نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

مواد لازم کوکو لوبیا سبز:

منبع:بیتوته

مواد لازم برای سوپ شیر: برای ۴ نفر

منبع:بیتوته

مواد لازم برای بادمجان شکم پر با مرغ:

بادمجان ۲ عدد
کدو ریز ۲ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای نصف عدد
پیاز داغ مقداری
گوجه متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۱-۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بادمجان شکم پر با مرغ:

ابتدا مواد را ریز خرد کنید. بادمجان‌ها را به صورت نوار‌های یکی درمیان پوست بگیرید و از یک طرف روی بادمجان‌ها برش بزنید، اما آن را نصف نکنید. از همه طرف بادمجان‌ها را کمی سرخ کنید.

سپس پیاز را ریز خرد کنید و سرخ کنید و کدو‌ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و فلفل دلمه ای‌ها را اضافه کنید و تفت بدهید در آخر سینه‌ی مرغ ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید زمانی که مرغ‌ها تغییر رنگ دادند به آن رب و ادویه و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آبلیمو اضافه کنید و مخلوط کنید و با مقدار کمی آب اجازه بدهید مواد با هم بپزند و به خورد هم بروند.

سپس شکم بادمجان را با قاشق باز کنید و بعد از اینکه آب مواد کشیده شد بادمجان‌ها را داخل تابه‌ای قرار بدهید و از مواد داخل شکم آن را پر کنید؛ و از سس آماده شده اطراف آن‌ها بریزید.

برای تهیه‌ی سس مخصوص: ابتدا پیاز را سرخ کنید گوجه را رنده کنید سپس گوجه را تفت بدهید کمی رب و ادویه و کمی آب مرغ به آن اضافه کنید سپس این سس را اطراف بادمجان‌ها بریزید؛ و درب تابه را بگذارید تا بادمجان‌ها بپزند زمانی که پخت آن را نوش جان کنید.

نکاتی برای درست کردن بادمجان شکم پر:

برای طرز تهیه بادمجان شکم پر با مرغ، می‌توانید مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید و بعد آن را ریش کنید و بعد داخل مواد بریزید البته با این روش دیگر نیازی به پخته شدن ندارد.

برای پخت بادمجان شکم پر می‌توانید از گوجه‌های حلقه شده و فلفل دلمه‌ای و غوره داخل سس اطراف آن بریزید.

منبع:بیتوته

گفت و گوی تلفنی رئیس جمهور با استاندار گیلان / دریافت گزارش ها و صدور دستورات مقتضی برای تسریع در روند خدمت رسانی به مردم و کاستن از مشکلات ناشی از بارش سنگین برف

رئیس جمهوری در گفت وگویی تلفنی با استاندار گیلان، در جریان آخرین گزارش ها درباره مشکلات ناشی از بارش سنگین برف در این استان قرار گرفت و دستورات لازم را برای تسریع در روند خدمت رسانی به مردم و کاستن از مشکلات ناشی از این بارش ها صادر کرد.

دستور رئیس جمهور به ۴ وزیر برای تسریع در روند خدمت رسانی به مردم و کاستن از مشکلات ناشی از بارش سنگین برف در برخی استان های شمالی

گزارشی از وضعیت استان های مناطق شمالی کشور بویژه پس از بارشهای سنگین برف در استان های گیلان و مازندران در جلسه روز چهارشنبه هیات دولت ارائه شد.

احتمالا وقتی تیتر این گزارش را دیدید تعجب کردید که مگر با گل کلم خورشت هم درست می‌کنند؟ بله و طعم بسیار متفاوت و جذابی دارد. در این گزارش به شما آموزش می‌دهد چطور این خورشت را درست کنید و از یکنواختی برنامه غذایی‌تان خارج شوید.

مواد لازم:

پیاز بزرگ: ۱ عدد
گل کلم کوچک: ۱ عدد
آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به اندازه کافی
گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به اندازه کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. برای تهیه خورشت گل کلم ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس قابلمه‌ای را که برای پخت خورشت در نظر گرفته‌اید روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۲. پس از اینکه پیاز شفاف و نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به صورت قورمه‌ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

۳. گوشت و پیاز را تفت دهید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری دارچین و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را مجددا تفت دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود.

۴. تفت دادن رب گوجه فرنگی باعث می‌شود که خورشت در پایان پخت رنگ بهتری بگیرد. پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و در آن را بگذارید. حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.

۵. در مرحله بعدی باید گل کلم را آماده کنید برای این منظور گل کلم را به قطعات دلخواه خرد کنید. (خیلی ریز خرد نکنید، چون باعث می‌شود سریع له شود و ظاهر خورشت را خراب کند.) مقدار کمی روغن در یک تابه بریزید و گل کلم را تفت دهید تا طلایی شود.

۶. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، گل کلم را به همراه مقداری نمک و آبغوره به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. در صورتی که می‌خواهید خورشت‌تان کمی ترش‌تر شود می‌توانید از ۱ قاشق سوپخوری گرد لیموعمانی هم استفاده کنید.

۷. نکته مهم دیگر در مورد این خورشت این است که پس از اینکه گل کلم را به خورش اضافه کردید خورش نباید مدت زیادی روی حرارت بماند، چون بافت لطیف گل کلم ممکن است له شود. پس از اینکه خورشت آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.