سوپ نودل چینی آسان و سریع یک نوع سوپ ساده و معطر به سبک آسیایی است؛ یعنی مواد جامد در آب سبزیجات یا گوشت است و طعم آن هم کاملا شرقی و عالی است. درست کردن این سوپ بسیار آسان است و وقت چندانی هم از شما نمی‌گیرد، ضمن اینکه یک سوپ شرق آسیایی به معنای واقعی خواهید داشت که می‌توانید آن را هورت بکشید.

سوپ نودل چینی شاید یکی از قابل تصورترین سوپ‌ها برای آشپزی خاور دور باشد. این سوپ مثل بسیاری از سوپ‌های چینی و کره‌ای، یک سوپ با مقداری پایه مایع و مواد جامد است که بر خلاف اکثر سوپ‌ها که مواد کاملا در هم مخلوط می‌شوند، شما می‌توانید مواد را به صورت تفکیک شده، مشاهده کنید.

درست کردن این سوپ برای وقتی که قرار است یک دوست صمیمی و ماجراجو به دیدن‌تان بیاید، پیشنهاد خوبی است و حتما وی را خوشحال خواهد کرد. اگر هم دلتان می‌خواهد حس کنید به رستوران چینی رفته‌اید، می‌توانید این سوپ را درست کنید.

برای درست کردن این سوپ نودل چینی نیازی نیست که از آن نودل‌های آماده استفاده کنید و اصلا منظور نظر ما آن‌ها نیستند. نودل‌های آماده و طعم‌دار به لحاظ سلامتی چندان مورد تایید نیستند. جالب است بدانید که این نودل‌ها ابتدا سرخ می‌شوند و به این صورت خشک شده و حین سرخ شدن هم طعم‌دار می‌شوند. برای همین استفاده از نودل آماده طعم‌دار را توصیه نمی‌کنم.

نودل آماده بسته بندی شده کره‌ای خیلی گران است و فقط در برخی فروشگاه‌های خاص وجود دارد. شما برای درست کردن این سوپ می‌توانید از ورمیشل آشیانه‌ای (ورمیشل پیچ خورده)، پاستای رشته‌ای و یا حتی فتوچینی استفاده کنید. گرانترین بخش مواد تشکیل دهنده سس صدف با قیمت بالای ۵۰ هزار تومان است که می‌توانید سس سویای معمولی را جایگزین آن کنید.

مواد لازم

آب مرغ: ۴ پیمانه
پیازچه: ۳ عدد، حلقه‌ای و ریز خرد شده
سس صدف یا ماهی: ۱ قاشق غذاخوری (جایگزین؛ سس سویا)
سس سویای کم نمک: ۱ قاشق غذاخوری
نودل چینی خشک: ۱۰۰ گرم (جایگزین در بالا گفته شده)
برگ پاک چوی: ۴ برگ

طرز تهیه

۱. داخل قابلمه‌ای بزرگ، آب مرغ را ریخته و به جوش آورید.

۲. پیازچه را به آن اضافه کنید.

۳. پاک چوی یا پیاز چینی را هم داخل قابلمه بریزید.

۴. سس سویای کم نمک و تیره را به قابلمه اضافه کنید.

۵. سس صدف را هم داخل قابلمه بریزید.

۶. حالا نودل‌ها را داخل قابلمه بیندازید.

۷. حرارت را کاهش دهید و با توجه به دستورالعمل روی بسته بندی نودل بگذارید بپزد، فقط درحدی که نودل نرم شود نباید له شود. آن را داغ سرو کنید.

نکات مهم و ترفند‌های آشپزی

سوپ گوشتی: گوشت پخته باقیمانده در یخچال (مرغ یا گوشت قرمز) را در انتهای پخت به سوپ اضافه کنید.
سوپ دریایی: مقداری میگوی خام را در چند دقیقه آخر پخت در حین پختن سایر مواد بریزید. وقتی که رنگ آن‌ها تغییر کرد، موقع سرو سوپ است.
سوپ وجترین: از استاک سبزیجات و سبزیجات دلخواه‌تان استفاده کنید. پختن سبزیجات به طور جداگانه باعث می‌شود که بهتر میزان نرمی یا سفتی آن‌ها را کنترل کنید و از زیاد پختن آن‌ها در سوپ جلوگیری کنید.
پختن نودل به صورت جداگانه: اگر نگران این هستید که نودل آب سوپ را جذب کند، آن‌ها را با توجه به دستورالعمل به طور جداگانه بپزید بعد داخل کاسه سوپ بریزید و با سوپ آماده شده، سرو کنید.

برای رفتن به اعماق جنگل‌ها و یک کوهپیمایی درست و درمان تنها راه پیش‌روی‌تان برنامه ریزی برای یک سفر چند روزه نیست. خیلی ساده و بی دغدغه می‌توانید به همراه خانواده‌تان یک کوهپیمایی و جنگل گردی نیمروزه دراطراف تهران را تجربه کنید. برای رفتن به این جنگل‌های دامنه‌ای قید همراه بردن وسایل دست و پا گیر را بزنید. لباس گرم، اما سبک بپوشید. به کفش مناسب کوهپیمایی هم نیازدارید. پس دور تنبلی و بی حوصلگی را هم قلم بگیرید.

دشت لار، کوهپیمایی تا پای دریاچه

آن‌هایی که دل به دامنه‌های قله دماوند و دشت‌های پایین دستش داده اند خیلی خوب با تصاویر رویایی دشت لار آشنا هستند. پهنه‌ای که برای رسیدن به آن باید به دل جاده آبعلی بزنید و بعد از آن مسیری را به سمت کوهپایه در پیش بگیرید. هر چند بهترین فصل برای بودن در کنار دریاچه لار و دشت شقایق‌های معروفش دو ماه ابتدایی سال است، اما تماشای دریاچه در ماه‌های پاییزی وقتی در حلقه سبک و ناپایداری از مه قرار گرفته هم به همان اندازه زیباست که در بهار.

این پارک علاوه بر دارابودن گونه‌های مختلف و منحصر به فرد جانوری و گیاهی، دریاچه زیبا و آرامش بخشی دارد و برای اغلب طبیعت دوستان تجربه جالبی محسوب می‌شود. پارک لار در ۲۵ کیلومتری شمال شرقی تهران واقع شده است. بهترین مسیر دسترسی به این دشت و دریاچه بزرگراه پردیس و بعد از آن ورود به جاده تهران _آبعلی است.

۷ محور برای یک کوهپیمایی دلپذیر

خیلی سال است که تهرانی‌ها از ۷ محور اصلی و  فرعی خود را به دامنه‌های البرز می‌رسانند. ساماندهی این مسیر‌ها با هدف جذب گردشگر و تعبیه مسیر‌هایی با امکانات مناسب برای حضور کوه پیمایان با موفقیت انجام شده است. دیواره جنوبی البرز در شهر تهران از سمت شمال غرب آغاز و به شمال شرقی آن منتهی می‌شود.

در این میان ۷ محور کوهپیمایی شامل دربند، درکه، توچال، گلابدره، کلک چال، رحمان آباد و دارآباد به همراه قله‌های کوچک و بزرگ آن‌ها قرار دارد و هر روز به ویژه در انتهای هفته شهروندان مشتاق و علاقه‌مندان طبیعت را به سمت خود جلب می‌کند. این خط راس در ماه‌های پاییز آب و هوای متغیری دارد.

پس قبل از حرکت اطلاعات جوی را از سامانه ۱۳۴ هواشناسی استعلام کنید تا تجربه گردشگری خوبی در این مسیر‌های کوهپایه‌ای داشته باشید. برای رسیدن به ابتدای این راس باید وارد بزرگراه شهید چمران و خیابان یمن شوید و به انتهای خیابان ولنجک بروید.

پارک ملی ورجین

شاید باورش کمی سخت باشد که در فاصله ۱۵ کیلومتری تهران جنگلی با انبوه گونه‌های گیاهی و جانوری قرار گرفته باشد. پارک ملی ورجین با ۲۸ هکتار مساحت در فاصله ۱۵ کیلومتری شمال شرقی پایتخت قرار دارد و دسترسی به آن از مسیر جاده لشگرک امکان پذیر است. این ناحیه از پوشش طبیعی و جانوری مطلوبی برخوردار بوده و در فهرست جنگل‌های ارزشمند استان تهران ثبت شده است. برای ورود به جاده لشگرک ابتدا باید وارد بزرگراه ارتش شوید. ورجین در سال‌های گذشته برای ورود گردشگران مورد ساماندهی قرار گرفته و دسترسی به امکانات آن ساده‌تر شده است.

جنگل قوچک

پاییز در این جنگل وسیع و فراخ معنای هزار رنگی اش را پیدا می‌کند. واقعیت این است که اگر بدون دوربین عکاسی به این جنگل بروید و امکان ثبت طبیعت زیبای آن را نداشته باشید حتما حسرت آن تا مدت‌ها همراه شما خواهد بود.

این زیستگاه با ۲۰۰ هکتار مساحت یکی دیگر از مناطق حفاظت شده تهران است و در دهه ۷۰ به فهرست جنگل‌های ملی ایران پیوست. جنگل قوچک با دارابودن گونه‌های گیاهی متنوع مانند کاج، چنار، بادام کوهی، داغداغان، سنجد، تنگرس، گز، ارزن، سماق، سیاه‌دلیک، گوجه وحشی و زالزالک شرایط ویژه‌ای دارد. فراموش نکنید ورود هفتگی شهروندان به این منطقه تفرجگاهی از مسیر جاده سوهانک به لواسان بلامانع است. از جاده لشگرک می‌توانید به این جنگل زیبا پاگشا شوید.

شهرستانک، استان البرز

این روستا در شمال غربی ارتفاعات توچال قرار دارد و دارای مناظر دیدنی طبیعی و تاریخی بسیاری هم، چون عمارت ناصرالدین شاه قاجار است. آب و هوای شهرستانک در اغلب فصول سال سرد و از اواخر بهار تا پایان تابستان معتدل است. ولی در پاییز حتما باید با لباس گرم مهمان آن شوید. بنابر اسناد تاریخی سابقه این روستا به قرن ششم هجری قمری می‌رسد. یادتان باشد در فاصله ۸ کیلومتری شهرستانک، روستای زیبای گچسر قرار دارد. بهترین راه دسترسی به این روستا پیمودن جاده چالوس تا دو راهی آسارای است.

زیستگاه خارتوران، استان سمنان

این زیستگاه با مساحت بیش از یک میلیون و ۴۷۰ هزار هکتار در اوایل دهه ۵۰ به عنوان بزرگترین منطقه حفاظت شده تحت مدیریت سازمان محیط زیست درآمد و در سال ۱۳۵۵ قسمتی از آن به پناهگاه ویژه حیات وحش تبدیل شد. در همان سال‌ها بود که مجموعه توران از طرف دفتر یونسکو سازمان ملل لقب «ذخیرگاه زیست کره» را دریافت کرد. بخش وسیعی از منطقه خار توران در سال ۱۳۸۱ به پارک ملی تبدیل شد و هم چنان در برنامه حفاظتی سازمان محیط زیست قرار دارد.

پلنگ دره، استان قم

این منطقه حفاظت شده با ۱۷۳ هزار هکتار مساحت در بین مناطق مهم شکار ممنوع کشور قرار دارد که علاوه بر وجود گونه‌های متنوع جانوری زیست گاه بیش از ۷۰۰ گونه مهم گیاهی است. این پهنه حفاظت شده ۳ منطقه کهک، دشت مسیله و کهندان را در بر می‌گیرد. در پلنگ دره دوربین‌های آنلاین نظارتی فعالیت‌های این زیستگاه را به دقت زیر نظر دارند. رود گردشگران به این دره زیبا آزاد است و می‌توانید از تماشای رد پای پاییز در این زیست گاه گیاهی و جانوری زیبا لذت ببرید.