باقلوای عربی بر خلاف باقلوای استانبولی و ایرانی دستور پخت آسانی دارد و و برای تهیه آن حتی نیازی به فر هم نیست. به خاطر استفاده رشته شیرینیپزی در این مدل باقلوا، به آن باقلوای رشتهای هم میگویند.
مواد لازم
رشته عربی: یک بسته
کره: ۵۰ گرم
شیرعسلی: نصف قوطی
خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
گلاب: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا رشتهها را خرد کنید و داخل قابلمه با حرارت کم تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در همین حین زعفران دم کرده و پودر هل را به رشتهها اضافه کنید.
۲. در ظرفی دیگر، کره آب شده و شیرعسلی و گلاب را ترکیب و آن را با رشتهها مخلوط کنید. مواد را داخل یک ظرف مسطح ریخته و با کمک قاشق آن را کاملا صاف و فشرده کنید. حالا روی آن را با خلال پسته و بادام تزئین کنید و با فویل یا سلفون بپوشانید. (میتوانید از گردوی خرد شده یا پودر نارگیل هم استفاده کنید.)
۳. اگر بخواهید باقلوای مدل لانه کبوتری درست کنید باید رشتهها را دور چنجال بپیچید و با دست سفت کنید و روی آن با مغزها تزئین کنید.
۴. باقلوای عربی شما پس از یک تا دو ساعت ماندن داخل یخچال آماده است. باقلوا را به تکههای کوچک برش دهید و در ظرف سرو کنید. میتوانید از گل محمدی برای تزئین آن استفاده کنید.
۵. رشته عربی را میتوانید از فروشگاههای لوازم قنادی و شیرینیپزی تهیه کنید.