به گزارش “ورزش سه”، آنخل دی ماریا با زدن یک گل و ارسال دو پاس گل نقش مهمی در برتری ۰-۳ پاری سن ژرمن برابر لایپزیش و صعود به فینال لیگ قهرمانان داشت. آنخل دی ماریا بهترین بازیکن میدان نیز لقب گرفت و در پایان مدعی شد خوابیدن تا روز بازی فینال برای او دشوار است.
آنخل دی ماریا گفت: “از دقیقه یک لایپزیش را قورت دادیم. حالا خوابیدن از امشب تا بازی فینال دشوار خواهد بود. ما در تمام طول بازی سخت تلاش کردیم و نشان دادیم که سزاوار حضور در فینال هستیم. مهم نیست با چه تیمی روبرو می شویم، یا بایرن یا لیون، هر حریفی باشد ما با تمام وجود تلاش خواهیم کرد.
ما بسیار خوشحالیم و این برای باشگاه اولین فینال است. ما سخت تلاش کردیم و یک نمایش عالی ارائه دادیم. ما می خواهیم تاریخ را برای باشگاه رقم بزنیم. امشب موفق شدیم و حالا در فینال هستیم که این بسیار مهم است. باید مثل امشب ادامه دهیم تا رویای مان به واقعیت تبدیل شود. امشب خوابیدن برای همه ما سخت خواهد بود. حالا به وضوح مشخص شده فوتبال در آلمان و فرانسه در سطح بالایی قرار دارد و حالا ما فقط یک قدم تا تاریخسازی برای پاری سن ژرمن فاصله داریم.”
به گزارش “ورزش سه”، آنخل دی ماریا با زدن یک گل و ارسال دو پاس گل نقش مهمی در برتری ۰-۳ پاری سن ژرمن برابر لایپزیش و صعود به فینال لیگ قهرمانان داشت. آنخل دی ماریا بهترین بازیکن میدان نیز لقب گرفت و در پایان مدعی شد خوابیدن تا روز بازی فینال برای او دشوار است.
آنخل دی ماریا گفت: “از دقیقه یک لایپزیش را قورت دادیم. حالا خوابیدن از امشب تا بازی فینال دشوار خواهد بود. ما در تمام طول بازی سخت تلاش کردیم و نشان دادیم که سزاوار حضور در فینال هستیم. مهم نیست با چه تیمی روبرو می شویم، یا بایرن یا لیون، هر حریفی باشد ما با تمام وجود تلاش خواهیم کرد.
ما بسیار خوشحالیم و این برای باشگاه اولین فینال است. ما سخت تلاش کردیم و یک نمایش عالی ارائه دادیم. ما می خواهیم تاریخ را برای باشگاه رقم بزنیم. امشب موفق شدیم و حالا در فینال هستیم که این بسیار مهم است. باید مثل امشب ادامه دهیم تا رویای مان به واقعیت تبدیل شود. امشب خوابیدن برای همه ما سخت خواهد بود. حالا به وضوح مشخص شده فوتبال در آلمان و فرانسه در سطح بالایی قرار دارد و حالا ما فقط یک قدم تا تاریخسازی برای پاری سن ژرمن فاصله داریم.”
وبسایت فرارو: کله گنجشکی غذای خوشمزهای است که هم نوعی خوراک و هم نوعی خورشت به حساب میآید. کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام مصرف میشده است. این غذا را هم با برنج و هم با نان میتوان سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی بسیار راحت است.
این خوراک مقوی و خوش طعم بیشتر به عنوان غذای محلی تهران شناخته شده است، اما با کمی تغییر در دستور تهیه، کله گنجشکی شیرازی، کله گنجشکی جنوبی و البته اصفهانی هم تهیه میشود. در این بخش طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه را برای شما در نظر گرفته ایم پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با فوت و فنهای خوشمزهتر شدن کله گنجشکی آشنا شوید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
قرص استاک گوشت ۱ عدد
سیب زمینی نگینی خرد شده ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق سوپخوری
نمک ۲/۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه کله گنجشکی
۱. نکات مربوط به پیاز
خیلی از اوقات که برای خریدن پیاز به بازارهای میوه و ترهبار میرویم در مغازه رنگهای مختلفی از پیازها را میبینیم بدون توجه به اینکه هر کدام از این پیازها مصارف مشخصی دارند آن را میخریم در واقع دم دستترین پیاز را انتخاب میکنیم غافل از اینکه ممکن است پیاز انتخاب شده برای مصرفی که در نظر داریم مناسب نباشد.
اگر بخواهیم به طور مختصر در خصوص کاربرد انواع پیازها توضیح دهیم باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازها است شروع کنیم این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد از نظر کاربرد تقریبا مثل پیاز قرمز هست، میشود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه هست.
پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد، فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمیگیرند.
۲. نکات مربوط به پیاز داغ
پیاز داغی که در اواخر پخت به خورشت اضافه میکنیم علاوه بر اینکه عطر و طعم خوبی به خورشت ما میدهد باعث لعاب انداختن خورشت هم میشود، اما نکته مهم این است که این پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد پس وقتی پیاز را خرد کردید در روغن فراوان که از قبل داغ شده است سرخ کنید.
سپس آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود اگر پیاز داغ روغنی و درشت باشد باعث میشود داخل خورشت مشخص باشد و همان طور که میدانید برای خیلی از افراد معلوم بودن پیاز در غذا خوشایند نیست بنابراین روغن پیاز را کامل بگیرید به طوری که حالت پودری پیدا کند.
۳. نکات مربوط به قرص استاک
استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوانها به همراه سبزیجات ساقهای و تعداد محدودی ادویه تهیه میشوند. استاک در انواع سوپ ها، سسها، خورشتها و البته بسیاری از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذاها دارد میتوانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکتها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر از استاک استفاده میکنید نمک را در انتها به غذا اضافه کنید، چون استاک کمی شور است و غالباً وقتی از استاک استفاده میشود نیازی به نمک نیست پس در انتها غذا را بچشید اگر لازم بود نمک اضافه کنید.
۴. نکات مربوط به زعفران
همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید، چون هر قدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید کم رنگتر میشود در نتیجه مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است من همیشه زعفران را به روش خانم گل آور که در یک برنامه تلویزیونی آموزش دادند دم میکنم.
برای دم کردن زعفران به این روش ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس دهد زعفران را در ظرف در دار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه دهید در دمای محیط یخ زدایی شود پس از هر بار استفاده، مجدد زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید تقلبی نباشد برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی است یا خالص زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار دهید اگر روغن پس نداد یعنی خالص است زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.
۵. نکات مربوط به کوفته قلقلی
کوفتهها را میتوانید با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنید، اما به این نکته توجه داشته باشید که اگر کوفتهها را با گوشت گوسفند درست میکنید گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب میشود پس سایز آن کوچک میشود لذا کوفته قلقلیها را کمی بزرگتر بگیرید، اما گوشت گوساله آب نمیشود.
طرز تهیه خوراک کله گنجشکی
۱. گوشت + پیاز رنده شده + فلفل سیاه + زردچوبه + نمک را کاملاً با دست ورز دهید. اگر وقت دارید گوشت را در ظرف در بسته چند ساعت در یخچال استراحت دهید سپس کوفتهها را درست کنید به این صورت که از گوشت به اندازه گردو بردارید در دستتان فرم دهید سپس در ظرف مورد نظر چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و اجازه دهید گوشت خودش را بگیرد.
تا وقتی که گوشت خودش را نگرفته با قاشق هم نزدید فقط هر از گاهی به کمک دسته تابه گوشتها را جا به جا کنید که نسوزد بعد از اینکه گوشت خودش را گرفت حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید گوشت خوب سرخ شود در این مرحله، چون گوشت خودش را گرفته میتوانید با قاشق آن را هم بزنید وقتی گوشت خوب سرخ شد و پخت کوفته قلقلیهای شما آماده است.
به کوفتهها برای اینکه بپزد آب اضافه نکنید، چون گوشت آب میاندازد پس اجازه دهید با آب خودش بپزد نکته مهم دیگر در فرآیند پخت گوشت این است که بعضی وقتی پیاز را رنده میکنند کاملاً آب پیاز را میگیرند و اصطلاحاً فقط تفالههای پیاز را به گوشت اضافه میکنند.
اگر این کار را انجام دهید بعد از پخت با این مشکل مواجه میشوید که گوشت بوی زهم میدهد پس نباید آب پیاز را کامل بگیرید بلکه وقتی پیاز را رنده کردید چند دقیقه آن را کنار بگذارید آبی که از پیاز جدا میشود را بگیرید و بقیه پیاز را به گوشت اضافه کنید اصلا نیازی به فشار دادن پیاز و گرفتن تمام آب آن نیست.
۲. پیاز نگینی خرد شده + فلفل سیاه + زردچوبه را در روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس رب را به آن اضافه کنید بعد از اینکه رنگ رب باز شده سیب زمینی نگینی خرد شده + قرص استاک + آب را اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد کوفته قلقلیها را به آن اضافه کنید در ظرف را بگذارید اجازه دهید خورشت جا بیفتد. در فرآیند پخت اگر احساس کردید که خورشت کم آب شده فقط میتوانید آب در حال جوش به آن اضافه کنید البته به این نکته توجه داشته باشید که گله گنجشکی کلا خورشت پر آبی نیست. در نیم ساعت آخر پخت پیاز داغ + زعفران + نمک + آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ریز جوش بزند در این مرحله لازم نیست زیاد خورشت را هم بزنید.
وبسایت فرارو: کله گنجشکی غذای خوشمزهای است که هم نوعی خوراک و هم نوعی خورشت به حساب میآید. کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام مصرف میشده است. این غذا را هم با برنج و هم با نان میتوان سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی بسیار راحت است.
این خوراک مقوی و خوش طعم بیشتر به عنوان غذای محلی تهران شناخته شده است، اما با کمی تغییر در دستور تهیه، کله گنجشکی شیرازی، کله گنجشکی جنوبی و البته اصفهانی هم تهیه میشود. در این بخش طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه را برای شما در نظر گرفته ایم پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با فوت و فنهای خوشمزهتر شدن کله گنجشکی آشنا شوید.
طرز تهیه کله گنجشکی؛ خوراک اصیل ایرانی
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
قرص استاک گوشت ۱ عدد
سیب زمینی نگینی خرد شده ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق سوپخوری
نمک ۲/۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه کله گنجشکی
۱. نکات مربوط به پیاز
خیلی از اوقات که برای خریدن پیاز به بازارهای میوه و ترهبار میرویم در مغازه رنگهای مختلفی از پیازها را میبینیم بدون توجه به اینکه هر کدام از این پیازها مصارف مشخصی دارند آن را میخریم در واقع دم دستترین پیاز را انتخاب میکنیم غافل از اینکه ممکن است پیاز انتخاب شده برای مصرفی که در نظر داریم مناسب نباشد.
اگر بخواهیم به طور مختصر در خصوص کاربرد انواع پیازها توضیح دهیم باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازها است شروع کنیم این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد از نظر کاربرد تقریبا مثل پیاز قرمز هست، میشود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه هست.
پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد، فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمیگیرند.
۲. نکات مربوط به پیاز داغ
پیاز داغی که در اواخر پخت به خورشت اضافه میکنیم علاوه بر اینکه عطر و طعم خوبی به خورشت ما میدهد باعث لعاب انداختن خورشت هم میشود، اما نکته مهم این است که این پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد پس وقتی پیاز را خرد کردید در روغن فراوان که از قبل داغ شده است سرخ کنید.
سپس آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود اگر پیاز داغ روغنی و درشت باشد باعث میشود داخل خورشت مشخص باشد و همان طور که میدانید برای خیلی از افراد معلوم بودن پیاز در غذا خوشایند نیست بنابراین روغن پیاز را کامل بگیرید به طوری که حالت پودری پیدا کند.
۳. نکات مربوط به قرص استاک
استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوانها به همراه سبزیجات ساقهای و تعداد محدودی ادویه تهیه میشوند. استاک در انواع سوپ ها، سسها، خورشتها و البته بسیاری از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذاها دارد میتوانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکتها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر از استاک استفاده میکنید نمک را در انتها به غذا اضافه کنید، چون استاک کمی شور است و غالباً وقتی از استاک استفاده میشود نیازی به نمک نیست پس در انتها غذا را بچشید اگر لازم بود نمک اضافه کنید.
۴. نکات مربوط به زعفران
همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید، چون هر قدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید کم رنگتر میشود در نتیجه مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است من همیشه زعفران را به روش خانم گل آور که در یک برنامه تلویزیونی آموزش دادند دم میکنم.
برای دم کردن زعفران به این روش ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس دهد زعفران را در ظرف در دار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه دهید در دمای محیط یخ زدایی شود پس از هر بار استفاده، مجدد زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید تقلبی نباشد برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی است یا خالص زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار دهید اگر روغن پس نداد یعنی خالص است زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.
۵. نکات مربوط به کوفته قلقلی
کوفتهها را میتوانید با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنید، اما به این نکته توجه داشته باشید که اگر کوفتهها را با گوشت گوسفند درست میکنید گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب میشود پس سایز آن کوچک میشود لذا کوفته قلقلیها را کمی بزرگتر بگیرید، اما گوشت گوساله آب نمیشود.
طرز تهیه خوراک کله گنجشکی
۱. گوشت + پیاز رنده شده + فلفل سیاه + زردچوبه + نمک را کاملاً با دست ورز دهید. اگر وقت دارید گوشت را در ظرف در بسته چند ساعت در یخچال استراحت دهید سپس کوفتهها را درست کنید به این صورت که از گوشت به اندازه گردو بردارید در دستتان فرم دهید سپس در ظرف مورد نظر چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و اجازه دهید گوشت خودش را بگیرد.
تا وقتی که گوشت خودش را نگرفته با قاشق هم نزدید فقط هر از گاهی به کمک دسته تابه گوشتها را جا به جا کنید که نسوزد بعد از اینکه گوشت خودش را گرفت حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید گوشت خوب سرخ شود در این مرحله، چون گوشت خودش را گرفته میتوانید با قاشق آن را هم بزنید وقتی گوشت خوب سرخ شد و پخت کوفته قلقلیهای شما آماده است.
به کوفتهها برای اینکه بپزد آب اضافه نکنید، چون گوشت آب میاندازد پس اجازه دهید با آب خودش بپزد نکته مهم دیگر در فرآیند پخت گوشت این است که بعضی وقتی پیاز را رنده میکنند کاملاً آب پیاز را میگیرند و اصطلاحاً فقط تفالههای پیاز را به گوشت اضافه میکنند.
اگر این کار را انجام دهید بعد از پخت با این مشکل مواجه میشوید که گوشت بوی زهم میدهد پس نباید آب پیاز را کامل بگیرید بلکه وقتی پیاز را رنده کردید چند دقیقه آن را کنار بگذارید آبی که از پیاز جدا میشود را بگیرید و بقیه پیاز را به گوشت اضافه کنید اصلا نیازی به فشار دادن پیاز و گرفتن تمام آب آن نیست.
۲. پیاز نگینی خرد شده + فلفل سیاه + زردچوبه را در روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس رب را به آن اضافه کنید بعد از اینکه رنگ رب باز شده سیب زمینی نگینی خرد شده + قرص استاک + آب را اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد کوفته قلقلیها را به آن اضافه کنید در ظرف را بگذارید اجازه دهید خورشت جا بیفتد. در فرآیند پخت اگر احساس کردید که خورشت کم آب شده فقط میتوانید آب در حال جوش به آن اضافه کنید البته به این نکته توجه داشته باشید که گله گنجشکی کلا خورشت پر آبی نیست. در نیم ساعت آخر پخت پیاز داغ + زعفران + نمک + آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ریز جوش بزند در این مرحله لازم نیست زیاد خورشت را هم بزنید.
به گزارش “ورزش سه”، در حالی که بسیاری انتظار داشتند دیدار بین دو تیم پاری سن ژرمن و اتلتیکومادرید را در مرحله نیمه نهایی رقابت های لیگ قهرمانان اروپا مشاهده کنند اما شاگردان یولیان ناگلزمان باز هم شگفتی ساز شدند و با شکست اتلتیکو رقیب PSG لقب گرفتند.
حالا از دقایقی دیگر دو تیم پاری سن ژرمن و لایپزیش در شهر لیسبون پرتغال به مصاف یکدیگر خواهند رفت. اگرچه تیم توماس توخل روی کاغذ از شانس بیشتری برای پیروز شدن برخوردار است اما در عین حال لایپزیش نیز کاملا غیرقابل پیش بینی نشان داده و اصلا دور از ذهن نیست که آن ها بتواند با رقم زدن یک شگفتی دیگر حریف پرستاره خود را شکست داده و راهی فینال شوند.
پاری سن ژرمن: ریکو، کیمپمبه، سیلوا، برنات، کرر، مارکینیوس، هررا، پارادس، دی ماریا، نیمار، امباپه
به گزارش “ورزش سه”، بازیکنان نفت مسجدسلیمان از مدتها قبل منتظر بودند تا امروز چک ۲۰ درصد از مطالبات شان پاس شود و بتوانند با روحیه بهتری در بازی های آینده به میدان بروند اما همانطور که پیش بینی می شد این چک ها امروز نقد نشد تا شوک بزرگی در آستانه بازی حساس با پارس جنوبی به نفتی ها وارد شود.
در واکنش به این اتفاق مهدی تارتار سرمربی نفت مسجدسلیمان به خبرنگار ما گفت: «من از بازیکنان خواسته بودم تا امروز صبر کنند و به نوعی از آنها برای حل مشکلات مالی وقت گرفته بودم اما بازهم چک ها نقد نشد و نمی دانم باید چه کنم.»
وی افزود: «واقعا دیگر کاری از دست من برنمی آید و از این به بعد مسئولان باشگاه باید بازیکنان را برای ادامه راه متقاعد کنند. امیدوارم مسئولان به محل تمرین بیاید و با بچه ها صحبتی کنند که آنها راضی شوند.»
گفتنی است، نفت مسجدسلیمان با توجه به مسابقه ای که در هفته پایانی لیگ برتر با پارس جنوبی دارد، نقش ویژه ای در تعیین سرنوشت دومین تیم سقوط کننده ایفا خواهد کرد.
به گزارش “ورزش سه”، بازیکنان نفت مسجدسلیمان از مدتها قبل منتظر بودند تا امروز چک ۲۰ درصد از مطالبات شان پاس شود و بتوانند با روحیه بهتری در بازی های آینده به میدان بروند اما همانطور که پیش بینی می شد این چک ها امروز نقد نشد تا شوک بزرگی در آستانه بازی حساس با پارس جنوبی به نفتی ها وارد شود.
در واکنش به این اتفاق مهدی تارتار سرمربی نفت مسجدسلیمان به خبرنگار ما گفت: «من از بازیکنان خواسته بودم تا امروز صبر کنند و به نوعی از آنها برای حل مشکلات مالی وقت گرفته بودم اما بازهم چک ها نقد نشد و نمی دانم باید چه کنم.»
وی افزود: «واقعا دیگر کاری از دست من برنمی آید و از این به بعد مسئولان باشگاه باید بازیکنان را برای ادامه راه متقاعد کنند. امیدوارم مسئولان به محل تمرین بیاید و با بچه ها صحبتی کنند که آنها راضی شوند.»
گفتنی است، نفت مسجدسلیمان با توجه به مسابقه ای که در هفته پایانی لیگ برتر با پارس جنوبی دارد، نقش ویژه ای در تعیین سرنوشت دومین تیم سقوط کننده ایفا خواهد کرد.
به گزارش “ورزش سه”، رسانههای هلندی مدعی هستند تماسهایی بین فدراسیون فوتبال هلند و آرسن ونگر برقرار شده تا در صورت عزیمت رونالد کومان سرمربی فعلی نارنجی پوشها به بارسلونا، ونگر سکان هدایت تیم ملی هلند را بدست بگیرد.
آرسن ونگر، جانشین کومان در تیم ملی هلند؟
آرسن ونگر ۷۰ساله این روزها به عنوان رئیس بنیاد توسعه بین المللی فوتبال در فیفا مشغول به کار است. او بعد از آنکه به مدت ۲۲ سال هدایت آرسنال را به عهده داشت در ماه مه ۲۰۱۸ به حضورش در این باشگاه پایان داد و از آن به بعد در پست جدیدش مشغول به کار است. ونگر در اوایل ماه جاری میلادی تایید کرده بود که گزینه بازگشت به دنیای مربی گری را رد نمی کند.
شبکه فاکس اسپورتز در گزارشی مدعی شد به محض مطرح شدن اخباری درباره عزیمت رونالد کومان به بارسلونا برای جانشینی کیکه ستین اخراجی، آرسن ونگر با فدراسیون فوتبال هلند تماسهایی برقرار کرده و خود را به عنوان جانشین کومان در تیم ملی این کشور پیشنهاد داده است.
رونالد کومان در تیم ملی هلند نتایج خوبی بدست آورده. هلند با هدایت کومان فعلاً به جام ملتهای اروپا که سال آینده برگزار میشود صعود کرده. مهمترین موفقیت کومان با نارنجی پوشان هلندی اما قهرمانی در اولین دوره رقابتهای لیگ ملتهای یوفا بوده است.
برترینها: درست کردن این سس آسان است و ارزش وقت گذاشتن را دارد. تا زمانی که این سس کچاپ خانگی را درست نکنید هرگز طعم و مزه واقعی این سس را درک نخواهید کرد.
فصل تابستان زمان درست کردن محصولات بدست آمده از گوجههاست از گوجه کنسروی گرفته تا پودر گوجه و رب گوجه خانگی. برای درست کردن همه اینها نیازی نیست که حتما از گوجههای درست و درمان استفاده کنید بلکه بیشتر گوجههای نامرغوب و له شده را برای رب گوجه خانگی استفاده میکنند. سس گوجه خانگی یکی از روشهای استفاده از این محصول تابستانی است.
سس کچاپ گوجه خانگی خوش طعمتر از انواع صنعتی و به مراتب سالمتر است. در این سس خوش طعم از چند نوع ادویه به همراه شکر قهوهای و گوجه فرنگی استفاده میشود تا یک سس عالی را به ما بدهد. خوبی درست کردن سس در خانه این است که خبری از مواد افزودنی، نگهدارنده و رنگهای خوراکی نیست. شما مجبور نیستید این مواد مضر را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سس کچاپ؛ طعم و رنگی بینظیر
اجازه دهید یک نکته جالب را به شما بگویم. حتما متوجه شدهاید که وقتی سس گوجه فرنگی شما به یک سوم انتهایی میرسد، خارج کردن آن از بطری سخت میشود؛ این بخاطر افزودن ماده غلیظ کننده نشاسته ذرت است. این ماده به دلیل خواص فیزیکی خاص و گرانروی (ویسکوزیته) بالا در ته بطری گیر کرده و بعد به یکباره فرو میریزد. ما در این سس از هیچ ماده غلیظ کنندهای استفاده نخواهیم کرد و این هم یکی از برتریهای سس کچاپ خانگی نسبت به سس صنعتی است. نکته جالب بعدی این است که کلمه کچاپ از کلمه کچیاپ گرفته شده که به زبان چینی به معنای شورابه ترشی ماهی یا همان ماهی شور (همانند خیارشور) است. چندین نوع کچاپ در دنیا وجود دارد از جمله کچاپ قارچ، کچاپ ترشی ماهی و ادویه و کچاپ گوجه که آخری از همه معروفتر است. فرق سس کچاپ با سس گوجه معمولی در طعم شیرین آن است.
سس کچاپ گوجه با گوجه فرنگی یا همان گوجه رومی درست میشود که نسبت به گوجههای آریا و سایر گوجهها، نرمتر و خوش طعمتر هستند. البته شما مجبور نیستید حتما از این گوجهها استفاده کنید بلکه هر گوجهای که در خانه داشته باشید و حتی گوجههای گیلاسی هم خوب هستند؛ فقط توجه کنید که حتما از گوجه قرمز رنگ استفاده کنید نه گوجههای رنگی فانتزی. درست کردن این سس خانگی کمتر از یک ساعت از وقت شما را میگیرد پس برای درست کردن آن آماده باشید.
مواد لازم برای سس کچاپ خانگی چه هستند
سس کچاپ خانگی بسیار معطر و خوش طعم است و علاوه بر گوجه به عنوان ماده اصلی حاوی چندین نوع ادویه و گیاه معطر است که طعم آن را دلپذیر میکند:
برگ بو
تخم کرفس
گوجه فرنگی یا گوجه ریز
نمک
سرکه سیب
شکر قهوهای روشن
پیاز سفید
فلفل چیلی تند
سیر
چوب دارچین
این مواد با هم یک سس کچاپ خانگی عالی را میسازند. شکر قهوهای با نام شکر سرخ در فروشگاههای طب سنتی به فروش میرسد، اما توصیه میکنم برای خرید این محصول از طریق مغازههای قنادی اقدام کنید، چون به قیمت ارزانتری به شما تحویل خواهند داد. شکر قهوهای در نوع روشن و تیره موجود است. مارک نقش جهان اصفهان یکی از بهترین برندهای تولید کننده شکر قهوهای است.
مواد لازم
میخک: ۴ عدد
برگ بو: ۱ عدد
چوب دارچین: ۱ عدد
تخم کرفس: ۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل چیلی: ۱/۴ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی: ۱ کیلو
نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
سرکه سیب: ۱/۲ پیمانه
شکر قهوهای روشن: ۵ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
پارچه تنظیف
نخ عمامه ضخیم
طرز تهیه
۱. ابتدا پارچه تنظیف را برداشته و دولا کنید و یک مربع دو لایه از پارچه درست کنید. میخک، برگ بو، تخم کرفس، فلفل چیلی خشک و فلفل شیرین (در صورتی که دارید) را داخل وسط این پارچه بریزید.
۲. پارچه را گرد کرده و با استفاده از نخ ضخیم، ببندید بطوری که مواد داخل آن بیرون نریزد.
۳. گوجه فرنگی، نمک، سرکه سیب، شکر، پیاز، چیلی، سیر و بسته ادویه (پارچه تنظیف) را داخل قابلمه بگذارید.
۴. قابلمه را روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا زمانی که فلفل چیلی نرم شده و پیازها شفاف شوند. یعنی حدود ۳۰ دقیقه.
۵. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کیسه ادویه را دور بریزید. سس را با استفاده از گوشتکوب برقی، مخلوط کن یا آسیاب غذا، پوره کنید.
۶. با استفاده از آبکشی با سوراخهای ریز، آن را صاف کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید همه دانههای گوجه و فلفل دور ریخته شوند.
۷. بعد از صاف کردن پوره گوجه، آن را روی حرارت متوسط به پایین به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یعنی تا موقعی که به اندازه دلخواه شما غلیظ شود.
۸. سس کچاپ را در شیشه دردار بریزید و در یخچال به مدت حداکثر ۳ هفته نگهداری کنید.
به گزارش “ورزش سه”، بارسلونا جمعه شب به بدترین شکل ممکن برابر بایرن تحقیر شد و با شکست ۸-۲ از لیگ قهرمانان کنار رفت. بارسا در ۴ سال گذشته همواره با ثبت شکست هایی سنگین از لیگ قهرمانان حذف شده و باخت به بایرن در واقع ته ماجرا برای بلوگرانا بود و این تیم به آخر خط رسیده است.
رسمی؛ کیکه ستین از بارسلونا اخراج شد
پس از سنگین ترین شکست تاریخ بارسلونا در لیگ قهرمانان دیگر راهی برای نجات کیکه ستین نبود. او که ژانویه گذشته جانشین ارنستو والورده شد، نتوانست به وعده های خود عمل کند و نه تنها تیم با او پیشرفتی نداشت که به بدترین شکل ممکن نیز در لیگ قهرمانان حذف شد. پس از ناکامی در لالیگا بارسلونا در لیگ قهرمانان هم ۸-۲ به بایرن باخت تا زلزله ای در این باشگاه اتفاق بیفتد.
ستین همین هشت ماه پیش بود که جانشین ارنستو والورده شد و با وجود اینکه یک سال دیگر قرارداد داشت در نهایت امروز و پس از جلسه هیئت مدیره بارسلونا رسما از سمتش برکنار شد.
ستین در ۲۵ بازی روی نیمکت بارسلونا نشست که حاصل کار کسب ۱۶ پیروزی، چهار تساوی و پنج باخت بود و بارسا با او متوسط ۲.۰۸ امتیاز از هر بازی گرفت. ماموریت او فتح لالیگا، کوپا دل ری و لیگ قهرمانان بود که در همه آنها ناکام ماند.
در مورد جانشینان او در بارسا حرف و حدیث زیاد است و از رونالد کومان به عنوان جدی ترین گزینه سرمربیگری بارسا نام برده می شود.
