کربوهیدراتها، جزء اصلی و مهمی از تغذیهی انسان هستند. کربوهیدراتها در بیشتر غذاها به وفور وجود دارند مانند میوهها، سبزیها، حبوبات و غلات سبوسدار. بدن شما کربوهیدراتها را به گلوکز تبدیل میکند و سلولها از گلوکز به عنوان منبع سوخت استفاده میکنند.