Tکیک زنجبیل چسبناک خوشمزه او از شمال انگلستان به طور سنتی در اطراف شب آتش سوزی، زمانی که جو غلیظ آن را به بهترین گزینه برای عبور تبدیل می کند. از یک حلبی در حالی که آتش بازی را تماشا می کنید. به اندازه کافی قوی است که به خوبی سفر کند و به اندازه کافی مرطوب است تا هفته ها بماند، همچنین یک انتخاب مناسب برای کمپینگ، پیاده روی و ناهارهای بسته بندی شده در هر زمانی از سال است.
آماده سازی ۱۵ دقیقه
آشپزی ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه به بالا
۱۶ قطعه می سازد
۱۲۰ گرم شربت طلایی
۸۰ گرم شربت طلایی
۱۷۰ گرم کره، به اضافه روغن اضافی
۲۰۰ گرم آرد سبوس دار
۲۰۰ گرم بلغور جوی دوسر متوسط (مرحله ۳ را ببینید)
۳ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
۱۷۵ گرم شکر قهوه ای تیره نرم¼ قاشق چایخوری نمک ریز
۱½ قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
۱ تخم مرغ
۴۵ میلی لیتر شیر
۱ کاسه، شربت و کره را ذوب کنید
فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد (فن ۱۴۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید/ 310F/گاز ۲½. شیره، شربت و کره را در یک قابلمه متوسط وزن کنید (توصیه میکنم از یک قاشق آغشته به آب جوش استفاده کنید تا با مواد چسبنده زندگی را راحتتر کنید – فقط باید جدا شوند) و روی حرارت متوسط قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا با هم ذوب شوند. . اجازه ندهید مخلوط به جوش بیاید.
۲ قالب فر را چرب کرده و بپوشانید
روی حرارت را بردارید و کنار بگذارید. یک قالب تقریباً ۲۰ سانتیمتری (یا یک قالب مستطیلی به ابعاد ۱۸ در ۲۳ سانتیمتر، البته کمی بزرگتر یا کوچکتر، زیاد اهمیتی ندارد) را با کره اضافی چرب کنید و کاغذ پخت بپوشانید، در صورت لزوم، برشهای کوچکی در گوشهها ایجاد کنید. مناسب تر است.
۳ مواد خشک را مخلوط کنید
آرد، بلغور جو دوسر را با هم ترکیب کنید (توجه داشته باشید که این مانند جو دوسر که اغلب برای فرنی در جنوب فروخته می شود. اگر در مقصد خرید معمولی شما ذخیره نشده باشد، معمولاً میتوانید آن را در فروشگاههای مواد غذایی سالم پیدا کنید. اگر بافت خشنتری را ترجیح میدهید، به جای آن از بلغور جو دوسر درشت)، ادویهها، شکر، نمک و بیکربوهیدرات در یک کاسه بزرگ استفاده کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
۴ مخلوط پشمک را اضافه کنید
<. figure id="14f053a6-b38b-4612-8d33-21b351c28bb2" class=" dcr-10khgmf">
مخلوط تراکول را در داخل ظرف خشک بریزید. مواد را هم بزنید تا جایی که دیگر کیسه های خشکی از آرد دیده نشود. تخم مرغ را با شیر هم بزنید، سپس در مخلوط کیک هم بزنید تا خمیری ایجاد شود که به اندازه کافی شل باشد تا در قالب بریزد – اگر هنوز کمی غلیظ بود، کمی شیر دیگر اضافه کنید.
۵ داخل قالب بریزید و بپزید
>”/>>> p class= “dcr-mssdj5″> داخل قالب بریزید، روی آن را صاف کنید، سپس بپزید تا زمانی که در مرکز سفت شود و وقتی با انگشت محتاط فشار دهید کیک به عقب برگردد – این کار احتمالاً بین یک ساعت و نیم و یک ساعت طول می کشد. سه چهارم، اما مرتباً آن را تا انتها بررسی کنید تا مطمئن شوید که پارکین بیش از حد پخته نشود.
۶ خنک کنید، سپس به مربع برش دهید
کیک را حداقل ۳۰ دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود، سپس آن را بیرون بیاورید، مربع برش دهید و یا گرم سرو کنید (با بستنی دوست داشتنی است) یا بگذارید تا کاملا خنک شود و در یک قالب در بسته نگهداری کنید. تا سه هفته – مانند نان مالت، بافت پس از پخت بهتر می شود و با گذشت زمان چسبناک تر می شود.
۷ طعم دهنده جایگزین
اگر طرفدار زنجبیل یا جوز هندی نیستید، میتوانید آنها را جایگزین ادویههای گرم دیگر کنید: دارچین، فلفل دلمهای، میخک آسیاب شده، هل یا ادویه مخلوط همگی در اینجا خوب هستند (آنها را به سلیقه اضافه کنید)، همانطور که پوست مرکبات رنده شده یا ساقه خرد شده را میخواهید. زنجبیل. همچنین میتوانید آجیل، دانهها یا میوههای خشک خرد شده را داخل مخلوط بریزید تا قابل توجهتر شود.
۸ یخ کنید یا یخ نکنید
پارکین به طور سنتی یخ نیست، اما، به عنوان یک جنوبی، می گویم اگر دوست دارید قوانین را زیر پا بگذارید. ۲۲۵ گرم پودر قند را در یک کاسه الک کنید، سپس پوست و آب یک لیمو را به آن اضافه کنید تا به غلظتی برسد و در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید. با قاشق روی کیک خنک شده بریزید و بگذارید تا خودش را بگیرد.
۹ گزینه گیاهی و بدون گلوتن
Vegans: Meera Sodha دارای یک گیاه با صدای عالی دستور غذا بر اساس پارکین در وب سایت گاردین. و با توجه به محتوای بالای جو دوسر، ساخت پارکین بدون گلوتن نیز نسبتاً آسان است – از مخلوط آرد بدون گلوتن استفاده کنید، یا گندم را با آرد جو دوسر جایگزین کنید تا نتیجه ای متراکم تر، اما همچنان خوشمزه داشته باشید.
-
خوانندگان بریتانیا: برای خرید این مواد از Ocado
کلیک کنید
دیدگاهتان را بنویسید