۲۷ فروردین ۱۳۹۹ – ۰۱:۲۷
مواد لازم برای تهیه خوراک زبان گاو
زبان گاو: به مقدار لازم
پیاز داغ خلالی: نصف لیوان
زعفران آب کرده: به میزان لازم
ادویه شامل: نمک؛ فلفل؛ پودر سیر؛ دارچین؛ ادویه کاری؛ سماق.
قارچ: ۲۵۰ گرم
پیاز خام حلقه شده و جعفری: برای تزیین
طرز تهیه خوراک زبان گاو
زبان گاو را کاملا شسته و سپس با ادویه فراوان شامل نمک، فلفل، ادویه کاری، پور سیر، دارچین، سماق و …) برای مدت ۵ ساعت با شعله کم بپزید تا بوی ضحم آن از بین برود.
بعد از پختن کامل زبان را درون ظرف دیگری قرار دهید و پوست و مابقی اضافات آن را بگیرید.
بعد از خنک شدن زبان را خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ را درون ان تفت دهید.
زعفران را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
زبان‌های خرد شده را درون مخلوط پیاز و قارچ ریخته و کمی مخلوط کنید.
بعد از ۵ الی ۱۰ دقیقه زیر شعله را خاموش کرده و خوراک زبان را درون ظرف سروتان بریزید.
می‌توانید خوراک زبان را را با پیاز و جعفری خرد شده تزیین کنید.
منبع:سیمرغ
دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ