نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • حسرت آرسنالی‌ها؛ چرا مارتینز را از دست دادیم؟

    حسرت آرسنالی‌ها؛ چرا مارتینز را از دست دادیم؟

    به گزارش “ورزش سه”، امیلیانو مارتینز دروازه بان سابق آرسنال که در تابستانی که گذشت با ترک این تیم به استون‌ویلا پیوست می‌گوید زمانی که تضمین‌های لازم مبنی بر اینکه در فصل جاری گلر شماره ۱ توپچیها خواهد بود را دریافت نکرده با ارسال پیامکی برای میکل آرتتا سرمربی این تیم از او خواهش کرده اجازه بدهد به استون‌ویلا ملحق شود.

    مارتینز آرژانتینی روز یکشنبه برای اولین بار با پیراهن استون ویلا مقابل تیم سابقش آرسنال قرار گرفت. ویلا در این بازی شکست سختی به آرتتا و تیمش تحمیل کرد و ۳-۰ پیروز شد. این چهارمین کلین‌شیت مارتینز در هفت بازی ویلا در این فصل بود. هواداران آرسنال به خاطر از دست دادن دروازه بان عالی ای مثل او عصبانی هستند و آرتتا و مدیریت باشگاه را مقصر می دانند.

    امیلیانو مارتینز اما در گفتگو با رسانه‌ها در این باره گفت: ” من به آرتتا گفتم می‌خواهم هر هفته در همه بازی‌ها برای آرسنال در دروازه باشم ولی او نتوانست به من این تضمین را بدهد. او حتی پیش از بازی کامیونیتی‌شیلد نمی‌دانست که چه کسی قرار است درون دروازه باشد. من بعد از ۱۰ سال حضور در آن باشگاه نمی‌خواستم تا جمعه شب یعنی یک روز قبل از مسابقه منتظر بمانم تا بفهمم که در بازی خواهم بود یا نه. این بود که برای آرتتا یک پیامک فرستادم و گفتم می‌خواهم به استون ویلا بروم، پس لطفاً کمکم کن و بگذار به آن تیم ملحق شوم”.

    مارتینز در ادامه با تشکر از رفتار آرتتا گفت: ” آرتتا با من خیلی صادق بود و شفاف صحبت می کرد. میکل به من کمک کرد بعد از آن همه سال باشگاهم را ترک کنم. ما مکالمه شفافی داشتیم. آرتتا یک مرد شریف و رهبر بزرگی است و من از او سپاسگزارم”.

  • ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    وب‌سایت کاغذرنگی – محمدامین مظاهری: کاپ کیک مانند دسر شارلوت یا کیک ردولوت نحوه پخت دشواری ندارد. به همین دلیل شما می‌توانید آن را به سرعت و آسانی تهیه کنید. طرز تهیه آسان کاپ کیک و تزیین ساده‌تر آن کنار بافت خوب و طعم عالی باعث شده کاپ کیک به یکی از بهترین دسر‌ها برای مهمانی‌ها تبدیل شود. اما مثل هر دسر و شیرینی دیگر، کاپ کیک هم نکات خاصی برای خوشمزه‌تر شدن دارد؛ بنابراین قبل از آن که بخواهید این کیک‌های فنجانی کوچک را بپزید، بهتر است به این نکات توجه کنید تا کیک خوشمزه‌تری داشته باشید. برای آشنایی با این نکات با ما همراه باشید.

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!
    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    اگر دست‌کم چند مورد از این نکات را برای پخت کاپ کیک رعایت کنید، کیک‌های فنجانی بهتری خواهید داشت.

    ۱. به مقدار دقیق مواد اولیه در دستورالعمل توجه کنید

    هنگام درست کردن کاپ کیک باید طبق دستور عملی که گفته شده عمل کنید. اینکه بخواهید از هر خوراکی و ماده‌ای که در خانه دارید، برای پخت کاپ کیک استفاده کنید، اشتباه است. برای مثال اینکه به جای سفیده تخم‌مرغ از تخم‌مرغ کامل استفاده کنید، شکر را کمتر بریزید و به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کنید، هریک اشتباهاتی هستند که معمولا خیلی از افراد آن‌ها را انجام می‌دهند. این کار باعث می‌شود کاپ کیک بافت خوبی نداشته باشد و وقت و پول شما هم به هدر رود. بهتر است چند مرتبه اول را کاملا طبق دستورالعمل پیش بروید، پس از مدتی که به خوبی با نحوه پخت آشنا شدید، می‌توانید به تناسب ذائقه خود تغییراتی هم در طرز تهیه آن ایجاد کنید.

    ۲. تاثیر دمای اتاق را روی مواد اولیه دست‌کم نگیرید

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    اگر در دستورالعمل گفته می‌شود مواد موردنیاز را در یک دمای خاص نگه دارید، به این موارد هم توجه ویژه‌ای داشته باشید. چرا که ممکن است در دمایی دیگر مواد اولیه خراب شوند، بافت دیگری پیدا کنند و آن حالت اصلی و اولیه خود را از دست بدهند. برای مثال اگر کره باید در دمای محیط باشد، آن را در یخچال قرار ندهید. هریک از این موارد روی نتیجه نهایی کیک فنجانی اثر خاص خود را دارند.

    ۳. مواد کاپ کیک را به اندازه کافی با هم ترکیب کنید

    طبق دستورالعملی که گفته شده، مواد را هم بزنید. به ویژه زمانی که می‌خواهید مواد خشک را با هم مخلوط کنید، به یکدست شدن مواد توجه کافی داشته باشید. همچنین اگر مواد را بیش از اندازه یا کمتر از آنچه گفته شده با هم مخلوط کنید، بافت نهایی کاپ کیک نامطلوب خواهد شد.

    ۴. از قالب‌های باکیفیت استفاده کنید

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    اگر سعی کنید قالب کاغذی با کیفیت برای کاپ کیک تهیه کنید، دیگر نیازی نیس کف ظرف‌ها را چرب کنید یا آرد بریزید. در نتیجه کیک‌ها چرب و روغنی نخواهند بود. پس پیشنهاد می‌کنیم تا حد امکان و بودجه خود قالب‌های باکیفیت را انتخاب کنید تا کیک‌های بهتری داشته باشید.

    ۵. قالب‌ها را بیش از حد پر نکنید

    فراموش نکنید ماده خام کیک حجم کمی دارد، اما زمانی که کیک بپزد، پف کرده و بالا می‌آید؛ بنابراین هیچ وقت قالب کیک‌ها را به طور کامل پر نکنید. پر کردن بیش از حد قالب‌های کیک باعث می‌شود:

    • کاپ کیک زیادی بالا بیاید و کیک‌ها به دلیل کوچک بودن ظرف کیک خمیر شوند.
    • شاید مایه کیک از لبه‌های قالب سرازیر شده و باعث کثیفی و ناپختگی کیک شود.
    • با سرازیر شدن مایه کیک، در نهایت کیک فنجانی شکل زیبای قارچی خود را از دست می‌دهد.

    در عوض برای اینکه کاپ کیک‌های خوش‌طعم و زیبایی داشته باشید، باید موارد زیر را انجام دهید:

    • به جای پر کردن همه قالب‌ها، حداکثر ۳/۲ قالب را پر کنید.
    • وقتی خمیر رقیقی دارید، از کاسه‌ای استفاده کنید که لبه داشته باشد تا به راحتی بتوانید آن را در قالب کاغذی بریزید.
    • در صورتی که خمیر کیک غلیظ است، آن را با قاشق غذاخوری داخل قالب بریزید.

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    ۶. دما و زمان فر را به درستی تنظیم کنید

    شما باید طبق دستورالعمل تهیه کیک، دمای فر را کم یا زیاد کنید. همچنین پس از تنظیم دمای کیک، باید درست به اندازه زمان گفته شده کیک‌های فنجانی را در فر قرار دهید تا پخته شود. در غیر این صورت باعث می‌شود کیک شما خشک، خام یا سفت شود. همه این احتمال‌ها هم می‌توانند باعث خرابی بافت و طعم کیک شوند.

    ۷. کاپ‌کیک‌ها را در یک نوبت نپزید

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    در صورتی که تعداد کاپ کیک‌ها زیاد است، آن‌ها را در دو قفسه داخل فر نگذارید. در عوض بهتر است هر سینی کیک را به صورت جداگانه بپزید. این کار باعث می‌شود کیک شما بهتر پخته شود و هوای گرم داخل فر به خوبی به همه کیک‌ها برسد.

    ۸. حین پخت، کاپ کیک‌ها را بررسی کنید

    در مدتی که کیک در حال پختن است، باید به طور مرتب آن را چک کنید تا از پخته شدن آن مطمئن شوید. برای این کار چند روش وجود دارد.

    در روش اول خلال دندان را داخل کیک فرو کنید، بچرخانید و بیرون آورید. اگر خلال دندان تمیز ماند و کیک به آن نچسبیده بود، یعنی پخته شده است. در غیر این صورت به زمان پخت بیش‌تری نیاز دارد. در روش دوم باید انگشت خود را روی کیک فشار دهید. اگر جای انگشت شما روی کیک نماند و کیک به سادگی به حالت اولیه خود برگشت، یعنی کیک پخته شده است، ولی اگر جای انگشت شما روی کیک ماند، باید بگذارید تا کیک بیش‌تر در فر باقی بماند.

    ۹. اجازه دهید کاپ کیک‌ها خنک شوند

    ۱۰ نکته برای داشتن کاپ کیک‌های خوشمزه‌تر!

    وقتی که کیک‌های فنجانی پخته شدند، آن‌ها را حدود ۳۰ دقیقه در جای خشک و خنک قرار دهید تا خنک شوند. پس از آن می‌توانید روی کیک‌ها را با میوه، خامه، چیپس شکلات، آبنبات و… تزیین کنید.

    ۱۰. کیک‌ها را در یخچال قرار دهید

    وقتی که کیک‌ها را تزیین کردید، آن‌ها را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی جا بیفتند. همچنین پیش از آن که کیک را سرو کنید، بگذارید تا ۲۰ دقیقه بیرون از یخچال باشد. این امر موجب می‌شود که کیک شما خوشمزه‌تر شود.

    هریک از این موارد می‌توانند طعم بهتری برای کیک شما داشته باشند. کافی است کمی حوصله به خرح دهید. اگر شما هم راهکار دیگری برای پخت بهتر و سرو کاپ کیک سراغ دارید، می‌توانید آن را با ما به اشتراک بگذارید.

     

    آشپزی | غذای ایرانی |

  • بیلد و افشای علت عدم حضور تراشتگن در لیست آلمان

    به گزارش “ورزش سه”، اخیراً مصدومیت مارک آندره تراشتگن پایان یافت و این دروازه‌بان آلمانی به ترکیب تیم بارسلونا بازگشت. در حالی که به نظر می رسد او با توجه به دوری طولانی مدت از میادین کمی با افت روبرو شده است، اما در بازی‌های اخیر عملکردی درخشان داشته و  چندین بار دروازه تیم رونالد کومان را به اشکال شگفت انگیزی نجات داده است.

    به نظر می رسید با توجه به عملکرد خوب تراشتگن او به اردوی تیم ملی آلمان برای بازی‌های ملی ماه نوامبر دعوت شود اما لیست مانشافت در حالی اعلام شد که نام گلر بارسلونا در آن دیده نمی‌شود.  یواخیم لوو از این چهار دروازه بان برای اردوی جدید تیم ملی آلمان دعوت کرده است: مانوئل نویر، کوین تراپ، برند لنو و اولیور باومن.

    تراشتگن
    تراشتگن

    از طرفی این طور به نظر می‌آید که لوو قصد ندارد در مورد مارک آندره تراشتگن عجله کند. بیلد در این رابطه مدعی شده که این مسئله یک توافق با این دروازه‌بان آلمانی و یواخیم لوو بوده است. تراشتگن تازه از مصدومیت بازگشته و به همین دلیل ترجیح می‌داده که در بارسلونا بماند و تمرینات خود را ادامه دهد تا به بالاترین آمادگی ممکن دست پیدا کند.

  • نشریات ایتالیایی و انتقاد تند از عملکرد ستاره یووه

    به گزارش “ورزش سه”، ستاره آرژانتینی یوونتوس در فصل جدید درگیر حواشی بسیار زیادی بوده است و همین موضوع باعث شده که او نتواند مانند فصول گذشته توانایی های خود را به اثبات برساند؛ اتفاقی که حتی باعث شد در مقطعی زمزمه های جدایی او از بیانکونری نیز شنیده شود.

    پائولو دیبالا دیدار روز گذشته یوونتوس برابر لاتزیو را از روی نیمکت آغاز کرد اما در نیمه دوم وارد زمین شد. در دقایق پایانی این مسابقه و در حالی که یووه با تک گل کریستیانو رونالدو از حریف خود پیش بود، ستاره آرژانتینی به راحتی مالکیت توپ را از دست داد و همین این موضوع باعث شد که شاگردان آندره آ پیرلو گل تساوی را دریافت کنند.

    نشریات ایتالیایی و انتقاد تند از عملکرد ستاره یووه
    نشریات ایتالیایی و انتقاد تند از عملکرد ستاره یووه

    در این بین بعد از بازی هواداران یوونتوس انتقادات زیادی نسبت به عملکرد دیبالا مقابل لاتزیو مطرح کردند. از طرف دیگر نشریات ایتالیایی شامل گاتزتا دلو اسپورت، کوریره دلو اسپورت و توتو اسپورت نیز امروز به شکل تندی پائولو دیبالا را مورد هجمه انتقادات خود قرار دادند. این نشریات با استفاده از عبارتی مانند “فرم بد”، “ورود بد به زمین” و “حواس پرت” از عملکرد ستاره آرژانتینی انتقاد کردند.

  • قاتل رئال: پشت سرم می گفتند پنالتی را خراب می کنم

    به گزارش “ورزش سه”، رئال مادرید شب گذشته در زمین والنسیا ۱-۴ بازنده شد تا شبی تلخ برایش به یادگار بماند.

    کریم بنزما رئال را پیش انداخت و در ادامه داور سه بار برای والنسیا اعلام پنالتی کرد و هر سه توسط کارلوس سولر به گل تبدیل شدند. رافا واران هم یک گل به خودی زد تا شب تلخ رئال کامل شود.

    قاتل رئال: پشت سرم می گفتند پنالتی را خراب می کنم
    قاتل رئال: پشت سرم می گفتند پنالتی را خراب می کنم

    اولین پنالتی سولر را کورتوا مهار کرد و در ادامه موسی موفق شد در ریباند گلزنی کند ولی پس از بازبینی صحنه و با دخالت وی ای آر، دستور به تکرار پنالتی داده شد و این بار سولر موفق به گلزنی شد.

    سولر در پایان بازی گفت:« بله پنالتی اول را کورتوا گرفت و در تکرار کمی تردید داشتم کدام سمت بزنم. در نهایت تصمیم گرفتم همان جهت قبلی را تکرار کنم و خوشبختانه این بار گل شد.

    روی هر سه پنالتی دردسرهایی داشتم. همیشه اینگونه مواقع بازیکنان حریف سعی در تخریب روحیه شما دارند و پشت سرم بازیکنان رئال می گفتند که قطعا کورتوا پنالتی را می گیرد. من همیشه کمی مکث می کنم تا اول گلر حرکت کند اما کورتوا هم خیلی صبور است و به همین دلیل باید خیلی خیلی دقیق به توپ ضربه می زدم. واقعا پیروزی بزرگی بود و با انسجام تیمی به شایستگی برنده شدیم. نمی توانم خوشحال تر از این باشم.»

  • آرتتا: شدت مصدومیت توماس پارتی مشخص نیست

    به گزارش “ورزش سه”، توماس پارتی ستاره غنایی تازه آرسنال دیشب در جریان شکست ۳-۰ این تیم مقابل استون ویلا مصدوم شده و به ناچار زمین را ترک کرد. میکل آرتتا در پایان بازی مصدومیت او را تایید کرد و گفت شدت مصدومیت پارتی بعد از معاینات دقیق مشخص خواهد شد.

    آرتتا: شدت مصدومیت توماس پارتی مشخص نیست
    آرتتا: شدت مصدومیت توماس پارتی مشخص نیست

    توماس پارتی در بازی دیشب تنها توانست ۴۵ دقیقه اول را در میدان باشد و بین دو نیمه جای خود را به دنی سبایوس داد. خبر مصدومیت پارتی برای آرسنالی‌ها که شکست سختی را مقابل استون‌ویلا تجربه کردند بدترین خبر ممکن است.

    آرتتا در پایان بازی در پاسخ به سوالات متعدد خبرنگاران درباره مصدومیت پارتی گفت: ” نمی دانم. پزشک ما باید او را به دقت معاینه کند و احتمالاً از پای توماس اسکن گرفته خواهد شد. بعد از آن تصمیم می‌گیریم که باید با او چه کار کنیم. فردا یا پس فردا نتیجه معاینات مشخص می‌شود. باید منتظر باشیم و امیدوار”.

  • آرتتا: شدت مصدومیت توماس پارتی مشخص نیست

    به گزارش “ورزش سه”، توماس پارتی ستاره غنایی تازه آرسنال دیشب در جریان شکست ۳-۰ این تیم مقابل استون ویلا مصدوم شده و به ناچار زمین را ترک کرد. میکل آرتتا در پایان بازی مصدومیت او را تایید کرد و گفت شدت مصدومیت پارتی بعد از معاینات دقیق مشخص خواهد شد.

    توماس پارتی
    توماس پارتی

    توماس پارتی در بازی دیشب تنها توانست ۴۵ دقیقه اول را در میدان باشد و بین دو نیمه جای خود را به دنی سبایوس داد. خبر مصدومیت پارتی برای آرسنالی‌ها که شکست سختی را مقابل استون‌ویلا تجربه کردند بدترین خبر ممکن است.

    آرتتا در پایان بازی در پاسخ به سوالات متعدد خبرنگاران درباره مصدومیت پارتی گفت: ” نمی دانم. پزشک ما باید او را به دقت معاینه کند و احتمالاً از پای توماس اسکن گرفته خواهد شد. بعد از آن تصمیم می‌گیریم که باید با او چه کار کنیم. فردا یا پس فردا نتیجه معاینات مشخص می‌شود. باید منتظر باشیم و امیدوار”.

  • فغانی از لیست بین المللی کنار گذاشته شد!

    به گزارش “ورزش سه”، علیرضا فغانی، شاخص ترین داور ایرانی در سال های اخیر بوده که توانسته در تورنمنت های مهمی همچون جام جهانی، المپیک و جام ملت های آسیا سوت بزند. مهاجرت او به استرالیا در ماههای اخیر شایعه کنار رفتنش از لیست داوران بین المللی ایران را داغ کرده؛ اتفاقی که گفته می شود قطعی شده و نام موعود بنیادی فر به جای فغانی به لیست الیت اضافه شده است.

    فغانی که در لیگ استرالیا سوت می زند و فقط در مسابقات بین المللی با نام ایران قضاوت می کند، شانس زیادی برای راهیابی دوباره به جام جهانی داشت و یکی از شانس های اصلی در میان داوران آسیایی برای قضاوت در جام جهانی ۲۰۲۲ قطر بود.

    در صورتی که کمیته داوران و فدراسیون فوتبال ایران تصمیم به کنار گذاشتن فغانی از لیست الیت گرفته باشند، احتمالا هم این داور شانس قضاوت در جام جهانی را از دست می دهد و هم ایران شانس بسیار کمی برای داشتن نماینده در میان داوران قضاوت کننده در جام جهانی قطر خواهد داشت.

    در این میان شاید بیشتر از همه دو کمک داور همراه فغانی یعنی محمدرضا ابوالفضلی و محمدرضا منصوری متضرر شوند که به خاطر کنار رفتن فغانی از لیست الیت باید همراه موعود بنیادی فر شوند و تیم جدیدی را تشکیل دهند، اما دیگر مثل گذشته شانس قضاوت در رویدادهای مهم مثل جام جهانی را نخواهند داشت.

    فدراسیون فوتبال هنوز این خبر را رسما تایید نکرده و باید دید واکنش رسمی مسئولان کمیته داوران به حذف نام فغانی چه خواهد بود.

  • پیولی: باید به حضور همزمان در اروپا و ایتالیا عادت کنیم

    به گزارش “ورزش سه”، آث میلان دیشب در سن سیرو به مصاف هلاس ورونا رفت و نتوانست نتیجه ای بهتر از تساوی ۲-۲ بدست بیاورد. میلان چند روز قبل اولین شکست خود در چند ماه اخیر را در لیگ اروپا تجربه کرده و در مقابل لیل ۳-۰ شکست خورده بود. در بازی دیشب هم میلان ابتدا ۲-۰ از حریف عقب افتاد ولی با گلهای جیانکومو مانیانی و زلاتان موفق شد بازی را به تساوی بکشاند. هر چند زلاتان در این بازی یک پنالتی هم برای روسونری از دست داد.

    پیولی: باید به حضور همزمان در اروپا و ایتالیا عادت کنیم
    پیولی: باید به حضور همزمان در اروپا و ایتالیا عادت کنیم

    استفانو پیولی سرمربی میلان هر چند از شخصیت تیمش در بازگشت و به تساوی کشاندن بازی تقدیر کرد به بازیکنانش هشدار داد که باید به دشواری ناشی از بازی در اروپا و سری آ عادت کنند.

    پیولی بعد از بازی به خبرنگاران گفت: ” می‌دانیم که بازی در لیگ اروپا و بلافاصله به دیدار تیم‌هایی مثل اودینزه و ورونا رفتن کار سختی است و فشار زیادی به تیم وارد می‌کند. چون آنها یک هفته تمام زمان دارند تا برای چنین مسابقه‌ای آماده شوند. درحالیکه ما فقط برای یک جلسه تمرین سبک وقت داشتیم. ما می‌خواهیم نسبت به سال گذشته بهتر عمل کنیم و در اروپا تا جایی که ممکن است پیشروی کنیم”.

    سرمربی میلان درباره زلاتان و صحبتهای او مبنی بر واگذاری وظیفه پنالتی زدن در میلان گفت: ” زلاتان به من گفت ناراحت است چون گمان می‌کند ما می‌توانستیم این بازی را ببریم. زلاتان گفت پنالتی بعدی را خودش نمی‌زند و به فرانک کسیه واگذار می‌کند و همینطور گفت که به استراحت نیاز دارد. البته این در مورد همه بازیکنان ما صادق است ولی ما برای راهیابی به اروپا جنگیده ایم و تیمی که در اروپا حضور دارد باید به این شرایط عادت بکند”.

  • طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    ایرنا زندگی: هرچند رب انار کارخانه‌ای با برند‌های مختلف در بازار هست، اما بی‌شک ناخالصی‌هایی در آن وجود دارد؛ بنابراین بهتر است این چاشنی را در خانه درست کنیم. حالا که فصل انار رسیده این دستور طرز تهیه را به‌خاطر داشته باشید تا یک رب انار فرد اعلاء درست کنید.

    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید
    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    مواد لازم:

    • انار ترش: ۸ کیلوگرم
    • آب: ۳ پیمانه
    • نمک: ۱ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    طرز تهیه و دستور پخت رب انار:

    ۱. انار‌ها را با دقت دانه دانه کنید و مراقب باشید تا پوشش سفید دانه‌ها به آن‌ها نچسبند. دانه‌های انار را به همراه آب داخل قابلمه بزرگی بریزید و بگذارید تا حدودا ۴۰ دقیقه خوب بجوشد. در حین اینکه انار‌ها خوب می‌جوشند، با گوشت‌کوب آن‌ها را له کنید.

    ۲. حالا با استفاده از یک ظرف بزرگ برای جمع‌آوری آب انار و یک آبکش روی آن، محتوای قابلمه را صاف کنید. دانه‌ها را درون آبکش خوب له کنید تا فقط هسته‌های دانه‌ها روی آبکش باقی بماند. هسته‌ها را جدا کنید و برای اطمینان از وارد نشدن هسته‌ها به درون آب انار چند بار آن را صاف کنید.

    ۳. آب انار را به قابلمه انتقال دهید. کف سفیدی که روی آب انار جمع می‌شود را کفگیر بگیرید و آن را آنقدر خوب بهم بزنید تا غلیظ شود و حالت رب مانند پیدا کند. سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

    طرز تهیه رب انار خانگی؛ از انار‌های فصل غافل نشوید

    فوت و فن ها:

    ۱. در صورتی که انار آب‌دار باشد به ازای هر ۸ کیلوگرم انار، ۱ کیلوگرم رب انار حاصل می‌شود.

    ۲. هر چه رب غلیظ‌تر شود دیرتر خراب و فاسد می‌شود و رنگ آن نیز تیره‌تر.

    ۳. معمولا برای به صرفه بودن رب از انار‌های شکسته و کوچک استفاده می‌کنند که ظاهر خوبی ندارد و قیمت آن ارزان‌تر است. این مسأله از کیفیت رب کم نمی‌کند و آن چه مهم است این است که انار آب‌دار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه، فاسد و خراب، سفید یا قهوه‌ای رنگ و خشک باشد.

    ۴. بهترین رنگ رب انار، قهوه‌ای کمرنگ تا قهوه‌ای پر رنگ و قرمز تیره است و اگر رنگ رب به سیاهی زد یا نشانه این است که رب سوخته یا اینکه مواد دیگری مثل آلوچه به آن اضافه کرده‌اند.

    ۵. رب انار را داخل ظروف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و بعد از هر بار مصرف در شیشه یا ظرف را محکم ببندید تا رب کپک نزند.

    ۶. سعی کنید رب انار را در یخچال نگهداری کنید و در صورتی که بیرون از یخچال باشد باید نمک بیشتری اضافه کنید تا از فساد و کپک‌زدگی رب جلوگیری شود.

    ۷. در برخی رب انار‌های بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده می‌کنند که هم طعم رب را ترش‌تر می‌کند و هم شکل بافت رب انار را تغییر می‌دهد. در این مواقع شما دانه‌های ریز سیاه رنگی را در رب مشاهده می‌کنید که همان تفاله پوست آلوچه است.

    اگر شماهم تجربه‌ای در زمینه‌ی طرز تهیه رب انار دارید، با ما به اشتراک بگذارید.

     

    آشپزی | غذای ایرانی |