دسته: آشپزی

آموزش آشپزی و پخت انواع غذاهای ایرانی و غذاهای خارجی

  • تزیین حلوا با سیخ کباب

    تزیین حلوا با سیخ کباب

    تزیین حلوا با سیخ کباب

    تا حالا فکر میکردین که سیخ کباب و حلوا اصلا به هم ربط داشته باشن؟ فکر نمیکردین. خوب حق هم دارین آخه سیخ کباب رو چه به حلوا …. امااا یه جایی کار حلوا به سیخ کباب میوفته اونم وقتیه که میخوایم حلوارو تزیین کنیم و من در این مطلب نحوه تزیین حلوا با سیخ کباب رو بهتون میگم که در عین سادگی خیلی هم زیباست.

    مراحل تزیین حلوا با سیخ کباب

    ابتدا باید حلوا رو داخل ظرف مورد نظرمون بریزیم و تو ظرف پهنش کنیم.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    حالا مثل تصویر زیر دو خط عمود بر هم رو خیلی سطحی روی حلوا میکشیم تا بتونیم حلوا رو منظم‌تر تزیین کنیم.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    سیخ کبابمون رو انتخاب میکنیم و اینکه سطح سیخ کباب پهن باشه یا باریک به سلیقه خودمون بستگی داره. حالا مثل تصویر زیر سیخ رو روی حلوا میذاریم و کمی فشار میدیم.

     

    تزیین حلوا با سیخ کباب
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    گذاشتن سیخ کباب روی حلوا و فشار دادنش رو تا پایین خط ادامه میدیم.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    هر چهار خط رو همین طور تکمیل میکنیم.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    حالا وسط هر کدوم از دو خط رو هم همینطور شکل میدیم.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

    در نهایت قسمت‌های خالی رو هم پر میکنیم و به همین راحتی حلوای ما تمیز و مرتب تزییین شده.
    تزیین حلوا با سیخ کباب

  • طرز تهیه حلوای شیره انگور، مقوی برای ماه رمضان

    طرز تهیه حلوای شیره انگور، مقوی برای ماه رمضان

    طرز تهیه حلوای شیره انگور، مقوی برای ماه رمضان

     

    مواد لازم برای حلوا با شیره انگور:
    آرد ۲ پیمانه
    روغن یا کره سه چهارم پیمانه
    شیره انگور ۱ و نیم پیمانه
    گلاب نصف پیمانه
    زعفران حل شده غلیظ ۱/۴ فنجان
    هل آسیاب شده ۱/۴ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه حلوا با شیره انگور:

    اول آرد را الک کرده و تفت می‌دهیم تا خامی آن برود دوباره آن را الک می‌کنیم و داخل ظرف بر می‌گردانیم و روغن را به آن اضافه می‌کنیم و آن را مخلوط می‌کنیم.

    از روی حرارت بر می‌داریم و مدام هم می‌زنیم. شیره انگور و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

    زعفران و هل را هم اضافه می‌کنیم، بعد روی نان میکادو می‌مالیم و لایه لایه می‌کنیم.

    بستگی به مقدار حلوا تان دارد که چند لایه در بیاید. با چاقو اره‌ای بزرگ به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم، من اول اطراف نامرتب نان‌ها را جدا کردم بعد مکعبی برش زدم روی آن‌ها را با باقی مانده حلوا شکوفه زدم و با خلال پسته و بادام پرک تزیین کردم.

    حلوا را با یک قاشق گلاب رقیق کردم و بعد شکوفه زدم اینطوری حلوا راحت‌تر از ماسوره بیرون می‌آید.

    منبع: بیتوته

  • ژله میوه‌ای برای بچه‌هایی که میوه نمی‌خورند

    ژله میوه‌ای برای بچه‌هایی که میوه نمی‌خورند

     

    ژله میوه‌ای برای بچه‌هایی که میوه نمی‌خورند

     

    می توانید در کنار ژله ها ۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی هم قرار دهید البته به شرطی که فرزند شما کمبود وزن داشته باشد .

    اگر فرزندتان اهل میوه خوردن نیست برایش ژله میوه ای درست کنید.

    مـواد لازم : برای ۴ کودک
    آب سیب ۲ لیوان
    شربت توت فرنگی ۲ لیوان
    پودر ژلاتین ۸ قاشق غذاخوری
    مخلوط آناناس و پرتقال ۱ لیوان
    مخلوط توت فرنگی و انگور سیاه ۱ لیوان
    پرتقال نصف شده ۸ عدد

    طـرز تـهـیـه :
    پرتقال ها را به دو نیم تقسیم و داخلشان را خارج کنید تا به صورت کاسه ای خالی درآیند. ( از این کاسه های میوه ای به عنوان قالب استفاده می کنیم.)
    ۲ لیوان آب سیب را با ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید و آنها را در ۴ کاسه پرتقالی بریزید.
    این مرحله را برای شربت توت فرنگی تان هم تکرار کنید و آن را در ۴ کاسه باقی مانده پرتقالی بریزید.
    کاسه های پر شده را در یخچال بگذارید و بعد از ۱۵ دقیقه در کاسه هایی که برای تهیه ژله از آب سیب استفاده شده است، آناناس و پرتقال بریزید و در کاسه هایی که با شربت توت فرنگی ژله تهیه کرده اید، مخلوط توت فرنگی و انگور سیاه.
    پس از آماده شدن کامل ژله ها، دو نوع ژله را برای بچه ها سرو کنید یعنی برای هر نفر دو کاسه با رنگ های جذاب و متفاوت.

    می توانید در کنار ژله ها ۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی هم قرار دهید البته به شرطی که فرزند شما کمبود وزن داشته باشد زیرا در غیر این صورت افزودن بستنی به این میان وعده، به غیر از افزایش انرژی سودی نخواهد داشت. افزودن خامه یا تکه های شکلات به ژله های تهیه شده، نیز فقط مقدار کالری دریافتی را افزایش می دهد پس اگر فرزندتان اضافه وزن دارد، بهتر است از آنها صرف نظر کنید. البته این دسر باید کاملا خنک سرو شود و بهتر است کاسه های پرتقالی را به فرزندانتان بدهید تا خودشان بخورند و از خوردن دسری که برایشان تهیه کرده اید، لذت ببرند.

    منبع : aftabir.com

  • دسر فرنی و نان تست، مناسب سفره‌های افطار

    دسر فرنی و نان تست، مناسب سفره‌های افطار

     

    دسر فرنی و نان تست، مناسب سفره‌های افطار

    مواد لازم:

    نان تست: یک بسته
    پودر نارگیل برای تزیین: به میزان لازم
    مواد لازم برای فرنی:
    آرد برنج: ۶ قاشق غذاخوری
    شکر: دو پیمانه
    شیر: ۵ پیمانه
    وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
    مواد لازم برای کرم دسر:
    خامه‌ی قنادی: ۵۰ گرم
    شیر: یک پیمانه
    مواد لازم برای شربت دسر:
    آب: دو پیمانه
    شکر: یک و نیم پیمانه
    آب لیمو: به میزان لازم

    طرز تهیه:

    ابتدا شربت دسر را تهیه می‌کنیم. آب را به همراه شکر و کمی آب لیمو، در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا قوام آید.
    نان‌های تست را داخل سینی فر چیده و آن را داخل فر قرار می‌دهیم تا نان‌ها کمی برشته شوند.
    نان‌ها را از فر خارج کرده و کف ظرفی پیرکس، می‌چینیم. روی نان‌ها از شربت آماده شده می‌ریزیم تا نان‌ها کاملا به شربت، آغشته شوند.
    برای آماده کردن فرنی، مواد فرنی به جز وانیل را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. فرنی را آرام هم می‌زنیم تا به غلظت دلخواه برسد. در پایان وانیل را اضافه می‌کنیم.
    فرنی آماده شده را روی نان‌های تست آغشته به شربت، می‌ریزیم.
    اجازه می‌دهیم تا فرنی خنک شود و خود را بگیرد.
    خامه‌ی قنادی را با شیر مخلوط کرده و روی دسر می‌ریزیم.
    دسر را به مدت شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. سپس روی آن را با پودر نارگیل، یا پسته و گردو، تزیین می‌کنیم.

    منبع:    تابناک باتو  -tareekaa

  • طرز تهیه دسر خرده شیشه شیر کاکائو

    طرز تهیه دسر خرده شیشه شیر کاکائو

     

    طرز تهیه دسر خرده شیشه شیر کاکائو

     

    مواد لازم برای دسر خرده شیشه شیر کاکائو:

    ژله آلبالو ۲ بسته
    ژله آلوئه ورا یک بسته
    شیرکاکائو ۱ لیوان
    آب جوش ۴ لیوان

    طرز تهیه دسر خرده شیشه شیر کاکائو:

    ابتدا دو بسته ژله آلبالو یا هر طعمی که دوست دارید را با سه لیوان آب جوش حل کنید و داخل یک ظرف مستطیل یک لایه نازک بریزید تا کاملا سفت شود به صورت مربع‌های کوچک برش بزنید و همه را داخل قالب مورد نظر بریزید.

    سپس یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آبجوش حل کنید و بگذارید سرد شود بعد از خنک شدن یک لیوان شیر کاکائو به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و آرام روی خورده ژله‌ها داخل قالب بریزید اجازه بدهید دو ساعت داخل یخچال بماند و بعد ژله را از داخل قالب جدا کنید.

    منبع:بیتوته

  • آموزش تهیه خرما ارده مخصوص افطار مرحله به مرحله

    خرما عضو جدانشدنی سفره‌های سحری و افطار ماه رمضونه. حالا ما خیلی راحت و بی دردسر میتونیم این پای ثابت سفره هامون رو خوشمزه تره، مقوی‌تر و پرانرژی‌تر کنیم تا هم تنوع داشته باشه و هم مغذی‌تر باشه، فقط کافیه ادامه‌ی این مطلب رو ببینین.

  • طرز تهیه یک دسر مقوی برای سحری ماه رمضان

    طرز تهیه یک دسر مقوی برای سحری ماه رمضان

    طرز تهیه یک دسر مقوی برای سحری ماه رمضان

    مواد اولیه برای تهیه خرما بریز برای پنج نفر

    خرمای هسته گرفته شده: ۲۰۰ گرم
    آرد سبوس الک شده: نیم کیلوگرم
    گلاب: ۵ قاشق غذاخوری
    شکر: ۵ قاشق غذاخوری
    کره: ۱۰۰ گرم
    آب: نصف فنجان
    روغن حیوانی: ۳ قاشق غذا خوری
    دارچین یا رازیانه: به میزان لازم
    خلال پسته یا مغز پسته خرد شده: برای تزئین

    طرز تهیه خرما بریز

    آرد را در تابه ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و طلایی رنگ شود.
    خرما را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

    روغن حیوانی و کره را نیز اضافه کرده و همین‌طور مداوم هم بزنید.
    آب، شکر و گلاب را در ظرفی دیگر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شیره تهیه شود.

    شیره تهیه شده را به آرد اضافه کرده و دارچین یا رازیانه بزنید و در ظرف کشیده و تزئین کنید.
    برای تزئین می‌توانید توپک‌های کوچک از حلوا درست کرده و در خلال یا مغز خرد شده پسته بغلتانید و کنار هم در ظرف بچینید.

    منبع:سیمرغ

  • افطاری شب نهم ماه رمضان؛ آش دوغ جنوبی

    آش‌ها بخش مهم آشپزی ایرانی هستند و آش دوغ سرآمد همه آنهاست، چون این آش در سراسر ایران درست می‌شود. آش دوغ در هر کدام از استان‌ها به شیوه خاص خودش درست می‌شود و همانطور که از نامش پیداست بیشتر مزه آن بستگی به نوع دوغ دارد.

  • نان کشمش و دارچین برای دوستداران کشمش

    نان کشمشی یکی از ساده‌ترین نان‌هایی است که می‌توانید در خانه درست کنید. این نان با طعم دارچین و کشمش‌های آبدار عطر و طعمی خاطره انگیز دارد.

  • ۲ دستور تهیه برای بستنی موزی

    ۲ دستور تهیه برای بستنی موزی

    ۲ دستور تهیه برای بستنی موزی

    این روز ها که هوا گرم است خوردن یک بستنی موزی خوشمزه می تواند شما را خنک کند، در ادامه به طرز تهیه این نوع بستنی خوشمزه پرداخته ایم.

    مواد لازم ۱:

    موز یخ زده – یک تا ۲ عدد
    پودر کاکائو – ۴۵ گرم
    وانیل – نصف قاشق چای خوری

    مواد لازم ۲:

    موز- ۲ عدد
    عسل – کمی
    خلال پسته و بادام یا گردو- به میزان لازم

    دستور تهیه ۱:

    موز را همراه با پودر کاکائو و وانیل داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که مواد به قوام نسبی برسد، آن‌ها را مخلوط کنید. مواد را برای ۴ ساعت در فریزر قرار دهید و بعد از آن میل کنید. پیشنهاد می‌شود هنگام مصرف آن را در ظروف یک نفره بریزید. می‌توان موز یخ زده را به قهوه آماده بدون شکر هم اضافه کرد که طعم خوبی دارد.

    دستور تهیه ۲:

    موز‌ها را پوست بگیرید و در کیسه نایلونی در فریزر قرار دهید. بعد از ۶ ساعت بیرون بیاورید و با مغز‌های خوراکی در مخلوط کن هم بزنید.
    آن را در ظرف‌های یک نفره بریزید و با کمی عسل شیرین کنید.
    این بستنی را با هر میوه‌ای ازجمله توت فرنگی، طالبی و… می‌توان تهیه کرد.

    منبع: روزنامه خراسان