دسته: آشپزی

مواد لازم

گیلاس تازه:۱ فنجان
برگ تازه نعناع: ۴ الی ۵ عدد
ماست پرچرب: ۱/۲ فنجان

مراحل پخت

ابتدا هسته گیلاس‌ها را جدا کنید و گیلاس‌ها رابه مدت ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط حرارت دهید.

سپس گیلاس‌های حرارت داده شده را به همراه برگ نعناع در مخلوط کن بریزید تا صاف و خامه‌ای شوند.

پوره به دست آمده را با ماست پر چرب در یک کاسه ریخته و با هم، هم بزنید که ترکیب رنگ جالبی به شما می‌دهد.

پوره شما آماده است. بهتر است چند ساعتی در یخچال بماند تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

نوش جان.

معمولا مهمانی‌های ما شامل یک وعده غذایی پذیرایی از مهمانانمان می‌شود. آشپزی برای مهمانان از رسوم ایرانیان بوده و به این ترتیب سعی می‌کنیم اوقات خوشی را برای کسانی که دوستشان داریم فراهم کنیم. یکی از ارکان پذیرایی در مهمانی، تهیه دسر برای بعد از غذا است.

اما، چون همیشه درگیر تهیه چند نوع غذا و رسیدگی به نظم و نظافت خانه‌مان هستیم، زمان زیادی برای تهیه دسر باقی نمی‌ماند. در بسیاری از اوقات هم ممکن است ندانیم که چه دسری درست کنیم و به چه موادی برای تهیه آن نیاز خواهیم داشت. در این مواقع بلد بودن طرز تهیه چند دسر ساده می‌تواند بسیار کمک کننده باشد. به همین منظور در این مطلب قصد داریم دستورالعمل تهیه توت فرنگی کبابی با طعم فلفل را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

توت فرنگی – ۵۰۰ گرم
شکر- ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه – یک قاشق چای خوری
روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری
نمک – به میزان لازم
لیمو – یک عدد
ماست یونانی – ۲۵۰ گرم
عسل- کمی (اختیاری)
ارده – ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

توت فرنگی‌ها را بشویید و کلاهک آن را جدا کنید و در سینی فر قراردهید و در فر با دمای ۱۵۰ درجه یا کمی بیشتر کبابی کنید.
شکر، فلفل، روغن زیتون، آب لیمو و چاشنی دلخواه را با هم مخلوط و به توت فرنگی اضافه و آن را جا به جا کنید تا مطمئن شوید با چاشنی شما مزه دار شده است.

می‌توانید از توت فرنگی مزه دار به جای مارمالاد شیرین در تهیه کیک هم استفاده کنید.

خواص:

توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.
یک واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد.
توت فرنگی مانند سایر توت‌ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است. دریافت روزانه یک واحد آن باعث افزایش قابل توجه فولات خون می‌شود.

منبع: روزنامه خراسان

روغن زیاد می‌ریزید؟

نگران چاق شدن و دریافت کالری بیشتر نیستید و به همین دلیل روغن زیادی را برای آماده کردن پاپ کورن در قابلمه می‌ریزید؟ مسئله اصلا کم‌کالری درست کردن پاپ کورن‌ها نیست. اگر روغنی که در قابلمه داغ می‌کنید زیاد باشد، ذره‌ها درست باز نمی‌شوند و به نتیجه‌ای که انتظار داشته‌اید نمی‌رسید.

بهترین راه برای آماده کردن این خوراکی، چرب کردن کامل کف ظرف با لایه نازکی از روغن است. پس با دست و دلبازی بیش از حد، یک بند انگشت روغن در قابلمه نریزید.

ذرت‌ها نم کشیده‌اند؟

قرار دادن دانه‌های ذرت در جای نامناسب، ممکن است آن‌ها را مرطوب کند. ذرت مرطوب حتی در روغن داغ هم به خوبی باز نمی‌شوند و قبل از آنکه بشکفد، سرخ شده یا می‌سوزد.

نمک دانه‌درشت به ذرت زده‌اید؟

هر چه نمکی که برای طعم‌دار کردن ذرت‌ها استفاده می‌کنید ریزتر باشد، پاپ کورن خوش‌طعم‌تری آماده می‌شود. نمک دانه درشت از روی ذرت‌ها سر می‌خورد و در نهایت پاپ کورنی که آماده کرده‌اید بی‌طعم می‌شود.

دنبال دستور خاصی می‌گردید؟

آماده کردن پاپ کورن خوش‌طعم فورمول دقیقی ندارد. همه می‌دانند که برای تهیه این خوراکی پرطرفدار باید کف قابلمه را خوب چرب کنند و روی حرارت زیاد قابلمه را داغ کنند، سپس ذرت‌ها را با کمی نمک در قابلمه بریزند و درش را ببندید.

درست است! با همین روش دانه‌های زرد تند تند باز می‌شوند و به در قابلمه می‌خورند، اما این همه ماجرا نیست. برای درست کردن پاپ کورن حرفه‌ای باید به خودتان فرصت آزمون و خطا بدهید. چند باری دانه‌ها را بسوزانید و چند بار آن‌ها را سفت از روی حرارت بردارید تا بالاخره روش خاص خودتان را برای باز کردن ذرت‌ها پیدا کنید.

برای طعم‌دار شدنش به هر دری می‌زنید؟

برای آماده کردن پاپ کورن خوشمزه نیازی به استفاده کردن از ادویه‌های فراوان ندارید. تنها استفاده از کمی نمک برای درست کردن این خوراکی پرطرفدار کافی است. پس سراغ پودر سیر و آویشن و ادویه‌های دیگر نروید.

چند ساعت قبل از مهمانی پاپ کورن درست می‌کنید؟

هیچ چیز به اندازه پاپ کورن نم‌کشیده نمی‌تواند مهمان‌هایتان را پس بزند. برای روی میز گذاشتن این خوراکی عجله نکنید. آماده کردن پاپ کورن تنها پنج دقیقه از شما وقت می‌گیرد. پس همان زمانی که قصد سرو کردنش را دارید، آن را آماده کنید.

قابلمه را خوب تکان نمی‌دهید؟

در میانه باز شدن ذرت‌ها نباید در قابلمه را باز کنید و تنها با تکان دادن قابلمه روی حرارت بالاست که می‌توانید همه دانه‌ها را باز کنید. حواستان باشد که درست تکان ندادن قابلمه، باعث سوختن بعضی از ذرت‌ها و باز نشدن بعضی از آن‌ها می‌شود.

با کره پاپ کورن می‌پزید؟

پاپ کورن یک هله هوله سالم است و نیازی نیست که برای سالم‌تر طبخ کردن آن زیاد از اندازه به خودتان زحمت بدهید. برای درست کردن آن، تنها کافی است کمی روغن مخصوص سرخ کردنی در قابلمه بریزید؛ پس بیهوده سراغ روغن خرما و کره و روغن زیتون نروید.

یادتان نرود که این خوراکی روی حرارت بالا آماده می‌شود و اگر روغنی که استفاده می‌کنید توان تحمل آن دما را نداشته باشد، ضرر زیادی به بدنتان می‌رسد.