دسته: غذای ایرانی

نان و پنیر و خیار ساده را لوکس تزیین کنید

منبع:بیتوته

تهیه سالاد اندونزی

منبع: برنا

کیک کوکو استار بسیار خوشمزه است و انسان از طعمش سیر نمی‌شود پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید. روی کیک را می‌توانید ساده بگذارید یا با شکلات رنده شده، مغز بادام، پسته و گردو، ترافل، شکلات چیپسی و … تزیین کنید.

مواد لازم برای کیک کوکواستار ترکیه‌ای:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ استکان
شکر ۱ استکان
روغن زیتون یا روغن مایع نصف استکان
آرد ۱ لیوان
کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
وانیل شکری ۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر نصف پاکت

مواد لازم برای لایه میانی کیک کوکواستار:
کرم شانتی با طعم سرشیر (پودر خامه) ۱ پاکت
پودر نارگیل ۲ لیوان
شیر ۲ لیوان

مواد لازم برای گاناژ:
خامه صبحانه صورتی ۱ بسته (۲۰۰ میلی لیتر)
شکلات شیری ۲ پاکت (۱۶۰ گرم)

طرز تهیه کیک کوکواستار ترکیه ای:

تخم مرغ‌ها و شکر را پنج دقیقه با سرعت تند همزن هم بزنید تا کشدار و کرمی رنگ شود، سپس بقیه مواد را مثل کیک ساده افزوده و مایه کیک را در قالب با قطر سی سانتی متری که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید و پخت آن را با خلال دندان تست کنید وقتی تمیز بیرون آمد فر را خاموش کنید.

لایه میانی را با همزدن شیر و کرم شانتی و پودر نارگیل تهیه کنید تا شکل خامه فرم گرفته را به خودش بگیرد و سپس آن را در یخچال قرار بدهید.

گاناژ را با گرم کردن خامه به صورتی که به دمای جوش برسد، ولی نجوشد، سپس شکلات‌ها را داخل آن خرد کنید و خوب هم بزنید و صبر کنید تا خنک شود.

کیک خنک شده را با نصف لیوان شیر مرطوب کرده و ابتدا لایه میانی را روی آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و سپس گاناژ خنک شده را روی لایه سفید بریزید و حتما حداقل ۲-۳ ساعت در یخچال قرار بدهید و سپس سرو کنید.

منبع: بیتوته

مواد لازم برای ۶ نفر

آرد همه کاره ۲ و ۱/۲ پ. ۱ پ. کره
۳/۴ پ. شکر نرم و ریز
پوره مربا به مقدار لازم
۱ عدد تخم مرغ
۱/۴ پ. جوش شیرین
۱/۴ ق. چ. وانیل
۱/۴ ق. چ. نمک

مراحل تهیه ۱۵ دقیقه

ابتدا در ظرف متوسط آرد، نمک، جوش شیرین مخلوط کرده و الک میکنیم…
در ظرف دیگه کره و شکر با همزن برقی خوب مخلوط کرده تا نرم و لطیف بشه…

تخم مرغ و وانیل به آن اضافه کرده حدود ۲ دقیق می‌زنیم تا حجم آن تقریبا ۲ برابر بشه…
آرد را به تدریج اضافه کرده و با دست ورز دهید تا مواد خوب به هم بچسبه…

خمیر توی سلفون بپیچید و یک ساعت در یخچال استراحت بدید بعد گذشت یک ساعت صبر کنید به دمای محیط برسه بعد با دست توپک درست کنید با انگشت یا هر چیز دیگه که بتونین قالب بزنین توی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید..

بعد به دلخواه پوره مربا داخلش بریزین

دمای همه فر‌ها مثل هم نیستند من وقتی زیر شیرینی هام رنگ گرفت وپخته بود فر خاموش کردم… نوش جون
نکته: برای سوراخ کردن وسط شیرینی‌ها میشه از ته گرد قالب شیرینی‌ها استفاده کرد.

منبع:آخرین خبر

تهیه سس گوجه فرنگی

بادمجان ها را کبابی کرده و پوست بکنید و ساطوری کنید.
بادمجان ها را به مدت ۱۵ دقیقه با ۲ قاشق غذا خوری سس گوجه فرنگی و نصف لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن بپزید تا کاملا له شوند.

روی خمیر سس گوجه فرنگی را به طور یکنواخت پخش کنید.
روی خمیر مخلوط بادمجان را بریزید و در سرتاسر خمیر پخش کنید.

روی مخلوط بادمجان ، گل کلم، کدو سبز، لوبیا سبز و هویج را بریزید.
در آخر روی همه مواد مخلوط کلم برگ سفید و پیاز و فلفل دلمه ای را ریخته و روی آن کمی پودر آویشن بپاشید.

اجازه دهید پیتزا در فربه مدت ۱۵ دقیقه با دمای متوسط بپزد.
سینی را از فر بیرون آورید وروی آن پنیر لیقوان رنده شده بریزید و سپس بگذارید ۵ دقیقه درون فر بماند.

چی لازم دارم:

سینه مرغ ۱ عدد
سبر ۲ حبه
پودر پیاز ۱ قاشق غذاخوری
اسفناج ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل
پنیر پارمزان
روغن نصف قاشق مرباخوری

چطور بپزم:

سینه مرغ رو خرد کنید و با سیر ساتوری شده و پودر پیاز و نمک و ففل مخلوط کنید. بذارید روی حرارت توی ماهیتابه نچسب که فقط کف اون رو چرب کردید و اجازه بدید تکه‌های مرغ برشته بشن.

یک طرف مرغ‌ها که برشته شد بر گردونید تا طرف دیگه هم کاملا برشته بشه. حدود ده دقیقه تا یک ربع برای پخت کامل مرغ‌ها کفایت میکنه.

حالا مرغ‌ها رو کنار بزنید و اسفناج تازه رو بریزید توی ماهیتابه و در ماهیتابه رو بذارید تا اسفناج‌ها حجمشون کم بشه و رنگشون هم سبز روشن بشه. حدود ۳-۴ دقیقه هم اسفناج‌ها زمان لازم دارن برای پخت.

میتونید مثل من مرغ‌ها و اسفناج‌ها رو جدا نگه دارید یا اینکه مخلوطشون کنید.

حالا میتونید پودر پنیر پارمزان به مرغ و اسفناج اضافه کنید. اگه نداشتید میتونید تکه‌های کوچیک از پنیر صبحانه هم در این ترکیب استفاده کنید.

بعد هم نون تافتون یا لواش یا پیتا رو بذارید روی سطح و مقداری از مواد رو ستونی بریزید روی نون و رول کنید و لقمه رو ببندید.

از ماست به عنوان سس برای این لقمه استفاده کنید.

منبع:دونفره

موادلازم

تخم مرغ ۳عدد
شیر یک ونیم لیوان
شکریک ونیم لیوان
روغن مایع دوسوم لیوان
وانیل کمی
هل نصف ق. چ. بکینگ پودریک ق. غ. سرصاف
گردو نصف لیوان (اختیاری)
آردسفید ۳لیوان
موز ۲عدد

طرز تهیه:

اول فر رو روی ۱۸۰روشن کنید.

ابتدا تخم مرغ وشکروانیل وهل رو با هم زن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه وحجم پیدا کنه موز‌های له شده رو اضافه کنید وهم بزنید وحالا روعن رو اضافه کنید وبا هم زن برقی هم بزنید آرد وبکینگ پودر رو الک کنید وکم کم همراه باشیر به مواد کیک اضافه کنید از وقتی آرد رو اضافه میونید دیگه احتیاج به هم زن نیست با لیسک یا قاشق مخلوط کنید اگر دوست دارید میتونید حالا گردو رو اضافه کنید به مواد کیک یا وقتی کیک رو ریختید توی قالب از قبل چرب وآرد پاشی شده روی سطح کیکتون گردو‌ها رو بریزید من کیکم رو توی قالب ۳۰ سانت میان تهی ریختم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه.

کیکم رو بعد از پخت که سردشد از قالب در آوردم وروی کیک سس کارامل ریختم.

طرز تهیه سس کارامل

خوب بریم سراغ رسپی یک سس کارامل خانگی

شکریک لیوان
آب یک چهارم لیوان
خامه یک دوم لیوان
کره ۸۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا شکر رو به همراه آب مخلوط کنید وتوی یک قابلمه بزرگتر روی شعله ملایم قرار بدید ومرتب هم بزنید تا شکر ذوب بشه وکم کم رنگش طلایی بشه مراقب باشید شکر نسوزه.

حالا کره که به دمای محیط رسیده رواضافه کنیدوهم بزنید تا کره ذوب بشه حالا خامه که کمی گرم کردید (میتونید خامه رو روی کتری بزارید تا کمی گرم بشه) وبعد به سس اضافه کنید هم برنید تا به غلظت دلخواه برسه کارامل رو بعد از آماده شدن اجازه بدید خنک بشه وبعد استفاده کنید مراقب باشید در هنگام درست کردن کارامل، چون شکر ذوب شده بسیار داغه وچسبندگی داره وخطرناک هست سس کارمل رو میتونید مدت‌ها توی یخچال نگه دارید وهر وقت خواستید استفاده کنید یا گرم کنید یا در دمای محیط باز بشه.

اگر تونستید یک کارامل خوب درست کنید به خودتون افتخار کنید.
نوش جان

منبع:آخرین خبر