نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • طرز تهیه نرگسی؛ یک غذای رژیمی و گیاهی

    طرز تهیه نرگسی؛ یک غذای رژیمی و گیاهی

     

     

     

    اگر متولد دهه ۶۰ به قبل باشید حتما با نرگسی خاطره‌های زیادی دارید؛ غذایی قدیمی که پیش از این پای ثابت وعده‌های غذایی بوده و مغذی و مقوی بودن آن سر زبان‌ها. نرگسی علاوه بر اینکه یک غذای کاملا گیاهی و رژیمی است، به دلیل وجود اسفناج و تخم مرغ سرشار از ویتامین‌هاست و وعده بسیار مناسبی برای کودکان است.

    مواد لازم:

    اسفناج: ۵۰۰ گرم
    تخم مرغ: ۴ عدد
    پیاز: ۲ عدد
    سیر: ۳-۴ حبه
    نمک، فلفل: به میزان لازم
    روغن یا کره: به میزان لازم

    طرز تهیه و دستور پخت:

    ۱. برای تهیه نرگسی اسفناج ابتدا اسفناج‌ها را تمیز کرده و بشویید.

    ۲. اسفناج‌ها را به اندازه مناسب خرد کرده، داخل قابلمه‌ای بریزد.

    ۳. در قابلمه را ببندید و ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید اسفناج‌ها بپزند (نیازی به افزودن آب نیست).

    ۴. در مدتی که اسفناج پخته می‌شود، پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود.

    ۵. سپس سیرها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا سیرها نیز نرم شوند.

    ۶. در همین مرحله زردچوبه نیز اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

    ۷. پس از سرخ شدن پیاز و سیر باید اسفناج پخته را اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید. (دقت کنید اسفناج کاملا بدون آب باشد.)

    ۸. پس از تفت‌دادن مواد، نمک و فلفل را اندازه کنید و در انتها نیز تخم مرغ را روی اسفناج‌ها بشکنید و در ظرف را ببندید تا با حرارت کم، تخم مرغ‌ها بسته شوند.

    ۹. نرگسی اسفناج شما آماده است. می‌توانید این خوراک ساده و خوشمزه را همراه با برنج و ماست سیر و یا نان نوش جان کنید.

    ۱۰. اضافه‌کردن مقداری گردوی خردشده به این غذا، طعم بسیار بهتری می‌دهد.

  • راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    راز‌های نهان زیادی در مقبره‌های قدیمی نهفته است و به‌رغم اینکه فکر می‌کنیم اطلاعات زیادی از تمدن‌های باستانی داریم، گاهی اوقات راز‌های جدیدی از این مقبره‌ها سر در می‌آورند که دیدگاه تازه‌ای درخصوص گذشتگان پیش‌روی ما قرار می‌دهند.

    گاهی اوقات نیز اطلاعات عجیبی و غریبی در این مقبره‌های قدیمی پیدا می‌شود که بشر هنوز به رمز و راز این اطلاعات دست پیدا نکرده است.

    برای نمونه می‌توان به مومیایی‌کردن موش‌ها توسط مردمان باستان اشاره کرد، یا اینکه در یکی از اکتشافات باستان‌شناسی مشخص شد که مردمان قدیم گردن‌بندی درست‌شده از منقار پرندگان را به‌گردن می‌انداختند یا برای خاکسپاری به‌جای تابوت از قایق استفاده می‌کردند. با این حساب خالی از لطف نیست اگر در ادامه نگاهی به مقبره‌های باستانی بیاندازیم که راز‌های عجیبی در آن‌ها نهفته است.

    مقبره سوهاگ (The Sohag Tomb)

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در سال ۲۰۱۸ سارقین مقبره‌ای را در مصر پیدا کردند، این مقبره در نزدیک شهر باستانی «سوهاگ» واقع شده بود و گفته می‌شود که به لحاظ زیبا‌شناختی با مقبره‌ای بسیار جذاب و رنگارنگ طرف هستیم. مقبره‌ای که از آن صحبت می‌کنیم با نام «مقبره سوهاگ» شناخته می‌شود و تاریخ ساخت آن به حدود ۲ هزار سال پیش باز می‌گردد.

    به‌رغم اینکه زمان زیادی از ساخت این مقبره می‌گذرد، نقش‌و‌نگار‌هایی که روی آن انجام شده هنوز هم باقیمانده است. روی دیوارنگاره‌های این مقبره فرآیند به‌خاک‌سپاری مردگان در مصر باستان به‌ تصویر کشیده شده است و کارگران را در حال کار و تلاش نشان می‌دهد. این تصاویر با جزئیات بسیار زیادی ترسیم شده‌اند و اطلاعات زیادی را از این مقبره و سبک زندگی مصریان باستان برملا می‌کنند.

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    از قرار معلوم مقبره‌ای که از آن صحبت می‌کنیم مربوط به یک زوج مصری بوده و این‌گونه که پیدا است شوهر این خانواده، «توتو» (Tutu)، نام داشت و از مقامات عالی‌رتبه مصر بود. در داخل «مقبره سوهاگ» دو مومیایی دیگر نیزپیدا شده‌اند که یکی از آن‌ها زنی ۳۵ تا ۵۰ ساله و دیگری نیز پسری ۱۲ تا نهایتاً ۱۴ ساله است.

    مومیایی‌های مختلفی از گربه‌ها و پرندگان در دور این مومیایی‌ها قرار گرفته است و به‌صورت کاملاً غیرقابل‌توضیحی چیزی نزدیک به ۵۰ موش مومیایی شده در اطراف این جنازه‌های مومیایی وجود دارد.

    قبر زوج عاشق‌پیشه در منطقه رکهیگاری در پاکستان (Rakhigarhi Burial)

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در منطقه‌ای با نام «دره سِند» (Indus Vally) راز‌های باستانی زیادی وجود دارد و یکی از مهم‌ترین این راز‌ها در سال ۲۰۱۶ در منطقه «رکهیگاری» (Rakhigarhi) واقع در «دره سند» برملا شد.

    در این منطقه قبرستانی وجود دارد که چیزی حدود ۷۰ نفر در آن دفن شده‌اند. این قبر‌ها به‌ لحاظ باستان‌شناسی ارزش زیادی دارند، اما یکی از آن‌ها اطلاعات بیشتری در اختیار باستان‌شناسان قرار داده است و راز‌هایی دارد که هنوز برملا نشده‌اند.

    در این قبر که عمق زیادی هم ندارد یک مرد و زن در کنار هم آرمیده‌اند. جمجمه‌های این دو اسکلت به نوعی به سمت یکدیگر متمایل شده که گویی با محبت به هم نگاه می‌کنند. به‌همین دلیل نیز پیش‌بینی می‌شود که این اسکلت‌ها مربوط به زوج عاشق‌پیشه‌ای بوده که در زمان حیات به‌ هم عشق می‌ورزیدند.

    زوج عاشق‌پیشه داستان ما چیزی حدود ۴۵۰۰ هزارسال پیش از دنیا رفته‌اند و دلیل مرگ آن‌ها نیز تاکنون مشخص نشده است. هیچ اثری از زخم و شکستگی در استخوان‌های این زوج مشاهده نمی‌شود و از قرار معلوم به لحاظ سلامت جسمانی در وضعیت خوبی قرار داشتند.

    این زوج به‌ لحاظ سن‌و‌سال نیز جوان به‌نظر می‌رسند و اسکلت مرد از سن و سالی نزدیک به ۳۵ سالگی حکایت می‌کند و اسلکت زن نیز گویای این است که چیزی حدود ۲۵ سال سن بیشتر نداشته است.

    از قرار معلوم این زوج در فاصله زمانی بسیار کوتاه مدتی از یکدیگر فوت کرده‌اند و شاید به همین دلیل جنازه‌شان در کنار هم دفن شده باشد. نحوه خاک‌سپاری این زوج عاشق و دلیل فوت آن‌ها یکی از رمزآلود‌ترین راز‌های مقبره‌های باستانی به‌حساب می‌آید.

    مقبره کاشف استرالیا

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    سال‌ها پیش کاپیتان «متیو فلیندرز» (Matthew Flinders)، سفری به ساحل استرالیا داشت و این سفر زمینه شناخت این قاره بزرگ را برای جهانیان فراهم کرد. بخت با «متیو فلیندرز» یار نبود و در سال ۱۸۱۴ این جهانگرد سرشناس انگلیسی در ۴۰ سالگی فوت کرد و جنازه‌اش نزدیک به «ایستگاه راه‌آّهن یوستن» (Euston Station) در لندن دفن شد.

    در سال ۱۸۴۹، مقبره «متیو فلیندرز» به‌دلیل گسترش خط‌آهن ناپدید شد و باتوجه به اینکه افراد زیادی در این منطقه دفن شده بودند، کسی بعید می‌دانست که قبر «متیو فلیندرز» در میان تعداد زیاد قبر‌ها پیدا شود.

    در نتیجه مقبره این جهانگرد انگلیسی تا مدت‌ها از نظر پنهان بود تا اینکه در سال ۲۰۱۹ عملیات احداث خط آهن سریع‌السیر در منطقه‌ای که گفته می‌شد «متیو فلیندرز» در آن دفن شده بود آغاز گردید.

    در کنار جنازه این جهانگرد انگلیسی، نزدیک به ۴۰هزار نفر دیگر نیز دفن شده بودند که کسی حتی فکرش را هم نمی‌کرد که تابوت «متیو فلیندرز» پیدا شود. اما از آنجایی که نام این جهانگرد روی تابوتش نگاشته شده بود، کارگردان در حین احداث خط‌ آهن به‌صورت کاملاً اتفاقی تابوت «متیو فلیندرز» را پیدا کردند.

    مقبره مردپرنده‌ای اهل سیبری

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    باستان‌شناسان در سال ۲۰۱۹ مقبره‌ای مربوط به فردی از منطقه «نووسیبیسک» (Novosibirsk) در روسیه را پیدا کردند. عمر این قبر بسیار زیاد بود و به عصر برنز باز می‌گشت. باستان‌شناسان با چنین قبر‌های قدیمی غریبه نیستند و تاکنون قبر‌های زیادی مربوط به عصر برنز کشف شده است، اما این قبر راز‌های عجیبی داشت که حتی کارشناسان نخبه باستان‌شناسی را انگشت‌به‌دهان باقی گذاشت.

    راز این قبر از این قرار بود که مردی که نزدیک به ۵هزار سال پیش در آن دفن شده بود، گردنبندی از منقار و جمجمه پرندگان به‌ گردن داشت. پس از بررسی‌های دقیق‌تر مشخص گردید که نزدیک به ۵۰ منقار و جمجمه پرنده در ساخت این گردن‌بند استفاده شده بود و به همین دلیل نیز این جنازه باستانی، با نام مردپرنده‌ای شناخته می‌شود.

    در حال حاضر کسی راز استفاده از گردن‌بندی با منقار پرندگان را در این مقبره کشف نکرده است و گفته می‌شود که چنین‌ کاری احتمالاً به‌دلیل باور‌های مذهبی انجام شده یا اینکه این مرد در دوران حیات خود بیش از اندازه به پرندگان علاقه داشته است. در این مقبره در کنار جنازه مرد پرنده‌ای، دو بچه با حدود ۱۰ سال‌ سن نیز دفن شده بودند که قبر این مرد با قبر این بچه‌ها توسط یک تکه چوب جدا شده بود.

    یک مرد دیگر نیز در این مقبره دفن شده بود که ماسک عجیب و غریبی روی صورت‌اش قرار داشت و با توجه به ماسک و گردن‌بندی که به آن اشاره کردیم، احتمال جادوگر بودن این دو مرد وجود دارد.

    مقبره‌ای از قتلی خانوادگی

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در سال ۲۰۱۱ مقبره‌ای دسته جمعی در حوالی روستای «کوشتسه» در لهستان کشف شد. ابتدا در این گور دسته‌جمعی چیز خاصی دیده نمی‌شد و باستان‌شناسان بر این باور بودند که این گور چیزی حدود ۵ هزار سال عمر دارد و زمان آن به عصر برنز باز می‌گردد، اما پس از بررسی‌های بیشتر مشخص گردید که حدود ۱۵ بزرگسال و بچه در این گور با جمجمه‌ای متلاشی‌شده دفن شده‌اند.

    در نتیجه تحقیقات بیشتری برای کشف راز این گور دسته‌جمعی آغاز گردید و مشخص شد که فردی قربانی‌های این جنایت را با دقت زیاد به‌خاک سپرده است. در آزمایش‌های دی.ان.‌ای نیز مشخص شد که این افراد بایکدیگر رابطه خانوادگی دارند و به‌غیر از چندین مرد، بقیه جنازه‌ها مربوط به بچه‌ها و زن‌ها بود.

    بر اساس این آزمایش ها، در این گور دسته‌جمعی جنازه چهار مادر در کنار فرزندانشان دفن شده بود و خبری از پدر‌ها نبود. به‌ این ترتیب می‌توان گفت کسی که این جنازه‌ها را دفن کرده، علاقه زیادی به آن‌ها داشته و این افراد را از نزدیک می‌شناخته و از رابطه مادرفرزندی میان آن‌ها آگاه بوده است.

    از قرار معلوم پدر‌ها و مرد‌های قدرتمند این خانواده‌ها، در زمانی که حمله انجام شده بود در خانه نبودند و پس از بازگشت به خانه با بدن بی‌جان زن و فرزندان خود روبرو شده‌اند. در حال حاضر دلیل این حمله خونبار مشخص نشده، اما به‌احتمال زیاد درگیری‌های قومی دلیل این فاجعه بوده است.

    مقبره‌ای در یکی از اولین‌شهر‌های تاریخ

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    منطقه «چاتال‌هویوک» (Catalhoyuk)، در ترکیه واقع شده است و بسیاری بر این باورند که یکی از اولین شهر‌های دنیا در این منطقه بنا شده بود و گفته می‌شود این شهر در دوران اوج خود چیزی حدود ۸هزار نفر سکنه داشت.

    این افراد در خانه‌هایی بسیار نزدیک به هم زندگی می‌کردند و باستان‌شناسان بر این باور هستند که زندگی در محیطی شلوغ، زمینه ایجاد بیماری و شرارت را در میان مردمان این منطقه فراهم کرده است.

    باستان‌شناسان تحقیقات گسترده‌ای را در بازه‌زمانی طولانی ۲۵ ساله در منطقه‌ای به‌وسعت ۳۲ هکتار انجام دادند و مقبره ۷۴۲ نفر از ساکنین این منطقه و جنازه‌های آن‌ها با دقت زیاد بررسی کردند. در این تحقیقات مشخص گردید نزدیک به یک قرن انسان‌ها در این منطقه در خانه‌هایی بسیار نزدیک به‌ هم زندگی می‌کردند.

    این خانه‌ها به‌ اندازه‌ای به هم نزدیک بودند که همسایه‌ها به‌راحتی از روی پشت‌بام به منزل دیگر همسایه‌ها دسترسی داشتند. در نتیجه بررسی‌های انجام شده روی اسکلت‌هایی که در این مقبره‌ها پیدا شد حکایت از افزایش خشونت در میان این مردمان داشت و زن‌های زیادی با جمجمه‌های شکسته در این قبر‌ها دفن شده بودند.

    این تحقیقات ثابت کرد که تغییر سبک‌زندگی مردم از دامداری به زراعت و همچنین زندگی در محیطی بسیار شلوغ و پرتجمع باعث شده تا خشونت و بیماری در شهر «چاتال‌هویوک» افزایش پیدا کند.

    استخوان‌کده سدلک (Sedlec Ossuary)

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در زیر کلیسای کوچکی در جمهوری چک، چیزی حدود ۷۰هزار اسکلت قرار گرفته است و به‌همین دلیل نیز به این منطقه استخوان‌کده می‌گویند. تارخ ساخت کلیسای کوچکی که از آن صحبت می‌کنیم به حدود ۱۴۰۰ سال پس از میلاد مسیح باز می‌گردد و در سال ۲۰۱۷ تعمیراتی در این کلیسا صورت گرفت و راز‌های بیشتری در این مکان مرموز مشخص گردید. این تعمیرات باعث شد چیزی حدود ۳۰ گور دسته‌جمعی در زیر کلیسا پیدا شود که ۱۵۰۰ اسکلت در آن دفن شده بود.

    این امر باعث شده تا «استخوان‌کده سدلک» به بزرگترین قبرستان در اروپا تبدیل شود که تاریخ ساخت آن به‌قرون وسطی باز می‌گردد. قبر‌های جدیدی که از آن‌ها صحبت می‌کنیم حتی از کلیسایی که روی این قبر‌ها بنا شده نیز قدمت بیشتری دارد و گفته می‌شود این قبر‌ها در دو بازه زمانی ایجاد شده‌اند.

    تاریخ قبرستان قدیمی که در این منطقه واقع شده به سال ۱۳۱۸ میلادی باز می‌گردد و از قرار‌ معلوم در آن زمان خشکسالی بزرگی منطقه را تحت‌تاثیر قرار داده بود و به‌همین دلیل نیز در این خشکسالی مردم زیادی جان خود را از دست دادند و قبر‌های زیادی را شاهد هستیم.

    قبرستان دیگری که از آن صحبت می‌کنیم، تازه‌سازتر به‌حساب می‌آید و تاریخ ساخت آن به سال ۱۳۴۸ تا ۱۳۵۰ میلادی باز می‌گردد و در آن زمان نیز طاعون مرگباری منطقه را فرا گرفته بود و جنازه‌های طاعون‌زده در این قبر‌ها قرار دارند. تمام نشانه‌ها از دفن باعجله جنازه‌ها حکایت دارد و به‌احتمال زیاد مسئولین قبرستان از ترس انتقال بیماری‌های خطرناک، در کمترین زمان ممکن جنازه‌ها را خاک کر‌ده‌اند.

    مقبره‌ای که در آن قایق دفن شده است

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در سال ۲۰۱۹ باستان‌شناسان با کشفی جالب و عجیب در خرابه‌های «اوپسالا» (Uppsala) در سوئد روبرو شدند. این باستان‌شناسان حتی فکرش را هم نمی‌کردند که به یکی از دستاور‌های مهم باستان‌شناسی رسیده‌اند چرا که بیشتر مرده‌های این قبرستان به‌همراه قایق دفن شده‌بودند.

    خاکسپاری با قایق به سال‌های ۵۵۰ تا ۱۰۵۰ میلادی باز می‌گردد و افراد ثروتمند و کسانی که دستشان به‌ دهانشان می‌رسید می‌توانستند چنین خاکسپاری را برای خودشان وصیت کنند. قایق‌هایی که به آن‌ها اشاره کردیم در این گورستان به‌عنوان تابوت استفاده می‌شد.

    همان‌گونه که می‌دانید قایق‌ها در دوران باستان با چوب ساخته می‌شد و چوب در میان خاک تجزیه می‌شود، اما باستان‌شناسان به یک مقبره با قایقی دست‌نخورده برخوردند. در این مقبره جنازه مردی دفن شده بود که در کنار او جنازه یک اسب و سگ هم به‌همراه تیرو‌کمان خاک شده بود. قبر‌های دیگر در اثرساخت‌و ساز‌هایی که تاریخ آن‌ها به قرون شانزدهم میلادی باز می‌گردد، کاملاً از بین رفته بود.

    باستان‌شناسان پس از تحقیقات زیاد موفق شدند ۱۰ قبر با قایق پیدا کنند، اما بیشتر این قبر‌ها آسیب‌های زیادی دیده بودند و اطلاعات مهمی از آن‌ها به‌دست نمی‌آمد.

    مقبره‌ای با نشانه‌هایی از مردم فلسطین باستان

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    باستان‌شناسان چندین دهه است که به‌دنبال کشف خاستگاه اصلی مردمان فلسطین باستان می‌گردند و به‌همین منظور در سال ۲۰۱۹ نتایج آزمایش‌های دی.ان.ای، اطلاعات جالبی را از این مردمان باستانی برملا کرد.

    باستان‌شناسان دی. ان.‌ای جنازه‌های مردمان فلسطین باستان را در قبرستانی در منطقه‌ای با نام «اشکلون»، در فلسطین اشغالی آزمایش کردند. این افراد چیزی حدود ۲۸۰۰ تا ۳۶۰۰ سال پیش در این منطقه زندگی می‌کردند و آزمایش دی. ان.‌ای آن‌ها ثابت کرد که در آغاز در این منطقه زندگی نمی‌کردند و نیاکان آن‌ها از راه دریای مدیترانه خودشان را به این منطقه رسانده بودند.

    به‌این ترتیب می‌توان پیش‌بینی کرد که نیاکان این افراد از مناطقی مانند جزیره «ساردنی» (Sardinia)، در جنوب ایتالیا، یونان و احتمالاً اسپانیا و پرتقال به این منطقه مهاجرت کرده‌اند.

    به این ترتیب جای هیچ شکی باقی نمی‌ماند افرادی که در این قبرستان دفن شده‌اند، ریشه‌ای در اروپای جنوبی دارند. مشخص شد که این افراد چیزی حدود ۳هزار سال پیش به این منطقه مهاجرت کرده‌اند و پس از ازدواج با افراد محلی، ژن این مهاجران در بازه زمانی ۲۰۰ساله با افراد محلی که در این منطقه سکونت داشته‌بودند کاملاً یکسان شده بود.

    مقبره توتان‌خامن بریتانیا (Britain’s Tutankhamen)

    راز‌های عجیب نهفته در مقبره‌های باستانی که از آن‌ها خبر ندارید + تصاویر

    در سال ۲۰۰۳ عملیات گسترش‌جاده در منطقه «پریتل‌وِل» (Prittlewell)، واقع در «اِسکس» (Essex)، در حال انجام بود که این عملیات ساختمانی به کشف مقبره‌ای منجر شد که باستان‌شناسان آن را «مقبره توتان‌خامن بریتانیا»، می‌نامند. تاریخ ساخت این مقبره به قرن ششم میلادی باز می‌گردد و از مقبره‌ای برای شما صحبت می‌کنیم که جزئیات زیادی دارد.

    قدمت زیاد این مقبره باعث شده تا قسمت‌های زیادی از آن خراب شود، اما با توجه به چیز‌هایی که از این مقبره باقیمانده است می‌توان پیش‌بینی کرد که با مقبره‌ای طرف هستیم که به فردی بسیار ثروتمند تعلق دارد.

    اینجا بود که پای تاریخ‌شناسان نیز به این مقبره باز شد و پس از بررسی‌های فراوان به این نتیجه رسیدند که جنازه داخل این مقبره «سِیکسا» (Seaxa) نام دارد و احتمالاً مربوط به شاهزاده‌ای از نژاد «آنگلوساکسون» (Anglo-Saxon) است که برای ساخت مقبره او سیزده اصله درخت بلوط بریده شده و نزدیک به ۲۵ نفر مرد پرقدرت برای ساخت این مقبره شبانه‌روز تلاش کرده‌اند.

    داخل این مقبره اشیاء قدیمی زیادی به چشم می‌خورد که یکی از آن‌ها سازی قدیمی است که شباهت‌های زیادی به چنگ دارد. در این مقبره صلیب‌هایی از طلا نیز به‌چشم می‌خورد که حکایت از مسیحی بودن جنازه‌ای که در آن دفن شده دارد.

    منبع: برترین‌ها

  • کلوچه آویشن شیرینی فصل پائیز

    کلوچه آویشن شیرینی فصل پائیز

    کلوچه آویشن شیرینی فصل پائیز
    این کلوچه خوشمزه در کشورهای دیگر هم پخته می شود. جالب است بدانید که در مراسم سال نوی میلادی و کریسمس آمریکایی ها این کلوچه خوشمزه را تهیه و استفاده می کنند.
    با توجه به اینکه این کلوچه دستور پخت ساده ای دارد به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کرده و استفاده نمایید.از مواد اولیه به کار رفته در این شیرینی می توان به آب لیمو ترش ،پوست لیمو ترش رنده شده ،آویشن تازه ،کره آب شده و آرد اشاره کرد. حتما دقت کنید که پیش از آماده کردن مواد اولیه فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا هنگام قرار دادن کلوچه ها فر کاملا گرم باشد. توجه داشته باشید که پیش از مخلوط کردن سایر مواد با کره باید آن را به تنهایی به مدت ۳۰ ثانیه با هم زن برقی به خوبی هم بزنید و سپس شکر را به آن بیافزاید.
    وجود آبلیموترش ، آویشن تازه و پوست لیموی رنده شده در این کلوچه باعث ایجاد طعم و عطر دلپذیری در آن می شود.
    در این قسمت می خواهیم شما را با برخی از خواص آویشن نیز آشنا کنیم .آویشن گیاهی پرخاصیت است که غالبا برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می شود. علاوه بر آن آویشن برای سلامت پوست و مو هم بسیار مفید است.
    هم چنین آویشن به درمان مشکلات تنفسی هم کمک می کند. به همین دلیل بیشتر در هنگام سرماخوردگی توصیه می شود که از آویشن استفاده کرد . این گیاه به دلیل دارا بودن خواص آنتی بیوتیک و آنتی سپتیک می تواند در رفع مشکلات تنفسی از جمله گلو درد و سرفه و برونشیت و حتی سر درد تاثیر گذار باشد. پس توصیه ما به شما این است که حتما از این گیاه مفید استفاده کنید.
    مواد لازم
    کره آب شده: یک دوم پیمانه
    شکر: یک چهارم پیمانه
    آویشن تازه: یک قاشق غذا خوری
    رنده پوست لیمو: ۲ قاشق چای خوری
    آب لیمو ترش: یک قاشق غذا خوری
    آرد کامل: یک و یک چهارم پیمانه
    پودر پسته : به مقدار لازم(در صورت دلخواه)
    مراحل پخت
    مرحله ۱
    ابتدا فر را با دمای گفته شده در نکات گرم کنید.
    مرحله ۲
    در یک کاسه متوسط، کره را با همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید.
    مرحله ۳
    سپس شکر را اضافه کنید و مجدد آنها را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
    مرحله ۴
    آویشن، پوست رنده شده لیموترش و آبلیموترش را اضافه کنید و هم بزنید.
    مرحله ۵
    در این مرحله باید آرد را کم کم اضافه کنید.
    مرحله ۶
    تا جای ممکن با همزن برقی هم بزنید و پس از اینکه سفت شد، با قاشق چوبی به روند اضافه کردن و هم زدن آرد ادامه دهید.
    مرحله ۷
    آنقدر هم بزنید تا خمیر مورد نظر به وجد آید و نباید به دست بچسبد.
    مرحله ۸
    خمیر به دست آمده را روی سطح آردپاشی شده به خوبی ورز دهید. سپس آن را به چند بخش تقسیم کنید.
    مرحله ۹
    هر بخش را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل برش دهید و از داخل آن مربع‌های ۴ سانتی‌متری در بیاورید.
    مرحله ۱۰
    آنها را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید بچینید و شکر سبز خوراکی و یا پودر پسته روی آنها بپاشید.
    مرحله ۱۱
    سینی را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
    مرحله ۱۲
    کلوچه شما آماده است.
    منبع:غذالند
  • ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم

    ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم

    ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم

    ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم و خوشمزه است. چربی موجود در این ماهی کمتر از ۳ درصد است. این ماهی سرشار از امگا۳ است. ماهی کاد غنی از ویتامین د، سلنیوم و پروتئین است. مواد اولیه برای تهیه این خوراک فیله ماهی (ترجیحا کاد)، زیتون و سالسا است.

    این غذا را باید همراه با سس سالسا دودی سرو کنید. برای تهیه این سس از دستور تهیه زیر استفاده کنید:

    ۱ عدد سیر، ۴ عدد گوجه فرنگی، ۳ عدد فلفل هالوپینو، ۱۰۰ گرم گشنیز، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. برای خوشمزه تر شدن این سس حتما تمام سبزیجات را روی زغال کباب کنید. بوته سیر را روی آتش گرفته و پوست بگیرید. سپس گوجه، فلفل و پیاز را روی زغال قرار دهید تا پوست روی آن ها کاملا سیاه شود. آب سبزیجات را نگهدارید. سپس سیر، گوجه و پیاز و فلفل را حسابی خرد کرده و همراه با آب گوجه فرنگی و فلفل مخلوط کنید. گشنیز خرد شده را با مواد مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، سرکه و نمک را به سس اضافه کنید. این سس را می توانید همراه با سیب زمینی سرخ شده یا چیپس میل کنید.

    نکات مهم هنگام گریل کردن ماهی

    درجه حرارت فر و مدت پخت را دقیق تنظیم کنید و دقت کنید که گوشت بیرونی ماهی هنگام کباب کردن سیاه نشود.
    اگر ماهی را روی اجاق گاز یا باربیکیو کباب می کند حتما از توری های استاندارد مخصوص گریل استفاده کنید.
    اگر قصد کباب کردن ماهی روی زغال را دارید پیش از شروع گریل کردن زغال را آماده کنید. زغال کباب نباید کاملا سرخ رنگ شود.
    گوشت ماهی را نه انقدر کلفت تکه کنید که وسط آن نپخته باقی بماند و نه آنقدر نازک که فورا سیاه شود.

    مواد لازم

    فیله ماهی یا ماهی کاد : ۱۵۰ گرم
    روغن زیتون : ۱ قاشق چایخوری
    نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
    آب پرتقال : ۱/۲ پیمانه
    سالسا : ۱/۲ پیمانه
    فلفل دلمه ای سبز : ۱/۲ پیمانه
    فلفل دلمه ای قرمز : ۱/۲ پیمانه
    برنج دم کشیده داغ : ۲ پیمانه
    فلفل سیاه : به میزان لازم

    مراحل پخت

    مرحله ۱
    فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

    مرحله ۲
    سپس دو طرف فیله های ماهی را به روغن زیتون آغشته کنید.

    مرحله ۳
    فیله ها را با استفاده از نمک و فلفل و سس سالسا(دستور سس سالسا در قسمت مقدمه) و آب پرتقال طبیعی مزه دار کنید.

    مرحله ۴
    سپس آن ها را در سینی فر قرار دهید.

    مرحله ۵
    مقداری فلفل دلمه ای قرمز و سبز را خرد کرده و به ماهی اضافه کنید.

    مرحله ۶
    سینی را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید.

    مرحله ۷
    سپس آن را همراه با نان و سالاد سرو کنید.

    منبع:غذالند

  • آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه

    آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه

     

    آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه

     

     

    آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه

    مواد لازم

    عدس – ۲۰۰ گرم
    بلغور گندم – ۲۰۰ گرم
    سیب زمینی درشت – یک عدد
    پیاز درشت – ۲ عدد
    سیر – ۳ تا ۴ حبه
    عصاره گوشت – به میزان لازم
    نعناع خشک – به مقدار لازم
    نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز- به مقدار لازم
    روغن – به مقدار لازم
    آب – ۲ لیتر

    عدس و بلغور گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید. در قابلمه‌ای عدس و بلغور گندم را به همراه ۲ لیتر آب روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد و سپس شعله را کم کنید تا بپزد و لعاب بیندازد.

    پیاز‌ها را ریز خرد کنید و درون تابه کمی روغن بریزید وپیاز‌ها را به همراه کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آماده شد، سیر‌ها را ریز رنده وهمراه ادویه‌ها اضافه کنید و همه رافقط در حد چند ثانیه تفت دهید.

    عدس و بلغور که پخت و لعاب انداخت، یک عدد سیب زمینی درشت را نگینی (مکعبی) خرد و به آن اضافه کنید. عصاره گوشت و پیاز داغی را که آماده کردید به آن اضافه کنید و با شعله کم با در نیم باز اجازه دهید، آش یک ربع تا ۲۰ دقیقه جا بیفتد.

    خواص

    از ویژگی‌های منحصر به فرد بلغور گندم میزان زیاد فیبر آن است که فرایند هضم را تسریع و از نفخ، سوء هاضمه و یبوست پیشگیری می‌کند. فیبر عملکرد جذب مواد مغذی را بهبهود می‌بخشد.

  • آیا میدانید هنر از ثروت ارجحیت دارد؟

    آیا میدانید هنر از ثروت ارجحیت دارد؟

    ۱٫ حکایت پند آموز برتری هنر بر ثروت

    ۱٫ حکیم دانایی به پسرانش هرازگاهی چنین نصیحت مى کرد: که عزیزان پدر! علم و هنر بیاموزید، زیرا نمى توان بر ثروت و مقام منزلت ملک و دولت اعتماد کرد، درهم و دینار  ریال و تومان در پرتگاه نابودى است، یا دزد همه آن را ببرد و یا صاحب پول با اشتباهات مکرر، اندک اندک آن را بخورد، ولى هنر و علم چشمه زاینده و دولت پاینده است و تورا به ثروت میرساند، اگر هنرمند تهیدست گردد، غمى نیست زیرا هنرش و علمش به کمکش خواهد آمد و همچنین  در ذاتش باقى است و خود آن دولت و مایه ثروت است، او هر جا رود از او قدرشناسى کنند، و او را در صدر مجلس جا دهند، ولى آدم بى هنر، با دریوزگى و سختى لقمه نانى به دست آورد، و همیشه بدبخت و بیچاره است

  • طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی به ۲ روش

    طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی به ۲ روش

    طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی به ۲ روش

    تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه‌های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه‌ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می‌شود.

    مواد لازم برای درست کردن پنیر پیتزا:

    شیر ۲ کیلو
    قرص پنیر نصف
    * جوهر لیمو ۳/۴ قاشق مرباخوری

    * اگر جوهر لیمو زیاد باشد شیر همان اول می‌برد و خراب می‌شود دقیقا همین اندازه باشد.

    * قرص پنیر را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.

    طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی:

    ابتدا نصف قرص را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

    سپس شیر را از یک ربع در محیط بگذارید و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و به آرامی ۳۰ دور هم بزنید. یک قابلمه آب بگذارید جوش بیاید و شیر را روی آن قرار بدهید تا به روش بن ماری گرم شود (حرارت نباید مستقیم باشد و شیر نباید در ظرف فلزی باشد باید حتما در ظرف پیرکس یا لعابی باشد).

    زمانی که دما به ۳۱ درجه رسید قرص و آب را به آن اضافه کنید و هراز گاهی هم بزنید وقتی دما به ۴۲ درجه رسید دلمه‌ها تشکیل می‌شوند و باید فورا از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه استراحت بدهید، تا آب سبز آن جدا شود و بعد دلمه‌ها را جدا کنید و داخل آبکش بریزید. آن را تکان بدهید تا آب اضافه آن خارج شود.

    ۲ لیوان از آب پنیر پیتزا را داخل یخچال بگذارید و مابقی آن را روی حرارت گرم کنید نباید بجوشد و فقط باید خیلی گرم شود به حدی که انگشت را بسوزاند و بعد پنیر را داخل آن قرار بدهید و با کفگیر تکان بدهید تا شیر اضافی آن را به آب پس بدهد. زمانی که شل شد سه بار دو طرف پنیر را بکشید و جمع کنید، و بعد آن را گرد کنید و داخل آب پنیری که برداشته بودید بگذارید نیم ساعت بعد آماده مصرف می‌شود.

    این پنیر پیتزا را می‌توانید به مدت ۱ هفته داخل یخچال نگهداری کنید و برای نگهداری به مدت طولانی آن را رنده کنید و داخل فریزر قرار بدهید.

    طرز تهیه “پنیر پیتزا خانگی” با سرکه:

    مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی:

    شیر پاستوریزه کامل ۲ لیتر
    سرکه یا جوهر لیمو ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
    نمک کمی
    پارچه نازک یا توری یک تکه

    طرز تهیه پنیر پیتزا:

    شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده می‌کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست، ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می‌زند.

    شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می‌کنیم تا جوش آید. برخی فکر می‌کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می‌شود، ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر پیتزا ندارد.

    وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو کنید و اجازه بدهید که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می‌کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حالا بگذارید شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

    به وسیله توری آب اضافی پنیر پیتزا را گرفته و پارچه را فشار بدهید. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار بدهید. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جدا کنید و دوباره در قابلمه قرار بدهید و روی اجاق بگذارید. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر پیتزا را بپزید. هرچه بیشتر پنیر پیتزا را بپزید میزان کش آمدن پنیر پیتزا بیشتر می‌شود. البته اگر زیاد این کار را انجام بدهید باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر پیتزا می‌شود.

    پس از این ۱۰ دقیقه اجازه بدهید پنیر پیتزا سرد شود تا خودش را بگیرد. پنیر پیتزا را رنده کرده و در فریزر برای استفاده‌های بعدی قرار بدهید.

    منبع:بیتوته
  • ریش قرمز، مد جدید پیرمرد‌های بنگلادش

    ریش قرمز، مد جدید پیرمرد‌های بنگلادش

    این روزها ریش‌هایی با طیف رنگی قرمز گرم تا سایه روشن نارنجی به مد خیابان‌های داکا پایتخت بنگلادش تبدیل شده است.

     پیرمردهای شهر داکا، برای از بین بردن آثار پیری با “حنا” ریش خود را به رنگ غروب خورشید درمی‌آورند.

    ریش قرمز، مد پیرمردهای بنگلادش

     قدمت استفاده از حنا در بنگلادش بسیار طولانی است اما اینک محبوبیت این ماده به سطح جدیدی رسیده و مردان مسن زیادی ریش‌های خود را با حنا رنگ می‌کنند.

    آنها استفاده از حنا را مستحب و ماده‌ای مفید برای تقویت مو می‌دانند.

     “دیدارول دیپو” مدیر مجله مد  نیز در این باره نوشت: رنگ کردن ریش با حنا برای مردان مسن به مد تبدیل شده و انتخاب اکثر آنها به شمار می‌آید.

    این پودر به راحتی در فروشگاه‌های محلات پیدا می‌شود و استفاده از آن بسیار آسان است.

    تمایل مردان مسن داکا (پایتخت بنگلادش) به ریش قرمز  باعث شده تا بسیاری از آرایشگاه‌های مردانه این شهر رنگ با حنا را در لیست خدمات خود قرار دهند.

    به گزارش خبرگزاری فرانسه، یکی از روحانیان شهر داکا استفاده از حنا را مستحب خواند. این روحانی با استناد به برخی از کتب تاریخی افزود: برخی اساس برخی از منابع تاریخی اسلام حضرت محمد نیز موهای خود را با حنا رنگ می‌کردند.

    استفاده از حنا در کشورهای جنوب آسیا به صورت تاریخی رواج دارد. در بسیاری از کشورهای آسیایی و خاور میانه این ماده نقشی اصلی را در یکی از مراسم‌های عروسی بازی می‌کند.

    ریش قرمز، مد پیرمردهای بنگلادش

    ریش قرمز، مد پیرمردهای بنگلادش

    ریش قرمز، مد پیرمردهای بنگلادش

    ریش قرمز، مد پیرمردهای بنگلادش

  • شهری که مرده هایش از زنده‌ها بیشترند

    شهری که مرده هایش از زنده‌ها بیشترند

    شهری امریکایی که تعداد مردگان در آن از زندگان بیشتر هستند و به نسبت ۱ به ۱۰۰۰ می‌باشد؛ کولما، یک شهر کالیفرنیایی آرام است که حدود دو مایل مربع مساحت داشته و حدود ۱۷۰۰ نفر ساکن زنده و بیش از ۱.۵ میلیون نفر مرده را به خود اختصاص داده است، بسیاری از جمعیت دائمی شهر، مردمی هستند که در سان فرانسیسکو زندگی می‌کردند و جان خود را از دست داده اند، اما درست مانند بیشتر ساکنان امروزی، نمی‌توانستند سرمایه خود را در این شهر گران خرج کنند.

    در سال ۱۹۰۰، سان فرانسیسکو شهر پر جمعیتی از مرده‌ها بود، در طی هجوم طلا، معدن چیان طلا، بازرگانان و مهاجران از سراسر جهان در جستجوی زندگی بهتر، همراه با این جریان، گرد هم آمدند و، چون تعداد مرده‌ها افزایش یافت، ۲۷ قبرستان شهر در آستانه لبریز از جمعیت قرار گرفتند.

    شهر مرده ها

    آن‌ها به عنوان یک خطر سلامتی در نظر گرفته شدند، اما مهم‌تر از آن، بخش بزرگی از املاک و مستغلات را اشغال کردند، بنابراین در ۱۹۰۲، شهر و هیئت نظارت بر شهرستان‌ها وجود مردگان بیشتری را در شهر ممنوع کردند و گورستان‌های بزرگ‌تر مانند لورل هیل و کالواری را مجبور کردند تا مردگان خود را به خارج از شهر سوق دهند.

    مبارزه با ماندن مردگان در آرامگاه اصلی خود چند دهه طول کشید، اما تا سال ۱۹۴۲، تنها دو قبرستان در سان فرانسیسکو – گورستان ملی سان فرانسیسکو و گورستان دولورس باقی ماندند. آن‌ها هنوز در اطراف هستند، اما هیچکدام از آن‌ها مرده جدیدی را نمی‌پذیرند.

    بیش از ۱۵۰۰۰۰ جسد از سان فرانسیسکو به شهر کوچک کولما منتقل شدند، یک جامعه کوچک که در سال ۱۸۹۲ تاسیس شد، زمانی که اسقف اعظم پاتریک ریوردان تصمیم گرفت تا آرامگاه جدیدی در یک دره در ۵ مایلی جنوب شهر ایجاد کند، مزرعه کوچک سیب زمینی که او به عنوان محل گورستان جدید کاتولیک‌ها تقدیس شد، تنها شهری شد که تعداد مردگان در آن بیش از تعداد زندگانش بود.

    شهری عجیب

    در سراسر تاریخ این کشور، کولما هرگز تعداد بیشتری افراد زنده به نسبت مردگان را نداشته است، امروزه، خانه حدود ۱، ۸۰۰ نفر زنده و بیش از ۱.۵ میلیون مرده در این شهر هستند و ۱۷ قبرستان بزرگ در این شهر وجود دارد که با علاقه مردم محلی آن را پارک‌های عمومی می‌نامند. همانطور که در بخش سرگرمی نمناک می‌خوانید کولما هنوز به عنوان محل تدفین سان فرانسیسکو عمل می‌کند، بنابراین تعداد “ساکنان زیرزمینی” اش هنوز با سرعت زیادی در حال افزایش است، تخمین زده می‌شود که در حدود ۷۵ جسد مرده هر روز وارد کولما می‌شوند.

    نسبت مرده به زنده در شهر کولما به آن لقب‌هایی از قبیل: “شهر ساکت”، “شهر ارواح”، یا “شهر مردگان” را داده است، آن‌ها می‌دانند که این مرده‌ها هستند که خانه شان را منحصر به فرد می‌کنند و حتی وقتی شعار شهر رسمی شان را ایجاد می‌کنند آن‌ها در شهرشان نقش دارند – “خوب است که در کولما زندگی کنیم”.

    قبرستان کولما

    کولما یک خانه ابدی برای بسیاری از شخصیت‌های تاریخی است، از قمارباز افسانه‌ای غرب وحشی و قاضی ایرپ وایت، تا پیشگام کتان، استراوس لوی یا لوگوی بیسبال، جو دیماگیو.

    منبع:نمناک

  • کیک ماست، لطیف و پف دار

    کیک ماست، لطیف و پف دار

     

    کیک ماست، لطیف و پف دار

     

     

    چی لازم دارم:

    آرد ۱۸۰ گرم
    ماست خامه‌ای ۱۰۰ گرم
    شکر ۱۴۰ گرم
    تخم مرغ ۳ عدد
    روغن مایع ۱۰۰ گرم
    بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چایخوری
    رنده پوست لیمو یا پرتقال ۱ قاشق سوپخوری پر

    چطور بپزم:

    ابتدا روغن، شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید. تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و هر بار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید) طی سه مرحله و به تناوب ماست و آرد را به مخلوط اضافه کنید. مواد آماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و آرد پاشیده اید ریخته و در فر از پیش گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید.

    دمای فر ۱۶۰ درجه تا ۱۷۰ درجه باشد. من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد.

    منبع:بیتوته