طرز تهیه خورش هویج تبریز

مواد لازم

پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوشت ماهیچه یا ران مرغ: ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
آلوی خورشتی: ۲۰۰ گرم
هویج: ۵۰۰ گرم
زعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: یک سوم پیمانه
گوجه فرنگی: ۳ تا ۴ عدد

طرز تهیه

۱. پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید. فلفل، ادویه و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را بیفزایید.

۲. مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید. پس از جوش آمدن، نمک اضافه کنید و بگذارید نیم‌جوش روی حرارت ملایم حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بماند.

۳. در این فاصله هویج را خلال کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. در تابه را اگر بگذارید، هویج نرم و پخته می‌شود و نمی‌سوزد. زعفران دم کرده را به هویج اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در آخر، آب لیمو ترش را اضافه کنید.