ایرنا زندگی: فصل آلبالو، میوه جذاب و پرطرفدار رسیده و حالا خلاقیتها برای استفاده از این میوه تابستانی بالا رفته. شربت آلبالو یکی از خلاقیتهای پرطرفدار با استفاده از این میوه است و شما را از گرمازدگی در فصل تابستان نجات میدهد.
طرز تهیه شربت آلبالو؛ تابستان را مزه کنید
مواد لازم:
آلبالو یک کیلو
شکر یک کیلو و نیم
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا هسته آلبالوها را بگیرید و آنها را به خوبی بشویید
۲. در قدم بعدی در ظرفی جداگانه به آلبالوها شکر بزنید و اجازه دهید، چند ساعت در یخچال بمانند.
۳. آلبالو به همراه شکر باید به مدت حداقل ۱۲ ساعت و حداکثر ۴۸ ساعت در یخچال بماند.
۴. پس از گذشت این مدت، یک پیمانه آب جوش اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.
۵. حالا صبر کنید تا محتویات قابلمه جوش بیاید و در این حین گاهی آلبالوها را بهم بزنید تا شکر کاملا حل شود و در این مرحله وانیل را اضافه کنید.
۶. در این مرحله توجه داشته باشید، کف ایجاد شده بر روی شربت را بگیرید و اجازه دهید ۵ الی ۱۰ دقیقهی دیگر قابلمه روی حرارت باشد تا شربت کاملا قوام بیاید و غلیظ شود.
۷. در مرحله آخر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و توجه داشته باشید، شربت آلبالو را تا وقتی که گرم است باید از صافی رد کنید.
فوت و فنها:
۱. سعی کنید از قابلمههای لعابها و شعلهپخش استفاده کنید
۲. برای گرفتن رد کردن شربت از صافی میتوانید از پارچههای تمیز استفاده کنید
۳. برخی از دستورها برای عطر شربت از چند برگ نعنای تازه هم استفاده میشود و در صورت تمایل میتوانید استفاده کنید.
۴. به ازای هر کیلو آلبالو باید یک و نیم تا دو کیلو شکر اضافه شود و میزان بیشتر آن به ذائقه شما بستگی دارد
۵. اگر طعم ملس این شربت را بیشتر میپسندید، بهتر است وانیل را به آن اضافه نکنید
۶. کیفیت و طعم آلبالوی خریداری شده نیز در طعم شربت شما نقش مهمی دارد و سعی کنید به فراخور ذائقه خود، آلبالوی ترش یا ملس تهیه کنید.
طرز تهیه لیموناد؛ برای خنک ماندن در روزهای داغ تابستان
لیموناد یک نوشیدنی ساده، کم کالری و سالم با دستور تهیه بسیار سریع است که میتواند تابستانهای گرم را به روزهای خنک و دلچسبی تبدیل کند. اگر از گرما فراری هستید و میخواهید با یک نوشیدنی سالم حالتان را بهتر کنید، برای آموزش طرز تهیه لیموناد با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
۵ الی ۶ عدد لیموترش
۱.۵ لیتر آب
۲۵۰ تا ۳۵۰ گرم شکر
این میزان مواد اولیه برای تهیه نوشیدنی یک جمع چهار نفره کافی است. اگر برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتری شربت تهیه میکنید، مقدار این مواد را به همان نسبت کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.
طرز تهیه لیموناد
نوبت به آموزش طرز تهیه لیموناد این نوشیدنی دلچسب میرسد. برای تهیه لیموناد دو روش پیش روی شماست.
روش اول: ابتدا آب لیموها را گرفته و در ظرفی جداگانه بریزید. بهتر است برای این کار از آب مرکباتگیریهای برقی یا دستی استفاده کنید تا پالپ لیموها نیز گرفته شوند. سپس آب و شکر را به آبلیمو اضافه کنید. قبل از سرو نوشیدنی لیموناد بهتر است مقداری یخ به آن اضافه کنید یا آن را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
روش دوم: در این روش بعد از بُرش لیموها، آنها را در ظرفی قرار داده و مقداری شکر روی آنها بپاشید، بگذارید لیموها به مدت یک ساعت در این حالت باقی بمانند. پس از گذشت یک ساعت آب را در ظرفی جداگانه جوش آورده و روی لیموها بریزید. ترکیب آب جوش با لیمو را به مدت ۲۰ دقیقه کناری بگذارید تا به تدریج سرد شود. در مرحله بعد آب را به وسیله یک صافی داخل ظرف دیگر ریخته و آب لیموها را به وسیله آب مرکباتگیری بگیرید. در نهایت آبلیموها و مابقی شکر را به آب اضافه کنید. میتوانید آن را داخل یخچال قرار داده یا مقداری یخ داخل آن بریزید تا سرد شود.
طرز تهیه لیموناد به هر دو روش بسیار ساده است. فقط روش دوم کمی طولانیتر خواهد بود، در عوض نوشیدنی شما بهتر جا افتاده و طعم قویتری پیدا میکند. شما میتوانید برای آن که نوشیدنی شما کمی رنگ و لعاب گرفته و جذابتر شود، آن را تزیین کنید.
برای این کار میتوانید از لیوانهای خاص استفاده کرده و یک برش لیمو روی لیوان قرار دهید. همچنین مقداری نعناع تازه و قرار دادن نی رنگی داخل لیوان ایدههای جالبی برای جذابتر شدن نوشیدنی هستند.
یک ابتکار جالب
اگر به نوشیدنیهای گازدار علاقهمند هستید، میتوانید آب گازدار تهیه کرده و به لیموناد خود اضافه کنید. با انجام این کار یک نوشابه لیموناد صددرصد طبیعی خواهید داشت؛ و به عنوان نکته آخر هم فراموش نکنید که حتما چند تکه یخ نیز داخل لیوانها ریخته تا نوشیدنی شما خنکی و گوارایی خود را حفظ کند.
ایرنا زندگی: از آلبالوهای تازه و نوبرانه این فصل نگذرید و آلبالوپلو درست کنید. آلباپلو از آن غذاهایی است که نمیشود بهصورت ثابت در برنامه غذایی ما باشد، چون نیاز به مربای آلبالوی خانگی دارد؛ مگر اینکه در فصل آلبالو مقدار زیادی از آن را درست کرده باشیم و بتوانیم در بقیه فصلها از آن استفاده کنیم. آلباپلو را هم میشود با مرغ درست کرد هم گوشت چرخکرده. نکته مهم مقدار مربایی است که داخل برنج میریزیم؛ زیرا کم و زیاد آن میتواند طعم جذاب را از ما بگیرد.
طرز تهیه آلبالوپلو؛ طعمی جذاب با نوبرانه تابستان
مواد لازم:
فیله مرغ: ۵ عدد
زعفران: ۲ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
مربای آلبالو: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. فیله مرغ را تکه تکه کرده و با نمک و فلفل در کره تفت دهید و اجازه دهید تا کامل بپزد. در ادامه زعفران را به آن اضافه کنید.
۲. بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، مرغ و مربای آلبالو را لابهلای برنج دم کنید. دقت کنید که میزان برنج کف قابلمه بیشتر از مربای آلبالو باشد تا تهدیگ نسوزد.
۳. میتوانید از خلال پسته هم استفاده کنید و لابهلای برنج دم کنید.
فوت و فنها:
از ریختن آب مربا داخل برنج خودداری کنید.
اگر دوست ندارید که برنجتان صورتیرنگ شود، مربای آلبالو و خلال پسته را با کمی کرده تفت دهید یا با مقدار خیلی کمی برنج دم کنید و بعد روی برنج بریزید و مرغها را کنارش بچینید.
اگر مقدار برنج زیاد است بهتر است از روش بالا استفاده کنید.
میتوانید از گوشت قلقلی هم بهجای مرغ استفاده کنید. در این شرایط هم گوشت را بعد از طبخ یا لابهلای برنج دم کنید یا جدا کنار برنج بچینید.
بهجای مربا میتوانید آلبالو را با کمی شکر بپزید. این بستگی به ذائقه شما دارد که میخواهید شیرین باشد یا ترش.
مجله افقکوروش: با زردآلو چی درست کنم؟ در واقع بهتر است بپرسیم با زردآلو چی درست نکنم. زردآلو یکی از مفیدترین و خوشمزهترین میوههای تابستانی است که با آن میتوانید انواع تارت و شیرینی و چیزکیک، مربا و کمپوت و مارمالاد زردآلو، میوه خشک زردآلو یعنی قیسی و … درست کنید. مربای زردآلو را با قیسی و زردآلو خشک هم درست میکنند، اما حالا که فصل میوه تازه زردآلو است بهتر است طرز تهیه مربا زردآلو با میوه تازه را بلد باشید. طرز تهیه مربا و شربت زردآلو و فوت و فن تهیه مربا زردآلو بدون شکرک و کپک را در این مطلب بخوانید.
طرز تهیه مربا و شربت زردآلو؛ خوشمزهی تابستان
مواد لازم
زردآلو: ۱ کیلوگرم
شکر: ۹۰۰ گرم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول: زردآلوها را بشورید و هسته آنها را جدا کنید. بهتر است از زردآلوهای سفت و شیرین استفاده کنید. میتوانید زردآلوها را به دو نصف یا چهار قاچ یا بیشتر تقسیم کنید که در این صورت مربای زردآلوی میکس شده خواهید داشت. در یک قابلمه لایه لایه مثل سایر انواع مربا زردآلو و شکر بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد.
مرحله دوم: موقع پخت مربا قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود و مربا شروع به جوشیدن کند. در این حین مرتب کف روی مربا را جمع کنید و دور بریزید و مراقب باشید مربا سر نرود. اگر میخواهید یک مربای براق و کریستالی داشته باشید باید کف روی مربا را حتما جمع کنید و دور بریزید.
وقتی شیره مربا غلیظ شد و قوام پیدا کرد وانیل و زعفران را اضافه کنید. ۱ دقیقه بعد آبلیمو را هم اضافه کنید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا مربا در همان قابلمه خنک شود و سپس در شیشه تمیز و خشک بریزید و درب شیشهها را محکم ببندید.
فوت و فن طرز تهیه مربا زردآلو
بهتر است هر بار فقط از یک کیلو زردآلو برای پخت مربا استفاده کنید، چون مقدار بیشتر سبب له شدن و وا رفتن زردآلوها میشود. اگر قصد دارید مقدار بیشتری مربا درست کنید در دفعات مختلف این کار را انجام دهید.
اگر بعد از ۲۴ ساعت هنوز زردآلوها آب ننداخته بودند ۱ استکان آبجوش به ترکیب زردآلو و شکر اضافه کنید.
حین درست شدن انواع مربا به هیچوجه درب قابلمه را نگذارید، چون هم مربا بد رنگ و کدر میشود و هم روی گاز سر میرود.
یکی از مشکلات انواع مربای خانگی شکرک زدن مربا است. اگر مربا را با شعله زیاد گاز پخته باشید حتما شکرک خواهد زد، چون آب آن سریع تبخیر شده است. اگر مربای شما شکرک زد دوباره کمی آب جوش به آن اضافه کنید و دوباره مربا را روی شعله ملایم گاز بپزید.
برای اینکه مربا شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.
اگر به مربای در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم میشود.
در صورتی که مربا شکرک زد میتوانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آبجوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.
قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه میدهیم تا سرد شود، اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است. اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.
مربای زردآلو را بیشتر از ۳۰ دقیقه نپزید، چون کدر و تیره میشود و زردآلوها له میشوند.
انواع مربا و مارمالاد را با قاشق چوبی هم بزنید.
طرز تهیه شربت زردآلو
مواد لازم
زردآلو: ۱ کیلوگرم
شکر: ۱ یا یک و نیم کیلوگرم
هل: ۱ و نیم عدد
طرز تهیه
زردآلوها را بشورید و هسته آنها را جدا کنید. به همان ترتیب مثل مربای زردآلو لایه لایه شکر و زردآلو در قابلمه بچینید و ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. سپس قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد و شهد مربا غلیظ شود. برای این کار ۴۰ الی ۵۰ دقیقه زمان کافی است. سپس هل پودر شده را به آن اضافه کنید، کمی هم بزنید و شعله گاز را خاموش کنید.
صبر کنید این ترکیب خنک شود و سپس با میکسر یا گوشتکوب برقی میکس کنید. شربت شما آماده است. صبر کنید خنک شود و آن را در شیشه تمیز و خشک دربدار و در یخجال نگهداری کنید. موقع درست کردن شربت مقداری از این شربت (۱/۳ حجم لیوان) و بقیه حجم لیوان را آب استفاده کنید. این شربت دیگر نیازی به شکر ندارد و اگر آب کمتری به آن اضافه کنید بافتی شبیه رانی دارد. طرز تهیه شربت هلو و شلیل هم به همین ترتیب است.
مجله دیجیکالا – مریم ابراهیمی: اگر دنبال یک دسر خوشمزه و لطیف هستید، پودینگ موز انتخاب خوبی است؛ یک دسر خنک و خوشمزه که خصوصا برای روزهای بهار و تابستان در کنار قهوه مناسب است. پودینگ موز را بهتر است از شب قبل آماده کنید و اجازه دهید خوب در یخچال استراحت کند تا یکی از خوشمزهترین دسرها را داشته باشید.
طرز تهیه پودینگ موز؛ خنک و خوشمزه
قدمت دستور پخت پودینگ موز به اوایل قرن ۱۹ میلادی برمیگردد؛ زمانی که به واسطهی اختراع کشتی بخار، موز از آمریکای مرکزی و جنوبی به آمریکای شمالی راه پیدا کرد. در آن زمان موز در همه جا رشد نمیکرد و میوهی خاصی محسوب میشد.
ابتدا پودینگ موز را با کیک اسفنجی تهیه میکردند، اما به مرور تغییراتی در دستور پخت آن ایجاد شد؛ یکی از ماندگارترین تغییرات استفاده از بیسکوئیت به جای کیک بود که تهیه پودینگ را سادهتر و سریعتر میکرد.
مواد لازم برای پودینگ موز (برای ۸ نفر)
موز: ۴ عدد
شکر: یکسوم پیمانه
کره: ۳۰۰ گرم
شیر سرد: ۲ پیمانه
پنیر خامهای: ۲۰۰ گرم
مینی کوکی نارگیلی یا بیسکوییت پتیبور: ۴ بسته
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. نصف پیمانه از شیر سرد را با زردههای تخم مرغ، نشاسته ذرت، وانیل و شکر در یک قابلمه مخلوط کنید تا نشاسته و شکر کاملا در شیر حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
۲. زمانی که نشاسته ذرت کاملا در شیر حل شد، شیر باقی مانده را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
۳. بعد از این که ترکیب شما به غلظت رسید، کره و وانیل را به آن اضافه کنید. روی این مایه را با استفاده از یک سلفون یا پلاستیک بپوشانید تا رویه نبندد.
۴. در فاصلهای که مایهی پودینگ خنک میشود، خامهی قنادی را که ۳ تا ۴ ساعت قبل از فریزر خارج کردهاید برای هم زدن آماده کنید. دقت کنید که خامهی قنادی باید کاملا شل شده باشد.
۵. خامه را با همزن برقی بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که خامه مانند عکس فرم بگیرد و رد پرههای همزن روی آن بماند. حالا پنیر خامهای را اضافه و کمی مخلوط کنید. ترکیب خامه را تا زمانی که مایهی پودینگ خنک میشود در یخچال قرار دهید.
۶. بعد از این که مایهی پودینگ کاملا خنک شد، مخلوط خامه و پنیر را به آن اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید.
۷. مینیکوکی یا بیسکوییت را دانه دانه در شیر فرو ببرید و کف ظرف سرو بچینید. سپس یک لایه موز ورقه ورقه شده و بعد یک لایه از مایهی پودینگ را اضافه کنید. میتوانید برای طعم بهتر کمی هم گردوی خرد شده روی موزها بریزید. این کار را به ترتیب و لایه به لایه تا اتمام مواد تکرار کنید.
۸. ظرف را برای مدت حداقل یک شب در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
به نقل از مدیر ارشد سامانه رسمی سهام عدالت کیان، دارندگان سهام عدالت طی روزهای اخیر برای ثبت نام، مدیریت و یا فروش سهام خود با سردرگمی بسیاری مواجه شده اند، و به دنبال پاسخ برای سوالات خود درباره سهام عدالت بوده اند. سامانه سهام عدالت کیان با استقرار تیم پشتیبانی مرکز تماس و پشتیبانی آنلاین در روزهای اخیر توانسته پاسخ بسیاری از سوالات دارندگان سهام عدالت را نیز پوشش بدهد.
سهام عدالت سامانه کیان
به نقل از کارشناسان حوزه بورس، از اولین روزهای آزادسازی سهام عدالت، دارندگان سهام که عمدتا از بازار بورس و سهام عدالت اطلاعات چندانی نداشته اند، برای مدیریت سهام عدالت خود با سوالات و دغدغه های متعددی درگیر شده اند.
برای جلوگیری از چنین اتفاقی و ارتقای آگاهی دارندگان سهام عدالت و پاسخگویی به سوالات، کارشناسان اقتصادی به مردم توصیه میکنند که برای کسب اطلاعات بیشتر درباره مدیریت و فروش سهام عدالت می توانند به بخش سوالات متدوال در سامانه سهام عدالت کیان مراجعه نمایند.
شایان ذکر است که دارندگان سهام عدالت حتی پس از ثبت نام در سامانه کیان برای فروش و مدیریت سهام عدالت خود می توانند با واحد پشتیبانی سامانه کیان ارتباط برقرار نموده و از راهنمایی لازم بهره مند گردند تا با آگاهی کامل نسبت به مدیریت و یا فروش سهام عدالت خود اقدام نمایند.
سامانه کیان سهام عدالت
افرادی که تاکنون موفق به انتخاب روش آزادسازی سهام خود نشدهاند، میتوانند تا ۲۹ خرداد ماه جاری روش مستقیم را برای سهامداری برگزینند.
پیشتر قرار بود اواسط خردادماه مهلت آخر برای انتخاب روش مدیریت سهام عدالت باشد، اما بر اساس اطلاعیه جدید سازمان بورس، انتخاب روش مدیریت مستقیم یا غیرمستقیم سهام عدالت تا پایان روز ۲۹ خردادماه جاری تمدید شده است.
بر این اساس مشمولان سهام عدالت میتوانند تا پایان مهلت تعیین شده با مراجعه به سایت samanese.ir روش سهامداری مستقیم را انتخاب و پس از آن از طریق سامانه کارگزاری کیان نسبت به فروش اینترنتی سهام یا مشاهده داراییهای خود اقدام کنند.
گفتنی است در روش مستقیم، مدیریت سهام عدالت که مرکب از ۴۹ شرکت شامل ۳۶ شرکت بورسی و ۱۳ شرکت غیربورسی است، توسط خود سهامدار و در بورس و اوراق بهادار انجام میشود و در گام اول آزادسازی سهام عدالت، افراد میتوانند تا سقف تعیین شده از ترکیب سهام خود را از طریق سامانه کیان به فروش برسانند.
ایرنا زندگی: کافی است دست به کار شوید و در خانه مربای بهارنارنج درست کنید؛ بدون شک عطر و بویی که در خانه راه میافتد آنقدر حالتان را خوب میکند که در این روزهای خانهنشینی یک سفر خیالی به شیراز خواهید داشت.
مواد لازم:
گل بهارنارنج: ۱ کیلوگرم
شکر: ۱ کیلوگرم
آب لیموترش: ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه مربای بهارنارنج
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. با توجه به اینکه بهار نارنج دارای طعم و مزه تلخی است، برای تهیه مربا بهارنارنج، ابتدا باید با جوشاندن پی در پی، تلخی آن را از بین ببرید. پس ابتدا شکوفههای بهار نارنج را در مقداری آب ریخته و بگذارید نیم ساعت بجوشند، سپس آنها را داخل سبدی آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید این کار را دو تا سه بار تکرار کنید و بعد آنها را به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کنید.
۲. در این فاصله نیز آب آنها را یکی دو بار عوض کنید. به این ترتیب، تلخی بهار نارنج کاملاً گرفته میشود. اگر باز هم تلخ بود جوشاندن آن را تکرار کنید و سپس شکر را همراه ۳ پیمانه آب در قابلمهای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا در اثر جوشیدن، شکر در آب حل شود. سپس بهار نارنج را به محلول آب و شکر اضافه کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا مربا قوام آید.
ایرنا زندگی: پوره سیبزمینی میتواند به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی سرو شود. غذایی سرشار از ویتامین و بسیار مغذی برای کودکان. پس بهتر است که دستور پخت آن را به صورت کامل بدانیم تا بتوانیم بهترین نوع آن را درست کنیم.
مواد لازم:
کره: ۱۰۰ گرم
شیر: نصف لیوان
سیب زمینی: ۴ عدد
جعفری: ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
پوره سیبزمینی
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا کره را از یخچال خارج میکنیم و در دمای آشپزخانه قرار میدهیم تا با دمای محیط نرم شود. در مرحله بعدی سیبزمینیها را میشوییم، سپس در قابلمهای قرار میدهیم و تا روی آنها آب میگیریم.
۲. روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آبپز شوند. سپس اجازه میدهیم تا سیبزمینیها خنک شوند و بعد پوست میگیریم و با گوشتکوب له میکنیم و کره ذوب شده را به آن اضافه میکنیم.
۳. شیر و نمک، فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و جعفری را اضافه و مواد را زیر و رو میکنیم تا منسجم شوند.
مجله افقکوروش: بستنی یخی یا همان بستنی آلاسکا یکی از نوستالژیهای دوران کودکی است. بستنی یخی را میتوانید با انواع میوهها به خصوص میوههای فصل تابستان تهیه کنید.
بستنی یخی ساده و میوهای خوشمزه
البته طرز تهیه بستنی با نوشابه، آبلیمو یا همان بستنی یخی لیمو، بستنی یخی شکلاتی و نوشیدنیهای دیگر هم مرسوم است. بستنی یخی جز انواع دسر ساده و آسان، ارزان و کم هزینه و البته خوشگل است.
بستنی یخی هندوانه و کیوی
مواد لازم
هندوانه خرد شده: ۴ لیوان فرانسوی دستهدار
کیوی: ۴ عدد خرد شده
آب لیموترش: نصف یک عدد
طرز تهیه
هندوانه خرد شده و آب لیموترش را در میکسر و غذاساز بریزید و میکس کنید. در قالب بستنی یخی (۷ قالب برای این مقدار مواد بستنی کافی است) مخلوط هندوانه و آب لیموترش را به اندازه کافی بریزید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. در این فاصله کیوی را هم در میکسر پوره کنید و روی مواد هندوانه که یخ زده بریزید. دوباره بستنی یخی را به مدت ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی آماده شود. برای جدا کردن همهی انواع بستنی یخی از قالب آن را به مدت ۵ ثانیه یا کمی بیشتر در آب گرم نگه دارید تا جدا شود.
بستنی یخی توت فرنگی
مواد لازم
توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
شکر: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
نعنا: ۲ شاخه
آب: ¾ لیوان فرانسوی دستهدار
طرز تهیه
ابتدا توت فرنگیهای شسته شده را در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. در این فاصله آب، شکر و نعنا را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا شربت غلیظ شود و قوام بپیدا کند. شربت را از صافی رد کنید. حالا توت فرنگیهای یخ زده را به همراه شربت در میکسر بریزید و پوره کنید. مایه بستنی یخی به دست آماده را در قالب بستنی یخی بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا یک بستنی آلاسکای خوشمزه و خوشرنگ تحویل بگیرید.
بستنی یخی چوبی انبه و هلو
مواد لازم
هلو: ۳۰۰ گرم
انبه: ۳۰۰ گرم
عسل: ¼ لیوان فرانسوی دستهدار
طرز تهیه
هلو و انبه را خرد کنید و به همراه عسل در میکسر یا غذاساز پوره کنید. مایه بستنی به دست آمده را در قالب بستنی یخی بریزید و در هر کدام یک چوب بستنی هم بگذارید. قالبهای بستنی را در فریزر بگذارید و چند ساعت صبر کنید تا بستنی یخی ببندد.
بستنی یخی آناناس، توت فرنگی و پرتقال
مواد لازم
توت فرنگی: ۲۰ عدد
آب آناناس: ۴ قاشق غذاخوری
آب پرتقال: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
همه مواد را در میکسر بریزید و مخلوط کنید. مایه به دست آمده را در قالب بستنی یخی بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
بستنی یخی توت فرنگی خامهای
مواد لازم
توت فرنگی: ۳۰۰ گرم
ماست یونانی: ۱ و ½ لیوان فرانسوی بستهدار
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
آب: ¼ لیوان فرانسوی دستهدار
طرز تهیه
توت فرنگیهای شسته شده را خرد کنید و در میکسر یا غذاساز پوره کنید. در اواسط کار ¼ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری شکر به توت فرنگیها اضافه کنید و یکدست پوره کنید. خامه و ماست را با هم ترکیب کنید و با چنگال خوب بزنید تا یکدست شود. در هر قالب بستنی یخی نصف از مایه پوره و نصف دیگر را مخلوط ماست و خامه بریزید. قالب بستنی یخی را به مدت ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی خودش را بگیرد.
بستنی آلاسکا چند رنگ
مواد لازم
تمشک: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
توت فرنگی: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
زغال اخته یا بلوبری: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
شکر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار
آب یا شیر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار
طرز تهیه
برای درست کردن این بستنی یخی که طعمی شبیه بستنی یخی لواشکی دارد ابتدا میوهها را در میکسر پوره کنید و سپس شیر و شکر را اضافه کنید (اضافه کردن یک یا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه هم بد نیست). سپس مایه بستنی را در قالب بستنی یخی بریزید و چند ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی خودش را بگیرد.
بستنی یخی انبه خامهای
مواد لازم
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهای: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
وانیل: ½ قاشق چایخوری
شیر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا انبه را در میکسر پوره کنید. انبه را در یک ظرف بریزید و میکسر را بشورید. سایر مواد را هم در مخلوط کنید بریزید و میکس کنید. نیمی از قالب را با پوره انبه و نیمی دیگر را با مایه پنیر و خامه میکس شده پر کنید و چند بار قالب را به سطح کار بکوبید تا کمی با هم ترکیب شوند. قالب بستنی را در فریزر بگذارید و چند ساعت صبر کنید تا بستنی خودش را خوب بگیرد و یخ بزند. میوه انبه یک انتخاب مناسب برای تهیه بستنی سنتی خانگی با ثعلب و بدون ثعلب هم هست.
امروزه سیستم تغذیه ما دارای ایراد های بسیاری است و بخشی از آن به دلیل زندگی ماشینی و شهری خواهد بود، نباید فراموش کنیم که بدن تا پیری و زمان مرگ نیاز به مواد معدنی، ویتامین، پروتئین و… خواهد داشت. در درجه اول باید گفت که دوران کودکی تا نوجوانی بهترین زمان برای دریافت این مواد است. اما وقتی مشکلی در سنین کم و پیری رخ می دهد شما باید به فکر راه چاره باشید.
مولتی ویتامین ها و مکمل های غذایی گزینه های اصلی موجود در بازار هستند که می توانید به راحتی آن ها را مصرف کنید. عموما هم قیمت پایینی دارند، البته انواع دیگری از آن ها در بازار موجود است که حاوی عصاره های خاص هستند.
فراموش نکنید که وقتی مولتی ویتامین ها و مکمل ها را مصرف می کنید باید نظم خاصی به برنامه غذایی خود بدهید. در صورتی که حس می کنید یکی از علائم کمبود ویتامین و مواد معدنی در شما وجود دارد، باید یک آزمایش و چکاپ کامل دهید و با نظر دکتر معالج، مصرف ویتامین ها را شروع کنید.
استفاده از مکمل غذایی سالم
البته که بالا بودن قند خون، فشار و کلسترول نیازمند تعیین میزان خاصی از این مکمل ها می باشد.
تغذیه سالم و مکمل های غذایی
این دو با یکدیگر رابطه مستقیم دارند، یعنی وقتی برنامه غذایی خود را اصلاح نکنید فایده این خواهد داشت، در نهایت ممکن است با استفاده از مصرف ویتامین ها به تناسب اندام برسید، به پایان رسیدن مصرف آن ها می تواند سبب بروز علائم چاقی و اضافه وزن شود. بیشتر ما به دلیل کمبود های موجود در بدن که دیگر قادر به جذبش نیستیم از این مکمل ها استفاده می کنیم.
وقتی زمان استفاده به پایان می رسد مدتی ممکن است بدن شرایط و سوخت و ساز درستی نداشته باشد، پس احتمالا توسط پزشک معالج مجددا این دارو ها برای شما تجویز خواهد شد.
وقتی توسط مربی باشگاه به شما پیشنهاد می شود که از پودر های ویتامین استفاده کنید، اگر مولتی ویتامین ها در کنار آن نباشند، نه تنها نتیجه ای نمی گیرید بلکه حجم عظیمی از پروتئین در بدنتان انباشته خواهد شد و این مسئله به ضررتان است. پس بهتر است اول سیستم جذب بدنتان را درمان کنید، پس از آن رشد عضلات و همین طور ماهیچه سازی به مراتب آسان تر خواهد شد.
میزان مصرف مکمل های غذایی
مصرف ویتامین موجب تنظیم کورتیزول تنظیم کننده سطح انرژی در بدن می گردد و این برای درمان بیماری های غدد و نقص های مربوط به سیستم گوارش نیز می تواند یک راهگشای عالی باشد.
مکمل غذایی سالم
دستورات مصرف متفاوتی برای مکمل های دارویی و سلامتی وجود دارد، اما در مناسب ترین شرایط یک عدد مولتی ویتامین در روز می تواند سبب حل بسیاری از اختلالات جسمانی در بدن شود، به طور مثال مولتی ویتامین هایی مانند فارماتون از جمله گزینه های اصلی هستند که هم در بازار ایران موجود بود و هم تمامی گروه ویتامین ها و مواد معدنی را در خود جای داده است.
البته در هنگام خرید این مکمل ها باید به چند نکته دقت داشته باشید: برخی از قرص ها به دلیل حجم بالای آهنی که وارد بدنتان می کنند می توانند موجب غلظت خون شوند، در نتیجه باید به دفترچه دارو مراجعه کرده و با مطالعه آن از این مسئله مطمئن شوید. تاثیرگذاری مکمل ها نیز بسته به شرکت و برند سازنده متفاوت است.
تناسب اندام با استفاده از مکمل ها
در نهایت همه ما وقتی در مورد مصرف مکمل ها صحبت می کنیم، دوست داریم به تناسب اندام برسیم، ایمنی و خطرات مصرف مکمل ها را نیز حتما پیش از شروع دوره مصرف به دقت بررسی کنید، به طور مثال برخی از مکمل های دارویی می توانند اثر شیمی درمانی را کم کنند، برخی دارو ها نیز با آنتی بیوتیک ها و پروبیوتیک ها تداخل ایجاد کرده و اثرپذیری آن ها روی بدن را به کم ترین سطح ممکن می رسانند.
مکمل غذایی
بهتر است که مطابق آزمایش خونی که داشتید، مکمل ها را مصرف کنید، در غیر این صورت نه تنها فایده ای نخواهد داشت، بلکه ممکن است موجب چاقی مفرط و بیش از حد شود.
تعدادی از مکمل های دارویی و غذایی نیز سبب درمان انواع افسردگی ها و مشکلات عصبی و آرامش می شوند. بیشتر ما پس از ۴۰ سالگی به صورت مداوم نیاز به استفاده از ویتامین و مواد معدنی خواهیم داشت.
