نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • این آخرین بازی من برای پاری سن ژرمن بود

    به گزارش “ورزش سه”، به طور قطع یکی از پر انگیزه ترین بازیکنان در دیدار فینال لیگ قهرمانان اروپا بین دو تیم پاری سن ژرمن و بایرن مونیخ مدافع باتجربه تیم فرانسوی یعنی تیاگو سیلوا بود. این بازیکن بعد از پشت سر گذاشتن یک دوره طولانی در PSG امیدوار بود به عنوان کاپیتان جام قهرمانی چمپیونزلیگ را با این تیم بالای سر ببرد اما نهایتاً این اتفاق رخ نداد.

    در حالی که طی روزهای گذشته شایعاتی درباره احتمال ماندگار شدن تیاگو سیلوا در پاری سن ژرمن به گوش رسید و حتی خود این بازیکن نیز برای رقم خوردن چنین اتفاقی چراغ سبز نشان داد اما او بعد از بازی فینال لیگ قهرمانان تایید کرد که مقابل بایرن مونیخ آخرین بازی خود را با لباس PSG تجربه کرده است.

    این آخرین بازی من برای پاری سن ژرمن بود
    این آخرین بازی من برای پاری سن ژرمن بود

    تیاگو سیلوا در پایان بازی گفت: ” این آخرین بازی من برای پاری سن ژرمن بود. بسیار غمگین هستم و از طرفداران عذرخواهی می‌کنم و به خاطر تمام عشق شان نسبت به خودم از آنها تشکر می‌کنم. من به PSG بر می گردم. من می خواهم برای ۳ یا ۴ سال دیگر بازی کنم و در جام جهانی در قطر حاضر باشم.”

  • فوت‌و‌فن پخت قیمه؛ غذای محبوب نذری‌بازها

    روزنامه خراسان: از آن جایی که ریشه نام این غذا یعنی قیمه به واژه‌ای در زبان ترکی می‌رسد، می‌توان خاستگاه این غذا را به نواحی آذری زبان ایران نسبت داد. در واقع واژه «قیمه»، به «کیمه» که در اصل واژه‌ای کاملا ترکی است می‌رسد و به معنای گوشت قورمه شده است. این خورشت انواع متفاوتی دارد مانند قیمه نثار، خورشت قیمه رشتی، خورشت قیمه یزدی، خورشت قیمه آلو با مرغ، خورشت قیمه بادمجان، قیمه مرغ، قیمه سیب درختی، قیمه هویج، قیمه بامیه و بسیاری از انواع دیگر. در ادامه به نکات پخت این خورشت لذیذ و قدیمی ایرانی اشاره می‌کنیم:

    مواد لازم برای ۴ نفر

    • لپه: ۲۵۰ گرم
    • پیاز متوسط: ۲ عدد
    • لیمو عمانی: ۴ عدد
    • روغن: به اندازه کافی
    • سیب زمینی درشت: ۲ عدد
    • گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
    • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
    • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
    • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی
    • هل، گلاب، دارچین و شکر: به میزان لازم
    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت
    فوت‌و‌فن پخت قیمه؛ غذای محبوب نذری‌بازها

    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت

    طرز تهیه

    حدود ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی لپه‌ها را در یک کاسه آب خیس کنید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آب شان را عوض کنید.

    پیاز‌ها را به صورت ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید.

    پس از این که روغن داغ شد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و پیاز یکدست شود. در همین حین گوشت را پس از شست وشو به صورت قیمه‌ای خرد کنید.

    در مرحله بعد گوشت را به قابلمه اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن لپه‌هایی را که از قبل خیسانده اید اضافه کنید و با دیگر مواد تفت دهید. در این مرحله تفت دادن مواد را تا زمانی که گوشت و لپه سرخ شود باید ادامه دهید.

    زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود.

    پس از این که رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه به طور کامل بپزند. در این مرحله لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۱ ساعت در یک لیوان آب قرار دهید.

    باید خورشت را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا به آرامی جا بیفتد. پس از این که خورشت تقریبا آماده شد زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید کمی دارچین هم به خورشت اضافه کنید. دارچین باعث می‌شود طعم خورشت شبیه به طعم خورشت‌های نذری شود.

    پس از اضافه کردن زعفران خورشت را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

    سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی روی سیب زمینی‌ها پاک شود.

    در مرحله بعدی سیب زمینی‌ها را آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. اجازه دهید روغن به حد کافی داغ شود سپس سیب زمینی‌ها را درون روغن سرخ کنید.

    پس از این که سیب زمینی‌ها را سرخ کردید، خورشت که جا افتاد آن را در ظرف بکشید و با سیب زمینی‌های سرخ شده تزیین کنید.

    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت

    نکات

    • تلخ شدن خورشت قیمه تنها یک دلیل دارد و آن هم لیمو عمانی است. به هیچ وجه لیمو عمانی را در اوایل پخت به خورشت اضافه نکنید. با قرار دادن لیمو عمانی در آب می‌توانید تلخی لیموعمانی‌ها را تا حد زیادی بگیرید.
    • در صورتی که خورشت قیمه تلخ شد، می‌توانید با اضافه کردن سیب زمینی تلخی آن‌را تا حد زیادی بگیرید. برای این منظور نسبت به اندازه خورشت سیب زمینی آب‌پز کنید.
    • ظرف مناسب پخت این خورشت مسی است و بهتر است آب‌لیمو اضافه نکنید.
    • برای خوش رنگ شدن بهتر خورشت لپه‌ها را بعد از خیساندن برای چند دقیقه در آب بجوشانید تا بوی آن از بین برود و بعد با گوشت و پیاز تفت دهید تا لپه له نشود.
    • از نکاتی که باعث خوش‌رنگ شدن خورشت می‌شود پختن آرام خورشت است.
    • بهتر است لیمو‌ها را یک ساعت بعد از پخت از درون خورشت در بیاورید.
    • اضافه کردن کمی گلاب و شکر (خیلی کم) و هل دم کرده طعم بهتری به خورشت شما می‌دهد.
  • زنده: لحظه به لحظه با فینال لیگ قهرمانان

    زنده: لحظه به لحظه با فینال لیگ قهرمانان

    به گزارش “ورزش سه”، ورزشگاه استادیو دالوز شهر لیسبون در پرتغال امشب میزبان مهمترین بازی فوتبال باشگاهی اروپا است. بایرن مونیخ و پاری سن ژرمن دو تیمی هستند که امسال موفق شده اند خود را تا یک قدمی جام قهرمانی برسانند.

    فصل عجیب و غریبی که به دلیل اپیدمی ویروس کووید۱۹ فوتبال را با یکی از دشوارترین مشکلات تاریخی خود مواجه کرد و باعث شد فینال لیگ قهرمانان به مراتب دیرتر از آنچه قرار بود برگزار شود. تیم‌های بزرگ قاره بعد از چند ماه تعطیلی فوتبال دوباره به میادین برگشتند و این بار بدون حضور تماشاچی‌ها بازی‌های خود را انجام دادند. در نهایت غول باواریایی از آلمان و پولدارهای پاریسی به فینال رسیدند تا پرونده این فصل لیگ قهرمانان هم امشب با معرفی یکی از آنها به عنوان قهرمان به پایان برسد.

    ۲۲:۵۷: تمرین پیش از بازی بازیکنان بایرن‌مونیخ برای تقابل حساس برابر پاری سن ژرمن

    ۲۲:۲۵: ترکیب اصلی دو تیم اعلام شد

    بایرن مونیخ: نویر، تیاگو، لواندوفسکی، بواتنگ، گورتزکا، دیویس، گنابری، مولر، آلابا، کومان، کیمیچ

    پاری سن ژرمن: ناواس، کرر، سیلوا، کیمپمبه، برنات، هررا، مارکینیوش، پاردس، امباپه، نیمار، دی ماریا

    ۲۱:۵۰: حال و هوای شهر لیسبون پیش از دیدار حساس بین دو تیم پاری سن ژرمن و بایرن مونیخ در فینال لیگ قهرمانان اروپا بسیار پر شور و هیجان به نظر می‌رسد.

    ۲۱:۲۰: لیسبون یک روز گرم را سپری کرده و دمای هوا تا ۳۰ درجه نیز افزایش یافته است اما پیش‌بینی می‌شود که در ساعت انجام بازی دمای هوا ۲۴ درجه سانتیگراد باشد.

    ۲۰:۴۹: بایرن مونیخ می تواند امشب به اولین تیم تاریخ لیگ قهرمانان تبدیل شود که با کسب برتری در تمام مسابقات به قهرمانی دست یافته اس.

    ۲۰:۲۵: پنج بازیکن بایرن مونیخ شامل (نویر، بواتنگ، آلابا، مارتینز و مولر) از آن تیم برنده سه گانه سال ۲۰۱۳ در لیست تیم هستند که انتظار می رود چهار نفر از آنها به جز خاوی مارتینز در ترکیب ثابت قرار گیرند.

    ۲۰:۲۱: رونمایی از جام قهرمانی در لیسبون، یکی از بین مانوئل نویر یا تیاگو سیلوا این جام را امشب بالای سر خواهد برد.

    ۲۰:۱۳: مقایسه آمار دو تیم پاری سن ژرمن و بایرن مونیخ در فصل جاری لیگ قهرمانان اروپا

    ۱۹:۵۴: تاتنهام تحت هدایت مورینیو در آخرین روزهای پیش از شیوع ویروس کرونا در آلمان با سه گل مغلوب لایپزیش شده و با لیگ قهرمانان وداع کرد. حالا مورینیو معتقد است نتایج این فصل لیگ قهرمانان واقعی نیست و پاری سن ژرمن با توجه به استراحت بیشتر و نیمه تمام ماندن لیگ فرانسه، مزیت بیشتری نسبت به دیگر رقبا داشته است.

    ۱۹:۴۳: آماری به ضرر پاری سن ژرمن. در طول ۳۰ سال گذشته تنها دو باشگاه در نخستین فینال شان موفق به کسب مقام قهرمانی شده اند: زودا در سال ۱۹۹۱ و دورتموند در ۱۹۹۷. تیم هایی که در اولن دوره طعم شکست را چشیده اند عبارتند از: مارسی (۱۹۹۱)، سمپدوریا ( ۱۹۹۲)، والنسیا (۲۰۰۰)، لورکوزن (۲۰۰۲)، موناکو (۲۰۰۴)، آرسنال (۲۰۰۶)، چلسی (۲۰۰۸)، تاتنهام (۲۰۱۹).

    ۱۹:۱۳: اونای امری، سرمربی سابق پاری سن ژرمن امروز پیام حمایتی از تیم قدیمی اش ارسال کرده است: آفرین به پاریس برای این ماجراجویی فوق العاده پس از سالها پایداری و ثبات، اما رویاپردازی خود را بزرگتر کنید.

    ۱۸:۵۲: نشریه اکیپ مدعی شد توماس توخل قصد دارد از کیلور ناواس در ترکیب اصلی بهره گیرد، اما مارکو وراتی در فینال امشب نیمکت نشین خواهد بود.

    ۱۸:۳۶: کیلیان امباپه در پاسخ به این سوال بسیاری بایرن مونیخ را بهترین تیم حال حاضر جهان می دانند گفت: “بایرن مونیخ تیمی بزرگ با بازیکنان و کادر فنی باکیفیت است. این بازی فینال است و وقتی به فینال می رسید مقابل بهترین تیم ها بازی می کنید و اگر می خواهد به بهترین تیم تبدیل شود باید بالاترین عملکرد خودتان را به نمایش بگذارید. ما آماده مبارزه کردن و قهرمانی در لیگ قهرمانان هستیم.”

    ۱۸:۱۷: آماده شدن لباس ستاره های بایرن مونیخ بازی مسابقه امشب برابر پی اس جی

    How Has Neymar Fared Against Italian Teams in His Champions League ...

    ۱۷:۴۵: نیمار در چهار مسابقه اخیر مقابل بایرن مونیخ عملکرد درخشانی داشته و چهار بار دروازه تیم بزرگ آلمانی را باز کرده است. در واقع در تاریخ لیگ قهرمانان نیمار فقط مقابل دو تیم سلتیک و پاری سن ژرمن (در دوران حضور در بارسلونا) عملکرد بهتری از این حیث داشته و بایرن مویخ دومین حریف مورد علاقه او در رقابت ها به شمار می آید.

    ۱۷:۲۰: بایرن مونیخ تا به حال در لیگ قهرمانان ۴۹۹ بار موفق به گلزنی شده و می تواند امشب  ۵۰۰ گل شود، فقط رئال مادرید (۵۶۷) و بارسلونا (۵۱۷) تعداد بیشتری گل وارد دروازه رقبا کرده اند.

    ۱۶:۵۵: نیمار معتقد است قهرمانی با پی اس جی در لیگ قهرمانان چیزی دیگری است. او با بارسا هم یک بار فاتح این جام شده است:« به پی اس جی آمدم تا قهرمان چمپیونزلیگ شویم. این هدف نهایی پروژه بزرگ سران باشگاه است. من یک بار قهرمان این جام شده ام ولی قهرمانی با پی اس جی در اروپا یعنی تاریخ سازی و این معنای دیگری دارد. واقعا به این مهم نزدیک شده ایم ولی نباید تمرکزمان را از دست بدهیم.»

    ۱۶:۳۵: پاری‌سن ژرمن نخستین تیمی بود که توانست به فینال صعود کند. این تیم تاکنون به خاطر نتایجی که کسب کرده ۷۶.۶۵ میلیون یورو به دست آورده است و ۲۷.۷ میلیون یورو نیز از رنکینگ خود کسب کرد. از طرفی بایرن به خاطر نتایج ۶۳.۴۵ میلیون یورو کسب کرد که با صعود به فینال این رقم به ۷۸.۴۵ میلیون یورو رسید. باوارایی ها از رنکینگ هم ۳۲  میلیون یورو به دست آورده اند.

    به این رقم باید درآمدزایی تیم ها از طریق مارکت پول هم را اضافه کرد. همچنین تیمی که یکشنبه جام قهرمانی را بالای سر می برد، چهار میلیون دیگر هم به دست خواهد آورد و ۳.۵ میلیون یورو نیز به خاطر حضور در سوپرکاپ اروپا.

    ۱۶:۱۰:  رئال مادرید بی تاب قهرمانی پی اس جی در لیگ قهرمانان است چرا که اعتقاد دارد اینگونه مسیر برای جذب کیلیان امباپه در سال آینده هموار خواهد شد.

    ۱۵:۵۲: فرانتس بکن بائر اسطوره فوتبال آلمان معتقد است که پی اس جی مثل بارسا نیست و تقریبا نقطه ضعفی ندارد. قیصر معتقد است بایرن امشب کار دشواری پیش رو خواهد داشت.

    ۱۵:۳۱: روبرت لواندوفسکی در صورت قهرمانی بایرن می تواند با رکورد ۴۸ ساله یوهان کرویف برابری کند. کرویف سال ۱۹۷۲ با آژاکس فاتح سه گانه شد و در لیگ هلند، جام حذفی و جام باشگاه های اروپا نیز عنوان آقای گلی را کسب کرد. لواندوفسکی نیز در هر سه جام آقای گل شده و فقط به قهرمانی بایرن در بازی امشب نیاز دارد.

    ۱۵:۱۵: روی کاستا ستاره سابق تیم ملی پرتغال و باشگاه میلان شانس قهرمانی پی اس جی را اندکی بالاتر از بایرن می بیند.

    ۱۴:۴۰ ملاقات دوستان قدیمی در فینال چمپیونزلیگ؛ نیمار و کوتینیو دو ستاره برزیلی که امشب در دو سوی میدان مقابل هم قرار می گیرند از دوران نوجوانی در کشورشان برزیل با هم آشنا بوده و دوستی داشتند. دوستی ای که بعدها در رده های مختلف تیم ملی برزیل ادامه پیدا کرد. دست سرنوشت حالا این دو دوست قدیمی برزیلی را در فینال لیگ قهرمانان مقابل هم قرار داده.

    ۱۴:۲۰ غولهای اروپا امشب میزبان نبرد بایرن و پاریس. بلیچر ریپورت با این کاریکاتور و با اشاره به بزرگان فوتبال اروپا که در این فصل توسط بایرن و پاری سن ژرمن حذف شده اند به استقبال فینال امشب رفته.

    ۱۴:۰۰ یکی از ستاره های بازی امشب که کمتر درباره او صحبت می شود کیلور ناواس سنگربان کاستاریکایی پاریس است. کیلور تا کنون چهار بار دیگر در فینال چمپیونزلیگ حضور داشته و بازی امشب پنجمین حضورش در فینال خواهد بود. ناواس سه بار با رئال قهرمان چمپیونزلیگ شده و امشب می تواند چهارمین قهرمانی خود را بدست بیاورد.

    ۱۳:۴۰ ورزشگاه استادیو دالوز در شهر لیسبون پایتخت پرتغال میزبان فینال امشب لیگ قهرمانان

    ۱۳:۲۰ بایرن مونیخ و پاری سن ژرمن پیش از این هشت بار به مصاف هم رفته اند. هر هشت بازی دو تیم تا حالا در مراحل گروهی لیگ قهرمانان بوده. از این هشت بازی پاری سن ژرمن ۵ بار پیروز شده و سه پیروزی هم نصیب بایرن مونیخ شده. جدیدترین بازی دو تیم در دسامبر ۲۰۱۷ با پیروزی بایرن به پایان رسیده.

    ۱۳:۱۰ پاری سن ژرمن چهل و یکمین تیمی است که به فینال چمپیونزلیگ رسیده تا اولین حضور خود در فینال اروپا را تجربه کند. شش تیم قبلی که برای اولین بار به فینال راه یافتند در اولین فینال شان شکست خوردند و باید دید آیا پاریسی‌ها موفق به شکستن این طلسم خواهن شد؟ آخرین بار که تیمی برای اولین بار به فینال راه یافته و قهرمان شده به سال ۱۹۹۷ و قهرمانی دورتموند مقابل یوونتوس برمی گردد.

    ۱۳:۰۰ بایرن مونیخ برای یازدهمین بار در فینال اروپا حضور دارد. تنها تیمی که از این نظر آمار بهتری دارد رئال مادرید است (۱۶ فینال). بایرن تا اینجا پنج بار قهرمان اروپا شده و بعد از رئال (۱۳ قهرمانی)، آث میلان (۷ قهرمانی) و لیورپول (۶ قهرمانی) در رتبه چهارم بیشترین قهرمانی ها در اروپا قرار دارد.

    ۱۲:۳۰ بایرن مونیخ در این فصل لیگ قهرمانان در ۱۰ مسابقه ۴۲ گل به ثمر رسانده. تنها تیمی که از این نظر آماری بهتر از بایرن به ثبت رسانده بارسلونا بوده که در فصل ۱۹۹۹-۲۰۰۰ موفق شد ۴۵ گل به ثمر برساند. هر چند بارسلونا این تعداد گل را در ۱۶ بازی زده بود.

  • فوری؛ زاهدی فر داور دربی شد

    به گزارش “ورزش سه”، کمیته داوران فدراسیون فوتبال اسامی داوران نیمه نهایی جام حذفی را اعلام کرد که بر این اساس محمدحسین زاهدی فر بازی استقلال و پرسپولیس را سوت می‌زند.

    کمیته داوران فدراسیون فوتبال اسامی داوران دیدارهای نیمه نهایی مرحله جام حذفی را به شرح زیر اعلام کرد:

    *سه شنبه ۴ شهریور

    تراکتورسازی تبریز – نفت مسجد سلیمان

    داور: کوپال ناظمی

    کمک ها: محمدرضا منصوری – آرمان اسعدی

    کمک داوران اضافی: رضا عادل – کمیل غلامی

    داور چهارم: سعاد وفاپیشه

    ناظر داوری: فریدون اصفهانیان

    *چهارشنبه ۵ شهریور

    پرسپولیس – استقلال تهران

    داور: محمدحسین زاهدی فر

    کمک ها: محمدرضا ا بوالفضلی – علیرضا ایلدروم

    کمک داوران اضافی: حسن اکرمی – یاسر همرنگ

    داور چهارم: حسین زیاری

    ناظر داوری: حسن کامرانی فر

    ناظر ویژه: اسماعیل صفیری

  • فوری؛ زاهدی فر داور دربی شد

    به گزارش “ورزش سه”، کمیته داوران فدراسیون فوتبال اسامی داوران نیمه نهایی جام حذفی را اعلام کرد که بر این اساس محمدحسین زاهدی فر بازی استقلال و پرسپولیس را سوت می‌زند.

    کمیته داوران فدراسیون فوتبال اسامی داوران دیدارهای نیمه نهایی مرحله جام حذفی را به شرح زیر اعلام کرد:

    *سه شنبه ۴ شهریور

    تراکتورسازی تبریز – نفت مسجد سلیمان

    داور: کوپال ناظمی

    کمک ها: محمدرضا منصوری – آرمان اسعدی

    کمک داوران اضافی: رضا عادل – کمیل غلامی

    داور چهارم: سعاد وفاپیشه

    ناظر داوری: فریدون اصفهانیان

    *چهارشنبه ۵ شهریور

    پرسپولیس – استقلال تهران

    داور: محمدحسین زاهدی فر

    کمک ها: محمدرضا ا بوالفضلی – علیرضا ایلدروم

    کمک داوران اضافی: حسن اکرمی – یاسر همرنگ

    داور چهارم: حسین زیاری

    ناظر داوری: حسن کامرانی فر

    ناظر ویژه: اسماعیل صفیری

  • اسامی محرومان نیمه نهایی جام حذفی اعلام شد

    اسامی محرومان نیمه نهایی جام حذفی اعلام شد

     

    به گزارش “ورزش سه” و به نقل از  روابط عمومی سازمان لیگ فوتبال ایران، در نیمه نهایی جام حذفی فصل ۹۹-۹۸ فقط تیم نفت مسجدسلیمان دو بازیکن محروم به نام های  صادق صادقی بابا احمدی و احمد الجبوری دارد.

    دیدارهای نیمه نهایی بین تیم های تراکتور تبریز با نفت مسجدسلیمان و پرسپولیس با استقلال روزهای ۴ و ۵ شهریور برگزار می شود.

  • فوت‌و‌فن پخت خورشت قیمه؛ غذایی با اصالت

    فوت‌و‌فن پخت خورشت قیمه؛ غذایی با اصالت

     

    روزنامه خراسان: از آن جایی که ریشه نام این غذا یعنی قیمه به واژه‌ای در زبان ترکی می‌رسد، می‌توان خاستگاه این غذا را به نواحی آذری زبان ایران نسبت داد. در واقع واژه «قیمه»، به «کیمه» که در اصل واژه‌ای کاملا ترکی است می‌رسد و به معنای گوشت قورمه شده است. این خورشت انواع متفاوتی دارد مانند قیمه نثار، خورشت قیمه رشتی، خورشت قیمه یزدی، خورشت قیمه آلو با مرغ، خورشت قیمه بادمجان، قیمه مرغ، قیمه سیب درختی، قیمه هویج، قیمه بامیه و بسیاری از انواع دیگر. در ادامه به نکات پخت این خورشت لذیذ و قدیمی ایرانی اشاره می‌کنیم:

    مواد لازم برای ۴ نفر

    • لپه: ۲۵۰ گرم
    • پیاز متوسط: ۲ عدد
    • لیمو عمانی: ۴ عدد
    • روغن: به اندازه کافی
    • سیب زمینی درشت: ۲ عدد
    • گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
    • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
    • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
    • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی
    • هل، گلاب، دارچین و شکر: به میزان لازم

    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت

    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت

    طرز تهیه

    حدود ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی لپه‌ها را در یک کاسه آب خیس کنید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آب شان را عوض کنید.

    پیاز‌ها را به صورت ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید.

    پس از این که روغن داغ شد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و پیاز یکدست شود. در همین حین گوشت را پس از شست وشو به صورت قیمه‌ای خرد کنید.

    در مرحله بعد گوشت را به قابلمه اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن لپه‌هایی را که از قبل خیسانده اید اضافه کنید و با دیگر مواد تفت دهید. در این مرحله تفت دادن مواد را تا زمانی که گوشت و لپه سرخ شود باید ادامه دهید.

    زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود.

    پس از این که رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه به طور کامل بپزند. در این مرحله لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۱ ساعت در یک لیوان آب قرار دهید.

    باید خورشت را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا به آرامی جا بیفتد. پس از این که خورشت تقریبا آماده شد زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید کمی دارچین هم به خورشت اضافه کنید. دارچین باعث می‌شود طعم خورشت شبیه به طعم خورشت‌های نذری شود.

    پس از اضافه کردن زعفران خورشت را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

    سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی روی سیب زمینی‌ها پاک شود.

    در مرحله بعدی سیب زمینی‌ها را آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. اجازه دهید روغن به حد کافی داغ شود سپس سیب زمینی‌ها را درون روغن سرخ کنید.

    پس از این که سیب زمینی‌ها را سرخ کردید، خورشت که جا افتاد آن را در ظرف بکشید و با سیب زمینی‌های سرخ شده تزیین کنید.

    فوت و فن پخت خورشت قیمه، غذای با اصالت

    نکات

    • تلخ شدن خورشت قیمه تنها یک دلیل دارد و آن هم لیمو عمانی است. به هیچ وجه لیمو عمانی را در اوایل پخت به خورشت اضافه نکنید. با قرار دادن لیمو عمانی در آب می‌توانید تلخی لیموعمانی‌ها را تا حد زیادی بگیرید.
    • در صورتی که خورشت قیمه تلخ شد، می‌توانید با اضافه کردن سیب زمینی تلخی آن‌را تا حد زیادی بگیرید. برای این منظور نسبت به اندازه خورشت سیب زمینی آب‌پز کنید.
    • ظرف مناسب پخت این خورشت مسی است و بهتر است آب‌لیمو اضافه نکنید.
    • برای خوش رنگ شدن بهتر خورشت لپه‌ها را بعد از خیساندن برای چند دقیقه در آب بجوشانید تا بوی آن از بین برود و بعد با گوشت و پیاز تفت دهید تا لپه له نشود.
    • از نکاتی که باعث خوش‌رنگ شدن خورشت می‌شود پختن آرام خورشت است.
    • بهتر است لیمو‌ها را یک ساعت بعد از پخت از درون خورشت در بیاورید.
    • اضافه کردن کمی گلاب و شکر (خیلی کم) و هل دم کرده طعم بهتری به خورشت شما می‌دهد.
  • نیمکت نشینی همزمان بیرانوند و محمدی در بلژیک

    به گزارش “ورزش سه”، تیم رویال آنتورپ در سومین هفته لیگ بلژیک در حالی به مصاف خنت رفت که به شکلی عجیب علیرضا بیرانوند و میلاد محمدی هر دو از روی نیمکت بازی را دنبال کردند تا دوئل ایرانی ها در بلژیک اتفاق نیفتد.

    در این بازی رویال آنتورپ موفق به کسب پیروزی شد و ام بوکانی ستاره خط حمله این تیم دروازه یاران محمدی را گشود تا آنتورپ به نخستین برد فصل برسد.

    رویال آنتورپ - خنت
    نیمکت نشینی همزمان بیرانوند و محمدی در بلژیک

    با این نتیجه خنت بدون امتیاز ماند و در قعر جدول قرار گرفت اما آنتورپ به وضعیت خود سر و سامان داد و به رتبه هشتم صعود کرد.

    بیرانوند که هنوز در لیگ بلژیک برای آنتورپ دروازه بانی نکرده، در حالی از روی نیمکت بازی را دنبال کرد که جین باتز گلر فرانسوی موفق به ثبت ادلین کلین شیت خود شد.

  • نیمکت نشینی همزمان بیرانوند و محمدی در بلژیک

    به گزارش “ورزش سه”، تیم رویال آنتورپ در سومین هفته لیگ بلژیک در حالی به مصاف خنت رفت که به شکلی عجیب علیرضا بیرانوند و میلاد محمدی هر دو از روی نیمکت بازی را دنبال کردند تا دوئل ایرانی ها در بلژیک اتفاق نیفتد.

    در این بازی رویال آنتورپ موفق به کسب پیروزی شد و ام بوکانی ستاره خط حمله این تیم دروازه یاران محمدی را گشود تا آنتورپ به نخستین برد فصل برسد.

    رویال آنتورپ - خنت
    نیمکت نشینی همزمان بیرانوند و محمدی در بلژیک

    با این نتیجه خنت بدون امتیاز ماند و در قعر جدول قرار گرفت اما آنتورپ به وضعیت خود سر و سامان داد و به رتبه هشتم صعود کرد.

    بیرانوند که هنوز در لیگ بلژیک برای آنتورپ دروازه بانی نکرده، در حالی از روی نیمکت بازی را دنبال کرد که جین باتز گلر فرانسوی موفق به ثبت ادلین کلین شیت خود شد.

  • چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟

    ایرنا زندگی: آلو بخارا که سرشار از خاصیت است را می‌توان با چند روش خشک کرد و در غذا‌ها از آن استفاده کرد. طعم جذابی به غذاهایمان می‌دهد و به دلیل داشتن مواد مغذی، باعث می‌شود تغذیه سالمی داشته باشیم.

    چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟
    چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟

    چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟

    ۱. خشک کردن آلو بخارا باآفتاب

    یکی از روش‌هایی که می‌توانید آلو بخارا خشک کنید این است که بعد از شستشوی کامل آلو‌ها آن‌ها را در یک سطح بزرگ و مسطح قرار دهید و در معرض تابش نور آفتاب باشد، اما مراقب باشید که گردوخاکی بر روی آن‌ها نشیند. اما این روش یک عیب بزرگی که دارد رنگ آلو‌ها کدر و قهوه‌ای تیره است و هیچ شیره‌ای ندارد، به دلیل این که درصد رطوبت آن بسیار کم است.

    ۲. خشک کردن آلو بخارا توسط دستگاه خشک کن

    چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟

    از عالی‌ترین و منحصر به فردترین روش‌ها برای خشک کردن آلو از طریق دستگاه‌های خشک کنی که مخصوص آلو است، می‌باشد. این نمونه از دستگاه میوه خشک کن در سایز‌ها و انواع مختلفی در بازار موجود است که البته بسته به نوع و میزان آلو‌ها را خشک می‌کند. هر چه مقدار آلو‌ها بیشتر باشد باید از دستگاه‌های خشک کن در سایز‌های بزرگ‌تر استفاده کنید.

    البته از دیگر قابلیت‌های این دستگاه‌ها که مجهز به تنظیم درجه دما می‌شود و همچنین از یک محفظه برای به وجود دود گوگرد استفاده کنید. دستگاه‌های خشک کردن آلو به صورت‌های گازی، برقی و نفتی در بازار موجود است. استفاده کردن از دستگاه‌های تولید آلو این مزیت را دارند که می‌توان حجم بسیاری از میوه‌ها را در مدت زمان کوتاه‌تری و در حجم بالایی خشک کرد.

    ۳. خشک کردن آلو بخارا به روش تیزابی

    روش تیزابی یکی دیگر از روش‌های خشک کردن آلو بخارا است که از این روش بیشتر در استان‌های آذربایجان غربی و شرقی به کار می‌برند. این شیوه به این صورت است که شما می‌توانید مقداری از آب و پودر کربنات پتاسیم خوراکی را همراه با روغن سبزه ترکیب نمودن این مواد محلولی از تیزاب به وجود می‌آید.

    سپس آلو‌ها و دیگر محصولات را به همین شیوه در محلول تیزاب خشک کنید. در این روش پوست آلو‌ها در اثر ماندن در این محلول نازک می‌شود و باعث و می‌شود منافذ بسیار کوچکی در پوست آلو‌ها به وجود بیاید این عمل منجر به خشک شدن آلو‌ها می‌شود بعد از آن آلو‌ها را در معرض تابش شدید خورشید قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.

    چطور آلو بخارا را در خانه خشک کنیم؟