نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • مردم و کسبه با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کردند / آغاز شیوه‌های جدید غربالگری در استانها، از افراد نزدیک به مبتلایان کرونا تست گرفته می‌شود / در ماه مبارک رمضان مراسم تجمع و افطاری در اماکن مقدس و مساجد تا نیمه اردیبهشت نداریم؛ مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند / ازهمه دستگاه‌هایی که با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به تکمیل طرحهای عمرانی بزرگ ادامه دادند، قدردانی می‌کنم/ دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد / تصمیمات تازه درباره مشاغل با ریسک متوسط؛ مشاغل پرریسک همچنان تعطیل

    مردم و کسبه با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کردند / آغاز شیوه‌های جدید غربالگری در استانها، از افراد نزدیک به مبتلایان کرونا تست گرفته می‌شود / در ماه مبارک رمضان مراسم تجمع و افطاری در اماکن مقدس و مساجد تا نیمه اردیبهشت نداریم؛ مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند / ازهمه دستگاه‌هایی که با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به تکمیل طرحهای عمرانی بزرگ ادامه دادند، قدردانی می‌کنم/ دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد / تصمیمات تازه درباره مشاغل با ریسک متوسط؛ مشاغل پرریسک همچنان تعطیل

    مردم و کسبه با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کردند / آغاز شیوه‌های جدید غربالگری در استانها، از افراد نزدیک به مبتلایان کرونا تست گرفته می‌شود / در ماه مبارک رمضان مراسم تجمع و افطاری در اماکن مقدس و مساجد تا نیمه اردیبهشت نداریم؛ مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند / ازهمه دستگاه‌هایی که با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به تکمیل طرحهای عمرانی بزرگ ادامه دادند، قدردانی می‌کنم/ دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد / تصمیمات تازه درباره مشاغل با ریسک متوسط؛ مشاغل پرریسک همچنان تعطیل
    مردم و کسبه با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کردند / آغاز شیوه‌های جدید غربالگری در استانها، از افراد نزدیک به مبتلایان کرونا تست گرفته می‌شود / در ماه مبارک رمضان مراسم تجمع و افطاری در اماکن مقدس و مساجد تا نیمه اردیبهشت نداریم؛ مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند / ازهمه دستگاه‌هایی که با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به تکمیل طرحهای عمرانی بزرگ ادامه دادند، قدردانی می‌کنم/ دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد / تصمیمات تازه درباره مشاغل با ریسک متوسط؛ مشاغل پرریسک همچنان تعطیل

    مردم و کسبه با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کردند / آغاز شیوه‌های جدید غربالگری در استانها، از افراد نزدیک به مبتلایان کرونا تست گرفته می‌شود / در ماه مبارک رمضان مراسم تجمع و افطاری در اماکن مقدس و مساجد تا نیمه اردیبهشت نداریم؛ مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند / ازهمه دستگاه‌هایی که با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به تکمیل طرحهای عمرانی بزرگ ادامه دادند، قدردانی می‌کنم/ دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد / تصمیمات تازه درباره مشاغل با ریسک متوسط؛ مشاغل پرریسک همچنان تعطیل

    رئیس جمهور با بیان اینکه در کنار تلاش بی وقفه کادر درمانی کشور، مردم و کسبه نیز با رعایت پروتکل‌های بهداشتی به روند مبارزه با بیماری کرونا بسیار کمک کرده اند، اظهارداشت: دانشگاه‌ها و آموزش و پرورش همچنان به امر آموزش از طریق مجازی ادامه خواهند داد.

    حجت الاسلام والمسلمین دکتر حسن روحانی روز یکشنبه در جلسه ستاد ملی مبارزه با کرونا گفت: با شروع شیوه‌های جدید غربالگری در استان‌ها، از افراد نزدیک به مبتلایان به کرونا نیز تست گرفته می‌شود و این گام مهم ما را به شرایط مهار بیماری نزدیک می‌کند.

    متن سخنان رئیس جمهور به این شرح است:

    بسم الله الرحمن الرحیم

    لازم می‌دانم از ملت فهیم و بزرگ ایران تشکر کنم؛ بخاطر اینکه از ۲۳ فروردین کسب و کارهای کم ریسک در استان‌های مختلف شروع به فعالیت کردند و البته در تهران از دیروز فعالیت این کسب و کارها آغاز شد و برای ما خیلی مهم بود که آیا همکاری مردم عزیز‌ کامل یا ناقص است.

    در مجموع گزارشی که دیروز و امروز داشتیم این است که مردم بسیار کمک و همکاری کردند؛ کسبه پروتکل‌ها را مراعات کردند؛ دلیلش این است که هیچ هجومی در مسأله مبتلا شدن و یا مراجعه به بیمارستان نداشتیم و البته این بدان معنا نیست که موضوع کرونا تمام شده و یا باید مراعات نکنیم؛ این موفقیت هم بخاطر مراعات مردم و کسبه محترم است.

    از طرف دیگر باید از کادر درمانی بسیار تشکر کنیم که شبانه‌روز در بیمارستان‌های مختلف در زمینه غربالگری‌ها و برنامه‌هایی که دارند تلاش می‌کنند.الحمدالله آمارشان در این روزهای اخیر هر روز خوشحال‌کننده‌تر بوده است؛ هم بستری‌ها کمتر شدند و هم بستری‌هایی که حالشان خطرناک است، نسبت به قبل یک مقدار کمتر شدند و هم آمار فوتی‌ها در این روزها کاهش پیدا کرد.

    همه اینها برای ما بسیار مغتنم است. از یک طرف مردم همکاری کردند و از طرف دیگر کادر درمانی انصافاً با همه توان و تلاش خودش فعالیت کرده است.

    همچنین امروز در این جلسه، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، مسایلی را مطرح کرد که نشان می‌دهد با شیوه‌های جدید، هم غربالگری ادامه پیدا می‌کند و هم شناسایی افرادی که مبتلا هستند یا شرایط‌شان در وضعیت قرمز است دنبال می‌شود و هم راجع به درمان کار می‌شود که امیدواریم در هفته‌های آینده بتوانند به یک مسیر و چارچوبی برسند که این دوره بیماری را کوتاه کنند.

    در اینجا نکته‌ای می‌خواهم اضافه کنم و به بحث امروز ما مربوط می‌شود که شرایط این روزها برای همه مردم و در سراسر دنیا سخت است و کشوری نداریم که با این ویروس درگیر نباشد و مشکل نداشته باشد. این ویروس در زندگی اجتماعی و سیاسی آنها و در سیاست‌های جهانی و اقتصاد جهان تأثیرگذار بوده است اما برای مردم ما سخت‌تر بوده و هست که یکی به دلایل تحریم است که بسیاری از کشورها شرایط تحریم را ندارند و الان ۲ سال است در شرایط تحریم بسیار سخت هستیم.

    مسأله بعدی که شاید برای ما سخت‌تر بود و اینکه این روزها، ایام نوروز داشتیم و در ایام نوروز سبک‌های سنتی که به آن عادت داشتند و دید و بازدید و رفت و آمدها که یک مراسم ملی بود، تعطیل کردیم و برای مردم سخت بود.

    همه کشورها این مراسم را نداشتند و ما جزو کشورهایی بودیم که این مراسم را در سطح بالا داریم و سبک زندگی ما به گونه‌ای است که این شرایط برای ما سخت‌تر شده است یعنی در شادی‌ها و عزاها اجتماعات بزرگ داریم.

    رفت و آمد خانوادگی و صله رحم در خانواده ایران با غرب متفاوت است و فرق می‌کند و همه اینها در این ایام دچار مشکل شدند و از طریق تلفن و پیامک و فضای مجازی انجام شد. پس شرایط سخت شده است.

    یکی از شرایطی که برای ما و شاید برای همه مسلمان‌ها وضعیت را سخت‌تر کرده، ماه مبارک رمضان است که در پیش داریم و خیلی این روزها فکر شد که برای ماه مبارک رمضان چه کنیم و چه اقدامی می‌توانیم انجام دهیم و مسجد جزو مکان‌هایی است که تجمع است و این تجمع در ماه رمضان به مراتب بیشتر می‌شود که همیشه برای ما جاذبه دارد و در ماه رمضان این جاذبه‌ بیشتر می‌شود.

    اماکن مقدس همیشه برای ما جاذبه زیادی دارند که در ماه مبارک رمضان بیشتر می‌شود. این هم برای ماه رمضان سخت شده که ناچاریم به مردم بگوییم که شرایط قبلی را همچنان تا نیمه اردیبهشت ادامه دهید و قبل از نیمه اردیبهشت جلساتی را تشکیل می‌دهیم و وزارت بهداشت و درمان مطالعه و بحث می‌کند و شرایط کشور را در نظر می‌گیریم و اگر توانستیم تصمیم جدیدی را در آن مقطع اتخاذ می‌کنیم.

    از همه مردم عزیز می‌خواهیم که در این روزهای پایانی شعبان و در هفته آینده که وارد ماه رمضان می‌شویم بخاطر این شرایط راز و نیاز فردی خیلی عمیق‌تر و بیشتر از گذشته خواهد بود وجمعی نداریم. مسلماً دل‌ها بیشتر سوخته است و ماه مقدس و مبارک است. ان‌شاء الله خداوند دعای مردم را مستجاب کند و  در اینجا درخواست می‌کنم چون در ماه رمضان مراسم تجمع و افطاری به آن صورتی که بوده نداریم، همه مردم به یاری افراد نیازمند بشتابند؛ می‌شود از طریق مالی، از طریق هدیه کالاها و اجناسی که مورد نیاز مردم است یک مقدار مشکلات اقشار آسیب‌پذیر در این ماه مبارک رمضان کمتر شود؛ مردم کمک‌های بسیار خوبی را در این ایام شروع کردند؛ چه برای کسب و کار و چه برای کمک به نیازمندان، و دولت هم نهادهای عمومی غیردولتی و هم بخش خصوصی و هم مردم خیر یک بار سنگینی بر دوش دارند که اگر همه در کنار هم باشیم راحت‌تر می‌توانیم در این ماه مقدس از این مشکلات عبور کنیم.

    در اینجا می‌خواهم در این شرایط سخت تشکر کنم از ارگان‌ها و دستگاه‌هایی که در اسفند و فروردین به فعالیت عمرانی خودشان سختکوشانه ادامه دادند؛ البته پروتکل‌های بهداشتی را مراعات کردند و الحمدالله به افتتاح‌های بزرگ رسیدیم.

    در همین هفته‌ای که گذشت چهار افتتاح بزرگ در آب و برق داشتیم و باز در هفته‌های آینده تا پایان ماه رمضان و بعد از ماه رمضان افتتاح‌های بزرگ خواهیم داشت؛ واقعا این به آن معناست که نگذارند اشتغال با مشکل مواجه شود؛ هر چه این طرح‌ها فعال باشد و ادامه پیدا کند، مردم هم مشغول اشتغال‌ هستند؛ کارگران، مهندسین، مدیران، همه مشغول کار هستند و اتفاقا ما باید کاری کنیم که طرح‌های جدیدی را داشته باشیم. به بخش اقتصادی گفتم که در این زمینه فکر کند که چه تسهیلاتی را بگذاریم برای سرمایه گذار و کار‌آفرین تا او بیاید و کار را در این شرایط شروع کند؛ ما هم امکاناتی را در اختیار او بگذاریم و بعضی از موارد را آسان تر کنیم برای اینکه شغل و کار ایجاد شود، چون خیلی از مردم در این شرایط بیکار شدند و در فشار سختی قرار گرفتند.

    باید تشکر کنم از وزارت کار، تعاون و رفاه اجتماعی که سهام را در هفته گذشته به بازار بورس و سرمایه عرضه کرد؛ این کار بسیار مهمی بود و یک نشاطی را در این مقطع به وجود آورد و از همه دستگاههای دولتی، دستگاههای عمومی غیردولتی، نیروهای مسلح و همه آنهایی که می‌توانند، می‌خواهم شرکت‌هایشان و سهامشان را بیاورند و در بورس عرضه و مردم را شریک کنند.

    اینکه شستا عرضه شد و دو میلیون نفر آمدند و سهام خریدند یعنی دو میلیون نفر را خوشحال کردیم و در زندگی‌شان یک تحول مختصری ایجاد شده؛ خیلی مهم است که این کار را بتوانیم ان شاءالله به همین صورت ادامه دهیم.

    مواردی را هم امروز در جلسه مورد تصویب قرار دادیم که به یک مورد آن اشاره کردم که مساله اماکن مقدس و مساجد بود که فعلا تا نیمه اردیبهشت شرایط قبلی ادامه پیدا می‌کند تا باز هم جلساتی را بگذاریم امیدواریم راهی ایجاد شود تا نیمه اردیبهشت بتوانیم کاری کنیم که مردم از این اماکن متبرکه بتوانند استفاده و بهره‌برداری کنند.

    البته جلسه اول پیشنهاد آن پایان اردیبهشت بود ولی جناب آقای اعرافی از حوزه علمیه قم که در اینجا حضور دارند، نظرشان این بود و اعضا هم همه قبول کردند که تا نیمه اردیبهشت، یک بار دیگر برای این کار فکر کنیم و تصمیم بگیریم.

    مساله بعدی مساله شروع به کار شغل‌های متوسط ریسک بود، یک سری مشاغل کم ریسک بوده که کارشان را در استان‌ها از هفته قبل شروع کرد و از این هفته در تهران شروع کردند. یک سری مشاغل هم داریم که ریسک آنها متوسط است و کم ریسک نیستند مثل آن مغازه‌دارهایی که در جایی مسقف در بازار هستند یا در یک جمعی به نام پاساژ در کنار هم قرار دارند. ریسک اینها را از اول متوسط در نظر گرفتیم. اینها هم بنا شد فعالیت خودشان را با رعایت همه پروتکل‌های بهداشتی که باید مدنظر قرار بدهند از اول اردیبهشت شروع کنند اما اگر در بازار یا در پاساژ یک شغل پرریسکی وجود دارد مثلا یک رستورانی وجود دارد یا یک قهوه خانه که مردم در آن اجتماع می‌کنند، پرریسک‌هایی هستند که همچنان تعطیل هستند حالا اگر کسی غذایی در جایی درست می‌کند یا رستوران می‌تواند غذای آماده به مشتری بدهد. اما اگر مردم بخواهند آنجا در کنار هم بنشینند و غذا صرف کنند این جزو موارد پرریسک است یا ورزشگاهها یا همه جاهایی که محل  اجتماع است، سمینار، کنفرانس، مجالس شادی، مجالس مصیبت و مجالس عبادی، فرق نمی‌کند هر جایی که اجتماعات است و همچنین مشاغلی که در آن اجتماعات است و آنها که پرریسک هستند همچنان تا اطلاع ثانوی بسته می‌ماند تا ببینیم در مراحل بعدی به کجا می‌رسیم.

    در واقع مردم عزیز بدانند در این حالت پلکانی هر قدمی که برمی داریم بعدا وزارت بهداشت و درمان همه اینها را بررسی می‌کند و وزارت  کشور با استانداران خود مداوم آنرا بررسی می‌کند اگر ببینیم یک جایی مشکل ایجاد می‌کند حتما ناچاریم قدمی را که جلو گذاشتیم، پس بگذاریم.

    بنابراین خواهش می‌کنم از همه کسبه و از همه مردم که دقت کرده و همه اصول بهداشتی را مراعات کنند.

    به خاطر اینکه اجتماع موقع غروب زیاد نشود البته بازار که به طور معمول اینطور هست ولی در پاساژها هم، در کل تصمیم گرفتیم که ساعت ۶ بعدازظهر کسب و کار تعطیل شود یعنی از صبح که می‌آیند پایان آن ۶ بعدازظهر باشد به خاطر اینکه باز همین اجتماعات را نداشته باشیم.

    همچنین در این جلسه تصمیمات اقتصادی از قبل برای وام یک میلیون تومانی قرض‌الحسنه و برای تسهیلات بانکی که در اختیار برخی از مشاغل قرار داده بودیم، گرفته و اعلام کرده بودیم که یک مشکلی داشت و می‌بایست در این جلسه تصویب می‌شد و آن اینکه افرادی که وام می‌گیرند چون از بانک وام می‌گیرند یک مقرراتی دارد که به هر حال کسی که می‌خواهد وام بگیرد باید چک برگشتی و معوقات نداشته باشد و همه این شرایطی که دارد در این وام‌ها نباید مدنظر قرار بگیرد.

    یعنی همه افراد یارانه بگیری که مایل هستند از این وام یک میلیونی استفاده خواهند کرد و همه آن کسب و کارهایی که به آنها اعلام می‌شود و وام دریافت می‌کنند بخاطر اینکه در این شرایط دچار مشکل شدند به شرط اینکه کارگری را اخراج نکرده باشند و به شرط اینکه این وامی که به آنها می‌دهیم شفاف اعلام می‌شود یعنی وام‌هایی که داده می‌شود بعد اعلام خواهد شد چه کسی وام گرفته و چه مقدار وام گرفته و بنابراین اگر پذیرفتند اشکالی ندارد این وام را بگیرند و آن مقررات مثل چک برگشتی باز در اینجا در این زمینه مدنظر نخواهد بود.

    در زمینه زندانی‌ها که قبلا در اینجا تصمیم گرفته بودیم تا پایان فروردین در مرخصی باشند چون امروز، روز پایانی آن است که البته جلسه قبل هم این بحث شد و به تاخیر انداختیم و البته خودِ قوه قضاییه تصمیمات بسیار خوبی را دارد و ان شاءالله عمل می‌کند که برخی از تصمیماتش هم فوق این تصمیمی است که ما امروز اینجا اتخاذ می‌کنیم و ما با همان شرط قبلی که قبلا هم شرط ما این بود که زندانی که آزادی‌اش خطری را ایجاد نکند در مرخصی باشد با همان شرط این مرخصی تا پایان اردیبهشت ادامه پیدا می‌کند.

    نسبت به آموزش و پرورش و دانشگاه‌‌ها تصمیمی جدیدی نگرفتیم جز اینکه دانشگاه‌ها در زمینه تحصیلات دکترا می‌توانند حضوری فعالیت آموزشی داشته باشند و بقیه موارد به همین صورت می‌ماند تا ببینیم شرایط آینده ما چه خواهد شد. فعلاً به همان صورت کلاس‌های مجازی و غیر حضوری ادامه می‌دهند.

    بحثی در جلسه بود که خلاصه‌اش این بود که ایرانیان عزیزی که در خارج از کشور چه دانشجو و چه غیردانشجو هستند و می‌خواهند به ایران برگردند، یک پروتکلی دارد که اعلام شده است.

    همه باید پروتکل ‌را رعایت کنند؛ از آن کشوری که وارد ایران می‌شوند حتماً یک قرنطینه‌ای برای اینها خواهد بود و در این قرنطینه از اینها تست گرفته می‌شود؛ اگر تست همه اینها منفی بود جمعی که با آن پرواز آمدند، می‌روند و به فعالیت خودشان ادامه می‌دهند؛ اما اگر تست تعدادی از اینها مثبت بود، مقرراتی وزارت بهداشت و درمان دارد و باید آن مقررات انجام شود و آنها باید مدتی در قرنطینه بمانند؛ این مقررات را وزارت راه و شهرسازی و وزارت بهداشت و درمان با مشارکت همدیگر انجام می‌دهند و به مردم اعلام می‌کنند؛ به همه ایرلاین‌ها اعلام کردند و باید طبق مقررات اعلام شود که ما مشکلی نداشته باشیم.

    آخرین نکته‌ای که در جلسه امروز مورد بحث قرار گرفت مسأله حمل و نقل در شهرهای بزرگ مخصوصاً تهران بود؛ ما دچار یک تضادی شدیم؛ اگر به مردم توصیه کنیم که با مترو و اتوبوس مسافرت داخل شهر را انجام دهند، اجرای اشکال بهداشتی آن پروتکل‌ها سخت است؛ اگر هم بخواهیم بگوییم مردم از وسیله شخصی‌شان استفاده کنند، ترافیک درست می‌شود؛ ما راه دوم را انتخاب و مردم را تشویق کردیم با ماشین شخصی بیایند؛ بنابراین، این ترافیک ایجاد شده است؛ از آن طرف اگر بخواهیم همه پروتکل‌ها را مراعات کنیم، حداقل تعداد اتوبوس در کلان‌شهرها از جمله در تهران کم است.

    بنا شد آن مقدار اتوبوسی که می‌توانند خریداری بکنند و این اتوبوسها تا پایان اردیبهشت در اختیار آنها قرار بگیرد؛ دولت هم به آنها کمک کند و همچنین اتوبوس‌هایی که الان خوابیده و اینها گران شده است بخاطر اینکه مشکل تعمیراتی یا قطعه دارند؛ بنا شد اورهال اینها انجام بگیرد و دولت هم در اورهال کمکی انجام دهد و در زمینه رفت و آمد مردم در شهرهای بزرگ انجام بگیرد؛ البته در حدی که نیاز است اتوبوس بین شهری بتوانند اضافه کنند؛ یک مواردی بود که اتوبوس‌های شخصی است که طلب دارند و بنا شد در آن زمینه به آنها کمک کنیم که این کار را انجام دهند؛ امیدواریم این مصوبات به خوبی انجام شود و مردم عزیز ما همچنان گوش به فرمان همه اصول و دستورالعمل‌ها برای سلامت خود و عزیزانشان باشند؛ در ماه مبارک رمضان که بیشتر دعا و ثنای ما با خداوند بزرگ خصوصی است ان‌شاء الله صدا و سیما و همچنین فضای مجازی به مردم کمک کنند که این وسایل  آن فضای معنوی را به خانه مردم بیاورند؛ ان‌شاء الله بتوانیم از این مشکل و معضل عبور کنیم و همین طور که این چند روز آمار وزارت بهداشت و درمان امیدوارکننده بوده از خداوند می‌خواهیم تلاش پزشکان و تلاش مردم را پر ثمر کرده و روزهای آینده بتوانیم مسیر کاهشی را تا پایان داشته باشیم.

    والسلام علیکم و رحمه الله و برکاته.

  • موسسان اینستاگرام ویروس کرونا را ردیابی می کنند

    موسسان اینستاگرام ویروس کرونا را ردیابی می کنند

    موسسان اینستاگرام ویروس کرونا را ردیابی می کنند

     

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، کوین سیستروم و  مایک کریگر موسسان اینستاگرام نخستین محصول مشترک خود پس از ترک این شرکت را رونمایی کردند.

    این محصول یک شبکه اجتماعی نیست، بلکه وب سایتی به نام Rt.live است که با گسترش شیوع ویروس کرونا مقابله می کند.

    به گفته کریگر این پروژه با استفاده از روش منبع باز(Open Source) سیستروم توسعه یافته که روزانه Rt را بررسی می کند.Rt میانگین تعداد افرادی است که از یک نفر ویروس را دریافت کرده اند. به این ترتیب مشخص می شود هر ایالت آمریکا چگونه با ویروس کرونا مقابله می کند. اگر شاخصRt کمتر از یک باشد، نشاندهنده مبارزه موفقیت آمیز علیه کرونا بوده است.

    علاوه بر آن در این وب سایت اطلاعات بهتر خوانش می شود. کاربر می تواند اطلاعات را براساس منطقه، موخر بودن و غیره مشاهده کند.

  • سامسونگ موبایل ارزان ۵G عرضه می کند

    سامسونگ موبایل ارزان ۵G عرضه می کند

    سامسونگ موبایل ارزان ۵G عرضه می کند

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از گیزموچاینا، در سه ماهه نخست ۲۰۲۰ میلادی بارگیری محموله های موبایل در سراسر جهان ۱۳.۳ درصد کاهش یافت. مقایسه سالانه نشان داد فروش موبایل در ماه فوریه نیز ۳۸ درصد کاهش یافته و به ۶۰ میلیون دستگاه رسیده است. این امر نشان می دهد همه گیری کووید۱۹ به شدت روی بازار موبایل تاثیر گذاشته است.

    در همین راستا شرکت سامسونگ قصد دارد چند موبایل ارزان قیمت ۵G را در بقیه سال جاری عرضه کند.

    در حال حاضر سامسونگ از دو موبایل ارزان قیمت ۵G رونمایی کرده است. این دوموبایل گلکسی A۵۱ ۵G و گلکسیA۷۱ ۵G هستند که هفته گذشته در آمریکا رونمایی شدند. این دستگاه ها در تابستان جاری در این کشور عرضه می شوند.

    قیمت A۵۱ ۵G ۴۹۹ دلار و A۷۱ ۵G ۵۹۹ دلار اعلام شده است.

    پیش بینی می شود سامسونگ این دستگاه ها و مدل های ۵Gارزان قیمت دیگر را در کشورهایی عرضه کند که شبکه نسل پنجم  اینترنت موبایل در آنجا وجود دارد.

  • ۵ مدل حمایتی از ایده های کرونایی استارت‌آپ های فناوری اطلاعات

    ۵ مدل حمایتی از ایده های کرونایی استارت‌آپ های فناوری اطلاعات

    ۵ مدل حمایتی از ایده های کرونایی استارت‌آپ های فناوری اطلاعات

     

    مهدی محمدی در گفتگو با خبرنگار مهر، با اشاره به برنامه‌های ستاد توسعه فناوری‌های اقتصاد دیجیتال و هوشمندسازی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری برای حمایت از کسب و کارهای حوزه فناوری اطلاعات در شرایط فعلی بحران ویروس کرونا، گفت: این مدل حمایتی در قالب پویش «کرونا پلاس» در حال انجام است که بر اساس آن از کسب و کارها، شرکت‌ها و استارت آپهایی که دارای راه حل و ایده‌های فناورانه برای دوران کرونا، دوران قرنطینه و پساکرونا هستند، حمایت می‌کنیم.

    وی گفت: در راستای این پویش، از کسب و کارها و استارت‌آپهای حوزه فناوری اطلاعات خواسته شده که در ۹ حوزه اولویت دار شامل آموزش آنلاین، حمل و نقل آنلاین، سلامت آنلاین، ورزش آنلاین، سرگرمی، توریسم آنلاین، تولید محتوای آنلاین، نوآوری اجتماعی و فروشگاه‌های آنلاین، ایده و ابتکارات خود را اعلام کنند.

    محمدی با بیان اینکه برای هر یک از این حوزه‌ها موضوعات مرتبط مورد نیاز درنظر گرفته شده است، ادامه داد: برای مثال در حوزه سلامت آنلاین، مباحث مربوط به رسیدگی به سالمندان در دوران قرنطینه، مشاوره‌های روانشناسی و پلتفرم‌های ارتباطی بین کادر پزشکی و جامعه در درجه اهمیت قرار دارد. در همین حال در حوزه ورزش آنلاین، پلتفرم‌هایی که بتوانند راهکارهایی برای ورزش غیرحضوری و آنلاین ارائه دهند مورد حمایت قرار می‌گیرند.

    وی با اشاره به اینکه از روز یکشنبه هفته گذشته این فراخوان اعلام شده و به مدت ۲ هفته ادامه دارد، گفت: کسب و کارها تا پایان این هفته زمان دارند که در این طرح مشارکت کنند. تاکنون حدود ۳۵۰ کسب و کار، استارت آپ و شرکت دانش بنیان طرح و ایده خود را ارائه داده اند که حدود ۵۰ درصد این درخواست‌ها در حوزه سلامت دیجیتال است و موضوعات مربوط به حمل و نقل، ورزش، گردشگری آنلاین و راه حل های فناورانه نیز در این درخواست‌ها دیده شده اند.

    دبیر ستاد توسعه فناوری‌های اقتصاد دیجیتال و هوشمندسازی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با بیان اینکه از این کسب و کارها خواسته شده که نیازمندی‌های خود را در ۵ مورد اعلام کنند، در خصوص این ۵ مدل حمایتی گفت: تسهیلات مالی یکی از مدل‌های حمایتی است که در قالب ارائه وام، تسهیلات بلاعوض و یا تسهیلات با بهره کم به متقاضیان ارائه خواهد شد.

    ارائه سرویس‌های دیتاسنتر و فضای ابری به کسب و کارها

    وی افزود: مدل دوم حمایت از کسب و کارها و استارت‌آپها در دوران بحران کرونا، حمایت زیرساختی است که می‌توان در قالب ارائه سرور و یا فضای ابری به کسب و کارها صورت گیرد. بر این اساس با توافق و مذاکراتی که با پروایدرهای اصلی خدمات زیرساختی دیتاسنتر و فضای ابری صورت گرفته، می‌توان به کسب وکارهای نیازمند، اینگونه سرویس‌ها را با تخفیف بالا و سوبسید ارائه کرد.

    محمدی گفت: موضوع سوم حمایتی مدنظر مربوط به ارائه فضای فیزیکی به کسب و کارهای متقاضی است که در صورت نیاز می‌توان در مراکز نوآوری و شتاب دهنده‌ها به این کسب و کارها فضای فیزیکی اختصاص داد.

    دبیر ستاد توسعه فناوری‌های اقتصاد دیجیتال و هوشمندسازی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با بیان اینکه مدل چهارم حمایت از کسب و کارهای نوپا در بحران کرونا مربوط به رفع موانع قانونی و مقرراتی و مشکل صدور مجوز می‌شود، ادامه داد: ما یک لاین اختصاصی برای حل این مشکلات باز کرده ایم تا از این طریق به کسب و کارهایی که با این موانع مواجه هستند کمک کنیم.

    ارائه مجوز به کسب و کار در ۱۵ روز

    وی مدل پنجم حمایت از استارت آپها و کسب و کارها را مربوط به تسهیل در فرآیندهای صدور مجوز دانش بنیان شدن و در فهرست شرکت‌های خلاق قرار گرفتن، اعلام کرد و توضیح داد: در این مدل، شرکت‌هایی که از نظر فنی قوی هستند با سرعت بیشتر از گذشته موفق به دریافت مجوز شرکت دانش بنیان می‌شوند. به این معنی که اگر در حالت عادی حدود ۲ ماه زمان می‌برد که مجوز شرکت دانش بنیان به یک کسب و کار تعلق گیرد، در شرایط فعلی در یک سیکل ۱۵ روزه امکان دریافت مجوز شرکت دانش بنیان وجود دارد.

    محمدی خاطرنشان کرد: در مورد شرکت‌های خلاق نیز صدور این مجوز به سرعت انجام می‌شود. به این معنی که اگر در حالت عادی این مجوز ظرف ۱۰ روز صادر می‌شد، در شرایط فعلی این فرآیند به کمتر از یک هفته کاهش یافته است.

    پرداخت تسهیلات وام ارزان قیمت در کمتر از ۲ تا ۳ هفته

    دبیر ستاد توسعه فناوری‌های اقتصاد دیجیتال و هوشمندسازی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با تاکید بر اینکه ارزیابی اولیه برای حدود ۱۵۰ درخواست توسط کارگروههای تخصصی انجام شده و واجدان شرایط به زودی در فرآیند دریافت تسهیلات ۵ گانه قرار می‌گیرند، اضافه کرد: پیش بینی مان این است که اغلب کسب و کارهایی که نیازمند دریافت وام ارزان قیمت باشند در کمتر از دو تا سه هفته بتوانند این تسهیلات را دریافت کنند.

  • یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

    یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

    یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

     

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، توئیتر از جمله شبکه‌های اجتماعی در آمریکاست که به طور مرتب از طرف کاخ سفید درخواست‌هایی برای افشای اطلاعات کاربران خود به بهانه مقابله با تروریسم و جرایم سایبری دریافت می‌کند. مدیران این شبکه اجتماعی از شش سال قبل در تلاش هستند تا محتوای درخواست‌های دولت آمریکا در این زمینه را با جزئیات قابل توجهی افشا کنند، اما مقامات قضائی آمریکایی اجازه چنین کاری را نمی‌دهند.

    سرانجام بعد از سال‌ها کشمکش، یک قاضی آمریکایی به نام ایوان گونالز راجرز حکمی صادر کرده که بر اساس آن توئیتر حق ندارد جزئیات گسترده‌ای را از درخواست‌های جاسوسی سایبری کاخ سفید از کاربران خود افشا کند. به عنوان مثال توئیتر قصد داشت شماره‌های تلفن همراه افراد هدف جاسوسی دولت ترامپ را به طور دقیق اعلام کند. اما بر اساس حکم قاضی یادشده چنین حقی را ندارد و تنها می‌تواند چند عدد را از هر شماره اعلام کند.

    قاضی مذکور همچنین به دولت آمریکا حق داده تا در صورت تمایل با افشای کلیات درخواست‌های جاسوسی سایبری خود از توئیتر هم مخالفت کند تا توئیتر برای اطلاع رسانی کلی در این زمینه هم دچار مشکل شود.

    سخنگوی توئیتر در واکنش به این رویداد تصریح کرده که از صدور این حکم مأیوس شده و به نبرد خود برای شفافیت ادامه خواهد داد. این شرکت هر شش ماه یک بار گزارش شفافیتی را منتشر می‌کند که در آن به تعداد درخواست‌های دولت‌های جهان برای دسترسی به اطلاعات کاربران توئیتر اشاره شده است.

  • یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

    یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

    یک قاضی مانع شفاف سازی جاسوسی‌های دولت آمریکا از توئیتر شد

     

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، توئیتر از جمله شبکه‌های اجتماعی در آمریکاست که به طور مرتب از طرف کاخ سفید درخواست‌هایی برای افشای اطلاعات کاربران خود به بهانه مقابله با تروریسم و جرایم سایبری دریافت می‌کند. مدیران این شبکه اجتماعی از شش سال قبل در تلاش هستند تا محتوای درخواست‌های دولت آمریکا در این زمینه را با جزئیات قابل توجهی افشا کنند، اما مقامات قضائی آمریکایی اجازه چنین کاری را نمی‌دهند.

    سرانجام بعد از سال‌ها کشمکش، یک قاضی آمریکایی به نام ایوان گونالز راجرز حکمی صادر کرده که بر اساس آن توئیتر حق ندارد جزئیات گسترده‌ای را از درخواست‌های جاسوسی سایبری کاخ سفید از کاربران خود افشا کند. به عنوان مثال توئیتر قصد داشت شماره‌های تلفن همراه افراد هدف جاسوسی دولت ترامپ را به طور دقیق اعلام کند. اما بر اساس حکم قاضی یادشده چنین حقی را ندارد و تنها می‌تواند چند عدد را از هر شماره اعلام کند.

    قاضی مذکور همچنین به دولت آمریکا حق داده تا در صورت تمایل با افشای کلیات درخواست‌های جاسوسی سایبری خود از توئیتر هم مخالفت کند تا توئیتر برای اطلاع رسانی کلی در این زمینه هم دچار مشکل شود.

    سخنگوی توئیتر در واکنش به این رویداد تصریح کرده که از صدور این حکم مأیوس شده و به نبرد خود برای شفافیت ادامه خواهد داد. این شرکت هر شش ماه یک بار گزارش شفافیتی را منتشر می‌کند که در آن به تعداد درخواست‌های دولت‌های جهان برای دسترسی به اطلاعات کاربران توئیتر اشاره شده است.

  • تزیین کیک با شکلات، ماکارون رنگی و اسمارتیز

    تزیین کیک با شکلات، ماکارون رنگی و اسمارتیز

     

    تزیین کیک با شکلات، ماکارون رنگی و اسمارتیز

     

    تزیین کیک با شکلات، ماکارون رنگی و اسمارتیز

    کیک‌های خانگی یکی از خوشمزه‌ترین دسر‌هایی هستند که می‌توانید در منزل تان درست کنید. برای تزیین کیک‌های ساده نگران نباشید. به راحتی می‌توانید با شکلات، پاستیل، ماکارون و اسمارتیز‌های رنگی تزیین کنید.

    ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ – ۲۲:۴۸

    منبع:سیمرغ

  • ماکارونی را با این روش جذاب‌تر درست کنیم

    ماکارونی را با این روش جذاب‌تر درست کنیم

    ماکارونی را با این روش جذاب‌تر درست کنیم

    ذائقه ما به گونه‌ای است که اگر یک غذا را زیاد بخوریم از آن زده می‌شویم تا مدتی اصلا به آن لب نمی‌زنیم. بهتر است حواسمان به تنوع غذایی هم باشد؛ اما مگر با ماکارانی و گوشت‌چرخ کرده چند نوع غذا می‌شود درست کرد؟ اگر همین مواد را به ایتالیایی‌ها بدهیم با اضافه کردن کمی ففل دلمه‌ای یا تغییر شکل ماکارونی بیش از ۵ نوع غذا تحویل می‌دهند. از آنجایی که ما فقط ماکارانی را مانند لوبیا پلو با مواد دم می‌گذاریم، با کمی تغییر می‌توان ماکارانی را جذاب و خوشمزه‌تر نوش جان کنیم.

    مواد لازم:

    پیاز بزرگ: یک عدد
    گوشت چرخ‌کرده یا سویا: ۳۰۰ گرم
    زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
    فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
    فلفل قرمز: کمتر از نصف قاشق چای‌خوری
    آویشن: یک قاشق چای‌خوری
    نمک: یک قاشق چای‌خوری
    رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری پر
    روغن سرخ کردنی
    یک بسته ماکارانی فرمی (ساده و رشته‌ای ترجیحا نباشد)
    سیب‌زمینی: یک عدد
    فلفل دلمه‌ای: یک عدد
    قارچ: ۳۰۰ گرم
    پنیر پیتزا: ۵۰۰ گرم

    طرز تهیه و دستور پخت:

    ۱. ابتدا پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و با روغن تا جایی سرخ کنید که رنگ آن‌ها شیشه‌ای شود.

    ۲. سویا یا گوشت را به آن اضافه کنید و با شعله‌ی ملایم آن را از هم جدا جدا کنید.

    ۳. رب، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید.

    ۴. فلفل دلمه‌ای و قارچ را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی شعله‌ی ملایم بپزد.

    ۵. یک لیوان آب به مواد اضافه و زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید به مدت ۱ ساعت بپزد.

    ۶. آب ماکارانی گذاشته و بعد از ۱۵ دقیقه آب‌کش کنید.

    ۷. بعد از آبکش کردن، سیب‌زمینی‌ها را ورقه ورقه‌ای کنید و کف قابلمه‌ای که می‌خواهید غذا را دم بگذارید، بچینید و کمی روغن به آن اضافه کنید. (شعله کم باشد)

    ۸. حالا یک لایه ماکارانی بریزید سپس کمی پنیر پیتزا و بعد مواد را اضافه کنید، دو مرتبه ماکارانی بریزید و این کار را تکرار کنید تا ماکارانی‌ها تمام شود. (دقت کنید آخرین لایه ماکارانی باشد و مقدار زیادی پنیر پیتزا)

    ۹. حالا مواد در فابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دم بکشد سپس سرو کنید.

  • حل مشکلات رایج در پخت کیک؛ از سوختن تا پف نکردن

    حل مشکلات رایج در پخت کیک؛ از سوختن تا پف نکردن

    حل مشکلات رایج در پخت کیک؛ از سوختن تا پف نکردن

    پخت کیک یکی از لذت بخش ترین سرگرمی های دنیا است. اما این کار هم مانند هر کار دیگری به اصطلاح قلق های خاص خودش را دارد. به همین خاطر ممکن است در حین پخت کیک با مشکلات مختلفی رو به رو شویم، از پف نکردن کیک گرفته تا چسبیدن آن به قالب کیک و غیره. ما هم در این مطلب می خواهیم به چند مشکل رایج در پخت کیک بپردازیم و ببینیم چطور می توان آن ها را حل کرد.

    مشکلات رایج در پخت کیک

    ۱- پف نکردن کیک
    مشکل: کیکم پف نکرده و مثل پنک کیک صاف شده.

    می توانم درستش کنم؟
    اگر فراموش کرده باشید جوش شیرین بریزید یا از آرد پف کننده استفاده نکرده باشید دیگر کاری از دست تان برنمی آید. البته اگر کیک تان نرم و اسفنجی شده و بیش از حد نپخته، لازم نیست کیک تان را دور بریزید و قابل خوردن است. می توانید آن را برش دهید و چند تکه کنید و روی هر تکه را با باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید. هیچ کس متوجه نمی شود کیک تان پف نکرده!
    اما اگر کیک تان هنوز کامل نپخته و مطمئنید که ماده ی پف آور را در آن ریخته اید، کیک را به داخل فر برگردانید و بگذارید مدت بیشتری بپزد. دمای فر را دوباره چک کنید و مطمئن شوید که درست است چون ممکن است تنها مشکل کار این باشد که فرتان هنوز سردتر از آنی است که باید باشد.

    دفعه ی بعد چه کنم؟
    دفعه ی بعد ریختن جوش شیرین را فراموش نکنید.
    اگر دستور پخت کیک پیچیده است، یک دستور ساده تر مثل کیک اسفنجی شکلاتی انتخاب کنید.
    از درست بودن اندازه ی قالب کیک مطمئن شوید چون اگر بیش از حد بزرگ باشد مایع کیک آنقدر پف نخواهند کرد که قالب پر شود.
    در هم زدن مواد هم زیاده روی نکنید. وقتی مواد با هم ترکیب شدند، دست از هم زدن بکشید و مایع کیک را داخل فر بگذارید تا بپزد.
    ۲- چرب شدن کیک
    مشکل: کیکم براق و روغنی شده.

    می توانم درستش کنم؟
    اگر کیک تان خوب پخته اما کمی چرب و روغنی است، می توانید رویش را با شکلات بپوشانید تا چربی کیک را پنهان کند. اما اگر کیک نپخته و کل آن خیس است، شاید چاره ای جز دور انداختنش نداشته باشید.

    دفعه ی بعد چه کنم؟

    مطمئن شوید مقدار کره ای که استفاده می کنید درست است.
    از درست بودن نحوه ی هم زدن مواد مطمئن شوید.
    کره را زیاد بیرون یخچال نگذارید چون شروع به عرق کردن می کند و روغنی می شود و اگر در این حالت آن را به مواد اضافه کنید طبیعتاً همین مشکل برایتان پیش خواهد آمد.
    کره را در دمای مناسب نگه دارید و طبق دستور پخت کیک عمل کنید.

    ۳- چسبیدن کیک به قالب

    مشکل: کیکم به قالب چسبیده و جدا نمی شود.

    می توانم درستش کنم؟
    نگران نباشید؛ حل این مشکل کار سختی نیست. کافی است یک چاقوی تیز دور لبه ی کیک، یعنی بین کیک و قالب بچرخانید. یک ضربه ی کوچک به دور لبه ها و پشت قالب هم بزنید. کمی صبر کنید و بگذارید کیک در همان حالت بماند؛ وقتی کیک هنوز خیلی داغ است نباید سعی کنید آن را از قالب درآورید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه یا بیشتر، کیک در قالب بماند.

    برای بیرون آوردن کیک، ابتدا دستکش های فرتان را به دست کنید. قالب را با یک دست بگیرید و دست دیگرتان را روی کیک بگذارید. در همان حالت قالب را وارونه کنید و دور لبه ها آنقدر ضربه بزنید تا کیک جدا شود و روی دست تان بیفتد. کیک را به سمت درستش برگردانید و آن را روی یک سینی خنک کننده بگذارید.
    اگر هنگام بیرون آوردن، کیک یکجا از قالب جدا نشد و چند تکه بیرون آمد هم نگران نباشید. می توانید آن ها را برش دهید و چند تکه کنید و با بستنی مخلوط کنید، یا از آن ها به عنوان لایه ی زیرین ترایفل استفاده کنید، یا حتی له شان کنید و با آن ها آبنبات کیکی درستی کنید.
    دفعه ی بعد چه کنم؟

    دفعه ی بعد هنگام درست کردن کیک یادتان باشد که قالب کیک را حتماً قبل از ریختن مایع کیک به داخل آن، چرب کنید.
    برای چرب کردن از کره یا روغن استفاده کنید یا به جای آن، قالب کیک تان را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید تا کیک به آن نچسبد. هر دو روش جلوی چسبیدن کیک را خواهد گرفت.

    ۴- سوختن کیک

    مشکل: کیکم سوخته.
    می توانم درستش کنم؟
    اگر کیک تان به معنای واقعی کلمه سوخته یعنی سیاه شده بهتر است سلامتی تان را با خوردن یک کیک سوخته به خطر نیندازید. اما اگر فقط بیرون کیک کمی برشته شده اما داخلش نرم است، می توانید بیرون کیک را ببرید.
    یک چاقوی بزرگ بردارید و با آن لایه ی بیرونی کیک را جدا کنید. باقیمانده ی کیک را با باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید و مثل همیشه تزئینش کنید. هیچ کس متوجه تفاوتش نخواهد شد!
    دفعه ی بعد چه کنم؟
    مطمئن شوید دمایی که برای پخت کیک انتخاب کرده اید و همینطور دمای فر قبل از گذاشتن کیک در آن درست و مناسب است. چون اگر فر بیش از حد داغ باشد کیک خیلی زود می پزد و روی آن می سوزد.
    اگر داخل کیک نپخته اما روی آن قهوه ای شده، باید کیک را با یک فویل آلومینیومی یا کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. این کار باعث می شود دیگر فقط داخل کیک بپزد نه بیرون آن.
    حواس تان به کیک باشد و تا اتمام پخت، آن را هر ۵ تا ۷ دقیقه چک کنید.
    ۵- نپختن کیک
    مشکل: کیکم را به اندازه ای که باید گذاشتم بپزد اما هنوز اصلاً نپخته.
    می توانم درستش کنم؟
    اگر کیک تان حتی شروع به پختن هم نکرده، آن را به داخل فر برگردانید و مطمئن شوید که فر روشن است و روی دمای درست تنظیم شده.
    اگر بیرون کیک پخته اما داخلش نپخته باقی مانده، آن را دوباره در فر بگذارید و با فویل آلومینیومی کامل و محکم بپوشانید. فویل آلومینیومی حرارت را در خود نگه می دارد و کمک می کند داخل کیک هم بپزد. اجازه دهید کیک ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ی دیگر هم بپزد و در این حین حتماً هر ۵ تا ۷ دقیقه کیک را چک کنید تا مطمئن شوید که کار به درستی در حال انجام است.
    ممکن است وقتی کیک را از فر درآوردید ظاهر چندان اشتهاآوری نداشته باشد، پس اجازه دهید خنک شود و بعد از آن، اگر کیک ناهمواری هایی داشت می توانید آن ها را با باتر کریم بپوشانید.
    دفعه ی بعد چه کنم؟

    چک کردن دمای فر اهمیت زیادی دارد. چون دما اگر خیلی کم باشد کیک نمی پزد و اگر خیلی زیاد باشد کیک می سوزد.

    ۶- خشک شدن کیک

    مشکل: وقتی کیک را از فر درآوردم دیدم به شدت خشک شده.

    می توانم درستش کنم؟

    اگر کیک تان آنقدر خشک شده که وقتی خواستید از قالب جدایش کنید خرد شد، می توانید با خرده های آن آبنبات کیکی درست کنید. خرده های کیک را با مقداری باتر کریم مخلوط کنید و آن ها را به شکل توپ درآورید. اما اگر کیک تان فقط کمی خشک شده و هنوز قابل خوردن است، می توانید آن را با یک لایه ی ضخیم باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید و با مواد ِ تَری مثل کره یا شکلات بپوشانید.

    دفعه ی بعد چه کنم؟

    از درست بودن مقدار آرد مطمئن شوید. اگر آرد زیاد بریزید، مواد ِ تَر، آرد را به خود جذب می کنند و کیک تان خشک و خرد می شود.

    اگر مقدار کره یا تخم مرغ هم کافی نباشد کیک خشک خواهد شد. بنابراین مطمئن شوید که دقیقاً طبق دستور پخت کیک عمل می کنید و دمای فر را هم همیشه چک کنید.

    ۷- فرو رفتن وسط کیک

    مشکل: وسط کیکم فرو رفته.

    می توانیم درستش کنم؟

    اگر وسط کیک تان فرو رفته اما داخلش کامل پخته، کار زیادی در مورد آن از دست تان برنمی آید. می توانید روی کیک را با باتر کریم بپوشانید تا فرورفتگی آن را پنهان کند. اما اگر کیک تان کامل نپخته، آن را با یک فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه ی دیگر هم در فر بپزد. در این مدت هم حدوداً هر ۱۰ دقیقه کیک را چک کنید تا ببینید که لازم است بیشتر بپزد یا نه. بعد از اتمام پخت هم احتمالاً کیک تان شکل عادی ای نخواهد داشت، پس می توانید روی آن را با باتر کریم بپوشانید. هیچ کس متوجه تغییر شکل کیک نخواهد شد!

    دفعه ی بعد چه کنم؟

    به خصوص در ابتدای کار، مطمئن شوید که در ِ فر، در مرحله ی پخت کیک باز نمانده.
    دمای فر را چک کنید و اگر باز هم این مشکل تکرار شد، دفعه ی بعد، به جای یک قالب کیک از دو تا استفاده کنید.
    وقتی دو کیک اسفنجی تان آماده شدند، آن ها را به حالت ساندویچی روی هم بگذارید. با این کار فرورفتگی ها دیگر معلوم نخواهند شد.

    ۸- یکدست پف نکردن کیک

    مشکل: یک طرف کیکم پف کرده و یک طرف دیگرش نه.
    می توانم درستش کنم؟
    اگر کیک تان کامل پخته باشد، جز اینکه قسمت بلندتر کیک را با چاقو ببرید و روی آن را هم سطح کنید، کار دیگری از دست تان برنمی آید. بعد از آن هم می توانید کیک را با فوندانت یا باتر کریم بپوشانید تا جای بریدگی ها را پنهان کنید.
    دفعه ی بعد چه کنم؟
    دفعه ی بعد هنگام اضافه کردن آرد به مواد ِ تَر مطمئن شوید که کار هم زدن را به درستی انجام می دهید. اگر آرد یکدست مخلوط نشود، شکل کیک هم بعد از پخت یکدست نخواهد شد.
    دمای فر را هم چک کنید؛ چون اگر فر بیش از حد داغ باشد این مسأله می تواند تأثیر بگذارد، یا اگر فر به درستی کار نکند درنتیجه حرارت به طور یکسان در فر پخش نمی شود و کیک شکل درستی پیدا نمی کند.
    ۹- خوابیدن پف کیک
    سؤال: وقتی کیک را از فر درآوردم پف داشت و اندازه اش خوب بود اما بعدش پفش خوابید و کوچک شد.
    می توانم درستش کنم؟
    اگر کیک تان پفش خوابیده اما کامل پخته و قابل خوردن به نظر می رسد، پس می توانید آن را بخورید. شاید ظاهر کیک تان قشنگ نباشد اما مطمئناً طعم خوبی دارد. می توانید کیک تان را به شکل مکعب های کوچک هم برش دهید و با آن ها مینی کیک درست کنید.
    دفعه ی بعد چه کنم؟
    همیشه وقتی می خواهید مایع کیک را داخل فر بگذارید مطمئن شوید که مایع خیلی سرد نیست. اگر بیشتر مواد کیک را در یخچال نگه می دارید، بهتر است قبل از مخلوط کردن شان یا پختن کیک، اجازه دهید به دمای اتاق برسند.
    هم زدن بیش از اندازه ی مایع کیک هم می تواند تأثیر بگذارد، بنابراین همزن برقی تان را روی یک سرعت یکنواخت تنظیم کنید و وقتی مواد با هم ترکیب شدند دست از هم زدن بکشید.
    ۱۰- ترک خوردن مواد کیک
    مشکل: وقتی شروع کردم به مخلوط کردن کره و شکر با تخم مرغ، مواد ترک خوردند.
    می توانم درستش کنم؟
    قبل از اینکه بیشتر ترک بخورد به مواد آرد اضافه کنید. برای هم زدن از یک قاشق چوبی استفاده کنید یا با همزن برقی مواد را آنقدر هم بزنید تا باهم مخلوط شوند. هر چه سرعت عمل بیشتری داشته باشید احتمال بیشتری دارد که بتوانید ترکیب را حفظ کنید و جلوی ترک خوردنش را بگیرید.
    دفعه ی بعد چه کنم؟
    لازم نیست اول شکر و کره را باهم مخلوط کنید. شما می توانید همه ی مواد، یعنی کره، شکر، آرد و تخم مرغ را اندازه بگیرید و در ظرف بریزید و بعد کار هم زدن را شروع کنید.
    منبع:روزیاتو
  • چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی

    چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی

    چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی

    مواد لازم برای پایه کراست چیز کیک

    بیسکوییت پتی بور شکلاتی یا وانیلی: ۲۰۰ گرم (در صورت تمایل از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید)
    کره آب شده: ۱۰۰ گرم
    شیر: ۲ قاشق غذاخوری

    مواد لازم برای لایه روی چیز کیک

    پنیر خامه‌ای: ۳۰۰ گرم (در صورت تمایل از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید)
    خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
    شکر: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
    آب جوشیده گرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
    پودر نسکافه: ۳ قاشق غذاخوری (اگر چیزکیک با طعم شکلات دوست دارید از ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید)
    پودر ژلاتین: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
    آب سرد: ¼ لیوان

    طرز تهیه

    مرحله اول
    در طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی ابتدا پایه کراست یا لایه زیرین چیز کیک را درست کنید. برای این کار بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا میکسر پودر کنید. کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و همراه با شیر به بیسکوییت‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. پایه بیسکوییت شما آماده است. کافی است که در قالب کمربندی بریزید و با ته لیوان سطح آن را صاف و یکدست کنید. برای این مقدار مواد یک قالب کمربندی ۲۰ سانتی‌متری لازم است. اگر قالب کمربندی ندارید چیز کیک را بدون قالب کمربندی درست کنید. برای این کار ته یک قالب را با دو لایه سلفون بپوشانید و لبه‌های سلفون را تا بالای ظرف بکشید تا چیزکیک آماده شده به راحتی از قالب جدا شود. قالب را به مدت ۲ الی سه ساعت در فریزر بگذارید تا لایه کراست خوب خودش را بگیرد و سفت شود.

    مرحله دوم

    حالا لایه روی چیزکیک را آماده کنید. پودر نسکافه یا پودر کاکائو را با آب گرم حل کنید و اجازه دهید سرد شود. در این فاصله پودر ژلاتین را با ¼ لیوان آب سرد ترکیب کنید و به روش بن ماری آن را آب کنید. پودر ژلاتین باید کاملا آب شود و حالت شفاف به خودش بگیرد تا تکه‌های آن زیر دندان نیاید. روش بن ماری را در اینجا به صورت کامل توضیح داده‌ایم.

    مرحله سوم

    پنیر را با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا نرم و صاف شود. شکر، خامه، نسکافه یا پودر کاکائو حل شده با آب را هم اضافه کنید و تمام مواد را خوب با همزن مخلوط کنید. حالا ژلاتین آب شده را اضافه کنید و باز هم بزنید. لایه یا کراست بیسکوییت را از فریزر بیرون بیاورید و مایه پنیری چیز کیک را روی آن بریزید و خوب با لیسک سطح آن را صاف و یکدست کنید. چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی باید به مدت ۴ ساعت در یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد.

    این طرز چیزکیک یخچالی شکلاتی یا نسکافه بدون ژله است. برای جدا کردن چیز کیک از قالب دور چیز کیک، ۵ یا ده دقیقه چیزکیک را در دمای اتاق بگذارد و سپس را با نوک یک چاقوی تیز را در آب جوش بزنید و چیزکیک را از قالب جدا کنید. برای برش زدن چیزکیک هم از همین روش استفاده کنید. اگر از سلفون استفاده کرده‌اید چیز کیک را با احتیاط از سلفون جدا کنید و سپس با چاقوی تیز به همین روش برش بزنید.

    منبع:افق کوروش