دسته: آشپزی

برترین‌ها: گریلد چیز یک ساندویج پنیری فوق العاده لذیذ، چربو چیلی و فوریه که درست کردنش خیلی راحت و بدون دردسره. این ساندویچ رو میتونیم در طعم‌های متنوع و اضافه کردن مواد مختلف درستش کنیم و در این مطلب طرز تهیه گزیلد چیز ساده رو براتون میذاریم.

مواد لازم:

• نان تست: ۴ عدد
• کره: به مقدار لازم
• پنیر چدار یا موزرلا: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱. برای درست کردن این ساندویچ بی نظر کافیه تا ابتدا یک طرف از نون‌های تستمون رو به کمی کره آغشته کنیم.

۲. حالا نون هارو از طرفی که به کره آغشته شده داخل ماهیتابه و روی شعله متوسط میذارم.

۳. سطح بدون کره نون هارو کاملا با پنیر میپوشونیم.

۴. حالا اجازه میدیم تا پنیر‌ها کمی نرم بشن و سطح زیری نون هم طلایی بشه و بعد نون‌های دیگه‌ای که فقط یک طرفشون به کره آغشته شده رو از طرف بدون کره روی پنیر‌ها میذاریم و فشار میدیم تا نونو پنیر کاملا به هم بچسبن.

۵. وقتی سطح زیری نون‌ها طلایی شد ساندویج گریلد چیزمون رو برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه.

۶. به همین راحتی گریلد چیز خوشمزه ما حاضره.

خورش بامیه جنوبی

طرز تهیه کیک باوارین با توت فرنگی

چی لازم دارم:

۱ عدد کیک اسفنجی
۲۵۰ گرم توت‌فرنگی
۱/۲ پیمانه شکر
۲ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ ق. س. آرد ذرت
۱ پیمانه شیر
۱/۲ ق. چ. وانیل
۱ و ۱/۲ ق. س. پودر ژلاتین
۱/۲ پیمانه آب برای ژلاتین
۲۰۰ گرم خامه صبحانه
۱ بسته ژله توت‌فرنگی
توت‌فرنگی برای تزیین

چطور بپزم:

۱. ابتدا یک کیک اسفنجی ساده را دریک قالب گرد درست کنید. حالاکیک را از مقطع به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک لایه از آن را در کف قالب کمربندی به قطر ۱۸ سانتی‌متر قرار دهید.

۲. توت‌فرنگی‌های تمیز و شسته شده را در مخلوط‌کن ریخته، با یک دوم شکر پوره کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را هم با باقی شکر و آرد ذرت مخلوط کنید.

۳. در این مرحله شیر سرد را اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد جوشیده و غلیظ شود. حال آن را از روی حرارت برداشته و وانیل را بیفزایید.

۴. پودر ژلاتین را داخل آب سرد بریزید، روی بخار کتری قرار دهید تا حل شود و آن را به مخلوط شیر و زرده اضافه کنید و بگذارید مواد کمی خنک شود.

۵. خامه را به پوره توت‌فرنگی اضافه کنید و با لیسک مخلوط کرده، به مواد سرد شده اضافه کنید و تمام مواد را روی کیک در قالب بریزید و لایه دیگر کیک را روی مواد قرار دهید. حالا ژله توت‌فرنگی را با یک دوم پیمانه آب جوش و یک دوم پیمانه آب سرد آماده کنید.

۶. توت‌فرنگی‌ها را روی کیک چیده و کمی از ژله را روی آن بریزیدو در یخچال بگذارید. بعد از چند دقیقه، باقی ژله را روی آن بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را ببندد. در آخر کمربند قالب را باز کرده، سرو کنید.

منبع:برترین ها

درآمدن دندان‌های کودک علائمی همانند سرماخوردگی دارند. سرازیر شدن آب دهان، سرفه، ورم و خارش لثه ها، آشفتگی و مشکل دار شدن خواب و بیداری او، جویدن انگشت هایش و بداخلاق شدن برخی از علایم دندان درآوردن نوزاد هستند. تغذیه در این زمان کمک بزرگی به بهتر شدن و سرگرم کردن کودک دارد، اگر نوزاد شما طرفدار غذا‌های سرد نیست، می‌توانید بیسکویت‌های مناسب این دوره را جایگزین آن کنید. این بیسکویت‌ها را خودتان در خانه هم می‌توانید درست کنید، همراهمان باشید.

چی لازم دارم:

کره نرم شده ۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
آرد ساده ۱۵۰ گرم
بیکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چایخوری
دارچین یک‌دوم قاشق چایخوری

چطور بپزم:

فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
آنگاه کره و شکر را با همزن دستی بزنید تا به شکل کرم دربیاید.
سپس تخم‌مرغ را اضافه کنید و بعد آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را بیفزایید و مخلوط کنید تا خمیر شود.
خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید و به دو چانه شکل دهید.
روی سینی فر کاغذ بیندازید، خمیر‌ها را روی آن قرار دهید و ۲۵ دقیقه بپزید.
سپس از فر دربیاورید و هر کدام را برش بزنید تا بیسکویت‌هایی به ضخامت ۲ سانتیمتر داشته باشید.
حالا آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید و و دوباره ۲۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

منبع:زندگی آنلاین

دستور تهیه سوپ بروکلی با پنیر

چی لازم دارم:

آب سبزیجات ۳ پیمانه
براکلی خرد کرده ۴ پیمانه
پیاز خرد کرده ۱ پیمانه
هویج خرد کرده ۱ پیمانه
سیر له کرده ۱ حبه
پنیر چدار رنده کرده ۱۲۰ گرم
جعفری تازه برای تزئین یک چهارم پیمانه

چطور بپزم:

آب سبزیجات، براکلی، پیاز، هویج و سیر را در قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت اجاق به جوش بیاورید.
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا براکلی نرم شود.
آنگاه حرارت را خاموش کنید و سوپ را در مخلوط‌کن بریزید. حالا نیمی از پنیر را به آن بیفزایید.
نیازی به روشن کردن دوباره حرارت نیست، پنیر با حرارت باقیمانده سوپ آب می‌شود.
اکنون از پنیر باقیمانده و جعفری روی کاسه‌های سوپ بریزید.

نکته: این سوپ به دلیل داشتن پنیر، خوش طعم و به خاطر داشتن براکلی، حاوی فیبر و فیتوکمیکال‌ها است که خواص ضد سرطانی و ضد التهابی فراوان دارد.

منبع:زندگی آنلاین

این کلوچه خوشمزه در کشورهای دیگر هم پخته می شود. جالب است بدانید که در مراسم سال نوی میلادی و کریسمس آمریکایی ها این کلوچه خوشمزه را تهیه و استفاده می کنند.

با توجه به اینکه این کلوچه دستور پخت ساده ای دارد به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کرده و استفاده نمایید.از مواد اولیه به کار رفته در این شیرینی می توان به آب لیمو ترش ،پوست لیمو ترش رنده شده ،آویشن تازه ،کره آب شده و آرد اشاره کرد. حتما دقت کنید که پیش از آماده کردن مواد اولیه فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا هنگام قرار دادن کلوچه ها فر کاملا گرم باشد. توجه داشته باشید که پیش از مخلوط کردن سایر مواد با کره باید آن را به تنهایی به مدت ۳۰ ثانیه با هم زن برقی به خوبی هم بزنید و سپس شکر را به آن بیافزاید.

وجود آبلیموترش ، آویشن تازه و پوست لیموی رنده شده در این کلوچه باعث ایجاد طعم و عطر دلپذیری در آن می شود.
در این قسمت می خواهیم شما را با برخی از خواص آویشن نیز آشنا کنیم .آویشن گیاهی پرخاصیت است که غالبا برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می شود. علاوه بر آن آویشن برای سلامت پوست و مو هم بسیار مفید است.

هم چنین آویشن به درمان مشکلات تنفسی هم کمک می کند. به همین دلیل بیشتر در هنگام سرماخوردگی توصیه می شود که از آویشن استفاده کرد . این گیاه به دلیل دارا بودن خواص آنتی بیوتیک و آنتی سپتیک می تواند در رفع مشکلات تنفسی از جمله گلو درد و سرفه و برونشیت و حتی سر درد تاثیر گذار باشد. پس توصیه ما به شما این است که حتما از این گیاه مفید استفاده کنید.

مواد لازم

کره آب شده: یک دوم پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
آویشن تازه: یک قاشق غذا خوری
رنده پوست لیمو: ۲ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش: یک قاشق غذا خوری
آرد کامل: یک و یک چهارم پیمانه
پودر پسته : به مقدار لازم(در صورت دلخواه)

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا فر را با دمای گفته شده در نکات گرم کنید.
مرحله ۲
در یک کاسه متوسط، کره را با همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید.
مرحله ۳
سپس شکر را اضافه کنید و مجدد آنها را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله ۴
آویشن، پوست رنده شده لیموترش و آبلیموترش را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ۵
در این مرحله باید آرد را کم کم اضافه کنید.
مرحله ۶
تا جای ممکن با همزن برقی هم بزنید و پس از اینکه سفت شد، با قاشق چوبی به روند اضافه کردن و هم زدن آرد ادامه دهید.
مرحله ۷
آنقدر هم بزنید تا خمیر مورد نظر به وجد آید و نباید به دست بچسبد.
مرحله ۸
خمیر به دست آمده را روی سطح آردپاشی شده به خوبی ورز دهید. سپس آن را به چند بخش تقسیم کنید.
مرحله ۹
هر بخش را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل برش دهید و از داخل آن مربع‌های ۴ سانتی‌متری در بیاورید.
مرحله ۱۰
آنها را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید بچینید و شکر سبز خوراکی و یا پودر پسته روی آنها بپاشید.
مرحله ۱۱
سینی را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
مرحله ۱۲
کلوچه شما آماده است.

منبع:غذالند

ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم و خوشمزه است. چربی موجود در این ماهی کمتر از ۳ درصد است. این ماهی سرشار از امگا۳ است. ماهی کاد غنی از ویتامین د، سلنیوم و پروتئین است. مواد اولیه برای تهیه این خوراک فیله ماهی (ترجیحا کاد)، زیتون و سالسا است.

درجه حرارت فر و مدت پخت را دقیق تنظیم کنید و دقت کنید که گوشت بیرونی ماهی هنگام کباب کردن سیاه نشود.
اگر ماهی را روی اجاق گاز یا باربیکیو کباب می کند حتما از توری های استاندارد مخصوص گریل استفاده کنید.
اگر قصد کباب کردن ماهی روی زغال را دارید پیش از شروع گریل کردن زغال را آماده کنید. زغال کباب نباید کاملا سرخ رنگ شود.
گوشت ماهی را نه انقدر کلفت تکه کنید که وسط آن نپخته باقی بماند و نه آنقدر نازک که فورا سیاه شود.

مواد لازم

فیله ماهی یا ماهی کاد : ۱۵۰ گرم
روغن زیتون : ۱ قاشق چایخوری
نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
آب پرتقال : ۱/۲ پیمانه
سالسا : ۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای سبز : ۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز : ۱/۲ پیمانه
برنج دم کشیده داغ : ۲ پیمانه
فلفل سیاه : به میزان لازم

مراحل پخت

منبع:غذالند