نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

پیراشکی گوشت معمولا به عنوان فینگرد فود هم شناخته می شود و از جمله غذاهای غیر ایرانی پر طرفدار می باشد که معمولا در مهمانی ها سرو می شود ، پیراشکی گوشت با ترکیب گوشت و انواع سبزیجات و صیفی جات درست می شود.

چی لازم دارم:

سیب زمینی آب پز:سه عدد
نمک و فلفل سیاه :کمی
گوشت چرخ کرده :۲۵۰ گرم
پیاز:یک عدد
روغن و زرد چوبه: به مقدار لازم
تخم مرغ:یک عدد
کره:۵۰ گرم
آرد سوخاری :مقداری

چطور بپزم:

ابتدا قابلمه ای را آب کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد ، سپس سیب زمینی ها را شسته و داخل آن بریزید تا بپزد.

در این فاصله یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود ، سپس گوشت را افزوده و تفت دهید تا بپزد. نمک ، زردچوبه و فلفل را بریزید و خوب هم بزنید و اجازه دهید گوشت کمی بپزد.

در مرحله بعد ، سیب زمینی ها را پوست کنده و له کنید ، نمک و فلفل را افزوده و خوب ورز دهید تا به شکل خمیر دربیاید.

خمیر را به شکل توپ های مساوی و یکسان تقسیم کرده و آن ها را کمی پهن کنید ، وسط هر کدام از توپ ها کمی از مواد گوشتی را بریزید و آن ها را ببندید.

سینی فر را چرب کرده و سیب زمینی ها را داخل آن بچینید و برای ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا با دمای ۲۰۰ درجه پخته و طلایی شود.پیراشکی ها را برای ۵ دقیقه با حرارت بالا گریل کنید تا برشته شود.

این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.

منبع:نمناک

مواد لازم

کره نرم شده: ۳/۴ پیمانه (معادل ۱۵۰ گرم)
شکر قهوه‌ای روشن: ۱ و ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
اسانس وانیل: ۲ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آرد: ۲ پیمانه
بیکینگ‌پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
شیر ترش با شیر کامل: ۳/۴ پیمانه
انجیر تازه: ۲ پیمانه، دو نیم شده
شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. کف یک ماهیتابه چدنی با قطر ۲۵ سانت را آرد بپاشید.

۲. داخل کاسه‌ای بزرگ، کره نرم شده و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی روی سرعت متوسط حدود ۲ دقیقه میکس کنید تا پف کند. لبه‌های کاسه را به سمت پایین برانید. تخم‌مرغ را اضافه کنید، حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا پف کند. وانیل را هم افزوده و هم بزنید.

۳. داخل کاسه‌ای متوسط، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با همزن سیمی بهم بزنید. همرن برقی را روی سرعت کم بگذارید. به آرامی آرد را به مخلوط توی کاسه اضافه کنید. ابتدا مقداری بعد مقداری شیرترش و هر بار بهم بزنید. ابتدا و انتهای کار با مخلوط آردی باشد. همزدن مخلوط فقط در حدی باشد که مواد با هم مخلوط شوند. در صورت نیاز موادی را که به بالای لبه‌های کاسه رفته‌اند را با لیسک یا اسپاتول به سمت پایین برانید. خمیر را داخل ماهیتابه بریزید. انجیر‌ها را به طور منظم روی خمیر بچینید به طوری که سمت برش خورده رو به بالا باشد. شکر سفید را روی آن‌ها بپاشید.

۴. ماهیتابه را داخل فر گذاشته و آن را بپزید تا روی آن برشته و طلایی شود. یک سیخ چوبی را در مرکز آن فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخته است. معمولا حدود ۵۰ تا ۵۵ دقیقه طول می‌کشد تا بپزد. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید خنک شود سپس گرم سرو کنید.

منبع:برترین ها

خوراک چیلی با انواع لوبیا تهیه میشه و بعضی اوقات داخلش از گوشت استقاده میشه و گاهی هم نه. خوراک چیلی اسمش رو از ادویه‌ی چیلی که داخلش استفاده میشه میگیره و واقعا لذیذه. در این مطلب طرز تهیه خوراک چیلی گیاهی با لوبیا سیاه رو براتون میذاریم که سرشار از مواد مفید و مغذیه.

مواد لازم

لوبیا سیاه: ۲۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
فلفل سبز: ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
ادویه چیلی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. برای تهیه خوراک چیلی باید ابتدا لوبیا‌ها رو بپزیم. پس داخل یه قابلمه به مقدار کافی آب ریخته و بعد لوبیا و سیر‌هایی که داشتیم و از وسط نصف کردیم رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا لوبیا هابپزن.

۲. اجازه میدیم تا لوبیا‌ها نیم پز بشن و بعد بقیه مراحل رو شروع میکنیم.

۳. حالا رب، پیاز داغ و کمی روغن رو با هم تفت میدیم. تا رب از خامی در بیاد.

۴. بعد گوجه‌هایی که پوست کنده و خرد کردیم رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی با هم تفت میدیم.

۵. حالا نوبت اضافه کردن نمک، فلفل سبز خرد شده و ادویه چیلی میرسه.

۶. بعد از کمی تفت دادن مواد حاضره.

۷. حالا دیگه لوبیا هم کاملا پخته.

۸. پس مواد رو به لوبیا اضافه میکنیم.

۹. حالا فقط کافیه تا اجازه بدیم حدود نیم ساعت مواد با هم بپزن تا خوراک جا بیوفته و لوبیا‌ها مزه بگیرن.

۱۰. این خوراک خوشمزه در کنار چیپس ترتیلا محشر میشه.

منبع:برترین ها

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وزارت علوم، تحقیقات و فناوری مراسم اهدای پنجمین دوره جایزه جهانی ابن سینا برای اخلاق در علم که به موضوع «اخلاق زیست محیطی» اختصاص دارد، طی مراسمی با حضور قائم مقام یونسکو و احمد جلالی سفیر و نماینده دائم جمهوری اسلامی ایران در این سازمان برگزار شد.

پروفسور دونالد ای براون Donald A. Brown برنده امسال این جایزه که به اجماع از سوی هیات داوری بین‌المللی انتخاب شد، استاد شهیری است که سالیان درازی از عمر خود را مصروف «اخلاق در علم» و خاصه پیرامون «اخلاق زیست محیطی»، با ارائه پژوهش‌های بسیار وزین و تدریس در دانشگاه‌های معتبر جهان کرده است.

دستاوردهای آکادمیک دونالد ای براون در برجسته کردن جایگاه اخلاق در موضوعات مربوط به تغییرات آب و هوایی در سطوح ملی و بین‌المللی و تحلیل‌های موثر او بر چرایی غفلت از اصول اخلاقی در خصوص تغییرات اقلیمی و زیست محیطی و نحوه رفع این کاستی ها در مقالات و کتاب‌های ایشان ارائه شده است.

مشارکت و مشاوره وی در ساختارهایی مانند IPCC و IUCN تاثیر زیادی بر سیاست‌های آب و هوایی در سطوح بین‌المللی برجای گذارده است.

نامبرده هراسی از به چالش کشاندن سیاست‌های ملی نامناسب (دولت آمریکا) در قبال موضوعات مربوط به محیط زیست کره زمین نداشته و موضوعات اخلاق زیست محیطی، رابطه اخلاق و سیاست‌های توسعه پایدار و جهان شمولی اخلاق در علم از زمینه های مورد علاقه و فعالیت جدی این دانشمند بوده است.

دونالد ای براون از سال ۲۰۱۲ تاکنون به عنوان استاد و پژوهشگر در دانشگاه وایدنر اشتغال داشته است. علاوه بر این در دانشگاه‌های گریفت استرالیا، ناگویا ژاپن، اوکلند نیوزیلند، نانجینگ چین و پن استیت در آمریکا تدریس و تحقیق کرده است.

بعضی از مسئولیت و فعالیت‌های پروفسور براون در حوزه اخلاق، شامل مدیریت برنامه دفتر سیاست بین‌المللی زیست محیطی سازمان ملل متحد، مشاور دفتر دبیرکل سازمان ملل متحد در خصوص همگرایی اخلاق و مذاکرات مربوط به تغییرات آب و هوایی، مشاور سردبیران در موضوعات اخلاق زیست محیطی است.

وی همچنین از تهیه کنندگان متون ارائه شده در کارگروه سوم نشست بین‌المللی تغییرات آب و هوایی(IPCC) و ارزیاب برنامه یونسکو در خصوص اخلاق تغییرات آب و هوایی است.

به گزارش مهر، «جایزه ابن سینا برای اخلاق در علم» از سال ۱۳۸۲ (۲۰۰۳) به ابتکار و پیشنهاد جمهوری اسلامی ایران و تصویب کنفرانس عمومی یونسکو رسمیت یافت. این جایزه که هر دو سال یک بار اعطا می‌شود، به افراد یا گروه‌هایی تعلق می گیرد که در وهله نخست پژوهش‌های علمی آنان در زمینه «اخلاق در علم و فناوری» مرجعیت آکادمیک یافته و مورد استناد علمی قرار گیرد و همچنین همراه با فعالیت‌هایی باشد که منشاء توجه و تحرک محافل علمی و دانشمندان و نخبگان و افکار عمومی نسبت به ارتباط وثیق مولفه اخلاق در توسعه علمی است و به تفکر عمیق در این باره بیانجامد.

طبق مقررات جوایز رسمی یونسکو، دبیرخانه یونسکو و کشور حامی و موسس جایزه در بررسی صلاحیت علمی نامزدهای دریافت این جایزه دخالتی ندارند. انتخاب برنده با هیات داوران بین‌المللی است که مرکب از سه عضو با ملیت‌های مختلف است که از سوی مدیر کل یونسکو از میان اعضای «کمیسیون جهانی اخلاق در علم و فناوری» منصوب می شوند و یکی از آنها باید از منطقه جنوب غربی و مرکزی آسیا باشد.

«جایزه ابن سینا برای اخلاق در علم» تنها جایزه ای در موضوع «اخلاق در علم» است که در سطح سازمان ملل رسمیت دارد و نیز تنها جایزه ای است که ایران در نظام سازمان ملل تاسیس کرده و به برجسته کردن موضوع آن در یونسکو همت گمارده است. سند تاسیس و توالی سه رکن عنوان جایزه (ابن سینا + اخلاق + علم) معنای نمادین بسیار پرقدرتی دارد.

ارتباط این اجزاء، تداعی کننده تاریخ علم و تمدن در کشوری است که از پیشتازان دانش در جهان بوده، ستایش «علم» را به «اخلاق» و این دو را به بوعلی سینا، این نابغه جامع الاطراف و چهره جهانی ماندگار علم و اندیشه و اخلاق پیوند می دهد.

از آغاز تأسیس این جایزه تاکنون، هیأت داوران بین‌المللی، دانشمندان و پژوهشگران برجسته و فعال زیر را شایسته دریافت این جایزه دانسته است؛
•در سال ۲۰۰۵، Professor Margaret Somerville ، از استرالیا-کانادا؛ مدیر مرکز دارو، اخلاق و قوانین دانشگاه مک‌گیل در مونترال؛
•در سال ۲۰۰۷، Professor Abdallah S. Daar ، از عمان؛ مدیر برنامه اخلاق کاربردی و فناوری زیستی و معاون برنامه ژنومی و بهداشت جهانی دانشگاه تورنتو؛
• در سال ۲۰۰۹، Professor Renzong Qiu ، از چین؛ پژوهشگر ارشد مؤسسه فلسفه و رئیس کمیته علمی مرکز اخلاق زیستی در کالج پزشکی پکن؛
• در سال ۲۰۱۵، Professor Zabta Khan Shinwari ، از پاکستان؛ رئیس دپارتمان فناوری زیستی دانشگاه قائداعظم اسلام آباد.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وزارت علوم، دکتر مسعود برومند در نشست معاونان پژوهشی دانشگاهها با تاکید بر برگزاری مستمر و منظم جلسات معاونان پژوهش و فناوری دانشگاههای بزرگ، به آثار مثبت این نشست‌ها در این حوزه اشاره کرد و گفت: معاونان پژوهش و فناوری دانشگاه‌های بزرگ با حضور در این جلسات برنامه‌های خود را با یکدیگر هماهنگ می‌کنند و تصمیم‌گیری‌های مهمی نیز در این حوزه صورت می‌گیرد.

وی بررسی چالش های گوناگون حوزه فناوری و پاسخ‌گویی به نیازهای مختلف در رابطه با توسعه آن را از مهم‌ترین موضوعات مطرح‌شده در این نشست عنوان کرد و افزود: با استفاده از مکانیزم‌های مشخص از فناوران و نوآوران کشور در رابطه با موضوع تجاری‌سازی پشتیبانی می‌شود.

معاون پژوهش و فناوری وزارت علوم، با اشاره به کمبود بودجه پژوهشی دانشگاه‌ها و لزوم ایفای نقش دانشگاه‌ها در توسعه علمی، فناوری و نوآوری، گفت: در این خصوص نشست‌های مشترکی میان وزارت علوم، تحقیقات و فناوری و سازمان برنامه و بودجه برگزار شده تا برای رفع این مشکل اقدامات لازم صورت پذیرد.

برومند با بیان اینکه به طور معمول ۱۵ تا ۲۰ درصد بودجه دانشگاه‌ها باید به حوزه‌های پژوهشی اختصاص یابد، گفت: بودجه پژوهشی کشور که دانشگاه‌ها نیز بخشی از آن محسوب می‌شوند باید به حدود یک و نیم درصد تولید ناخالص ملی برسد که در حال حاضر این رقم کمتر از نصف این مقدار است.

معاون پژوهش و فناوری وزارت علوم، با تاکید بر پشتیبانی از پارک‌های علم و فناوری توسط وزارت علوم و اولویت قائل شدن دانشگاه‌ها برای حوزه فناوری و توسعه آن گفت: در نقاط گوناگون کشور پارک‌های علم و فناوری ذیل وزارت علوم، تحقیقات و فناوری شکل گرفته‌اند که در سال جاری بالاترین نرخ رشد بودجه در کشور مربوط به این پارک‌ها است.

وی با اشاره به بهبود میزان مشارکت صنایع و دانشگاه‌ها نسبت به گذشته، افزود: بحث اصلی امروز این است که چگونه می‌توانیم ارتباطات و تعاملات خودمان را با بخش مختلف جامعه و صنعت افزایش دهیم تا دانشگاه‌ها از منابع آنها در راستای نیازهای فناورانه استفاده کنند.

برومند با تاکید بر فعال بودن کنسرسیوم دانشگاه‌های بزرگ در حوزه محیط زیست، تصریح کرد: این شکل همکاری با وزارتخانه‌های مختلف مانند صنایع، نفت و وزارت نیرو شکل منسجمی گرفته و برنامه‌ریزی‌های مناسبی نیز برای آینده صورت گرفته است.

وی همچنین با تاکید بر جایگاه بالای ایران در توسعه علمی جهانی، گفت: یکی از راهبردهای اساسی که وزارت علوم، تحقیقات و فناوری در این خصوص دارد، حضور و مشارکت دانشمندان ایرانی در پژوهش‌های علمی بزرگ همچون مرکز پژوهش‌های هسته‌ای اروپا (CERN) است.

متن کامل سخنان دکتر روحانی در دیدار مسئولان نظام و میهمانان کنفرانس وحدت اسلامی با رهبر انقلاب

رئیس جمهور با تاکید بر اینکه نه فارس بودن از نگاه ما امتیاز است و نه عرب بودن امتیاز محسوب می شود، اظهارداشت: امتیاز اصلی برای ما پیروی از رسول خداست ، ما استیلا بر خاک و خوی امپراطوری نمی خواهیم، آنچه در منطقه می خواهیم برادری، وحدت ، پیروی از رسول خدا و پرچمداری او می باشد.