روش تهیه “نان کوهی” یا نان ییلاقی

مواد لازم برای نان کوهی یا نان ییلاقی:

آرد: بیش از ۱ کیلو
شکر:۱ لیوان
تخم مرغ:۲ عدد
روغن مایع:۱ لیوان
شیر ولرم:۲ لیوان
خمیرمایع فوری:۲ قاشق غذاخوری

* مواد داخل نان:

کنجد: به اندازه لازم
هل:به اندازه کافی
شکر:به اندازه لازم
گردو خرد شده:به اندازه لازم

طرز تهیه نان کوهی یا نان ییلاقی:

برای درست کردن این نان‌ها باید تخم مرغ را با روغن، شیر، شکر و خمیر فوری مخلوط کنید و خوب هم بزنید. بعد کم کم آرد را با آن‌ها اضافه کنید و ورز دهید.

آنقدر آرد را اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد. سپس خمیر را بپوشانید و در جایی گرم و تاریک به مدت ۲ ساعت استراحت دهید.

برای مواد میانی نان هم مغز‌ها را با شکر و هل مخلوط کنید و داخل خمیر نان‌ها بریزید. پس از گذشت ۲ ساعت که خمیر پف کرد و حجمش افزایش یافت.

مقداری از آن را برمیدارم و با دست گرد میکنیم و با انگشت وسطش را چال میکنیم و از مواد میانی نان داخلش میریزیم و خمیر را میبندیم.

یک طرف نان را هم در کنجد بزنید تا زیباتر شود. سپس نان‌ها را در فر بپزید.