نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • منبع باز شدن کلیدهای امنیتی پرطرفدار توسط گوگل

    منبع باز شدن کلیدهای امنیتی پرطرفدار توسط گوگل

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، گوگل امروز از اجرای یک طرح منبع باز خبر داده که به فروشندگان سخت افزارهای مختلف کمک می‌کند تا خودشان کلیدهای امنیتی مورد نیازشان را طراحی و تولید کنند.

    گوگل معتقد است اجرای این طرح به توسعه این فناوری و افزایش ایمن سازی دنیای مجازی کمک می‌کند. ابتکار عمل یادشده که OpenSK نام دارد، مبتنی بر طراحی یک میان افزار برای سازگار کردن تراشه‌هایی خاص با کلیدهای امنیتی ۲FA است.

    گوگل حتی کدهای منبع مورد نیاز برای چاپ سه بعدی یک کیس فیزیکی برای نگهداری ابزار مجهز به این کلیدهای امنیتی را منتشر کرده و امیدوار است عموم مردم از آن استفاده کنند.

    تراشه منتخب بدین منظور توسط شرکت نوردیک تولید شده و علت انتخاب آن قیمت مناسب و رعایت استانداردهای FIDO۲ در آن است. سازگاری با فناوری ان اف سی و بلوتوث کم مصرف از دیگر مزایای به کارگیری این تراشه است. البته گوگل امیدوار است کلیدهای امنیتی ۲FA را بتوان بر روی تراشه‌های دیگری نیز در آینده مورد استفاده قرار داد.

    گسترش استفاده از کلیدهای امنیتی به کاهش به کارگیری کلمات عبور در دنیای مجازی منجر می‌شود که شیوه ایمنی برای حفظ امنیت کاربران نیست. زیرا هکرها به روش‌های مختلفی قادر به سرقت کلمات عبور هستند.

  • هدست واقعیت افزوده به کمک نابینایان می آید

    هدست واقعیت افزوده به کمک نابینایان می آید

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دیلی میل، محققان مایکروسافت در یک پروژه جدید نمونه اولیه از یک هدست واقعیت افزوده جدید ساخته اند که به افراد دچار اختلالات بینایی کمک می‌کند، گفتگو و محاوره را ردیابی کنند.

    این طرح که «پروژه توکیو» نام دارد، با استفاده از هدست واقعیت افزوده هولولنز، سرنخ‌های صوتی به فرد نابینا می‌دهد تا او بتواند افراد مختلفی که در یک گروه صحبت می‌کنند و همچنین مکان نشستن آنها را شناسایی کند.

    قابلیت مذکور در هدست با یک نوتیفیکیشن صوتی فعال می‌شود و هنگامیکه فردی به سمت شخص دارای هدست نگاه می‌کند، روشن می‌شود تا توجه فرد نابینا به مکالمه جلب شود.

    تمام اصوات مربوط به این سیستم طوری طراحی شده اند تا اطلاعات را منتقل کنند بنابراین هنگام شناسایی بلندگویی که ۵ فوت با فرد نابینا فاصله دارند، نوتیفیکیشن صدای آرامی تولید می‌کند به طوریکه گویی این سیگنال از فاصله ۵ فوتی می‌آید.

    همچنین ویژگی دیگری در هدست به فرد نابینا کمک می‌کند تا با استفاده از سیگنال صوتی زاویه سرش را با جهت نگاه فردی که حرف می‌زند هماهنگ کند.

    این پروژه در سال ۲۰۱۶ میلادی شروع شد. در این زمان محققان مایکروسافت با گروهی از ورزشکاران انگلیسی شرکت کننده در پارالمپیک ریودوژانیرو همکاری کردند.

    سطح بینایی این ورزشکاران متفاوت بود و محققان متوجه شدند آنها در فرودگاه و فضاهای عمومی دیگر در سفر با چالش‌هایی روبرو می‌شوند.

    در حال حاضر پروژه توکیو فقط یک نمونه اولیه است و هنوز هیچ برنامه‌ای برای عرضه عمومی آن اعلام نشده است.

  • تخلف اپراتورهای امریکایی با فروش موقعیت مکانی کاربران

    تخلف اپراتورهای امریکایی با فروش موقعیت مکانی کاربران

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، آجیت پای رئیس کمیسیون فدرال ارتباطات آمریکا اعلام کرده که تخلف اپراتورهای مخابراتی این کشور در زمینه فروش اطلاعات خصوصی مردم به شرکت‌های ثالث قطعی است. این اطلاعات در قالب گزارشی به کمیته انرژی و بازرگانی کنگره آمریکا تحویل داده شده است.

    بر اساس گزارش یادشده تعدادی از اپراتورهای مخابراتی آمریکا که نام آنها برای عموم فاش نشده، قوانین فدرال این کشور در زمینه حفاظت از حریم شخصی و اطلاعات خصوصی کاربران را زیر پا گذاشته‌اند. در این گزارش از نمایندگان کنگره خواسته شده تا برای تضمین محرمانگی اطلاعات خصوصی مردم و از جمله اطلاعات مربوط به موقعیت مکانی کاربران قوانین تازه ای را وضع کنند.

    این تخلف در آمریکا تازگی ندارد و از سال‌ها قبل در جریان بوده است. اطلاعات موقعیت مکانی مردم این کشور بعد از افشا به دست خریداران مختلفی می‌افتد و حتی ممکن است از این کشور خارج شود.

    انتشار گزارش مذکور در شرایطی رخ می‌دهد که چهار اپراتور تلفن همراه اصلی آمریکا همواره مدعی حفاظت از حریم شخصی مشترکان خود بوده‌اند.

  • استقرار تیم‌های رصد «ظفر» در مناطق مختلف کشور

    استقرار تیم‌های رصد «ظفر» در مناطق مختلف کشور

    مرتضی براری در گفتگو با خبرنگار مهر، برنامه توسعه زیرساخت‌های فناوری فضایی در کشور را تشریح کرد و گفت: عملیات توسعه پایگاه‌های پرتاب، احداث پایگاه‌های زمینی کنترل و هدایت ماهواره و نیز احداث مراکز آرشیو و پردازش داده‌های ماهواره‌ای از جمله برنامه‌های در دست انجام توسط سازمان فضایی ایران است تا بتوان از داده‌های ماهواره‌ای استفاده کرد.

    اتمام طراحی کلان پایگاه فضایی چابهار

    وی از اتمام طراحی کلان پایگاه پرتاب فضایی چابهار خبر داد و گفت: مطالعات و طراحی‌های کلان پایگاه پرتاب فضایی چابهار تکمیل شده است؛ پایگاه فضایی امام خمینی در سمنان نیز توسعه یافته و توسعه ایستگاه پرتاب فضایی چابهار گام بعدی است.

    مراکز فضایی ماهدشت و قشم توسعه داده شد

    رئیس سازمان فضایی ایران با بیان اینکه در راستای توسعه زیرساختهای فضایی، مراکز فضایی ماهدشت و قشم توسعه داده شد، ادامه داد: در همین حال احداث مرکز آرشیو و پردازش داده‌های ماهواره‌ای نیز با هدف ارائه خدمات به کسب و کارهای حوزه فضایی آغاز شده و در هفته جاری تجهیزات سخت افزاری این مرکز نیز، نصب و راه اندازی می‌شود و تا یک ماه و نیم آینده، این مرکز آماده سرویس و خدمات رسانی است.

    احداث ۲ ایستگاه زمینی کنترل و فرمان ماهواره آغاز شد

    براری با اشاره به اینکه پس از دو سال مطالعات مکان یابی و بررسی فنی، مناطق سلماس و چناران برای احداث دو ایستگاه کنترل و دریافت داده‌های ماهواره‌ای نهایی شد، گفت: عملیات اجرایی احداث این دو مرکز فضایی در مساحتی بالغ بر ۴۰ هکتار، از این هفته آغاز می‌شود.

    وی توضیح داد: برای ساخت این ۲ ایستگاه زمینی دریافت، فرمان و کنترل ماهواره در ۲ استان خراسان رضوی و آذربایجان غربی، مناقصه برگزار کردیم و در هفته جاری کلنگ عملیات اجرایی این دو ایستگاه زده می‌شود. همچنین پیش بینی می‌کنیم تا یک سال آینده این پایگاه‌ها به بهره برداری برسند.

    معاون وزیر ارتباطات کاربرد این ایستگاههای فضایی را دریافت تصاویر، کنترل و هدایت ماهواره عنوان کرد که هم اکنون در مراکز ماهدشت و قشم انجام می‌شود و دو ایستگاه سلماس و چناران نیز از سال آینده، به کمک این مراکز می آیند.

    بیشترین زمان مشاهده ماهواره در ۴ نقطه کشور

    رئیس سازمان فضایی ایران با بیان اینکه ۴ نقطه در کشور برای ایستگاههای دریافت اطلاعات ماهواره‌ای در نظر گرفته شده است، گفت: ایستگاه‌های رادیویی ماهواره در مناطق سلماس، چناران، ماهدشت و قشم، پس از شبیه سازی و بررسی، به عنوان ۴ نقطه در کشور که بیشترین زمان رویت ماهواره در آنها اتفاق می‌افتد، طراحی شده است.

    براری با بیان اینکه هم اکنون ایستگاههای زمینی، اطلاعات ماهواره‌ای را از ۱۲ ماهواره خارجی دریافت می‌کنند، افزود: در صورت موفقیت استقرار ماهواره «ظفر» که قرار است در روزهای آینده به فضا پرتاب شود، می‌توان روزانه تصاویر و اطلاعاتی از این ماهواره نیز دریافت کرد.

    به گفته وی، ماهواره ایرانی «نوید» نیز که سال ۹۰ به فضا ارسال شد و به مدت ۵۳ روزی که در مدار بود، به مرکز کنترل ماهواره، اطلاعات ارسال می‌کرد.

    تیم‌های رصد پارامترهای مداری «ظفر» مستقر شدند

    رئیس سازمان فضایی ایران با اشاره به آخرین اقدامات برای پرتاب ماهواره «ظفر» و دریافت اطلاعات از این ماهواره گفت: علاوه بر ایستگاههای زمینی، رصدخانه مرکز فضایی ماهدشت و بوشهر، چند تیم رصدی دیگر هم برای رصد و تعیین پارامترهای مداری ماهواره «ظفر» آماده و در مناطق مختلف کشور مستقر شدند.

    وی با بیان اینکه سال گذشته مراحل تزریق ماهواره «پیام» در مدار، برای اولین بار به روش اپتیکی رصد و تصویربرداری شد، خاطرنشان کرد: درصد بالایی از مسیر توسعه فناوری فضایی با طراحی و ساخت ماهواره میسر خواهد شد؛ اما باید ماهواره در مدار هم مورد آزمون قرار گیرد و بتواند ماموریت‌های خود را انجام دهد. در همین راستا تلاش می‌کنیم با کاهش ریسک‌ها و استمرار در پرتاب، به این مهم دست پیدا کنیم.
     

  • تعطیلی موقت همه دفاتر گوگل در چین به دلیل کرونا

    تعطیلی موقت همه دفاتر گوگل در چین به دلیل کرونا

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ورج، تعطیلی دفاتر گوگل در چین تنها به خاک اصلی این کشور محدود نمی‌شود و شامل هنگ کنگ و تایوان نیز خواهد بود.

    در حال حاضر دفاتر گوگل در چین به علت آغاز سال نوی این کشور تعطیل هستند. البته تعطیلات سال نو در چین به علت جلوگیری از شیوع بیشتر ویروس کرونا و اجرای راحت تر تمهیدات بهداشتی در این زمینه چند روز تمدید شده، ولی قرار نیست بعد از پایان این تعطیلات دفاتر گوگل در چین بازگشایی شوند.

    یکی از سخنگویان گوگل افزوده است که سفرهای تجاری و کاری مقامات و کارکنان این شرکت به چین و هنگ کنگ هم به همین علت به طور جدی محدود خواهد شد. گوگل به کارکنان خارجی خود در چین دستور داده که هر چه سریع‌تر همراه با اعضای خانواده این کشور را ترک کنند. همچنین این افراد بعد از بازگشت به محل اقامت خود باید حداقل به مدت ۱۴ روز فعالیت‌هایشان را از منزل انجام دهند.

    چین بزرگترین بازار اینترنت جهان و محل فعالیت گسترده بسیاری از شرکت‌های فناوری دنیاست و لذا هر روز هزاران متخصص و مدیر فناوری با اهداف تجاری به این کشور سفر می‌کنند، اما به نظر می‌رسد فعلاً از تعداد این سفرها به شدت کاسته شود.

  • اتحادیه اروپا یکسان سازی شارژرها را تصویب کرد

    اتحادیه اروپا یکسان سازی شارژرها را تصویب کرد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، قانونگذاران پارلمان اتحادیه اروپا رای به تصویب قانون جدیدی داده اند که به موجب آن تولید کنندگان دستگاه های الکترونیکی باید استاندارد خاصی برای کابل های شارژ رعایت کنند. 

    پارلمان اروپا از کمیسیون اتحادیه اروپا(سازمان تهیه قوانین در این منطقه) درخواست کرد تا تضمین شود مصرف کنندگان مجبور نمی شوند با هر بار ارتقای موبایل های خود یک شارژر جدید بخرند.

    این کمیسیون مهلت کوتاهی برای تنظیم این قوانین دارد. این در حالی است که قانونگذاران می خواهند این قوانین حداکثر تا ماه ژوئیه تنظیم شود.

    پارلمان اتحادیه اروپا همچنین به این کمیسیون دستور داده تا شارژرهای بی سیم و همچنین تاثیرگذاری آنها برکاهش زباله های الکترونیکی را نیز در نظر بگیرد. همچنین از کمیسیون اتحادیه اروپا خواسته شده تا راهی برای جمع آوری و بازیافت کابل ها و شارژرهای بیشتری بیابد.

    در بیانیه اتحادیه اروپا آمده است: اکنون نیازی مبرم به اقدام قانونی اتحادیه اروپا وجود دارد تا از میزان زباله های الکترونیکی کاسته و به مشتریان آموخته شود گزینه هایی را انتخاب کنند که از محیط زیست محافظت می کند.

    البته قانون گذاران به طور دقیق استانداردهای شارژر برای تولید کنندگان را اعلام نکرده اند. اما با توجه به فراگیر شدن «یو اس بی-سی» این کمیسیون احتمالا  به سمت استاندارد نسبتا جدید متمایل شود.

  • سواستفاده هکرها از ویروس کرونا برای سرقت اطلاعات افراد

    سواستفاده هکرها از ویروس کرونا برای سرقت اطلاعات افراد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دیلی میل، هکرها با استفاده از پوشش رسانه ها درباره ویروس کرونا، افراد را اغوا می کنند تا به طور تصادفی یک بدافزار دانلود کنند.

     کارشناسان امنیت سایبری هشدار داده اند برخی لینک های حاوی اخبار یا ویدئوهایی درباره شیوع ویروس کرونا دارای بدافزار هستند. در حقیقت این لینک ها دارای کدی هستند که برای سرقت اطلاعات شخصی افراد ساخته شده است.

     هکرها با انتشار مطالب، پست ها و ویدئوهای به ظاهر بی ضرر  در قالب فرمت های  مختلف فایل(پی دی اف و ام پی ۴) اقدام به گسترش این بدافزارها می کنند.

    اگر فرد در رایانه یا موبایل خود برای دانلود این مطالب کلیک کند، هکرها می توانند به اطلاعات ذخیره شده در دستگاه او دسترسی یابند و آنها را مسدود، تخریب یا کپی کنند.

    این ویروس به دلیل شیوع در سراسر جهان و هشدار سازمان جهانی بهداشت، مورد توجه رسانه است. به همین دلیل  شرکت های بزرگ فناوری مانند فیس بوک، گوگل و توئیتر با اقداماتی خاص سعی دارند از انتشار اخبار جعلی در این باره مقابله کنند. در این میان مجرمان سایبری نیز قصد دارند از این آب گل آلود ماهی بگیرند.

    آنتون ایوانف یکی از تحلیلگران شرکت کسپراسکای می گوید: ویروس کرونا موضوع بحث اخبار امروز است. به همین دلیل مجرمان سایبری از آن به عنوان طعمه استفاده می کنند. تابه اکنون ما حداقل ۱۰ فایل حاوی بدافزار رصد کرده ایم. اما با توجه به افزایش توجه رسانه ها به موضوع کرونا پیش بینی می کنیم تعداد فایل های حاوی بدافزار بیشتری کشف شود. همزمان با افزایش نگرانی مردم درباره سلامت شان، تعداد بدافزارهای بیشتری کشف می شود که داخل فایل های تقلبی مربوط به ویروس کرونا مخفی شده اند.

    کارشناسان امنیتی توصیه می کنند کاربران برای اجتناب از این بدافزارها، اطلاعات و اخبار را از منابع رسمی دریافت کنند. یک روش اصلی برای رصد بدافزار، بررسی پایان آدرس لینک است. اگر در آدرس فایل  docx،pdf یا mp۴ وجود ندارد، احتمالا لینک مذکور جعلی است. همچنین فایل های ویدئو و Document  دارای فرمت exe یا Inc نیز جعلی هستند.

  • طرز تهیه دسر کرم وانیلى

    طرز تهیه دسر کرم وانیلى

     

    طرز تهیه دسر کرم وانیلى

     

    مواد لازم برای کرم وانیلى:
    شیر ۱ پیمانه
    خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
    پودر وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
    شکر ۳ قاشق سوپخوری
    پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
    اسانس موز کمی
    موز خرد شده ۱_۲ عدد
    زعفران دم کرده یا رنگ زرد کمی

    طرز تهیه دسر کرم وانیلی:

    پودر ژلاتین را داخل نصف استکان آب مخلوط کرده و پنج دقیقه صبر کنید، بعد بگذارید روى بخار آبجوش تا کاملاً حل شود.

    خامه و شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و بگذارید روى شعله متوسط و مرتب هم بزنید.

    وقتى داغ شد و اطراف قابلمه شروع به حباب زدن کرد، از روى حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.

    وقتى مقدارى از حرارت افتاد ژلاتین حل شده را اضافه کنید.

    مخلوط کنید تا ژلاتین به خورد شیر برود و بعد از الک معمولى عبور بدهید اسانس و موز خرد شده و زعفران را اضافه کرده در قالب دلخواه ریخته و ۶ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

    منبع: بیتوته

  • طرز تهیه سس قارچ؛ جذاب و پرکالری

    طرز تهیه سس قارچ؛ جذاب و پرکالری

    طرز تهیه سس قارچ؛ جذاب و پرکالری
    سس قارچ از آن سس‌هایی است که خالی خالی خوردنش هم جذابیت مخصوصیت خودش را دارد؛ دیگر چه برسد به اینکه بخواهیم با انواع غذا‌ها هم ترکیبش کنیم. بیف (چیکن) استروگانف، سوپ، استیک‌ها و .. انواع غذا‌هایی هستند که با سس قارچ درست می‌شوند. سسی که در کوتاه‌ترین زمان ممکن و به راحتی درست می‌شود و بسیار مغذی و پرکالری هم هست.
    مواد لازم:
    قارچ: ۲۵۰ گرم
    پیاز: ۱ عدد
    خامه: ۱ پیمانه
    کره: به میزان لازم
    نمک و فلفل: به میزان لازم
    طرز تهیه و دستور پخت:
    ۱. پیاز‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. قارچ را در ظرف آب و نمک قرار دهید. پس از چند دقیقه قارچ‌ها را با دقت بشویید. سپس قارچ‌ها را برش‌های بزرگ و یا متوسط بزنید.
    ۲. با کمی کره، نمک و فلفل؛ پیاز‌ها و قارچ‌ها را تفت دهید تا حدی که آبشان کشیده شود و کمی قهوه‌ای رنگ شوند. این کار باعث می‌شود طعم قارچ بیشتر شود.
    ۳. خامه را کمی بهم بزنید تا بافت آن نرم و یک دست شود. سپس به ماهیتابه خامه را به آرامی و کم کم بیفزایید و صبر کنید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن سس را ۵ دقیقه دیگر بهم بزنید تا مواد به خوبی طعم بگیرند.
    فوت و فن‌ها:
    – در تهیه سس قارچ و خامه می‌توانید از جعفری ساطوری شده به میزان ۲ قاشق غذاخوری استفاده کنید. تنها کافیست در مرحله آخر جعفری خرد شده را در سس قارچ، داخل ماهیتابه روی حرارت بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا با هم به خوبی مخلوط شوند و سبزی‌ها نرم شوند.
    – همچنین برای تهیه سس قارچ و پنیر می‌توانید با اضافه کردن ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان به این سس، بافت آن را یک دست و غلیظ‌تر کنید و طعم پنیری خوبی به سس بدهید.
    – برای طعم دهی بیشتر به این سس می‌توانید از سیر رنده شده و آویشن نیز استفاده کنید و در حین تفت دادن، آن‌ها را با قارچ مخلوط کنید.
    – این سس را می‌توان با خامه و یا شیر تهیه کرد. در صورت تهیه سس قارچ با شیر از آرد هم برای غلیظ شدن سس استفاده می‌شود. اما در روش دیگری این سس، با هر سه این مواد تهیه می‌شود. به این صورت که مقدار کمی شیر با مقدار کمی خامه در سس ریخته می‌شود. انتخاب روش تهیه سس قارچ خامه‌ای به خودتان بستگی دارد. اگر تمایل دارید سس قارچ رژیمی داشته باشید بهتر است از خامه کمتری در تهیه آن استفاده کنید.
    – در صورت تمایل و برای طعم دادن بیشتر به سس قارچ خامه‌ای، می‌توانید در ۱۰ دقیقه آخر جوشیدن مواد سس، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در سس بریزید.
    – قارچ‌ها می‌تواند به صورت ورقه‌ای یا نگینی خرد شود. به هر شکلی که تمایل دارید می‌توانید قارچ‌ها را خرد کنید. حتی می‌توانید قارچ‌های سرخ شده را با دو سوم خامه و نمک در مخلوط کن بریزید تا ریز و یک دست شوند.
  • طرز تهیه زیره پلو

    طرز تهیه زیره پلو

    طرز تهیه زیره پلو
    زمان آماده سازی زیره پلو : ۴۵ دقیقه
    زمان پخت زیره پلو : ۴۵ دقیقه
    تعداد : برای ۶ نفر
    مواد لازم برای تهیه زیره پلو :
    برنج ۴ پیمانه
    زیره سیاه ۲ قاشق غذاخوری
    مرغ ۱ کیلوگرم
    پیاز ۱ عدد
    زعفران آب کرده ۳ قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل به میزان لازم
    کاری به میزان لازم
    پاپریکا به میزان لازم
    گوشت راسته گوساله یا گوسفند ۵۰۰ گرم
    پیاز ۲ عدد متوسط
    برگ بو ۲ عدد
    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل به میزان لازم
    زردچوبه به میزان لازم
    دارچین به میزان لازم
    زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه برنج زیره پلو :
    برنج را شسته و به همراه مخلوط نمک و آب به مدت دو ساعت خیسانده و کنار می گذاریم. پس از دو ساعت در یک قابلمه متوسط آب را تا نیمه پر کرده روی حرارت زیاد میگذاریم تا جوش بیاید.
    آب برنج را خالی کرده و همراه روغن آن را در آب جوش می ریزیم و شعله را کم می کنیم. در قابلمه را گذاشته پس از ۱۵ دقیقه (زمانی که مغز برنج نرم شد ) یک استکان از آب و روغن روی برنج را برداشته و برنج را آبکش می کنیم. برنج را چشیده و نمک آن را اندازه می کنیم.
    قابلمه را خشک روی حرارت قرار داده برنج را در آن می ریزیم. و زیره را که از قبل شسته و در صافی ریخته ایم لا به لای برنج ریخته و آب و روغنی که برداشته بودیم را روی آن می ریزیم. در قابلمه را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم . وقتی که بخار کرد یک پارچه تمیز روی در قابلمه گذاشته و در قابلمه را می گذاریم. بعد از ۳۰ دقیقه برنج حاضر است.
    برای تهیه گوشت برای زیره پلو :
    گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و کمی زرد چوبه و فلفل و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت ۲ ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید.
    بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید. در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد.
    آب گوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید. در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
    بعد گوشت پخته را – که بهتر است به قطعات درشت خرد شده باشد – به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید. تمام سطح آنرا سرخ کنید، زعفران را داخل تابه بریزید. نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط درب ظرف را ببندید و ۲۰ دقیقه گوشت را حرارت دهید.
    برای تهیه مرغ زیره پلو :
    مرغ ها را تکه کرده و در روغن کامل تفت داده تا طلایی شوند. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا کاملا طلایی شوند.
    ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم. برای این مرغ از هر ادویه ای که دوست دارید می توانید استفاده کنید از جمله پاپریکا، فلفل چیلی، کمی دارچین، کمی کاری، ادویه گرام ماسالا و… که همه به ذائقه شما بر می گردد.
    ادویه ها را نیز کمی سرخ کرده و مرغ ها را که از قبل سرخ کرده ایم به پیاز اضافه می کنیم.
    زعفران را که آب زده ایم به همراه یک لیوان آب گرم به مرغ اضافه کرده در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار داده تا مرغ آرام آرام بپزد و کم آب شود.
    نکته :
    زیره سرشار از خاصیت است. کرمانی های عزیز در سرزمین زیره ایران این غذا را شگرد دارند. اگر طعم زیره را می پسندید این غذا را حتما امتحان کنید.
    منبع : peymooneh.com