blocked money is gradually being liberalized / We are closely monitoring Biden’s behavior

    The spokesman of our Ministry of Foreign Affairs announced that Mr. Grossi, Director General of the International Atomic Energy Agency, will visit Tehran soon.

    According to ISNA, on Monday morning, Foreign Ministry spokesman Saeed Khatibzadeh in his weekly meeting with domestic and foreign journalists in response to a question about the fact that Rafael Grossi is the director general The International Atomic Energy Agency (IAEA) has said there has been little contact between him and the new Iranian government since the new government took office, calling it “astonishing.” And Mr. Grossi said. Mr. Grossi has close ties with our friends at the Atomic Energy Organization, as well as Iran’s representation in Vienna. He has been invited to travel to Tehran. A date has been set in this regard and we are waiting for their response to the specified date. They will be coming to Iran soon.

    He also stated that the relations between Iran and the IAEA are ongoing between the two sides as usual and that the two sides are in contact with each other, adding: In addition to meeting with the head of the Atomic Energy Organization of Iran, Tehran will also meet with Foreign Minister Amir Abdullahian.

    The Foreign Ministry spokesman also commented on reports that $ 3.5 billion of Iran’s blocked money had been released abroad and entered the economic cycle, and that the money belonged to Iran’s blocked assets. “Which country is it in and does the State Department approve these issues?” He said. Intermediate.

    He continued: “As I said before, we have many resources abroad that we are gradually releasing, and if basic goods enter the country today, it means that this money is gradually being released. Are and have not been from one source.

    The State Department spokesman also responded to a question saying that a number of Yemeni forces had taken some local employees of the US embassy in Yemen hostage at the US embassy, ​​and whether Iran had any information about this and that Yemeni forces in “I have no details of what you mentioned,” he said.

    “What I know is that Ansarullah and the Yemeni National Salvation Government have been responsible and have run the country according to their responsibilities,” he continued.

    Khatibzadeh reiterated that he had no details about this.

    The Foreign Ministry spokesman also responded to another question by saying that some Saudi and Zionist sources had recently published news about the dismissal of the commander of Iran’s advisory forces in Syria, and what was the Foreign Ministry’s position in this regard? “Of course, this kind of news coverage by the Zionist media and some countries is not a new issue,” he said. As we know, Iran-Syria relations have deep layers at different levels and these relations are pursued at the strategic level.

    He continued: The commander of Iran’s advisory forces in Syria at the end of his successful mission in Syria was honored by the Minister of Defense and received a medal from the Minister of Defense. Those who are familiar with the issues know the level and layers of Iran-Syria relations. As I said, this is newsmaking and not worth answering.

    The Foreign Ministry spokesman also spoke about the visit of Kazemi Qomi, Special Representative of the President for Afghanistan to Kabul : ‌ As I announced last week, Mr. Kazemi, as Iran’s Special Representative for Afghanistan, They will travel to Kabul, where they will hold talks with the Afghan interim governing body and discuss various issues related to today and tomorrow in Afghanistan. The Afghan people are currently facing problems, including economic and livelihood problems, and we are working to ensure that the Afghan people have the least impact from the recent developments in Afghanistan and the catastrophic US withdrawal from the country.

    “We are very concerned about the rise of extremism and terrorism in the region,” he said of recent bombings in Afghanistan, including in some mosques. One of the worst forms of terrorism is the attack on worshipers, which has unfortunately happened several times in Afghanistan in recent times.

    Khatibzadeh added: “Afghanistan’s interim governing board has a direct responsibility to ensure security in these places and to protect the security of the Afghan people, and it must fulfill its duties in this regard.”

    Foreign Ministry spokesman in response to a question about the recent desire of some Arab countries to normalize relations with Syria despite their support for opposition groups in the Syrian internal crisis and that this desire and effort to get closer to Syria “Syria has been one of the most influential actors in the Arab world, and it has not been possible to remove Syria from the Arab world, and those who have worked in this direction have weakened the Arab world and the region,” he said. . It is gratifying that the countries that initially secretly sought to normalize their relations with Syria are now acting openly in this regard. We welcome this process and even try to accelerate this process so that the Arab countries and Syria can resume their normal relations.

    He also said in response to the question whether during the visit of Turkish Foreign Minister Çavuşoغlu to Iran, the Syrian issue and Ankara’s move for a more prominent presence in northern Syria will be discussed. As you know, Iran, Russia and Turkey are all three countries in the Astana process regarding Syria and have had detailed talks with each other on the developments in Syria. One of the issues discussed in this trip is the Astana process, ‌ cooperation between the two countries in this field and the path ahead.

    Khatibzadeh also said in response to a question about Iran-Turkey relations, especially regarding the borders between the two countries: “The borders between Iran and Turkey in this region have been the borders of stability and security for more than 400 years.” And it is an example of how the two countries can work together and talk to each other on stable and secure borders.

    The State Department spokesman also responded to a question about the recent visit of Robert Mali, the US Special Representative for Iran, on Iran issues and travel talks to countries in the region, and whether Iran also held talks in this regard. “If you mean that Tehran has had consultations on regional issues with countries in the region, I must say that we have always had close consultations on regional issues with different countries in the region,” he told a questioning reporter. Except for one, there have been two countries that have severed ties, and exchanges are underway between Iranian and regional officials. And we have these trips up close.

    He continued: “We are talking about regional issues with the countries of the region and we are consulting and discussing with the P4 + 1 group about the agreement reached (Borjam) and the lifting of sanctions.

    Khatibzadeh also commented on recent remarks by the Saudi Foreign Minister about the Tehran-Riyadh talks and the possibility of holding a new round of talks: “No new developments have taken place in this regard.” We are waiting to see the seriousness on the other side. In these talks, bilateral issues and some regional issues as well as disputes were discussed and the focus of the consultations was between the two countries.

    The State Department spokesman also responded to a question about reports of terrorist groups operating in Iraq and that they had entered Iran through the Climate Zone, some of which carried out terrorist and criminal acts. “There is an aristocracy of information about these actions,” he said. Unfortunately, there are a few groups that enter Iran through terrorist operations and persecution from the Kurdistan region and Iraq, and take some actions, and then flee and return to Iraq. As I said, there is information about them. At the diplomatic level, a serious and official Iranian protest against Iraq has been announced. We have stressed to the other side that it is not possible for this situation to continue and that Iran cannot see this situation continue.

    “Iraq should not allow its territory to be a safe haven for the activities of these terrorist groups on the basis of good neighborliness, and as I said, we have officially and diplomatically expressed our protest to the Iraqi government in this regard,” he said. p>

    “Khatibzadeh said that today in Tehran we are hosting Turkish Foreign Minister Cavusoglu.” And will consult and the two sides will consult on bilateral, regional and international issues.

    He also said in response to a reporter’s question about the purpose of Cavusoglu’s visit to Tehran: Our main focus in this trip is to follow up on some agreements that have already been discussed between the two countries. Our focus is on promoting economic relations between the two countries. We will also discuss cross-border cooperation. In addition to discussing bilateral issues, the latest developments in the South Caucasus, the situation in Shamat, Afghanistan and other issues of mutual interest will be discussed.

    The Foreign Ministry spokesman also responded to another question on whether during today’s visit of the Turkish Foreign Minister to Tehran, the officials of the two countries will discuss the issue of water management and Turkey’s action in building a dam on the Tigris. “No,” he said.

    Khatibzadeh continued to address the questioning reporter: The dam we mentioned is on the Tigris River and joins the Euphrates downstream in Iraq and then reaches the Arvand River and flows into the Persian Gulf there. Therefore, all countries at the bottom of this path are affected by a decision at the regional and local level.

    Referring to his position on water last week, he said: “In water management, the global approach, joint management and taking into account human, environmental and nature aspects are important.” Although local requirements must be taken into account, the world must think about this and make a joint decision. We have the same approach to water management in the region and we should avoid regional views and mere regional decisions because these issues will have long-term effects for the whole region.

    The Foreign Ministry spokesman also said in response to another question about the holding of the Israeli-US exercise in the Red Sea in cooperation with Bahrain and the UAE and Iran’s view on this issue: ‌ As we have said many times Iran is sensitive to the security, territorial integrity and stability of its regions, and we have enough confidence and attention that this stability and peace will not be disturbed by some who seek insecurity and unrest.

    Khatibzadeh said: “It’s a matter of course that the roots of insecurity and terror come to our region, that is, the Zionist regime, and that some countries enter into equations and exchanges with this regime with calculation errors.

    He continued: ‌ Iran is at a level of authority and readiness that everyone knows should not approach the stage of instability and insecurity in the region.

    Khatibzadeh also responded to a reporter’s question that the Deputy Foreign Minister had visited the Iraqi Kurdistan Region in recent days, but during the Iranian Foreign Minister’s visit to Iraq, Mr. Amir Abdullahian did not visit the region and whether this “We do not have a change of attitude and a change of attitude towards our friends in Iraq,” he said. The foreign minister’s visit to Iraq came after his inauguration in parliament. The trip was to attend the Baghdad meeting.

    He continued: “Insha’Allah, a bilateral trip will be prepared in this regard.

    The Foreign Ministry spokesman also clarified in response to another question about the statements of the Israeli Prime Minister that Iran seeks to destroy Israel and dominate the world and drive the world into the abyss of darkness: From It’s ridiculous to hear these sentences. This regime is a disgrace to humanity. He kills people, commits assassinations and does his best to create insecurity and instability in the region. The recent resolution of the UN General Assembly showed how much the world agrees with the occupier nature of this regime and how isolated it is. The number of countries that voted in favor of the resolution contains this message.

    “Our embassies abroad, regardless of whether they are citizens, Why are Iranians caught and, regardless of any other considerations, when they find out about something, they rush to the aid of these citizens and citizens. Iranian embassies abroad are shelters for Iranian citizens abroad and they always do their best to help these citizens and citizens.

    He continued: “Two weeks ago, I mentioned that people should take seriously the warning that deceptive groups and empty promises are dragging them to these areas, and unfortunately, bad things are happening to them, and this is an issue that Everyone should pay attention to it and not fall into the trap of being deceived by these groups.

    The State Department spokesman also referred to Biden’s recent letter to the State Department stating that there is now sufficient oil production on the world stage and that oil purchases from Iran by other countries should be reduced, and whether Iran is in talks. Wayne pays attention to these kinds of statements, ‌ he said : ‌ In international relations and our conversations on various issues, we have never arranged conversations based on optimism and pessimism. What matters to us is the facts on earth.

    Khatibzadeh continued: “What Biden has said incidentally shows how much the world is connected and connected, and no country can be removed and separated from the market.” Over the past four decades, the United States has tried to eliminate Iran from the world market, but every day it has achieved less and less, and this is due to the efforts of young Iranians who work creatively to meet the needs of the country and make these efforts ineffective. As much as they (Americans) try, their efforts are a few steps behind the efforts and activities of our youth.

    He continued: “Biden must be careful that his behavior is monitored and evaluated by Tehran, and based on these words and behaviors, we will move the talks forward in Vienna and pay attention to this kind of position.”

    The Foreign Ministry spokesman also spoke about Iran’s pursuit of its request from the London government and the follow-up to this issue during the recent visit of Deputy Foreign Minister Ali Bagheri to Britain: Most of our discussions with British officials Among Mr. Bagheri’s recent visit to London and the phone calls that officials of the two countries have with each other are the follow-up of bilateral issues, one of the important axes of which is the four-decade debt of the London government to Iran. Unfortunately, over the past four decades, London has delayed the payment of this debt under various pretexts, while this is a definite debt of Britain to Iran, and according to the ruling of the British courts, London is obliged to pay this debt, and as I said, this is one It has always been one of the points of dialogue between Iranian and British officials.

    Khatibzadeh also said in response to another question regarding the forthcoming talks in Vienna on December 8 between Iran and the P5 + 1 group regarding the lifting of sanctions and the implementation of the UN Security Council: ما Our investigations into A conclusion was reached, and what we reached in the investigation process was that these talks should continue in order to lift the sanctions. In the same context, we consulted with the P5 + 1 members on the date of the talks and reached an agreement.

    “We emphasize that all sanctions should be lifted,” he said. >

    A State Department spokesman added: “It is natural that some of the points of contention in the previous six rounds of the Vienna talks were that the talks did not reach a conclusion. Our focus in Vienna is on lifting all sanctions imposed by the United States on Iran illegally. What is important for us is the lifting of sanctions, ensuring that they are lifted and obtaining the necessary guarantees so that what happened in the past does not happen again, and we will emphasize these issues in the talks.

    Khatibzadeh also responded to a question about Mr. Bagheri’s recent visit to several European countries, including Britain, France and Germany, and whether the starting point for the Vienna talks during these visits has been determined. He emphasized: “Mr. Bagheri’s visit to Britain, Germany, France and Spain took place in the capacity of the Deputy Foreign Minister, and he is the chief negotiator of Iran, and the three European countries he visited are present in the Vienna talks.” Part of the talks with the officials of these countries is dedicated to the Vienna talks. During this visit, Mr. Bagheri, in addition to meeting with the senior negotiators of these countries in the Vienna talks, also consulted and talked with the officials of bilateral and regional relations of these countries. In fact, the consultations focused on three dimensions, including bilateral relations, regional issues, and the ongoing negotiations. Therefore, the capacity of this trip and the consultations that took place should not be limited to the Vienna talks.

    “What matters is how we reach a good agreement in Vienna, and where the talks start is a secondary issue,” he said. Disagreements are clear and the United States must change its approach, and in these negotiations we must see a change in this approach.

    According to ISNA, at the beginning of the meeting, the Foreign Ministry spokesman presented a report on the performance of the country’s diplomatic apparatus and the Foreign Minister himself during the past week.

    End of message

  • در ۷ ژوئیه، اسکات بنتون، نماینده محافظه کار بلکپول جنوبی، نماینده مجلس شورای اسلامی صندلی در ومبلی برای تماشای بازی انگلیس با دانمارک در نیمه نهایی یورو ۲۰۲۰، به لطف مالک Ladbrokes Coral، Entain – یک جایزه رایگان به ارزش ۳۴۵۷ پوند.

    کمتر از چهار. چند ساعت قبل، بنتون به مجلس هشدار داد که بازنگری قوانین شرط بندی، به طور گسترده انتظار می رود منجر به مقررات سخت‌تر، نباید توسط “ایدئولوژی” ضد قمار هدایت شود.

    او خواستار شد که کازینوها یک دستگاه‌های اسلات بیشتری را مجاز کرد و افزود که بسیاری از مردم درباره برنامه‌های کمیسیون قمار برای بررسی های مقرون به صرفه روی افرادی که به صورت آنلاین و حضوری شرط بندی می کنند، اقدامی برای جلوگیری از ضررهای مخرب.

    روزها قبل او از یک روز دیگر در آسکوت لذت برده بود، با حسن نیت از هیئت تجاری شورای شرط بندی و بازی (BGC). در مجموع، او مهمان نوازی به ارزش ۷۴۹۵ پوند را در طول تابستان ورزشی با بودجه قمار پذیرفت.

    در مجموع، طبق حسابرسی گاردین، ۲۸ نماینده مجلس – ۱۹ محافظه کار و بقیه. نیروی کار – از آگوست ۲۰۲۰ تقریباً ۲۲۵۰۰۰ پوند دستمزد و رایگان از صنعت قمار گرفته اند.

    Scott Bentonclass>”dcr-19x4pdv”> اسکات بنتون، نماینده محافظه کار. عکس: پارلمان بریتانیا/جسیکا تیلور/PA

    در طول همان مناظره ای که بنتون یکی از دو سخنرانی او برای صنعت قمار در آن ماه صحبت کرد – جان اسپلار از حزب کارگر شفاعت کرد. او به نیاز فوری به “بهبود و ادامه جذابیت بریتانیا” به عنوان یک مقصد کازینو اشاره کرد.

    او اخیراً مهمان مالک پدی پاور، فلاتر، در مسابقه انگلستان بود. در برابر آلمان، و قرار بود در ماه بعد در مسابقه کریکت در لردز شرکت کند، با هزینه ۸۷۴.۸۰ پوند برای BGC، که اعضای آن شامل شرکت های بزرگ کازینو هستند.

    برای قمار. در صنعت، این یک ماه شلوغ برای مهمان‌نوازی و خشم سیاسی در مورد آینده مقررات بود.

    در ۱۳ ژوئیه، مارک جنکینسون، نماینده محافظه‌کار، “نگرانی شدید” را در مورد آینده ابراز کرد. دولت محدودیت های شرط بندی را در مقاله ای تحت حمایت BGC برای وب سایت Conservative Home اعمال می کند. این مقاله شش روز پس از تماشای بازی انگلیس با دانمارک توسط Entain منتشر شد و کمتر از یک ماه پس از اینکه BGC او را به Ascot برد، بازدیدهایی که مجموعاً ۴۸۵۷ پوند ارزش داشت.

    هیچ پیشنهادی مبنی بر اینکه هیچ یک از این سه نفر قوانین مجلس را زیر پا گذاشته اند وجود ندارد. اما اقدامات آنها نگرانی هایی را در مورد تلاش های آشکار صنعت قمار برای جلب نظر سیاستمداران و سیستمی که به آن اجازه می دهد، افزایش داده است.

    تهاجم جذاب بخش قمار در آستانه انتشار کتاب سفید در مورد اصلاحات قمار است که انتظار می رود در اوایل سال آینده باشد، که می تواند به طور قابل توجهی curb سودآوری شرط‌بندان و کازینوهای آنلاین.

    یکی از همتایان تهاجمی جذابیت صنعت را تلاشی «بسیار واضح» برای تأثیرگذاری بر نتیجه اصلاحات توصیف کرد. p>

    بزرگترین ذینفع صنعت قمار در سال گذشته فیلیپ دیویس، نماینده محافظه کار شیپلی بود. پیوند داده سال گذشته فاش کرد که تقریباً ۵۰۰۰۰ پوند برای مشاوره دادن به مالک Ladbrokes، Entain، در مورد قمار ایمن تر و خدمات به مشتریان، پذیرفته است.

    دیویس قبلاً گفته بود که کار او در خارج از پارلمان “مسئله من است”، اگرچه در سال ۲۰۱۰ او همان مدارا را در مورد آتش نشانانی با شغل دوم که در برابر تغییر الگوی شیفت خود مقاومت می کردند، اعمال نکرد. او گفت که آتش نشانان “باید در زمانی شروع به زندگی در دنیای واقعی کنند که بسیاری از مردم سپاسگزار هستند که به یک شغل خود ادامه می دهند”.

    علاوه بر این، کار او برای Entain، که دو تن از دستیاران سیاسی سابق خود را در نقش های ارشد در زمانی که این کار را آغاز کرد، استخدام کرد، دیویس پذیرایی مهمان نوازی به ارزش ۸۶۹۵ پوند از شرکت را پذیرفت. شرکت‌های شرط‌بندی Flutter و Gamesys، و شورای شرط‌بندی و بازی.

    علاوه بر مبلغی که به Davies پرداخت، Entain در تابستان تقریباً ۴۱۰۰۰ پوند برای مهمان‌نوازی ۱۳ نماینده مجلس هزینه کرد.

    BGC نیمی از این مبلغ، ۲۰,۴۰۵ پوند را برای همراهی قانونگذاران در رویدادهایی از جمله سه مسابقه انگلیس در یورو ۲۰۲۰، مسابقه اسب دوانی در اسکوت، کریکت در لردز و جوایز ایور نوولو صرف کرد.

    از ۱۳ نماینده مجلس که از آسایشگاه هیئت تجاری برخوردار بودند سه نفر در عرض چند روز پس از سرگرم شدن در حمایت از صنعت صحبت کردند، دو نفر از آنها – بنتون و اسپلار – در مجلس عوام.

    در همان مناظره، لارنس رابرتسون – یکی از مدافعان قدیمی صنعت قمار – در مورد “خطر بزرگ” مقررات سختگیرانه تر هشدار داد و از دیدگاه BGC حمایت کرد که مردم را به سمت بازار سیاه سوق می دهد.

    به عنوان او اشاره کرده است، او به درستی علاقه خود را اعلام کرد، یک نقش سالانه ۲۴۰۰۰ پوند در BGC، مشاوره در مورد ورزش و قمار ایمن تر. او همچنین بلیت‌هایی به ارزش ۹۳۰۷ پوند و میهمان نوازی در پیست‌های اسب دوانی Ascot، York و Sandown، مسابقه لردز و انگلیس مقابل دانمارک گرفت. این هدایا از سوی BGC، SkyBet، Entain و Coral ارائه شده است.

    در مجموع، ۲۸ نماینده مجلس یا توسط صنعت قمار پرداخت می‌شوند یا از این صنعت پذیرفته شده‌اند، در مجموع. ارزش ۲۲۴۲۸۱ پوند از آگوست ۲۰۲۰. همه مهمان نوازی ها و حقوق ها مطابق با قوانین پارلمانی به فهرست منافع اعضا اعلام شد.

    کارولین نمایندگان محافظه کار از جمله ذینفعان هستند. Dinenage که وزیری در وزارت دیجیتال، فرهنگ، رسانه و ورزش است که بر بررسی قمار نظارت می کند، و آرون بل که قبلا برای Bet365 کار می کرد.

    BGC توسط مایکل دوگر، نماینده سابق حزب کارگر رهبری می‌شود.

    لرد فاستر از باث، رئیس همتایان برای قمار اصلاحات، گفت که “بسیار واضح است که چرا صنعت به نمایندگان مجلس وسعت می دهد. “، به نام آرد نقش‌های مشاوره‌ای و مهمان‌نوازی رایگان، تلاشی برای «تلاش و تأثیرگذاری بر نتیجه به نفع شرکت‌های قمار». با توجه به اینکه میلیون‌ها نفر هر روز تحت تأثیر قمار مشکل و بیش از یک خودکشی مرتبط با قمار قرار می‌گیرند، گمان می‌کنم [آنها] خود را در سمت اشتباه افکار عمومی بیابند.”

    Matt Zarb-Cousin، دستیار سابق جرمی کوربین و کارگردان Clean Up Gambling، می‌گوید: «بسیاری از نمایندگان مجلس پوزه خود را در قمار داشتند. این بخشی است که بیشتر سود خود را از آسیبی که به مؤسسات خود وارد می کند به دست می آورد. دولت در بررسی قمار خود این فرصت را دارد که نشان دهد دموکراسی ما برای فروش نیست.”

    یک سخنگوی Entain گفت: “هر تعامل سیاسی که انجام می دهیم همیشه مطابق با ثبت علاقه اعضا به عنوان یک شرکت شرط بندی ورزشی و سرگرمی های تعاملی، ما به نقشی که در حمایت از ورزش های مردمی و نخبگان در بریتانیا و بین المللی ایفا می کنیم، افتخار می کنیم.”

    یک سخنگوی BGC گفت: “هر گونه مهمان نوازی مطابق با قوانین پارلمان است و کاملاً اعلام شده و شفاف است.”

    آرون بل گفت: “من تمام مهمان نوازی را به سرعت و شفاف در فهرست منافع اعضا اعلام کرده ام.” و همیشه به آئین نامه رفتار مجلس پایبند بوده اند.”

    سایر نمایندگان مجلس به درخواست ها برای اظهار نظر پاسخ ندادند.

    شش ذینفع برتر (حقوق و میهمان نوازی از کازینوها و بنگاه‌ها)

    فیلیپ دیویس (Con): ۵۸,۶۷۵ پوند (۸,۶۹۵ پوند) مهمان نوازی، دستمزد ۴۹۹۸۰ پوند)

    لارنس رابرتسون (منافی): ۳۳۳۰۶.۶۰ پوند (میهمان نوازی ۹۳۰۶.۶۰ پوند، ۲۴۰۰۰ پوند دستمزد)

    اسکات بنتون (Con): ۷۴۹۵ پوند (مهمان‌نوازی)

    نایجل آدامز (کنار): ۷,۴۱۷.۱۴ پوند (مهمان‌نوازی)

    آرون بل (کنار): ۶۹۵۵.۶۰ پوند (میهمان نوازی)

    استر مک وی (Con): ۶۰۹۴.۶۰ پوند ( مهمان نوازی)

  • اعضای کمیسیون امنیت ملی از مرکز ملی عملیات امنیت بازدید کردند

    اعضای کمیسیون امنیت ملی از مرکز ملی عملیات امنیت بازدید کردند

    محمود عباس‌زاده مشکینی در گفتگو با خبرنگار مهر، درباره جلسه امروز کمیسیون امنیت ملی و سیاست خارجی مجلس شورای اسلامی،گفت: اعضای کمیسیون امنیت ملی و سیاست خارجی مجلس قبل از ظهر امروز از مرکز ملی عملیات امنیت بازدید کرده و در مرکز مدیریت راهبردی افتا (امنیت فضای تبادل اطلاعات) در جریان کارکرد، ماموریت‌ها و محدودیت‌های این مجموعه قرار گرفت.

    وی بیان کرد: در جریان این بازدید نحوه مدیریت، پیشگیری و مقابله با تهدیدات و حملات سایبری به خصوص حملات سایبری اخیر در حوزه وزارت نفت و راه و شهرسازی مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

    سخنگوی کمیسیون امنیت ملی و سیاست خارجی مجلس تصریح کرد: عرصه نوین دفاعی کشور، در حوزه سایبر به طور طبیعی با تهدیدات جدی از طرف دشمن مواجه است، اما در این مرکز بسیاری از حملات به موقع شناسایی، دفع و پیشگیری می‌شود.

    عباس‌زاده مشکینی گفت: برای کاهش آسیب پذیری‌های زیرساخت‌های حیاتی این مرکز، رصد دائمی و مستمر روی تهدیدات الزامی است و لذا بدیهی است که تقویت سخت افزاری و نرم افزاری این مجموعه اجتناب ناپذیر است. در جهان پیچیده امروزی، امنیت اساسی‌ترین مولفه توسعه کشور است.

     

    اخبار سیاسی |

  • Nبه طور طبیعی، شما فرض می کنید سرآشپزها در محل کار خوب غذا می خورند. اینها عاشقان غذا هستند که با محصولات عالی احاطه شده اند و ساعت های طولانی در زمان های عجیب و غریب کار می کنند. مطمئناً خش خش کردن وعده های غذایی لذیذ کارکنان یک مزیت ثابت کار است؟ و در این فرض شما در اشتباه هستید.

    زمانی که سام گرینگر، سرآشپز صاحب بلزان در لیورپول، ۱۵ سال پیش آشپزی را شروع کرد، وعده های غذایی کارکنان “غیرغالبا” بود. -موجود در هتل‌ها و آشپزخانه‌های میشلن که تا ساعت ۶ بعد از ظهر باز نمی‌شدند، درباره آن شنیده‌اید. اما در مکان‌های ۱۱ تا ۱۱ در مرکز شهر، اغلب وقت نداشتید. اگر می‌گویید: «دارم استراحت می‌کنم»، ممکن است به خاطر رها کردن شخص دیگری در آشفتگی از شما دوری کنند. آشپزها با قهوه زندگی می کردند ، نوشیدنی های انرژی زا، سیگار.”

    تنبیه خود بخشی از “نگرش ستاره های راک” آن زمان سرآشپزها بود. «بسیاری از مدیران و مالکان می‌گویند، «برو، بخور» و تصور می‌کنند همه این کار را کرده‌اند. نخوردن قطعا یک قانون نبود. تو گرسنه میشی سرآشپز آماده ممکن است چیزی را روی آن بیاندازد، یک خورش یا بولونی، یک پنیر ساده و خشن، و شما در پایان شب آن را در ظرف ببندید.”

    هیچ‌گاه استاندارد صنعتی در مورد غذای کارکنان، چه در دسترس بودن و چه کیفیت، وجود نداشته است، و ارائه آن بسیار متنوع بوده و هست. در رستوران‌های بزرگ، شلوغ یا زنجیره‌ای، با کارکنان زیادی در شیفت‌های مختلف، کارمندان معمولاً حق دارند از منوی غذا به صورت رایگان یا با ۵۰ تا ۷۵ درصد تخفیف (گاهی اوقات از انتخاب محدود غذاهای ارزان‌تر) غذا بخورند. برخی از آنها اتاق کارمندان را فراهم می کنند یا به کارکنان اجازه می دهند در رستوران غذا بخورند. دیگران آنها را به اتاق های پشتی پرتاب می کنند.

    در رستوران‌های کوچک‌تر، یک مالک آینده‌نگر ممکن است لحن را تنظیم کند. سلین کیازیم، صاحب سرآشپز Oklava لندن، در The Providores و Kopapa توسط Peter Gordon کار می کرد. “بدون شکست، ما یک صبحانه و ناهار سخاوتمندانه و خوشمزه خوردیم. از ما با انواع غذاها پذیرایی کردند. برنج مرغ Hainanese یکی از موارد مورد علاقه بود. از آنجایی که رستوران‌ها در تمام طول روز معامله می‌کردند، تنها چیزی که مشکل داشت این بود که همه کارکنان دور هم بنشینند.” می گوید تام (نام واقعی او نیست)، یک آشپز کهنه. اما مدیران غرغرو معمولی هستند. «همیشه کارفرمایان هستند که می‌خواهند ارزان‌ترین قیمت باشد.» سال‌ها بعد، گرینگر به خاطر یک وعده غذایی کارکنان از سوسیس‌های پخته شده در ۵ کیلوگرم پنیر می‌لرزد. “دو اینچ چربی در بالا، بدترین چیزی است که تا به حال دیده‌ام.”

    این در بهترین حالت معکوس است. تام می‌گوید: «اگر مردم سیر نمی‌شوند، آن‌ها از نظر بدنی توانایی لازم را ندارند و شما شروع به از دست دادن افراد از نظر ذهنی می‌کنید. چیزی که آنها تولید می کنند کیفیت خوبی نخواهد داشت.”

    نسل جدیدی از سرآشپزها در حال ظهور هستند که مزایای آشکاری را در جمع آوری کارکنان خود در اواخر بعد از ظهر بین خدمات – معمولاً مشاهده می کنند. در یک میز رستوران بدون لباس – برای خوردن چیزی که اغلب، و نه احساساتی، به عنوان “وعده غذایی خانوادگی” نامیده می شود. آن‌ها می‌خواهند کارمندانشان احساس انرژی، ارزشمندی و پیوند به عنوان یک تیم داشته باشند.

    در جایی که نور وارد می شود (WTLGI)، همه در ساعت ۱۱ صبح در یک اتاق اختصاصی کارکنان گرد هم می آیند تا یک جلسه تیمی داشته باشند و صبحانه بخورند. سرآشپزها به نوبت صبحانه و یک وعده غذایی ساعت ۴ بعد از ظهر، مثلاً مرغ تند، بیبی‌باپ یا پیتزای خانگی را می‌پزند. سام باکلی، صاحب سرآشپز، که معمولاً صبحانه شنبه را سرو می کند، می گوید: «به یاد می آورم غذا خوردن از تابه های بالای یخچال و غذا خوردن دور یک میز بسیار مهم است. “این یک احترام به افرادی است که برای شما سخت کار می کنند.”

    البته آشپزخانه های مدرن و پیشرفته از تزئینات برش های گوشت اصلی یا سبزیجات اضافی در غذای کارکنان استفاده می کنند و ضایعات را به حداقل می رساند. اما اکثر آنها (به جای خرید شیشه ها و بسته های ارزان برای چای کارکنان، همانطور که معمول بود) به کارکنان اجازه می دهند مواد اضافی را خریداری کنند، اغلب از تامین کنندگان رستوران. برخی بودجه حدود ۳ پوند به ازای هر سر، برخی دیگر آن را به پایان رسیده باز می گذارند. باکلی می‌گوید: “هنوز کسی یک کیلو ترافل سفارش نداده است.” >غذای کارکنان در بلزان در لیورپول.

    >=”dcr-d73nb7″>غذا خوردن کارکنان در بلزان در لیورپول. عکس: فابیو دی پائولا/The Observer

    به عنوان یک سرآشپز جوان، استوارت رالستون، صاحب رستوران‌های Aizle و Noto در ادینبورگ می‌گوید: «من نه سنگ وزن داشتم. من هرگز نخوردم.» این اغلب به این دلیل بود که غذای کارکنان ضعیف بود. زمانی که آب مرغ درست می‌کردیم، مجبور شدیم لاشه‌ها را بچینیم تا چای کارمندان درست کنیم. اکنون، خرید ماهی و پروتئین برای کارکنان به هزینه‌های ما اختصاص داده می‌شود.

    در اوکلاوا، کیازیم قبول می‌کند که نشستن همه در کنار هم کار دشواری است. «شما دائماً در حال کار بر روی موانع، کمبود کارکنان، مشکلات تأمین‌کنندگان، ناهارهای شلوغی هستید که هیچ‌کس ندیده است که در راه است. در آن مواقع، غذای ساعت ۴ بعد از ظهر توسط همه در زمان‌های مختلف خورده می‌شود.» اما کارکنان با غذای “سالم و مغذی” تغذیه می شوند. من اصرار دارم که سبزیجات یا سالاد در کنار ماکارونی اصلی باشد و مقدار پاستا را محدود کنم. می‌تواند باعث بی‌حالی کارکنان شود و همیشه نباید سریعاً به آن مراجعه کنید.” مزایای وعده های غذایی کارکنان در کسب و کار به روشی خودپایدار. راه حل جدید او این بود که تعداد زیادی از کارکنان، از جمله سرورهای جلوی خانه (و صاحبان، به طور دوره ای)، یک وعده غذایی روزانه کارکنان را ایجاد می کردند که به عنوان صورت حساب، سپس در منوی عصرانه به عنوان یک بشقاب کوچک ۶ پوندی فروخته می شد. .

    این کار برای این بود که اطمینان حاصل شود که وعده غذایی کارکنان خلاقانه و با کیفیت باقی می ماند و هزینه های خود را پرداخت می کرد. همچنین به این معنی بود که سرآشپزهای جوان، که معمولاً هیچ ورودی به منوها ندارند، می‌توانند ایده‌های خود را در بشقاب‌های کوفته بره، رندانگ گوشت گاو یا پس از آماده کردن گل‌های بی‌پایان، کاری با ساقه گل کلم ببینند.

    گرینگر می گوید: «سرآشپز در صورت نیاز غذا را آزمایش می کند و با آن بازی می کند. اما “بسیار جدی” گرفته می شود. آیا این فشار ناعادلانه بر کارکنان منتظر نیست؟ گرینگر اصرار دارد: «نه. در ابتدا به آنها کمک می شود. «آنها واقعاً به دنبال آن هستند. در روزهای تعطیل، پیام‌هایی دریافت می‌کنم که «آیا می‌توانیم روی این غذا با هم کار کنیم؟» این غذا رقابتی است. همانطور که جلسه توجیهی قبل از خدمات برگزار می شود. گرینگر می‌گوید این غذا یک تقویت‌کننده روحیه شگفت‌انگیز است. آنها واقعاً با لبخند بر لبان خود وارد خدمت می شوند و در مورد آنچه ما برای شام خورده ایم صحبت می کنند. القای آن به مردم سخت است.”

    در یک سطح، این احترام معاصر به غذای خانوادگی یک مد است. در دهه ۲۰۱۰، مجموعه‌ای از کتاب‌های تأثیرگذار، فضیلت‌های کارکنان رستوران را که به یکدیگر غذا می‌دادند تمجید می‌کردند: غذا خانواده El Bulli. بیا داخل، ما بسته ایم؛ عکاس پر آندرس یورگنسنغذا خوردنبا سرآشپزها. به عنوان سرآشپز دیوید والتاک، نویسنده غذاهای کارکنان از Chanterelle، به غذا و شراب گفت: “از برخی جهات برای مشتریان از آشپزی لذت بخش تر بود.”

    ناگهان غذای کارکنان هیجان انگیز شد. جهان در مورد غذاخوری کارکنان Noma و اینکه چگونه در El Celler de Can Roca در اسپانیا، برادران روکا با تیم خود راه می‌رفتند تا در اغذیه فروشی روستای والدینشان غذا بخورند، آشنا شد. در Come In, We’re Closed، فران آدریا اصرار داشت که غذاهای برنامه ریزی شده مناسب کارکنان (ظروف بادمجان برشته شده، صدف با رشته فرنگی، کرم کاتالانا) “بیشترین مشکلات” را با هزینه هر ۳ یورو برطرف کرده است. شخص: “جایی که آشپزها خوب می خورند، شما بهتر می خورید.”

    این مانترا اکنون در ManresaFamilyMeal حساب اینستاگرام، جایی که رستوران کالیفرنیایی Manresa با سه ستاره میشلین، منوهای باورنکردنی کارکنان خود را منتشر می کند. در بیرمنگام، Carters of Moseley روزانه بیش از ۶۰۰۰ نفر را به اینستاگرام جذب می کند، جایی که آموزش های آن در مورد وعده های غذایی کارکنانش، مانند توپ های رامن یا مرغ کیف (دستور غذاها در کتاب کارکنان)، پیروان فرقه خود را جمع آوری کرده اند.

    این حرکت همچنین یک جابجایی نسلی و چند نسلی است. اکثر سرآشپزهایی که اکنون وعده های غذایی کارکنان را هل می دهند، در سایه آن فرهنگ رستوران در حال تغییر ظاهر شدند. کیازیم، باکلی و رالستون در دهه ۳۰ زندگی خود هستند، مانند گرینگر، که اولین بار در Jamie’s Italian غذای کارکنان را تجربه کرد. آن‌ها همچنین سرآشپزهای بسیار جوان‌تری را مدیریت می‌کنند که – همگی کامبوچا، عضویت در باشگاه و حس خوبی از سلامت شخصی – انتظار دارند در محل کار تغذیه شوند.

    گرینگر همچنین مالک لیورپول مادره است. یک بار و رستوران بزرگ با ۳۴۲ جلد، که ۷۴ کارمند آن به صورت رایگان غذا می خورند. «اگر آن سرآشپزها برای نشستن و غذا خوردن استراحت نمی‌کردند، وسط روز می‌رفتند.» با توجه به مشکلات استخدامی در صنعت، هیچ رستورانی نمی‌تواند این خطر را به خطر بیندازد.

    در قطار سریع السیر دارجلینگ کاونت گاردن، غذای خوب کارکنان امری مسلم است. اسما خان سرآشپز می گوید: «شما نمی توانید با معده خالی سرو کنید. “شما نمی توانید یک تیم را خالی اداره کنید. این اشتباه است.”

    این رستوران به عنوان یک کلوپ شام شروع به کار کرد و در میان ۳۰ کارمند آن، ارزش غذا خوردن با هم تعبیه شده است. به عنوان مثال، باربرهای آشپزخانه غنای آن مرتباً برای همه چنار می پزند (“ما آن را دوست داریم”)، در حالی که کارکنان ایتالیایی یا گرجی از سفرهای خود به خانه با کیک یا پنیر برای به اشتراک گذاشتن برمی گردند. هر روز در ساعت ۵ بعدازظهر، ۱۲ تا ۱۴ نفر از کارکنان منتظر – برخی در حال اتمام شیفت خود، برخی در حال شروع – مجموعه ای از غذاها را می خورند که می توانند آنها را نیز به خانه خانواده خود ببرند.

    “ به اشتراک گذاشتن غذا یک تراز کننده عالی است. از نظرات در مورد غذا گفتگوهایی در مورد فرهنگ، هویت، سفر می آید. این آنها را تشویق می کند تا در مورد اینکه چه کسی هستند صحبت کنند. نه اینکه او با این تیم فشرده غذا می خورد: “من سبک آنها را تنگ نمی کنم. من رییس هستم. زبان می تواند جالب باشد – آنها بچه های جوان هستند – و اگر پسرم کار می کند خجالت می کشد من آنجا بودم.”

    >=”dcr-d73nb7″>کارمندان اوکلاوا در وعده غذایی روزانه خود ساعت ۴ بعدازظهر. عکس: پال هانسن/آبزرور

    در عوض، خان زودتر غذا می‌خورد. با تیم آشپزخانه زنانه اش. سرآشپزهای آن به جای غذاهای آهسته و آرامی که در دارجلینگ اکسپرس سرو می‌شود – انگار هنوز در خانه خان آشپزی می‌کنند، جایی که فقط می‌توانستند یک حلقه را روی اجاق بگذارند – غذاهای داغ و سریعی مانند جگر مرغ سرخ شده با قرمز خشک آماده می‌کنند. فلفل، و تعداد زیادی ماهی کوچک. «شما نمی توانید آنها را سرو کنید زیرا با چاقو و چنگال، مشتریان نمی توانند استخوان های خوب را پیدا کنند، اما همه ما با دست خود غذا می خوریم. این چیزهای سریع و منحصربه‌فرد است.»

    کارکنان منتظر دوباره حوالی ساعت ۹ شب استراحت می‌کنند، تا غذاهایی را که زودتر بسته‌اند، بخورند یا باقی‌مانده‌های مامو، سرخ‌کرده‌های عدس و پاراتاهایی که از آشپزخانه فرستاده می‌شوند. «حتی اگر سرمان شلوغ باشد، هر بار یک نفر را می کشیم. شیفت تا نیمه شب تمام نمی شود و ممکن است ۹۰ دقیقه طول بکشد تا به خانه برسیم. آنها فرزندان من نیستند، اما می‌خواهم مادرانشان بدانند که در سفرشان گرسنه نمی‌میرند.”

    سام وارد، مدیر عامل گروه رستوران آمبل، که فعالیت می‌کند. اماکن سرآشپز سایمون روگان، می‌خواهند مهمان‌نوازی تبلیغات غذای کارکنان را به عنوان یک مزیت متوقف کنند. «این یک حق اساسی است. کسب‌وکارهای ما در مواقعی کار می‌کنند که مردم معمولاً غذا می‌خورند. غذا دادن به آنها بخشی از معامله است.» چهار کسب‌وکار کامبریایی روگان به حدود ۱۲۰ کارمند روزانه غذا می‌دهند، که بسیاری از آنها دو بار.

    بزرگ‌نمایی کنید و می‌توانید این گفتگو را در مورد غذای کارکنان به‌عنوان یک عنصر در یک محاسبه گسترده‌تر در مهمان‌نوازی ببینید. حقوق، ساعت و رفاه وارد، می‌گوید: «شاید کمی گستاخانه باشد، اما بیشتر رستوران‌های بریتانیا به دلیل فداکاری شخصی افرادی که در آن‌ها کار می‌کنند، با موفقیت کار کرده‌اند. ما در میانه یک تغییر تکتونیکی هستیم. همه این چیزها در حال تغییر هستند.”

    غذای کارکنان بلزان – گوشت خوک کبابی، کلمانتین، مریم گلی، بادیان ستاره ای

    شکم خوک کبابی، کلمانتین، مریم گلی، مریم گلی یک ظاهر طراحی شده مواد غذایی توسط سوفی هاموند.
    شکم خوک کبابی، کلمانتین، مریم گلی، بادیان ستاره ای. طراحی غذا توسط سوفی هاموند. عکس: Romas Foord/The Observer

    سام گرینگر: “این توسط سرآشپز فعلی ما، مارک دیکی ساخته شده است – غذای کریسمس که هرگز نمی دانستید آنقدر می خواهید.”

    ۴-۵ سرو
    شکم خوک ۲ – ۲.۵ کیلوگرم، بدون استخوان، پوست روی
    نمک سفره 500 گرم
    آب گوشت خوک ۲۵۰ میلی لیتر
    فینو شری 250 میلی لیتر
    انیسون ستاره ای۲
    عسل 120 گرم
    کره 200 گرم، سرد، مکعبی
    مریم گلی ½ دسته، ریز خرد شده
    کلمانتین 8، پوست کنده و قطعه قطعه شده
    نمک دریابرای سرو

    فر را حداقل ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه فن/گاز ۴ از قبل گرم کنید. شکم خوک را روی سینی سیمی در سینی فر قرار دهید. یک لایه ½ سانتی متری نمک به پوست شکم خوک اضافه کنید. به مدت ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. از فر خارج کنید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت خنک و خشک شود.

    فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد پنکه/گاز علامت ۹ گرم کنید. با احتیاط تمام نمک را از شکم خوک بردارید – سعی کنید این کار را نکنید. آن را روی گوشت بمالید. شکم خوک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پوست پف کرده و ترد شود.

    در حالی که شکم خوک در حال پختن است، یک تابه بزرگ با کف سنگین را روی حرارت قرار دهید. . آب گوشت خوک، شری فینو و بادیان را اضافه کنید. به جوش بیاورید و به نصف کاهش دهید. عسل را اضافه کرده و به حرارت دادن ادامه دهید. وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد، روی حرارت ملایم قرار دهید و کره مکعبی را تکه تکه از یخچال اضافه کنید و هم بزنید تا امولسیون شود. مریم گلی و کلمانتین های تکه تکه شده را به سس غلیظ شده اضافه کنید.

    شکم تفت داده شده را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. برای پایان، با یک چاقوی دندانه دار، آن را به صورت نوار برش دهید (برای هر نفر) و با قاشق روی سس و کلمانتین بریزید. مزه دار کنید و سرو کنید.