جوجه کشی سنتی در مصر
مصریان باستان اولین کسانی بودند که برای اولین بار دست به جوجهکشی زدند. آنها تمام مسافرانی که تا آن زمان چنین چیزی را ندیده بودند، حیرتزده کردند. بسیاری از این مسافران گزارشهای گیجکنندهای از شیوه عجیب مصریان نوشتهاند. از آنجا که مسافران را از جزئیات داخلی دستگاه جوجهکشی خود مطلع نمیکردند، آنها نیز میاندیشیدند و به نتایج اشتباهی میرسیدند. یکی از نویسندهها ادعا کرده است که خدمتکاران روی تخمها مینشینند و آنها را به جوجه تبدیل میکنند. سایمون فیتزسامون راهبی که در قرن ۱۴ به مصر سفر کرد، با ناباوری نوشته است که چطور جوجهها بدون مرغ و خروس و به کمک آتش سر از تخم درآوردند. او نمیدانست که تخمها پیش از اینکه وارد محفظه جوجهکشی شوند به شیوه سنتی و بهوسیله خروسها بارور میشوند. حتی ارسطو هم درباره جوجهکشی نوشته است. او نوشته تخمها را با قرار دادن زیر تلی از کود میتوان به جوجه تبدیل کرد.
اولین سفرنامهای که بسیار مورد استقبال گرفت «سفرهای سر جان مندویل» بود که در سال ۱۳۶۵ به چاپ رسید. در این کتاب نیز توصیفی از اجاق جوجهکشی مصریان آورده شده است. سر مندویل مینویسد:
در آن شهر خانهای وجود دارد که پر از کورههای کوچک است و آن طرف، زنان تخمهای مرغها، غازها و اردکهایشان را میآورند تا آنها را در کورهها قرار دهند. آنها تخمها را با گرمای کود اسب و بدون هیچ مرغ، غاز یا اردکی نگه میدارند. در پایان هفته سوم یا پس از یک ماه آنها بازمیگردند و جوجههایشان را میبرند، آنها را پرورش میدهند و دوباره تخمهایشان را برمیگردانند تا کشور پر از آنها شود.
دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ