نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • طرز تهیه خورش لوبیا ارومیه

    طرز تهیه خورش لوبیا ارومیه

    مواد لازم برای خورش لوبیا ارومیه:
    لوبیا چیتی ۱۷۰ گرم
    روغن مایع به میزان لازم
    گوشت مغز ران یا ماهیچه ۴۰۰ گرم
    پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوی
    نمک و فلفل به میزان لازم
    زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
    رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
    آب جوش ۴ پیمانه
    بادمجان سرخ کرده ۴ عدد
    گوجه فرنگی حلقه‌ای خرد کرده ۲ عدد
    غوره ۴۰ گرم
    آبغوره ۵۰ میلی لیتر (حدود ۱/۴ پیمانه)
    زعفران حل کرده ۲ قاشق سوپخوری
    سیب زمینی خلالی ۲ عدد متوسط

    طرز تهیه خورش لوبیا ارومیه:

    ابتدا لوبیا را بخیسانید، کمی روغن، در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی گاز قرار بدهید. آن گاه گوشت و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت بدهید. حالا فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را افزوده و ۲ دقیقه دیگر تفت بدهید. سپس لوبیا و آب جوش را هم درون خورشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.

    اکنون بادمجان، گوجه فرنگی، غوره، آبغوره، نمک و زعفران را بیفزایید و بگذارید خورشت جا بیفتد. در این میان سیب زمینی‌ها را سرخ کنید و موقع سرو روی خورشت بریزید و نوش جان کنید.

    منبع: بیتوته

  • طرز تهیه مرمکه حلوای گردو

    مواد لازم برای تهیه حلوا گردو:
    برنج نیم دانه ۵۰۰ گرم
    مغز گردو ۳۰۰ گرم
    شکر ۱/۵ لیوان
    شیره انگور ۱ لیوان
    روغن مایع ۱/۴ لیوان

    طرز تهیه حلوای گردو:

    برای تهیه مرمکه ابتدا برنج را حداقل به مدت ۳ ساعت در آب خیس کنید و آبکش کنید. مقداری از مغز گردو‌ها را درشتر خرد کنید و بقیه‌ی آن‌ها را چرخ کنید.

    سپس برنج را آبکش کنید و داخل تابه به مقداری روغن تفت بدهید سپس مغز گردو‌های چرخ شده را اضافه کنید و مخلوط کنید با هم کمی تفت بدهید. اگر برنج زیاد تفت بخورد سفت و خشک می‌شود. سپس مقداری آب اضافه کنید. پس از جوش آمدن آب و لعاب دار شدن برنج، شیره انگور و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. آنقدر آب اضافه کنید که در این مرحله برنج کامل بپزد و زیر انگشت له شود.

    بعد از کشیده شدن آب آن، مغز گردو‌های درشت‌تر را اضافه کنید و هم بزنید و این همزدن را آنقدر ادامه بدهید تا حلوا وسط ظرف جمع شود و به روغن بیفتد. سپس آن را خوب له کنید.

    بعد از آماده شدن آن را روی سینی چرب صاف و پهن کنید؛ و به روش مورد علاقه تان برش بزنید.

    نکاتی برای پخت حلوای گردو:

    • به جای شیره انگور می‌توانید از شکر استفاده کنید.

    • در صورت نداشتن برنج نیم دانه، می‌توانید برنج درسته را آسیاب کنید.

    • هر چقدر میزان گردوی این حلوا بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.

    • برای روغن افتادن حلوا باید شعله را کم کنید و حدود ۲ تا ۳ ساعت حلوا را هم بزنید.

    • در انتهای درست شدن حلوا، با توجه به ذائقه تان می‌توانید هل یا گلاب اضافه کنید.

    منبع: بیتوته

  • ۷ ترفند پخت ماهی

    ۷ ترفند پخت ماهی

    از آن جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی ماهی بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود. در ادامه به نکاتی برای پخت ماهی اشاره می‌کنیم:

    ۱. در صورتی که قصد آب پز کردن ماهی را دارید، حتما ادویه‌ها و سبزیجات معطر به آب قابلمه اضافه کنید تا گوشت ماهی طعم دار شود، زیرا ماهی درون آب تا حد زیادی طعم و چربی خود را از دست می‌دهد.

    ۲. حتما پیش از طبخ ماهی، آن را طعم دار کنید، زیرا افزون بر مزه بهتر، بافت نرم تری نیز خواهد یافت. آب لیمو، روغن، سیر، پیاز و ریحان تازه جزو بهترین چاشنی‌های ماهی هستند. ۲۰ دقیقه برای طعم دار شدن ماهی کافی است و اگر چاشنی آن ترش است، نباید بیشتر از یک ساعت در چاشنی بماند، زیرا مانع از پخت گوشت می‌شود.

    ۳. بافت ماهی‌های سفید معمولا آب زیادی دارد و به خصوص درباره ماهی منجمد این حالت بیشتر می‌شود. به همین دلیل، هنگام سرخ کردن، نباید تکه‌های زیادی را درون تابه گذاشت، زیرا به جای سرخ شدن، ماهی آب پز می‌شود.

    ۴. برای سرخ کردن ماهی حتما از تابه تفلون استفاده کنید و مقداری نمک به روغن اضافه کنید تا مانع از پاشیدن روغن به اطراف شود.

    ۵. هنگام کبابی کردن ماهی و سرخ کردن درون تابه، پوست آن را جدا نکنید. پوست ماهی مانع از تکه شدن گوشت و طعم و چربی ماهی نیز بهتر حفظ می‌شود.

    ۶. اگر پس از کبابی شدن ماهی درون فر، سطح آن طلایی شده، اما گوشت هنوز خام است، روی ظرف را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و چند دقیقه دیگر درون فر بگذارید.

    ۷. ماهی را بیش از حد طبخ نکنید؛ تکه‌هایی به ضخامت ۵/۲ سانتی متر حدود ۱۰ دقیقه پخت نیاز دارد و تکه‌های نازک‌تر به زمانی کمتر.

    منبع: خراسان
  • ترکیب تخم مرغ و سبزیجات کبابی

    ترکیب تخم مرغ و سبزیجات کبابی

    چی لازم دارم:
    ۱ عدد بادنجان بزرگ
    ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
    ۲ قاشق چایخوری برگ نعناع، خرد شده و چند برگ برای تزئین
    ۲۰۰ گرم پنیر ریکوتا تازه و کم چرب
    ۴ عدد تخم مرغ
    ۶ عدد گوجه فرنگی کوچک، دو نیم شده
    ۲ عدد خیار، دو نیم شده از طول
    نیم فنجان (حدود ۸۰ گرم) زیتون
    ۱ قاشق چایخوری ادویه دلخواه
    ۱۰۰ گرم فتای کم چرب
    ۲ قاشق چایخوری عسل
    ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
    چطور بپزم:
    ۱. ماهیتابه یا گریل باربکیو را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. بادنجان را از طول به ۸ برش باریک ببرید و هر دو طرف آن‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید. دو دقیقه هر طرف این برش را کباب کنید تا طلایی شوند. کنار بگذارید تا سرد شوند.
    ۲. نعناع خرد شده را با ریکوتا مخلوط کنید تا یکنواخت شود و ادویه بزنید. وقتی برش‌های بادنجان سرد شدند، یک قاشق غذاخوری از ترکیب ریکوتا را در انتهای یک برش بادنجان بگذارید و بپیچید و محکم کنید. برای بقیه برش‌ها هم همین کار را بکنید.
    ۳. تخم مرغ‌ها را در قابلمه کوچکی بگذارید و آب بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت زیر آن را روی متوسط بگذارید و بگذارید ۵ تا ۶ دقیقه بجوشد و بعد تخم مرغ‌ها را درآورید و در آب یخ بیندازید. سپس پوست آن‌ها را بکنید و به دو نیم کنید.
    ۴. برای سرو آنها، رول‌های بادنجان، تخم مرغ ها، خیار و زیتون‌ها را در بشقاب‌ها تقسیم کنید و روی آن‌ها ادویه (سماق) بپاشید. فتا را ریز ریز کنید و در بشقاب‌ها بریزید و روی هر کدام عسل هم بریزید. در نهایت با برگ‌های نعناع بشقاب‌ها را تزئین کنید و در صورت دلخواه روغن زیتون هم بریزید.

    منبع:برترین ها

  • در مایکروفر کیک شکلاتی درست کنید

    در مایکروفر کیک شکلاتی درست کنید

    چی لازم دارم:

    تخم مرغ ۴ عدد
    کره ۱۰۰ گرم
    شکر ۱۳۰ گرم
    آرد سفید ۱۱۰ گرم
    کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
    شیر هموژنیزه ۰٫۱۵ لیتر
    بکین پودر ۱ قاشق مرباخوری
    روغن ۱ قاشق سوپخوری

    چطور بپزم:

    تخم مرغ‌ها را همراه شکر خوب هم زده تا کاملا سفید و سفت شود کره و شیر را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. ظرف مایکروفر (بشر) را تا نیمه آب کرده و آن را به مدت ۴-۳ دقیقه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر قرار دهید. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را خوب مخلوط کرده و آن را به مایه کیک اضافه مرده و در این مرحله تنها با یک چنگال و به مقدار کم هم بزنید که مخلوط شود. یک ظرف گود مناسب را انتخاب کرده مقداری روغن مایع در آن ریخته و تمامی دیواره ظرف را روغن اندود نمایید. سپس مایه کیک را داخل آن ریخته و ظرف آب که تا این مرحله کاملا جوش آمده و باعث شده فضای داخل مایکروفر داغ شود، بیرون آورده و ظرف کیک را داخل مایکروفر قرار دهید و سریع در مایکروفر را ببندید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت ۷۰% داخل مایکروفر قرار دهید.

    منبع:آخرین خبر

  • سس سیر خانگی را با این دستور بی نقص درست کنید

    سس سیر خانگی را با این دستور بی نقص درست کنید

    مواد لازم

    سیر: ۲ بوته
    روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
    آب: یک لیوان
    فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
    نمک: یک قاشق چای خوری
    نشاسته: ۴ قاشق غذاخوری
    آبلیمو: یک قاشق چای خوری

    طرز تهیه سس سیر

    نشاسته را درون آب سرد حل کنید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام به هم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد.
    سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
    سیر‌های پوست کنده را خوب له کنید.
    سپس درون مخلوط کن به همراه نشاسته، آبلیمو، روغن، نمک و فلفل بریزید تا سس یکدست شود.
    سس سیر را یک ساعت درون یخچال قرار دهید سپس به همراه غذا سرو نمائید.

    نکته: نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت آبکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند، حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس می‌شود. بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون استفاده کنید، در صورت تمایل از مقدار بیشتری سیر می‌توانید استفاده کنید، این سس اغلب به همراه غذا‌های گوشتی و پاستا‌ها سرو می‌شود.

  • طرز تهیه نان رژیمی

    طرز تهیه نان رژیمی

    نان امروز، یک نان رژیمی است که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد و به خاطر مواد تشکیل دهنده اش کالری کمی داشته، مقوی است. این نان علاوه بر افرادی که رژیم دارند مناسب ورزشکاران و حتی کسایی هست که می‌خواهند سالم‌تر زندگی کنند.

    مواد لازم برای تهیه نان رژیمی

    آردم گندم سیاه: ۲ ق. غ. پسبوس گندم: ۱۰۰ گرم
    بادام زمینی: ۱۰۰ گرم
    دانه کتان: ۱۰۰ گرم
    پبیکینگ پودر: ۱۵ گرم
    نمک دریا: ۱ ق. چ. سفیده تخم مرغ: ۵ عدد
    ماست: ۳۰۰ گرم
    دانه آفتاب گردان: ۲ ق. غ.

    طرز تهیه

    ۱ – برای شروع فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
    ۲ – آرد گندم سیاه، سبوس گندم، بادام زمینی، دانه کتان، بیکینگ پودر و نمک رو برای ۱-۲ دقیقه خوب مخلوط کنید.
    ۳ – درمرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست رو اضافه کنید و برای ۲-۳ دقیقه کاملا مخلوط کنید.
    ۴ – داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان رو که خمیری شبیه به خمیر کیک هست رو داخلش پخش کنید و روی نان را با دانه آفتاب گردان بپوشانید.

    ۵ – قالب رو داخل فر گرم شده برای مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید.

    نکته: گندم سیاه نوعی دانه هست که برعکس نامش از خانواده گندمیان نیست و میوه گیاهی به نام”Fagopyrum esculentum “هست.

    این دانه گلوتن ندارد و می‌توان از آرد آن داخل خمیر کیک و پنکیک، از دانه اش داخل کوکی ها، به عنوان قوام دهنده سوپ ها، به عنوان سریل صبحانه و در کنار حبوبات دیگر استفاده کرد.

    گندم سیاه

    طرز تهیه نان رژیمی

    منبع:سیمرغ

  • کمیسیون بلاکچین مخالفت خود با تعرفه برق رمزارزها را اعلام کرد

    کمیسیون بلاکچین مخالفت خود با تعرفه برق رمزارزها را اعلام کرد

    به گزارش خبرگزاری مهر، اعضای کمیسیون بلاکچین سازمان نظام صنفی رایانه ای کشور خواهان شفاف سازی تعرفه برق استخراج ارز دیجیتال (ماینینگ) از سوی وزارت نیرو شدند.

    در این باره محمدباقر اثنی عشری رئیس سازمان نظام صنفی رایانه‌ای کشور با انتقاد از عملکرد دولت در برخورد با بخش خصوصی به مصوبه هیئت وزیران در تاریخ ۱۷ شهریور ماه امسال اشاره کرد و گفت: در این مصوبه که به امضای معاون اول رئیس جمهوری رسیده تاکید شده که دولت باید از نظر بخش خصوصی برای تدوین مقررات خود بهره گیرد، اما متاسفانه این اتفاق نمی‌افتد.

    وی با بیان اینکه در زمینه تصمیم گیری تعیین تعرفه برق برای استخراج رمزارز نیز از نظر فعالان بخش خصوصی استفاده نکرده‌اند و آن را در نظر نگرفته‌اند، گفت: سیستم‌های دولتی همیشه در تدوین قوانین و مقررات با مشکل مواجه هستند. وقتی استارت‌آپ‌ها آمدند دولت نتوانست در آن زمینه تصمیم درستی بگیرد و این برخورد درباره رمزارز و استخراج آن نیز ادامه داشت. همچنان که هنوز نیز دولت در مورد پیام‌ رسان‌ها به جمع‌بندی نرسیده است.

    افشین عاشوری رئیس کمیسیون بلاکچین سازمان نظام صنفی رایانه‌ای کشور نیز در این باره گفت: دولت در تاریخ ۱۳ مرداد مصوبه ای داشت که در آن استخراج رمزارز را صنعت شناخت اما با تعیین تعرفه‌ برق ویژه برای آن، این صنعت را در نطفه خفه کرد.

    وی با بیان اینکه اگر امکان استخراج رمز ارز در کشور فراهم شود، این صنعت به سادگی می‌تواند برای کشور ارزآوری کند، گفت: با تعرفه کنونی برق استخراج ارز دیجیتال، امکان فعالیت برای ماینرها وجود ندارد و تعداد زیادی از فعالان این حوزه که علاقه‌مند به فعالیت قانونی هستند پس از اعلام تعرفه برق، دستگاه‌های خود را خاموش کرده‌اند.

    به گفته عاشوری، بیش از هزار مجوز در سراسر کشور از سوی وزات صمت برای فعالان این حوزه صادر شده اما مشکل اینجا است که آنان نتوانسته‌اند فعالیت کنند و با این تعرفه برق، علاقه‌ و انگیزه‌ای برای فعالیت قانونی ندارند.

    در همین حال امیرحسین سعیدی نائینی عضو کمیسیون بلاکچین سازمان نصر نیز با تاکید بر اینکه اگر استخراج رمزارز صنعت است باید با نرخ صنعتی نیز تعرفه آن محاسبه شود، گفت: باید نرخ و تعرفه برق برای صنعت شفاف باشد، در غیر این صورت فساد زا است. هم‌اکنون تعرفه برقی که برای صنعت ماینینگ در نظر گرفته شده به ازای هر کیلو وات ۹۷۵ تومان است که البته به گفته وزیر نیرو باید در ۸ ماه از سال این رقم را تقسیم بر دو و در ۴ ماه از سال این رقم را ضرب‌ در ۲ کنیم.

    وی گفته‌های خود به تعرفه درنظر گرفته شده برای گاز نیز انتقاد کرد و گفت: زمانی که فعالان این صنعت تصمیم گرفتند که برای فعالیت خود نیروگاه گازی بزنند و برق تولید کنند اعلام شد که اگر برق را به شبکه تحویل ندهند این تعرفه گازی که در اختیار آنها قرار خواهد گرفت ۲ هزار و ۸۰ تومان خواهد بود.

    عباس آشتیانی عضو کمیسیون بلاک‌چین نیز گفت: ما می‌خواهیم دولت و وزارت نیرو همان رفتاری که با دست اندرکاران مزرعه استخراج رمزارز در رفسنجان دارند را با سایر فعالان این حوزه نیز انجام دهند. از وزارت نیرو می‌خواهیم که تعرفه برق دریافتی از آنان را شفاف اعلام و قبض برقی نیز که برای آنان صادر می‌شود را منتشر کند. دولت نباید رفتار دوگانه در این زمینه داشته باشد.

  • طرح اولیه از موبایلی که نمایشگر دور آن می پیچد

    طرح اولیه از موبایلی که نمایشگر دور آن می پیچد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از گیزموچاینا، بسیاری از تولید کنندگان موبایل های هوشمند سال گذشته دستگاه هایی تاشو را به بازار عرضه کردند.

    اما ال جی تاکنون هیچ بیانیه خاصی در خصوص تولید موبایل مشابهی منتشر نکرده است. در عوض به نظر می رسد این شرکت به جای یک موبایل تاشو از دستگاه LG G۸X ThinQ Dual Screen رونمایی کرد که یک نمایشگر ثانویه به دستگاه متصل می شود. هرچند این شرکت اعلام کرده موبایل تاشو می سازد و حق امتیاز اختراع چند موبایل با طرحی مشابه را ثبت کرده اما تاکنون هیچ دستگاه تاشویی نساخته است.

    اکنون  ال جی حق امتیاز اختراع موبایل با طرحی جدید را ثبت کرده که نمایشگر آن دور دستگاه می پیچد. به نظر می رسد این موبایل مشابه Mi  MIX Alpha باشد  اما نمایشگر آن انعطاف پذیرتر و نسبت آن به بدنه نیز بیشتر است.

    در این حق امتیاز چند تصویر وجود دارد که نشان می دهد به غیر از لبه بزرگ قاب دستگاه در قسمت بالای آن، لبه بخش های دیگر بسیار باریک است.

     در لبه بالایی دستگاه دو دوربین با فلاش ال ای دی وجود دارد. هرچند در سمت راست دستگاه هیچ لبه ای وجود ندارد، نمایشگر از این سمت ادامه می یابد و به سمت پنل پشتی دستگاه می پیچد. 

    جالب آنکه هیچ دوربین پشتی وجود ندارد و نمایشگر  روی پنل پشتی نیز ادامه می یابد. بنابراین به نظر می رسد دوربین های جلویی عملکرد دوربین های پشتی را نیز دارند. 

    هنوز مشخص نیست  نمایشگر چگونه در مکان خود حفظ می شود اما احتمالا برای این منظور از مکانیسمی مغناطیسی استفاده می شود. همچنین می توان با فشار یک دکمه نمایشگر انعطاف پذیر را از قاب جدا کرد. 

    هنگامیکه موبایل بسته است، دو نمایشگر (یکی جلو و دیگری پشت دستگاه) وجود دارند. هنگامیکه دستگاه باز می شود، موبایل به یک تبلت با نمایشگر بزرگتر تبدیل می شود.  بلندگو  و میکروفون بالای دستگاه و همچنین پایین آن  مشخص هستند. یک پورت میکرویو اس بی و جک هدفون ۳.۵ میلی متری در بخش پایینی دستگاه وجود دارد.

    قرار است ماه آینده کنگره جهانی موبایل ۲۰۲۰  در بارسلونا آغاز شود و سامسونگ و هواوی نیز نسل دوم موبایل های تاشو خود را نمایی می کنند.  اکنون باید منتظر ماند و دید ال جی در این رویداد از موبایل جدید خود رونمایی می کند.

  • درب های لابی یکی از لازمه های ورودی ساختمان های تجاری، مسکونی هستند.

    درب های لابی یکی از لازمه های ورودی ساختمان های تجاری، مسکونی هستند.