نان امروز، یک نان رژیمی است که طرز تهیه بسیار سادهای دارد و به خاطر مواد تشکیل دهنده اش کالری کمی داشته، مقوی است. این نان علاوه بر افرادی که رژیم دارند مناسب ورزشکاران و حتی کسایی هست که میخواهند سالمتر زندگی کنند.
مواد لازم برای تهیه نان رژیمی
آردم گندم سیاه: ۲ ق. غ. پسبوس گندم: ۱۰۰ گرم
بادام زمینی: ۱۰۰ گرم
دانه کتان: ۱۰۰ گرم
پبیکینگ پودر: ۱۵ گرم
نمک دریا: ۱ ق. چ. سفیده تخم مرغ: ۵ عدد
ماست: ۳۰۰ گرم
دانه آفتاب گردان: ۲ ق. غ.
طرز تهیه
۱ – برای شروع فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
۲ – آرد گندم سیاه، سبوس گندم، بادام زمینی، دانه کتان، بیکینگ پودر و نمک رو برای ۱-۲ دقیقه خوب مخلوط کنید.
۳ – درمرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست رو اضافه کنید و برای ۲-۳ دقیقه کاملا مخلوط کنید.
۴ – داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان رو که خمیری شبیه به خمیر کیک هست رو داخلش پخش کنید و روی نان را با دانه آفتاب گردان بپوشانید.
۵ – قالب رو داخل فر گرم شده برای مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید.
نکته: گندم سیاه نوعی دانه هست که برعکس نامش از خانواده گندمیان نیست و میوه گیاهی به نام”Fagopyrum esculentum “هست.
این دانه گلوتن ندارد و میتوان از آرد آن داخل خمیر کیک و پنکیک، از دانه اش داخل کوکی ها، به عنوان قوام دهنده سوپ ها، به عنوان سریل صبحانه و در کنار حبوبات دیگر استفاده کرد.
گندم سیاه
منبع:سیمرغ
