نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • آیین‌نامه اجرایی ستاد تسهیل و رفع موانع تولید تصویب شد/ بررسی وضعیت رسوب کالا در بنادر کشور/ رفع مشکلات خودروهای موجود در گمرکات استان های خوزستان، بوشهر و هرمزگان

    آیین‌نامه اجرایی ستاد تسهیل و رفع موانع تولید تصویب شد/ بررسی وضعیت رسوب کالا در بنادر کشور/ رفع مشکلات خودروهای موجود در گمرکات استان های خوزستان، بوشهر و هرمزگان

    آیین‌نامه اجرایی ستاد تسهیل و رفع موانع تولید تصویب شد/ بررسی وضعیت رسوب کالا در بنادر کشور/ رفع مشکلات خودروهای موجود در گمرکات استان های خوزستان، بوشهر و هرمزگان

    هیات وزیران در جلسه روز چهارشنبه به ریاست حجت الاسلام والمسلمین دکتر حسن روحانی رئیس جمهوری، آیین نامه اجرایی مربوط به ایجاد ستاد تسهیل و رفع موانع تولید را تصویب کرد.

    آیین نامه اجرایی «ایجاد ستاد تسهیل و رفع موانع تولید» با هدف حل و فصل مشکلات واحدهای تولیدی و کمک به تکمیل و راه اندازی طرح های نیمه تمام، تأمین مالی، تعیین تکلیف بدهی های معوق و همچنین رفع مشکلات مرتبط با محیط زیست، منابع طبیعی و معادن و رفع موانع صادراتی، در هیات دولت به تصویب رسید.

    ارائه پیشنهاد اصلاح قوانین، مقررات و ضوابط و رویه‌های مرتبط با تولید و خدمات در زمینه‌های تسهیل امور سرمایه‌گذاری، صادرات، واردات، امور گمرکی، بانکی، مالیاتی، بیمه ای، محیط‌زیستی، منابع طبیعی و سایر امور مرتبط با بخش تولید به مراجع ذیصلاح و همچنین بررسی و اتخاذ تصمیم در خصوص حل ‌و فصل مشکلات واحدهای تولیدی در راستای استمرار و ارتقاء تولید و اشتغال از جمله وظایف و اختیارات این ستاد است.

    از جمله مواد مندرج در آیین نامه فوق می توان به ترکیب اعضای ستاد تسهیل و رفع موانع تولید و کارگروه تسهیل و رفع موانع تولید استان، وظایف و اختیارات ستاد و کارگروه و دبیرخانه استان، نحوه تشکیل جلسات ستاد و کارگروه و نحوه اجرای مصوبات ستاد و کارگروه اشاره کرد.

    تصویب آیین نامه چگونگی هزینه کرد وجوه حاصل از حق التولیه، حق النظاره و میزان حق الزحمه هیئت امنای اماکن مذهبی در سال ۱۳۹۸

    هیات وزیران هم چنین، آیین نامه چگونگی هزینه کرد وجوه حاصل از حق التولیه، حق النظاره و جداول میزان حق الزحمه امین یا هیئت امنای اماکن مذهبی در سال ۱۳۹۸ را به تصویب رساند.

    آیین نامه مذکور که به صورت منظم مستقلاً برای هر سال به تصویب هیات وزیران می رسد، در سال ۱۳۹۸ دارای یک تفاوت قابل توجه نسبت به سال های پیشین است و آن انجام پژوهشی تحت عنوان “الگوی سنجش اثربخشی فعالیت های فرهنگی و قرانی سازمان اوقاف و امور خیریه و پیاده سازی آن در سه بقعه منتخب” به منظور سنجش اثر فعالیت های فرهنگی – قرآنی و ابتنای فعالیت های فرهنگی – قرآنی سازمان اوقاف در سال جاری بر نتایج این پژوهش می باشد.

    این پژوهش با هدف نزدیک تر ساختن سیاستگذاری فرهنگی به اهداف خود صورت گرفته و می تواند الگویی برای سنجش اثر سیاستگذاری های فرهنگی در کشور و ترمیم نظام بودجه در این بخش باشد.

    به موجب آیین نامه فوق، سازمان اوقاف و امور خیریه موظف است وجوهی را که از محل حق و التولیه، حق النظاره و هدایای مستقل حاصل می کند، طبق بودجه مصوب دولت در مواردی مانند حمایت از برنامه های ترویج فعالیت های قرانی (برگزاری مسابقات بین المللی قران کریم و…) و معارف دینی و حمایت از عمران و حفظ عین موقوفات و بقاع متبرکه هزینه کند.

    بررسی وضعیت رسوب کالا در بنادر کشور

    هیات وزیران در ادامه، ضمن بررسی وضعیت رسوب کالا در بنادر کشور، با پیشنهاد وزارت امور اقتصادی و دارایی مبنی بر ترخیص اقلامی که در آستانه فساد می باشند، موافقت کرد.

    دولت این تصمیم را در راستای حمایت از بخش خصوصی که با توجه به شرایط بوجود آمده دچار مشکل شده اند و نیز به منظور جلوگیری از فساد و تخریب کالاهای مورد نظر و تخلیه کالاهای موجود از بنادر و گمرکات کشور جهت ایجاد ظرفیت جدید برای انبار کالاهای اساسی کشور اتخاذ نمود.

    بر این اساس، ویرایش یا تمدید ثبت سفارش تا پایان سال ۱۳۹۸ برای اظهار کالاهای گروه ۴ (به استثناء خودرو) که تا قبل از تاریخ ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ دارای ثبت سفارش وزارت صنعت، معدن و تجارت و قبض انبار اماکن گمرکی، مناطق آزاد تجاری – صنعتی و ویژه اقتصادی باشند، به صورت بدون انتقال ارز و از محل مربوط به آیین نامه اجرایی قانون مقررات صادرات و واردات و ارز متقاضی با تأیید منشأ ارز توسط بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران بلامانع است.

    همچنین، ترخیص کالاهای مشمول با پرداخت حقوق گمرکی و دو برابر سود بازرگانی و رعایت سایر مقررات بلامانع می باشد.

    رفع مشکلات خودروهای موجود در گمرکات استان های خوزستان، بوشهر و هرمزگان

    دولت در راستای رفع مشکلات خودروهای موجود در گمرکات استان های خوزستان، بوشهر و هرمزگان، مصوب کرد واردات خودروهای سواری (بدون رعایت سال ساخت) که تا تاریخ ۱۶ دی ۱۳۹۷، دارای ثبت سفارش و قبض انبار اماکن گمرکی، مناطق آزاد تجاری – صنعتی یا مناطق ویژه اقتصادی هستند، به صورت بدون انتقال ارز یا از محل ارز متقاضی با اظهار منشأ ارز و تأیید بانک مرکزی جمهوری اسلامی‌ایران بلامانع است.

    همچنین خودروهایی که تا تاریخ ۱۶ دی ۱۳۹۷، دارای قبض انبار بوده و با رویه بانکی تأمین ارز شده اند، با پرداخت مابه‌التفاوت نرخ ارز دریافتی با نرخ سامانه سنا در روز ترخیص، با همان ثبت سفارش بانکی قابل ترخیص هستند.

    به موجب مصوبه دولت، خودروهای با ارزش بیش از چهل هزار دلار با محاسبه و پرداخت چهل واحد درصد سود بازرگانی، مازاد بر مأخذ حقوق ورودی مندرج در جدول تعرفه کتاب مقررات صادرات و واردات، براساس شرایط موصوف قابل ترخیص می باشند.

    همچنین ترخیص خودروهای سواری با حجم موتور بالاتر از ۲۵۰۰ سی‌سی امکان پذیر نبوده و مشمول مقررات این تصویب نامه نمی باشند. همچنین خودروهای سواری مربوط به جانبازان که تا قبل از صدور مصوبه مربوط، با ثبت سفارش وارد کشور شده‌ اند، از حکم این ماده مستثنی هستند.

    دولت همچنین مقرر کرد، ترخیص خودروهای سواری (غیر آمریکایی)، بدون الزام به رعایت محدودیت حجم موتور ۲۵۰۰ سی سی، که تا تاریخ ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ برای آنها توسط سازمان های مناطق آزاد تجاری – صنعتی قبض انبار صادر شده، با رعایت مقررات مناطق مذکور، برای شماره گذاری و تردد در محدوده مجاز تعیین شده برای مناطق، مجاز است.

     

    تعیین مقررات نسبت مالکانه در شورای پول و اعتبار

    هیات وزیران با هدف رفع موانع اعطای تسهیلات به بخش‌های زیادی از بنگاه‌های تولیدی، مقرر کرد دستورالعمل نسبت مالکانه متناسب با نوع فعالیت یا پیشنهاد بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران، به تصویب شورای پول و اعتبار برسد.

    لایحه موافقت‌نامه خدمات هوایی بین دولت های ایران و صربستان

    دولت به پیشنهاد وزارت راه و شهرسازی، لایحه موافقتنامه خدمات هوایی بین دولت های جمهوری اسلامی ایران و دولت جمهوری صربستان را به تصویب رساند.

    به موجب لایحه مذکور، هر طرف متعاهد جهت انجام خدمات هوایی بین المللی منظم به وسیله شرکت هواپیمایی تعیین شده طرف متعاهد دیگر حقوق مندرج در این لایحه را به طرف متعاهد دیگر اعطا می نماید.

  • طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    کله پاچه یا به قول جوان‌تر‌ها کلپچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذا‌های ایرانی، منطقه خاورمیانه و جنوب قفقاز است. خوردن بناگوش و چشم و زبان کله پاچه انگار صبح و ظهر و شب نمی‌شناسد. این غذای چرب و لذیذ ایرانی آنقدر پرطرفدار است که حتی در صورت دسترسی نداشتن به کله پاچه تازه، کنسرو کله پاچه هم برای عاشقان سینه چاک آن گزینه‌ای قابل قبول است.
    قیمت کله پاچه به عنوان یک غذای گوشتی تقریبا بالاست، اما شما به راحتی می‌توانید کله پاچه خانگی به روش مغازه‌ای و طباخی را در خانه با قیمت پایین‌تر تهیه کنید. طریقه پخت کله پاچه در برخی شهر‌های متفاوت است. طرز تهیه کله پاچه خانگی به روش طباخی و طریقه پاک کردن کله پاچه، نحوه تشخیص کلا پاچه گوسفند از بز، مضرات کله پاچه و اطلاعاتی در مورد خوردن کله پاچه در سه ماهه اول بارداری و جزییات بیشتری در مورد این غذای نونی خوشمزه را بخوانید.
    مواد لازم
    کله پاچه گوسفند: ۱ دست (هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه است)
    پیاز: ۵ عدد متوسط
    سیر: ۵ حبه
    زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
    فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
    ادویه کله پاچه: برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز
    آب: به مقدار لازم
    طرز تهیه
    نکته مهم ابتدا خرید درست و اصولی کله پاچه است. در هنگام خرید کله پاچه برای تشخیص کله پاچه بز از گوسفند به این نکته مهم دقت کنید. برای این کار به کناره‌های چشم کله نگاه کنید. اگر کنار هر دو چشم حفره وجود داشت این کله گوسفند است.
    کله پاچه را حتی اگر تمیز باشد باید باز هم آن را پاک کنید. روش پاک کردن کله پاچه هم به این ترتیب است، ابتدا اجزای مختلف کله پاچه را روی شعله ملایم گاز کباب کنید تا مو‌ها و کرک‌های روی و زیر پوست کز بخورند و روی پوست کمی برشته شود. حالا کله پاچه را در یک قابلمه بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب بگذارید و بشورید. آنقدر آب کله پاچه را در آب قرار دهید و آبش را عوض کنید تا آب صاف و زلال شود. مجرای بینی و گوش و زبان را زیر آب بگیرید و خوب بشورید. دندان‌ها را هم با یک مسواک پاکیزه و آب تمیز کنید. وقتی از پاک شدن کله پاچه کاملا مطمئن شدید برای پخت آن دست به کار شوید.
    بهتر است کله را از کنار زبان از قسمت لپ با چاقو ببرید و از دو طرف بکشید تا نصف شود و بهتر پخته شود. حالا در یک قابلمه مناسب پیاز‌های دو نیم شده، حبه‌های سیر، کله و پاچه، فلفل و زردچوبه، برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز به مقدار لازم را بریزید. روی این مواد آب بریزید و مقدار آب هم باید به حدی باشد که روی کله پاچه را کاملا بپوشاند. شعله گاز را ابتدا زیاد کنید تا آب جوش بیاید و سپس شعله گاز را کم کنید تا کله پاچه به مدت ۵ الی ۶ ساعت روی شعله ملایم گاز کم کم بپزد. در ۳۰ دقیقه انتهایی پخت نمک را اضافه کنید. موقع سرو کله پاچه روی آن به مقدار دلخواه پودر دارچین و آبلیمو یا آب نارنج بریزید.
    فوت و فن‌های طرز تهیه کله پاچه خانگی به روش طباخی و مغازه‌ای
    خاصیت‌های کله پاچه کم نیست. یک غذای سرشار از انرژی و پروتئین که این پروتئین برای ترمیم بافت‌های بدن بسیار مفید است. بناگوش کله پاچه و زبان آن زبان گوسفند سرشار از ویتامین‌های گروه B. بخصوص ویتامین ۱۲ B. هستند. ویتامین ۱۲ B، در خونسازی و بهبود عملکرد سیستم عصبی نقش مهمی دارد. پاچه گوسفند به خاطر طبع سرد و چربی کمتری که دارد خون را رقیق کرده و زخم‌های داخلی بدن را بهبود می‌بخشد.
    از سوی دیگر خوردن پاچه در مادران شیرده باعث افزایش حجم شیر می‌شود. اگر چه معمولا خوردن کله پاچه بیماری‌های خطرناکی مثل سکته قلبی و مغزی را در ذهن ما یادآور می‌شود، اما مسئله اینجاست که کله پاچه سرشار از یک ماده مغذی به نام کوانیزم Q. ۱۰ است. این ماده مغذی به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی مواد مضر بدن را دفع کرده و سبب استحکام سلول‌های بدن می‌شود. علاوه بر این کوانیزم Q. ۱۰ باعث کنترل بیماری‌هایی مثل فشار خون بالا، سکته قلبی، پارکینسون و انواع سرطان می‌شود.
    از خاصیت‌های کله پاچه گفتیم در مورد مضرات کله پاچه هم صحبت کنیم. کله پاچه علاوه بر انرژی فراوان و پروتئین‌های مفید، یک ماده غذایی بسیار چرب با کلسترول بالاست. کلسترول در عروق خونی بدن رسوب کرده و عامل اصلی انواع سکته قلبی و مغزی است. مغز گوسفند از جمله چرب‌ترین قسمت‌های گوسفند است که میزان کلسترول هر عدد مغز برابر با ۸ زرده تخم مرغ برآورد شده است. خوردن کله پاچه برای افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند، مبتلا به چربی خون هستند، از ناراحتی کلیه رنج می‌برند یا مبتلا به نقرس هستند، مبتلایان به کبد چرب و رماتیسم یا دیابت توصیه نمی‌شود.
    مصلح کله پاچه چیست و بعد از خوردن کله پاچه چه بخوریم؟ بهتر است کله پاچه را در فصول سرد سال میل کنید. کله پاچه را حتما با لیموترش، دارچین، ترشی سیر و یا آب نارنج میل کنید. بعد از خوردن کله پاچه به خاطر طبع سرد پاچه بهتر است کمی زنجبیل به همراه چای یا به صورت تازه و رنده شده و دمنوش میل کنید. ادویه‌جات گرم مثل فلفل قرمز سردی کله پاچه را خنثی می‌کنند. مصلح زیره یا آویشن هم به صورت دم کرده بعد از خوردن کله پاچه توصیه می‌شوند. سویق هم برای هضم کله پاچه مفید است.
    خوردن کله پاچه در سه ماهه اول بارداری مضر نیست، اما مصرف خوراکی‌های پرکالری مثل کله‌پاچه چربی فراوانی دارد به طور کلی در طول دوران بارداری چندان توصیه نمی‌شود. مصرف زیاد کله پاچه در طول بارداری علاوه بر خطر اضافه وزن و افزایش چربی خون زنان باردار خطر ابتلا به برخی بیماری‌های ویروسی را هم افزایش می‌دهد. بد نیست بدانید مغز بعضی حیوانات دارای میکروب‌هایی مثل لیستریا است که با مصرف آن علایمی شبیه انفولانزا در مادر ایجاد می‌شود و ممکن است باعث سقط جنین شود. بعضی‌ها به کله‌پاچه نخود هم اضافه می‌کنند و آن را با کله می‌پزند، مثل آبگوشت و دیزی.
    مخلفات محبوب کله پاچه معمولا شامل زبان، بناگوش، عضلات اطراف چشم، پاچه و مغز هستند. راز خوشمزه شدن کله پاچه رستورانی همان کز دادن و دودی کردن نقاط مختلف کله‌پاچه روی شعله ملایم گاز است.
  • اپل هم موبایل با نمایشگر تاشو می سازد

    اپل هم موبایل با نمایشگر تاشو می سازد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دیلی میل، باتوجه به حق امتیاز اختراعی که اپل به تازگی در آمریکا ثبت کرده، به نظر می رسد این شرکت قصد دارد یک نسخه از آیفون تاشو بسازد.

    این حق امتیاز «دستگاه های الکترونیکی با نمایشگر انعطاف پذیر و لولا» نام دارد و درباره یک موبایل با نمایشگر انعطاف پذیر توضیح داده که از وسط تا می شود.

    در این حق امتیاز روشی جالب برای حل یکی از مشکلات رایج در نمایشگرهای تاشو توضیح داده است. این مشکل مقدار فشار نامتوازنی است که در هنگام باز یا بسته بودن نمایشگر به آن وارد می شود.

    اختلاف فشار در بخش های مختلف نمایشگر به تا شدن یا تاب برداشتن آن منجر می شود و در نتیجه مشکلاتی در کیفیت تصویر  در نقطه تاشدگی به وجود می آید.

    اپل برای حل این مشکل  مکانیسمی ابداع کرده که نمایشگر  در نزدیکی لولا با زاویه اندکی از قاب خود بیرون کشیده می شود، این زاویه اندکی بیشتر از زاویه فشاری است که از بخش های خارجی به نمایشگر وارد می شود.

    هنگامیکه دستگاه کاملا باز است، لولا با استفاده از دو باله کوچک داخلی نمایشگر را مسطح و صاف نگه می دارد. این باله های کوچک مانند دو داربست فلزی عمل می کنند تا نمایشگر  صاف بماند و از خم شدن آن جلوگیری می کنند. 

  • حضور پرشکوه مردم در راهپیمایی ۲۲ بهمن ضربه دیگری به دشمنان است/ کلید اصلی حل مشکلات جامعه و ایستادگی در برابر دشمنی ها، حضور و وحدت مردم و اعتماد بین حاکمیت و مردم است/ ما باید مردم را حفظ کنیم؛ اسلامیت و جمهوریت نظام در کنار هم قرار دارند/ اگر تدبیر، اعتدال و جاذبه امام(ره) نبود گروهک ها و تندروها همان اوایل کار، کشور و مردم را قطعه قطعه کرده و انقلاب را به هم می زدند/ دوران انتخابات می گذرد باید به حفظ وحدت و اعتماد ملی به عنوان اهداف بلندمدت نگاه کنیم/ جمهوریت بدون اسلام در زمانی کوتاه به دیکتاتوری تبدیل می شود و اسلامیت بدون جمهوریت باقی نمی ماند/ اساس اسلام هم بر انتخاب مردم است مردم باید برگزینند و انتخاب کنند

    حضور پرشکوه مردم در راهپیمایی ۲۲ بهمن ضربه دیگری به دشمنان است/ کلید اصلی حل مشکلات جامعه و ایستادگی در برابر دشمنی ها، حضور و وحدت مردم و اعتماد بین حاکمیت و مردم است/ ما باید مردم را حفظ کنیم؛ اسلامیت و جمهوریت نظام در کنار هم قرار دارند/ اگر تدبیر، اعتدال و جاذبه امام(ره) نبود گروهک ها و تندروها همان اوایل کار، کشور و مردم را قطعه قطعه کرده و انقلاب را به هم می زدند/ دوران انتخابات می گذرد باید به حفظ وحدت و اعتماد ملی به عنوان اهداف بلندمدت نگاه کنیم/ جمهوریت بدون اسلام در زمانی کوتاه به دیکتاتوری تبدیل می شود و اسلامیت بدون جمهوریت باقی نمی ماند/ اساس اسلام هم بر انتخاب مردم است مردم باید برگزینند و انتخاب کنند

    حضور پرشکوه مردم در راهپیمایی ۲۲ بهمن ضربه دیگری به دشمنان است/ کلید اصلی حل مشکلات جامعه و ایستادگی در برابر دشمنی ها، حضور و وحدت مردم و اعتماد بین حاکمیت و مردم است/ ما باید مردم را حفظ کنیم؛ اسلامیت و جمهوریت نظام در کنار هم قرار دارند/ اگر تدبیر، اعتدال و جاذبه امام(ره) نبود گروهک ها و تندروها همان اوایل کار، کشور و مردم را قطعه قطعه کرده و انقلاب را به هم می زدند/ دوران انتخابات می گذرد باید به حفظ وحدت و اعتماد ملی به عنوان اهداف بلندمدت نگاه کنیم/ جمهوریت بدون اسلام در زمانی کوتاه به دیکتاتوری تبدیل می شود و اسلامیت بدون جمهوریت باقی نمی ماند/ اساس اسلام هم بر انتخاب مردم است مردم باید برگزینند و انتخاب کنند

    رئیس جمهور حضور مردم در صحنه، وحدت و یکپارچکی را رمز پیروزی و تضعیف و شکست دیکتاتوری و بدخواهی ها نسبت به ملت ایران دانست و با تاکید بر اینکه «کلید اصلی حل مشکلات جامعه و ایستادگی در برابر دشمنی ها، حضور و وحدت مردم و اعتماد بین حاکمیت و مردم است»، همگان را به شرکت گسترده در راهپیمایی ۲۲ بهمن دعوت کرد.

     حجت الاسلام و المسلمین دکتر حسن روحانی روز چهارشنبه در جلسه هیات دولت اظهارداشت: امروز بیش از همیشه نیاز داریم تا در ۲۲ بهمن در کنار یکدیگر به صحنه آمده و به دشمنان بگوییم که ۴۱ سال در کنار انقلاب بوده ایم و تا زنده ایم در کنار انقلاب ، امام و راه رهبری باقی خواهیم ماند.

    متن سخنان دکتر روحانی در جلسه هیات دولت به این شرح است:

    بسم الله الرحمن الرحیم

    خوشحالیم که ملت بزرگ ما بار دیگر خود را برای جشن عظیم و بزرگ پیروزی انقلاب اسلامی آماده می‌کند؛ این جشن بعد از ۴۱ سال تلاش، ایثار و فداکاری که این ملت برای آرمان‌های انقلاب، انجام داده و انجام خواهد داد، برگزار می شود.

    اوج نهضت اسلامی ما از  آغاز نهضت از سال ۴۱ زمانی بود که مردم عزیز و بزرگوار ما به صحنه آمدند.

    اولین بار در فروردین سال ۴۲ بود که با شهادت طلاب در مدرسه فیضیه قم و حمله به این مدرسه، مردم قم و تهران و سایر شهرستان‌ها، آن بیان و صدای رسای خودشان را برای حمایت از امام و طلاب مظلوم اعلام کردند و در مقطع بعدی در محرم سال ۴۲ بود؛ بویژه در روز ۱۵ خرداد که مردم در شهرهای مختلف با شهادت خود برای انقلاب و نهضت‌شان فداکاری کردند.

    فروردین سال ۴۳ با آزاد شدن امام از زندان و حصر، آن اجتماع عظیم و بزرگ مردم و در آبان سال ۴۳ با دستگیری و تبعید امام و حضور مردم در خیابان‌ها و بالاخره در سال‌های ۵۶ و ۵۷ که مردم با همه توان و امکانات‌شان به صحنه آمدند.

    هر روزی که مردم به صحنه آمدند، آن روز، روز اوج انقلاب و تضعیف دیکتاتوری و همچنین تضعیف بدخواهان، نسبت به ملت بزرگ ایران بود و همین حضور مردم بود در ۱۲ بهمن و بالاخره در ۲۲ بهمن که این انقلاب را به پیروزی رساند.

    پس از انقلاب هم هر روز که مردم به صحنه آمدند، آن روز، روز پیروزی ما بود.

    حضور مردم در صحنه بر مبنای سرمایه بزرگ اجتماعی است. یعنی آن روزی که مردم به رهبران نهضت اسلامی و مخصوصاً به شخص امام عزیز و بزرگوار ما اعتماد صد در صد داشتند، به خیابان آمدند، در برابر رژیم تا دندان مسلح ایستادگی کردند و به پیروزی رسیدند و امام هم در همه مقاطع تاریخی بعد از تکیه بر خداوند و الطاف خداوند، تکیه‌اش به حضور مردم بود با آن مشی جذب حداکثری و لذا انقلابی با کمترین خونریزی و با ایمان، اتحاد مردم و مشی اعتدالی امام(ره) به پیروزی رسید.

    امام(ره) نگذاشت بین مردم و نیروهای مسلح زمان رژیم، تقابل و درگیری ایجاد شود بلکه امام(ره) با جاذبه‌ای که بوجود آورد، نیروهای طرف مقابل را جلب و جذب کرد و لذا همه آنهایی را که قبل از پیروزی انقلاب در ادارات و جاهای مختلف سوابقی داشتند ، جز افراد خاص و معدود، مورد عفو و گذشت قرار داد.

    انقلاب و نهضت باید از خطاهای قبلی و گذشته که در فضای خاص و دیکتاتوری بوجود آمده بود، عفو و گذشت کند و همه نیروها را جذب کند. اگر امام(ره) نبود و اگر یاران امام(ره) نبودند، گروهک‌ها می‌خواستند تمام جامعه ما را شقه شقه و قطعه قطعه کنند.

    تندروها و افراطی‌های آن روز در قالب گروهک‌های چپ و التقاطی ظهور کرده بودند. یادتان است در همان هفته بعد از انقلاب شعار انحلال ارتش را دادند و امام(ره) با قدرت در برابر آنها ایستاد و امام(ره) مقام معظم رهبری را مأمور کرد برای ساماندهی ارتش و از همان روزهای اول هم مقام معظم رهبری از من خواستند که من هم بروم در کنار ایشان، و ستاد مشترک و ارتش را سامان دادیم.

    اکثر پایگاه‌ها و پادگان‌ها را در ماه‌های اولیه سال ۵۸ رفتم و آنجا نشستیم. یک تیپ زرهی بود که وقتی رفتم کلاً ۱۳ نفر بودند و این ۱۳ نفر بودند که این تیپ زرهی را در همدان حفظ می‌کردند، همه این ۱۳ نفر به عنوان نیروهای مؤمن و مخلص. شبانه‌روز در آنجا مانده بودند و به نوبت نگهبانی می‌دادند و این پادگان را حفظ می‌کردند و بعد هم بقیه را جذب کردند و آوردند. آن کمیته‌ای که در ستاد مشترک تشکیل شد ارتش را برگرداند به پادگان‌ها و اینها آمدند نشان دادند که چگونه از امام و از انقلاب و کشور دفاع می‌کنند .در حوادث کردستان و جنگ تحمیلی دیدیم و اگر امام این تدبیر را بکار نبرده بود شما ببینید کشور با چه وضع عجیب و غریبی مواجه می‌شد.

    اعتدال و جاذبه امام و وحدت مردم بود که ما را در آن روزهای سخت از همه پیچ و خم‌های بسیار پیچیده عبور و نجات داد.

    اگر امام نبود، تندروها به عنوان اینکه مسئول این کارخانه چه بوده و چگونه بود، شاید یک کارخانه را هم باقی نمی‌گذاشتند. خدا رحمت کند. مرحوم شهید صدوقی در یزد با آن مشی اعتدالی‌اش همه مراکز اقتصادی یزد را حفظ کرد.

    علمای معتدل و اگر شهید بهشتی‌ها نبودند، مطهری ها در آن روزهای اول نبودند، اگر خود فکر امام(ره) نبود، اگر آیت‌ الله هاشمی‌ها و مقام معظم رهبری‌ها نبودند که اینها بار سنگین انقلاب را بر دوش داشتند، یک عده تندرو انقلاب را از همان روز اول بهم زده بودند.

    این مشی اعتدالی امام بود و تکیه امام(ره) بعد از خداوند به مردم بود. همه جا امام(ره) مردم را صدا زد و مردم هم همواره تا روز آخر در کنار انقلاب و امام(ره) بودند و امروز هم مردم در کنار انقلاب هستند.

    به نظر من کلید اصلی مسأله برای حل مشکلات جامعه و ایستادگی در برابر دشمنی‌ها، حضور مردم، وحدت مردم و اعتماد بین حاکمیت و مردم است. یعنی آن سرمایه اجتماعی و نباید بگذاریم این سرمایه‌ها لطمه ببینند.

    حوادث می‌گذرد به هر حال مسایل مختلف پیش می‌آید. امروز انتخابات مجلس است و فردا انتخابات ریاست جمهوری و پس فردا انتخابات خبرگان است. باید به هدف و به آثار بلندمدت مسأله نگاه کنیم که وحدت ملی و اعتماد ملی ما است. شما می‌بینید آمریکایی‌ها در طول این ۲ سال که تمام توان خودشان را علیه ملت ایران به کار گرفتند، نتوانستند موفق شوند.این عدم موفقیت آنها بخاطر ایستادگی و وحدت مردم است.

    آمریکا تا امروز نتوانست حتی متحدش که اروپا است، به سمت خودش جذب کند. یعنی کاخ سفید از روز اول و برای عبور از توافق هسته‌ای می‌خواست اروپا را هم همراه خودش کند اما اروپا زیر بار نرفت بعد از مدت‌ها در این ماه‌های اخیر باز هم امید بست بود اما باز هم موفق نشد.

    چرا آمریکا قادر نیست متحدین را به سمت خودش بکشاند؟ چرا آمریکا قادر نیست عمل تروریستی خودش را به عنوان قدرت‌نمایی در دنیا جلوه دهد؟ چرا مردم کشور ما مردم منطقه و جهان اجازه نمی دهند؟ ریشه اش به هوشیاری، بیداری، استقامت و ایستادگی ملت بزرگ ما برمی گردد.

    این ملت بزرگ ما در هر روز و در هر حادثه اش ایستادگی کرده و ما باید مردم را حفظ کنیم و من باز تاکید می کنم اسلامیت در کنار جمهوریت و جمهوریت در کنار اسلامیت می ماند. جمهوریت بدون اسلام در یک زمان کوتاهی به دیکتاتوری تبدیل خواهد شد و اسلامیت بدون جمهوریت باقی نخواهد ماند، قدرت اسلام  از طریق حضور و فداکاری مردم امکان پذیر است. مردم به صحنه آمدند.

    خداوند هم در قرآن مردم را دعوت می کند برای یاری حق و دین خودش؛ «یا أَیُّهَا الَّذینَ آمَنُوا کُونُوا أَنْصارَ اللَّهِ»، و این تعبیر بسیار عجیب است. خداوند به مردم می گوید بیایید من را نصرت و یاری کنید و این دال بر عظمت انسان است و شأنی است که خداوند به انسان داده والا خدا نیاز به کسی ندارد؛ «إِنَّ اللَّهَ لَغَنِیٌّ عَنِ الْعالَمینَ»، خدا که به کسی و چیزی نیاز ندارد اما خدا خواسته دین او به دست مردم پیروز شود، خدا خواسته عدل به دست مردم برقرار شود و خدا خواسته پیشرفت و کمال انسان به دست خودِ انسان برقرار شود.

    هیچ کس بالاتر از قانون و مردم نیست فکر نکنیم یک جمع کوچکی هستیم و ما افکار مردم را هدایت می کنیم اگر ما نباشیم مردم گمراه می شوند، نه مردم خوب می فهمند، خوب انتخاب می کنند. اساس اسلام هم بر اساس انتخاب مردم است مردم باید برگزینند و انتخاب کنند.

    امروز می خواهم خدمت مردم عزیز و بزرگوار ایران اعلام کنم ۲۲ بهمن امسال هم مثل همه سال نیاز به شما دارد، بیشتر از پارسال و همه سال. امروز دشمنان ما با همه توان و قدرت شان روبروی منافع ملی ما ایستادند.

    همانطور که حضور شما در تشییع جنازه و بدرقه آن سردار بزرگ دشمن را منکوب کرد و قدرت و وحدت شما را نشان داد، امروز هم ما نیازمند هستیم که در روز ۲۲ بهمن باز هم در کنار هم قرار بگیریم، به صحنه بیاییم و به دنیا بگوییم ممکن است ما از هم گله هایی و نکاتی داشته باشیم ولی خواهش می کنم همه نکات را درون خانواده ببریم ما به هر حال یک ملت هستیم به عنوان یک خانواده، حال ممکن است فرد و یا  افرادی اشتباه کنند و کاری انجام دهند، باید در درون خانواده به هم انتقاد کنیم، باید در درون خانواده نقد کنیم، اگر رئیس جمهور هم در یک جایی نقد می کند این را به یک معنای دیگر نگیریم. دلسوزی در درون خانواده است، دلسوزی برای اجرای قانون است و نه هیچ چیز دیگر.

    بحمدالله علیرغم همه فشارها امروز در این دهه فجر شما می بینید این همه طرح هایی که افتتاح می شود و این همه طرح هایی که در بخش های مختلف به ثمر نشسته، این همه طرح هایی که دارد کلنگ اجرایی زده می شود در بخش صنعت، معدن، خدمات اجتماعی، نفت، گاز، و در بخش مسکن که ما دیدیم پروژه ای بزرگ دیروز در شرق تهران برای ۶هزار واحد مسکونی، بانکها و گروههای مولد قدم پیش گذاشتند و در همه زمینه ها بحمدالله امروز حرکت بسیار خوبی است.

    امروز شما می بینید حرکتی که برای تولید شروع شده، بورس را می بینید، بازار بورس را می بینید چگونه است، تعادل را می بینید.

    آخرین آماری که بانک مرکزی به ما داد این بود که در تورم پیش نگر، در تورم تولید کننده، تورم دی ماه ۰٫۷ درصد بوده، این بدان معنا است که مسیر دارد به مسیر درست هدایت می شود. اینکه در همین شرایط باز ۴٫۵ میلیارد دلار در کشور ما سرمایه گذاری می شود به معنای این است که مسیر ما مسیر درستی است.

    ما باید در کنار هم باشیم، باید وحدت خود را حفظ کنیم، باید واقعیت ها را به مردم بگوییم، خدمات دولت را برای مردم تشریح کنیم، خدمات بقیه ارکان کشور را برای مردم تشریح کنیم، واقعیت های کشور را برای مردم توضیح دهیم، اعتماد عمومی را حفظ کنیم، سرمایه اجتماعی مان را تقویت کنیم، و انشاءالله بار دیگر حضور پرشکوه مردم را در ۲۲ بهمن در تمام شهرهای ایران مشاهده کنیم و یک ضربه دیگری بر دشمنان ما باشد و تصمیم ملت را به گوش جهانیان برسانیم که ۴۱ سال در کنار انقلاب بودیم وان شاءالله تا زنده هستیم در کنار انقلاب و امام و راه امام و رهبری خواهیم بود. ان شاءالله.

    والسلام علیکم و رحمت الله و برکاته

  • آمار مرگ و میر به وسیله کرونا پیش بینی شد

    آمار مرگ و میر به وسیله کرونا پیش بینی شد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اینترستینگ اینجینیرینگ، در شرایطی که بسیاری از مراکز تحقیقاتی و دانشگاهی در حال تلاش برای تولید واکسن بیماری کرونا هستند، پیش بینی آمار احتمالی مرگ و میر ناشی از این ویروس هم به یک دغدغه مهم مبدل شده است.

    تا به امروز تعداد مبتلایان به این بیماری از مرز ۲۰ هزار نفر گذشته و ۴۲۵ نفر هم به علت ابتلاء به ویروس کرونا مرده‌اند.

    محققان می‌گویند امکان شیوع این ویروس بیشتر از حدی است که قبلاً تصور می‌شد و بررسی‌های مستقل «گای مارتین» در مرکز پیشگیری و کنترل بیماری‌های امریکا نشان می‌دهد که اگر ۳، ۱۱، ۱۵ ۲۰ یا ۲۵ درصد از جمعیت کشورهای چین، آمریکا، کانادا، و انگلیس به ویروس مذکور مبتلا شوند، نرخ مرگ و میر نهایی به چه میزان خواهد بود.

    بر همین اساس اگر سه درصد چینی‌ها، آمریکایی‌ها، کانادایی‌ها و انگلیسی‌ها به کرونا مبتلا شوند به ترتیب بیش از ۹۰۹ هزار، ۲۰۹ هزار، ۲۳ هزار و ۴۲ هزار نفر جانشان را از دست می‌دهند. اما اگر این رقم به ۱۱ درصد جمعیت برسد آمار مرگ و میر در کشورهای یادشده به ترتیب به سه میلیون و ۳۳۵ هزار نفر، ۷۶۸ هزار نفر، ۸۷ هزار نفر و ۱۵۷ هزار نفر افزایش می‌یابد.

    در صورت ابتلای ۱۵ درصد جمعیت کشورهای یادشده به کرونا، آمار مرگ و میر به بیش از ۴ میلیون و ۵۴۸ هزار نفر، یک میلیون و ۴۷ هزار نفر، ۱۱۹ هزار نفر و ۲۱۴ هزار نفر می‌رسد. اگر این رقم به ۲۰ درصد برسد، میزان مرگ و میر در چین، آمریکا، کانادا و انگلیس به ترتیب بیش از ۶ میلیون، یک میلیون و ۳۰۰ هزار نفر، ۱۵۸ هزار نفر و ۲۸۶ هزار نفر خواهد بود و در نهایت اگر این رقم به ۲۵ درصد برسد، میزان مرگ و میر در چین، آمریکا، کانادا و انگلیس به ترتیب بیش از ۷ میلیون و ۵۸۰ هزار نفر، یک میلیون و ۷۴۶ هزار نفر، ۱۹۸ هزار نفر و ۳۵۸ هزار نفر خواهد بود.

    برای دستیابی به این آمار به متغیرهای گوناگونی مانند وضعیت حمل و نقل در این کشورها، شرایط عمومی سلامت مردم، نرخ انتقال بیماری‌های عفونی و غیره توجه شده است. سپس بر مبنای این متغیرها و همین طور سوابق و بررسی‌های مشابه به عمل آمده در مورد میزان شیوع ویروس آنفولانزا در سال‌های ۲۰۱۸ و ۲۰۱۹ در چهار کشور مذکور، یک مدل سازی رایانه‌ای انجام شده و مدل مذکور بر مبنای یک همه گیرشناس (متخصص اپیدمولوژی)، یک پزشک متخصص و یک کارشناس حوزه فناوری اطلاعات بهبود یافته است.

  • توئیتر محتوای جعلی را برچسب می زند

    توئیتر محتوای جعلی را برچسب می زند

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دیلی میل، با نزدیک تر شدن انتخابات ریاست جمهوری ۲۰۲۰ آمریکا، توئیتر پیام‌هایی که محتوای جعلی یا فریبکارانه دارند را با برچسب مخصوص مشخص می‌کند.

    این شبکه اجتماعی با انتشار بیانیه‌ای برای نخستین بار سیاست رسمی این شرکت را اعلام کرد. البته توئیتر از سال گذشته مشغول تنظیم این سیاست بوده است.

    بنا بر سیاست جدید، توئیتر محتوای گمراه کننده که مضر باشد را حذف یا با برچسبی مشخص می‌کند. چنین محتوایی شامل تهدید امنیت جانی، آشوب‌های مدنی گسترده، جلوگیری از رای دادن افراد و ریسک‌های امنیت سایبری است.

    در بیانیه این شبکه اجتماعی آمده است: گاهی اوقات هدف کاربران از انتشار محتوای جعلی و دستکاری شده فریب افراد نیست. اما این محتوا مضر است. ما توئیت‌هایی که حاوی چنین محتوایی هستند با برچسب مشخص می‌کنیم تا افراد از صحت اخبار و رسانه‌ها مطلع شوند.

    توئیتر برای حذف یا برچسب زنی محتوا چند عامل را در نظر می‌گیرد از جمله آنکه آیا محتوا طوری دستکاری شده که ترکیب، توالی، زمانبندی یا چارچوب آن تغییر کرده است یا خیر.

    البته این به معنای آن نیست که تمام محتوای دستکاری شده در توئیتر حذف می‌شود بلکه هرگونه محتوای دستکاری شده که قصد فریب افراد را داشته باشد، در این شبکه ممنوع خواهد بود.

  • کرونا مانع حضور ال جی در کنگره جهانی موبایل شد

    کرونا مانع حضور ال جی در کنگره جهانی موبایل شد

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، کنگره جهانی موبایل یک رویداد بین المللی است که تازه های فناوری شبکه و تلفن های هوشمند را به نمایش می گذارد.

    هرچند مدت زمان کوتاهی تا برگزاری این رویداد در ۲۰۲۰ میلادی باقی مانده اما اخبار درباره شیوع ویروس کرونا  بسیاری از شرکت ها را نگران کرده است. در همین راستا شرکت ال جی تصمیم گرفته در این  رویداد شرکت نکند.

    این شرکت کره ای در ایمیلی به خبرنگاران نوشته است: با توجه به آنکه  ایمنی و سلامت کارمندان و عموم مردم اهمیت زیادی دارد، ال جی تصمیم گرفته از  شرکت و نمایش محصولاتش در کنگره جهانی موبایل ۲۰۲۰ در بارسلونا خودداری کند. این تصمیم  در راستای توصیه کارشناسان بهداشتی است و از سفر صدها کارمند شرکت در پروازهای بین المللی جلوگیری می کند.

    البته ال جی اعلام کرده در آینده نزدیک مراسمی جداگانه برای  معرفی موبایل های خود در ۲۰۲۰ برگزار می کند.

     ال جی نخستین شرکت بزرگی است که از شرکت در کنگره جهانی موبایل به طور کامل کنار کشیده است. این درحالی است که شرکت چینی ZTE نیز برنامه های خود برای حضور در نمایشگاه را تغییر داده است. این شرکت نیز اعلام کرده  کنفرانس خبری در کنگره جهانی موبایل برگزار نمی کند.

    کنگره جهانی موبایل در ۲۴ فوریه(۵ اسفند) فعالیت خود را آغاز می کند.

  • ۴ پیشنهاد برای استفاده از هویج‌های باقی مانده در یخچال

    ۴ پیشنهاد برای استفاده از هویج‌های باقی مانده در یخچال

    ۴ پیشنهاد برای استفاده از هویج‌های باقی مانده در یخچال
    هویج ماده خوراکی سالمی است که می‌توانیم آن را در رژیم غذایی خود داشته باشیم. خریدن هویج با کیفیت به ما کمک می‌کند تا مطمئن شویم که از بهترین مواد مغذی موجود در آن، چه در غذا‌ها و چه ماسک بهره‌مند خواهیم شد. بعضی مواقع نمی‌دانیم از هویج برای تهیه چه چیز‌هایی می‌توان کمک گرفت. در ادامه چند پیشنهاد ساده برای این موضوع ارائه می‌دهیم:
    ترکیب آب هویج با آب میوه‌های دیگر
    آب هویج سرشار از مواد مغذی و خوشمزه است که می‌توانید با آب میوه‌های دیگر ترکیب کنید. آب هویج بگیرید. آب هویج سرشار از مواد مغذی و خوشمزه است. می‌توانید آن را با آب میوه‌های دیگر ترکیب کنید تا تمام ویتامین‌های روزانه خود را از این طریق دریافت کنید.
    پوره هویج، حلوا و…
    هویج‌ها را پوره کنید. پوره هویج یک غذای مغذی برای کودک شماست. هویج‌ها را پوره کنید. پوره هویج را می‌توان در بسیاری از غذا‌ها از جمله حلوا، کیک و خوراک‌های گوشتی استفاده کرد. می‌توانید هویج‌ها را خلالی خرد کنید و به خوراک مرغ و خورش آلو اضافه کنید.
    حلوای هویج یک پودینگ شیرین است که می‌توان آن را به عنوان یک دسر یا میان وعده سرو کرد. با هویج یک کیک هویج خوشمزه درست کنید.
    چیپس هویج
    هویج فلفلی و نمکی یک میان وعده خوشمزه و سالم است و جایگزین خوبی برای چیپس است.
    ماسک هویج برای جوان سازی پوست
    هویج ۲ تا ۳ عدد
    عسل ۲ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
    ابتدا هویج‌ها را آب پز سپس آن‌ها را خوب له می‌کنیم و می‌گذاریم تا کمی سرد شود زمانی که سرد شد روغن زیتون و عسل را به هویج اضافه و سپس خوب با هم ترکیب می‌کنیم، می‌توانیم از باقی مانده تفاله هویج هم برای تهیه این ماسک استفاده کنیم. سپس آن را به پوست صورت می‌مالیم و صبر می‌کنیم تا ماسک هویج روی پوست خشک شود و سپس آبکشی می‌کنیم.
    نکات
    قند موجود در هویج می‌تواند یک جایگزین ایده آل برای شکر در کیک‌ها و مافین‌ها باشد. پس با اضافه کردن کمی هویج می‌توانید میزان شکر مورد استفاده خود را کاهش دهید.
    هویج خلالی را همچنین می‌توان به جای مربا در ساندویچ کره بادام زمینی استفاده کرد. فقط قبل از مالیدن کره بادام زمینی روی نان، آن را با کمی هویج خلالی مخلوط کنید. اگر خواستید می‌توانید کمی عسل هم روی آن بریزید.
    معمولاً توصیه می‌شود که هویج در دمای صفر درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی ۹۰ تا ۱۰۰ درصد نگهداری شود.
    هویج پخته را می‌توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد.
    هویج‌ها را کنار سیب، موز و خربزه نگهداری نکنید. گاز اتیلن موجود در این میوه‌ها باعث افزایش ترکیبات تلخ موجود در هویج می‌شود.
  • طرز تهیه سوپ ماست

    طرز تهیه سوپ ماست

    ● مواد لازم برای سوپ ماست

    ▪ ۴۵۰ گرم ماست
    ▪ یک چهارم فنجان آرد
    ▪ دو عدد فلفل سبز تازه
    ▪ یک قاشق چای خوری زیره
    ▪ مقداری گشنیز خرد شده
    ▪ سه حبه سیر
    ▪ یک قاشق مرباخوری زنجبیل تازه
    ▪ دو قاشق چای خوری زردچوبه و پودرکاری
    ▪ نصف قاشق چای خوری فلفل
    ▪ نصف قاشق چای خوری نمک

    ● طرز تهیه

    ماست را بخوبی هم بزنید و با آرد و فلفل و نمک در قابلمه‌ای بریزید. پس از این که مواد ۱۰ دقیقه با هم پخته شدند فلفل‌های سبز را خرد کرده و به آن اضافه کنید. زیر سوپ را کم کرده و اجازه دهید با فلفل چند جوش بزند، تابه‌ای را روی گاز گذاشته و کمی روغن در آن بریزید، سپس سیر‌های خرد شده را با زنجبیل و زیره و زردچوبه و پودرکاری به آن اضافه کنید. برای خوش طعم شدن می‌توانید کمی تخم گشنیز نیز به آن بیفزایید. برگ‌های گشنیز را به مواد درون تابه اضافه کرده و اجازه دهید کمی تفت داده شوند، این مخلوط را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا مواد با هم پخته شده و جا بیفتند، سپس سوپ راگرم سرو کنید

    بیشتر بدانید از خواص ماست
    ماست یکی از شناخته‌شده‌ترین لبنیات موجود در میان محصولات به دست آمده از شیر است. عامل اصلی تولید ماسـت باکتری لاکتوباسیلوس است و خوشبختانه از هر نوع شیری می‌توان برای درست کردن یوقورت استفاده کرد. یوقورت نام دیگر ماست است که ریشه ترکی دارد. البته ریشه اصلی این کلمه به منطقه قفقاز برمی‌گردد. باور بر این است که مصرف روزانه و منظم ماست می‌تواند عمر طولانی به انسان بدهد.

    به احتمال زیاد اولین ماست تولید شده به دست انسان کاملاً تصادفی درست شده است. چرا که در گذشته از مشک یا پوست بز برای حمل شیر استفاده می‌کردند و بر اثر واکنش میان باکتری‌های موجود در پوست بز به همراه شیر، ماده دیگری تولید می‌شد که نامش ماسـت بود.

    باکتری لاکتوباسیلوس خواص سلامتی فراوانی برای بدن انسان دارد و از این رو اروپاییان کوشیدند مصرف ماست را در سراسر اروپا گسترش دهند تا بتوانند از ماست در سفره غذایی همه مردم استفاده کنند. اولین کارخانه ماسـت اروپایی در سال ۱۹۱۹ در شهر بارسلونای اسپانیا پایه‌گذاری شد.

    ارزش غذایی ماست
    در هر ۱۰۰ گرم از ماسـت شما شاهد وجود ترکیبات به شرح زیر هستید:
    ۱۰۰ کالری انرژی
    ۴ گرم کربوهیدرات
    ۵ گرم چربی
    ۹ گرم پروتئین
    ۲۲ میکروگرم بتاکاروتن
    ۲۲ میکروگرم لوتئین
    ۰٫۰۲۵ میلی‌گرم یا ۲ درصد نیاز روزانه تیامین
    ۰٫۲۸ میلی‌گرم ریبوفلاوین
    ۰٫۳۳ میلی‌گرم یا ۷ درصد نیاز روزانه پانتوتنیک اسید (ب ۵)

    منبع:پرشین وی

  • دستور پخت آش ترخینه

    دستور پخت آش ترخینه

    زمستان فصل سرماخوردگی است و برای درمان سرماخوردگی چه چیزی بهتر از یک آش داغ و خوشمزه و مقوی. آش ترخینه یا به اصطلاح محلی «آش دویینه» که به آش ترخینه دوغ هم مشهور است بیشتر در استان‌های غربی ایران پخته می شود و برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مثل یک آنتی بیوتیک قوی عمل می کند.

    مواد لازم برای آش ترخینه :

    ترخینه ۳۰۰ گرم
    نخود ۵۰ گرم
    عدس ۵۰ گرم
    لوبیا چیتی ۵۰ گرم
    سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) ۳۰۰ گرم
    پیاز ۳-۴ عدد
    سیر داغ به مقدار لازم
    نعنا به مقدار لازم
    کشک به مقدار لازم
    نمک و زردچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه آش ترخینه :

    ابتدا ترخینه های خشک را بشویید تا اگر گرد و غباری در زمان خشک کردن روی آن نشسته است از بین برود سپس ترخینه ها را در مقداری آب خیس کنید. سپس حبوبات خیس خورده به غیر از عدس را بپزید در قابلمه ای مناسب پیازداغ می کنیم و نخود و لوبیا را از آبکش رد کرده و در آن کمی تفت می دهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم، زمانی که جوش آمد حرارت را ملایم می‌کنیم.

    سپس عدس و ترخینه که آن را آبکش کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را با آب بگذارید بپزند و بعد از پخت حبوبات آن ها را به ترخینه و عدس اضافه کنید.

    سپس مقداری از پیازهای سرخ کرده را به آن اضافه کنید تا با هم بجوشند و بعد از گذشت زمانی اندک سبزی را هم به آش ترخینه اضافه کرده و بگذارید تا آش جا بیفتد. در آخر کشک را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید کمی بجوشد تا آش شما سرد نشود. زمانی که آش آماده شد آن را در ظرف کشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغو کشک تزیین می کنیم.

    نکاتی برای تهیه آش ترخینه

    • حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را دو بار بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا نفخ آنها گرفته شود.

    • می توانید از قارا یا دوغ به جای کشک درون آش استفاده کنید. اگر دوست نداشتید می توانید هر دو را حذف کنید و از ترشی دیگر مانند آبغوره استفاده کنید.

    طرز تهیه ترخینه خشک خانگی :

    دستور پخت آش ترخینه

    ترخینه ماده ای خشک و قرص مانند است که مردم محلی برخی استان ها مخصوصاً کردستان، ملایر، ایلام و لرستان در قدیم آن را با بلغور گندم و ماست درست می کنند و برای پخت آش ترخینه یا سوپ ترخینه و غذاهای دیگر استفاده کنند. اما مردم امروزی ترجیح می دهند ترخینه آماده را از عطاری فروشی ها تهیه کنند.

    به هر حال اگر دوست داشتید ترخینه را به صورت سنتی در منزل درست کنید، ما در این مطلب طرز تهیه و مواد لازم ترخینه خانگی را آماده کرده ایم تا شما با این آموزش آشپزی ساده بتوانید در منزل ترخینه خوشمزه و سنتی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

    مواد لازم برای ترخینه :

    دوغ ترش و غلیظ ۳ لیتر
    بلغور گندم ۱ کیلوگرم
    نمک ۱ قاشق غذاخوری
    گلرنگ یا زردچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه ترخینه :

    بلغور گندم، دوغ و نمک را درون قابلمه بریزید و مخلوط کنید.

    قابلمه را روی حرارت قرار داده و تا زمانی که به جوش بیاید مدام هم بزنید تا دوغ ته نگیرد و بریده نشود.

    مقداری زردچوبه یا گلرنگ اضافه کنید تا رنگ ترخینه ها خوشرنگ شوند. به هم زدن ادامه دهید تا جایی که دوغ به خورد بلغور گندم برود و حالت نسبتاً خمیری به خود بگیرد.

    شعله را خاموش کرده و اجازه دهید موادتان خنک شود.

    از مواد به اندازه یک پرتغال بردارید و مثل کتلت کف دست پهن کنید و با کمی فاصله از هم، روی سینی بچینید.

    سینی ها را حداقل به مدت ۱ هفته جلوی آفتاب مستقیم قرار دهید تا زمانی که ترخینه ها کاملاً خشک شوند. (هر چند روز یکبار آنها را برگردانید تا کاملا خشک شوند)

    بعد از خشک شدن کامل ترخینه ها، آنها را درون یک کیسه پارچه ای ریخته و بردارید.

    نکاتی برای تهیه ی ترخینه :

    • می توانید موقع خشک کردن مقداری پونه روی آنها بریزید. حتی می توانید در مراحل پایانی پخت ۱ قاشق پونه خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.

    • از این ترخینه های خشک برای تهیه ی آش ترخینه و سوپ ترخینه استفاده می شود.

    • این ترخینه های خشک شده تا یک سال قابل نگهداری هستند.

    • اگر به آفتاب دسترسی نداشتید سینی ها را در مجاورت شوفاژ یا بخاری قرار داده تا ترخینه ها خشک شوند اما در این صورت دیگر ویتامین D آفتاب را ندارند.

    • می توانید ترخینه ها را خشک نکنید و داخل فریزر نگهداری کنید.

    منبع:بیتوته